Heeft snoek last van opisthorchose

Er is niets mooiers dan vers bereide, gezouten of gedroogde vis, vooral als het een vis van nobele variëteiten is, zoals snoek. Iedereen, zonder uitzondering, vissers, huisvrouwen en gewoon visliefhebbers zijn geïnteresseerd in de vraag of er sprake is van opisthorchose in een snoek en of er helemaal geen parasieten in een snoek zitten.

Voor een breed begrip van het probleem, moet je eerst omgaan met de ziekte zelf.

Het mechanisme van ontwikkeling van opisthorchiasis

Voordat we het hebben over of er een opisthorchus snoek kan zijn of niet, en welke parasieten in een snoek in het algemeen kunnen leven, moet worden gezegd dat het menselijk lichaam als een bijna ideale omgeving dient voor allerlei buitenaardse organismen om te leven. Ze kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van ziekten, soms zeer lastige, die vrij duur zijn om te behandelen.

Een van de ziekten die de lever en pancreas van een persoon kan vernietigen, is opisthorchiasis. Het is erg moeilijk om een ​​dergelijke invasie te genezen vanwege de moeilijkheden bij de diagnose en het gewiste klinische beeld.

Bij de mens ontwikkelt opisthorchiasis zich tijdens de introductie in het lichaam van een platworm - een kattenblaas. Deze worm heeft een sucker - oraal en abdominaal. In het menselijk lichaam komen ze uit het voedsel waarin ze zich bevinden. Meestal is het de vis en het vlees van roofdieren die de zieke vissen hebben geconsumeerd.

Niet alle categorieën burgers lijden aan opisthorchiasis, omdat de ziekte van een natuurlijke focale aard is. De verdeling ervan is afhankelijk van een aantal factoren:

  • De staat van de reservoirs bewoond door intermediaire gastheren van de toevalstreffer;
  • Sanitaire omstandigheden, met name vervuiling van waterlichamen met afval en riolering;
  • Voedselverslavingen van mensen - rauwe of tamelijk slecht bewerkte en gezouten vis eten. Dit product kan opisthorchosis snoek zijn.

De verraderlijkheid van de ziekte ligt in het feit dat de uitkomst een kanker van de lever, pancreas, evenals verschillende soorten hepatitis, longziekten en andere stoornissen van het ademhalingssysteem kan zijn.

Het ziekteproces is nogal gecompliceerd. Het begint allemaal met het feit dat de vissen eitjesworm in het water vangen. Daarnaast zijn eieren ook te vinden in schaaldieren. Om het hele proces van de ziekte beter te begrijpen, is het beter om het te ontbinden in stadia van passerende en veranderende eigenaars.

  1. De eerste, tussengastheer, is een zoetwatertype weekdier dat in stagnerende wateren leeft;
  2. De tweede, extra, zijn een verscheidenheid aan vissen, meestal de karperfamilie;
  3. De derde, de laatste drager, wordt de man zelf die de vis heeft opgegeten.

Na penetratie in een volledig gezond organisme van welke persoon dan ook, is de zaadblaasbare galblaas van de larven met ducten, leverweefsel en de alvleesklier. Na 14 dagen reproduceren volwassen individuen zich actief.

Het is vermeldenswaard dat in de staat van de opisthorch larven er 25 jaar kan zijn. Opistorch verlaat het lichaam met uitwerpselen, dus begint een nieuwe foklijn.

Met betrekking tot klinische symptomen treden ze gemiddeld 1 maand na infectie van het lichaam op. De mate van manifestatie hangt af van de ernst van de ziekte. Er zijn 2 fasen:

  • Acuut, ontwikkelt tot 8 weken;
  • Chronisch, persistent tot 25 jaar, afhankelijk van de conditie van het lichaam.

Tijdens de acute fase is het organisme allergisch als reactie op de afvalproducten van de opistorch, wat leidt tot orgaanzwelling en weefselnecrose. In het chronische stadium is de ontsteking traag, wat uiteindelijk leidt tot proliferatie van bindweefsel.

Hoe zieke vissen te herkennen

Op de vraag of de snoek ziek is van opisthorchiasis, kan een definitief antwoord gegeven worden, ja, snoek en opisthorchose zijn onafscheidelijke concepten.

Snoek is een roofvis die respectievelijk braden en andere dieren eet, het risico op infectie met zijn opisthorchose is zeer hoog.

Ik wil echt visverkopers geloven dat het product volkomen veilig is, maar in het tijdperk van "het op welke manier dan ook verkopen" moet je voorzichtig zijn en in staat zijn om de zieke vissen te herkennen.

Of er parasieten in snoek zijn, kan op verschillende manieren worden bepaald:

  • In de snoek is er opisthorchose, als zijn spieren erg zacht zijn, is er geen zogenaamde rigor mortis en als de pulp met een vinger op de pulp wordt gedrukt, blijft de fossa achter;
  • De pupillen van de zieke vissen zijn erg troebel en het slijmvlies van de ogen is droog;
  • Opisthorchiasis bij snoek is, als de schubben van het lichaam gemakkelijk wegtrekken, en de huid eronder kleverig aanvoelt;
  • Bij een parasitaire invasie is de buik van de vis opgezwollen en hangt hij weg;
  • Kieuwen in tint dicht bij het moeras;
  • De binnenkant is erg sterk en ruikt onaangenaam;
  • De anus van de vis steekt uit en slijm wordt er van gescheiden.

Dit zijn eenvoudige manieren om een ​​gezonde vis te definiëren en op zijn minst jezelf te beschermen.

Welke parasieten zitten er in snoek

Zijn er nog andere soorten parasieten in snoek? Natuurlijk, ja, en hun grote variëteit. De meest voorkomende ziekten zijn:

clonorchiasis

De ontwikkeling ervan draagt ​​bij tot de Chinese toevalstreffer. Symptomen van de ziekte lijken erg op die met opisthorchiasis:

  • Verhoogde lichaamstemperatuur;
  • Uitslag op de huid;
  • Aanzienlijke toename van de grootte van de lever;
  • Pijn in de projectie van de lever;
  • Aandoeningen van de stoel.

bothriocephaliasis

Het wordt veroorzaakt door een breed lint dat tot 12 meter in de darm groeit. Meestal woont hij alleen of in een paar, maar er zijn voorbeelden van het vinden van 100 individuen in het organisme van één gastheer.

Hij kan zelfs meer dan 20 jaar leven en parasiteren. De deeltjes worden geleidelijk gescheiden en vrijgegeven in de externe omgeving.

De basis van de klinische manifestaties zijn:

  • Eetluststoornissen;
  • Je zwak en zwak voelen;
  • Misselijkheid met braken;
  • Verhoogde speekselafscheiding;
  • Boeren en brandend maagzuur;
  • Gevoel van druk en ongemak in de buik;
  • Overtredingen met de stoel;
  • Rash.

Nanofietoz

De veroorzaker is een heel kleine worm. Volwassen exemplaren leven in de darmen van katten en honden, waarna ze met hun ontlasting het water in gaan en vervolgens in weekdieren, waar cercariae worden gevormd, die de huid van vissen binnendringen. Met vis eet hij de mens.

  • Pijn en andere onaangename gewaarwordingen in de buik;
  • winderigheid;
  • Diarree.

Anizakidoz

Zo'n parasiet nestelt zich tenslotte in het lichaam van zoogdieren, evenals roofvissen, vogels, in de maag en darmen waarvan het mogelijk is om individuen van beide geslachten te detecteren. Naast holtes, zijn parasieten ook gelokaliseerd in de spieren.

Het ziektebeeld hangt af van het gebied waar de helm "ezel" staat:

  • In het geval van wormen in de darmen zijn de symptomen erg wazig en slecht;
  • Wanneer ze in de maag worden aangetroffen, kunnen epigastrische pijn, braken, misselijkheid en bloedverontreiniging optreden;
  • De patiënt verkeert in koorts;
  • Er zijn allerlei allergieën, tot Quincke's oedeem;
  • Gezichten kunnen in de slokdarm terechtkomen, waardoor ze hoesten, een zere keel krijgen;
  • Vaak is perforatie van de darm met de ontwikkeling van peritonitis.

Liguloz

De lintworm met een lengte van maximaal 12 cm veroorzaakt ziekte, dit zijn zeer verraderlijke parasieten, omdat in het lichaam van de vis volledig ten koste van zichzelf zijn, vernietigen en knijpen de organen van de vis.

De snoek draagt ​​dus de opisthorchiasis en nog steeds een grote hoeveelheid wormen die gevaarlijk zijn voor de mens.

Hoe niet te worden besmet met parasieten

Invasie van alle soorten wormen is hoogst onwenselijk. Om infecties te voorkomen, hoeft u alleen maar visproducten te koken en op te slaan.

Gerechten van volledig rauwe vis kunnen worden gegeten, maar alleen onder de volgende omstandigheden:

  • Vis moet in eerste instantie in kunstmatige omstandigheden worden gekweekt, gedurende zijn hele leven moet hij worden gevoed met speciale voeders, worden behandeld en gecontroleerd op de aanwezigheid van parasieten;
  • Zeevis moet onmiddellijk op het vat worden ingevroren en ontdooid voordat het voor voedsel wordt gebruikt, of het moet worden gegeten onmiddellijk nadat het is gevangen;
  • Riviervissen zijn bijna allemaal geïnfecteerd met wormen, daarom moet het, om te koken, zout en te roken, door bepaalde regels worden geleid.

Een vis die een grondige warmtebehandeling heeft ondergaan is veilig, zelfs als deze opzettelijk is geïnfecteerd, omdat het bijna onmogelijk is om de kleinste larven te zien met het blote oog erin.

Er zijn een aantal regels met betrekking tot de juiste bereiding van vis:

  • Tijdens het koken moet de vis minstens 20 minuten vanaf het begin van het koken in de pan staan;
  • Bij het braden wordt de vis blootgesteld aan minstens 20 minuten, alvorens te braden is het beter om het in dunne lagen langs de rand te verdelen;
  • Viskoekjes worden gebakken gedurende ten minste 30 minuten;
  • Wat betreft warm gerookte vis, de vis wordt zo veilig mogelijk om te gebruiken op het moment van gereedheid.

Vanwege het enorme aantal ziekten veroorzaakt door parasieten, zijn zelfs speciale sanitaire regels ontwikkeld die de juistheid van het zouten en invriezen van vis bepalen, evenals kaviaar.

Als je vrij eenvoudige regels volgt, bescherm je jezelf en je geliefden tegen verschrikkelijke ziektes en hun verschrikkelijke gevolgen.

Opisthorchiasis bij snoeken

De bergen met parasieten komen uit je, als je op een lege maag drinkt met een normale slok.

Opisthorchiasis - Wormplaag wijdverspreid in ons land vanwege de overvloed aan natuurlijke gebieden van het bestaan ​​O. feline, met andere woorden, de kattenbont. Dit type trematode is een biohelminth, dat wil zeggen, in het ontwikkelingsproces, in elke tussenstap vereist deze parasitaire vorm van leven een tussendrager. De eerste drager is een zoetwaterweekdier dat behoort tot het geslacht Codiella. De tweede tussendrager is zoetwatervis. Is er een opisthorchose in snoek en is het mogelijk om opisthorchose te krijgen wanneer een snoek wordt geconsumeerd?

Welke vis is opisthorchosis

Zoals we aan het begin al noemden, is de tussendrager van opisthorchiasis zoetwatervis. Volgens deskundigen wordt deze soort trematoden uitsluitend in karpervissen waargenomen. Prominente vertegenwoordigers van deze familie zijn: blankvoorn, winde, voorn, brasem, grondel, dace, karper, spikefish, cruciale karper, ram, gebeitst, karper, zeelt, witvis, blauwbaars en anderen.

Recente studies hebben echter de aanwezigheid aangetoond van O. felineus metacercariae (de larvale vorm van katachtige vlok, in staat om te bestaan ​​in het organisme van de laatste gastheer, die vaak een mens is) in zoetwatervissen die niet tot de karperfamilie behoren. De aanwezigheid van parasietlarven wordt genoteerd in de witvis, wang, kaas, muksune.

Wat is de reden? Er wordt aangenomen dat dit te wijten is aan het bestaan ​​van deze vissen in epidemiologische gebieden, dat wil zeggen, in de natuurlijke brandpunten van opisthorchiasis. Deze omvatten de stroomgebieden van de volgende rivieren: de Ob, Wolga, Irtysh, Kama, Dnjepr, Don, Biryusa, Oeral, Noord-Dvina en zelfs de Yenisei. Zoetwatervissen, vooral van de karperfamilie, die leven in de natuurlijke focus van opisthorchiasis, met een waarschijnlijkheid van ongeveer 90%, zijn geïnfecteerd met opisthorchiasis.

Heeft snoek opisthorchiasis? Laten we het uitzoeken.

Kan snoek worden geïnfecteerd met opisthorchiasis

Moderne wetenschappelijke studies hebben de waarschijnlijkheid aangetoond van het dragen van de snoeksnoeketacarcariums. Dit komt door het roofzuchtige dieet. In het proces van het eten van snoek eten van vis die is geïnfecteerd met opisthorchiasis, de metacercaria van de katvin komen in zijn organisme. Gezien de hoge mate van verontreiniging van zoetwatervissen in de epidemiologische gebieden van ons land, eet de snoek die in de bassins van de bovengenoemde rivieren leeft altijd geïnfecteerde vis.

Bijgevolg is opisthorchiasis bij snoek. Het lijkt erop dat alles vrij logisch is. Het moet echter duidelijk zijn dat wanneer metacercaria wordt ingenomen in het organisme van de laatste drager, deze de cyste verlaat en na enige tijd wordt getransformeerd in een volwassen persoon, die begint met het leggen van eieren en het voeren ervan.

In het organisme van de laatste gastheer bevindt een volwassen persoon zich in de kanalen van de lever, galblaas of pancreas. Het bestaan ​​van de kattenbont op andere locaties is niet gemarkeerd. Dit kan worden verklaard door de optimale omstandigheden die het hepatobiliaire systeem van het lichaam biedt.

Er moet een sleutelelement worden opgemerkt dat de waarschijnlijkheid van het bestaan ​​van opisthorchiasis in het lichaam van een snoek in twijfel trekt. Dit element is het galsap van deze roofvis. Traditionele geneeskunde maakt gebruik van snoekgal van opisthorchiasis. Er wordt aangenomen dat de enzymen die zich in de gal van deze vis bevinden ondraaglijk zijn voor de kattenbot, daarom wordt, met behulp van galgal, als medicijn gebruikt bij de behandeling van deze trematodosis.

Als we hieruit voortgaan, blijkt dat het bestaan ​​van O. felineus in een snoek onmogelijk is, of de paracerite metacercaries verlaten de cysten niet en "wachten" erop dat een persoon of ander visetend dier de snoek eet. Wanneer een kattenvlies echter metacercariae in de maag krijgt, beïnvloeden spijsverteringsenzymen de afgifte van larven uit cysten, met andere woorden cysten worden vernietigd door de werking van maagsap.

Het moet ook duidelijk zijn dat er feitelijk geen wetenschappelijk bewijs is voor het negatieve effect van snoekgil-enzymen op de kattenbot. Bijgevolg is het niet mogelijk om deze "theorie" te weerleggen of te bewijzen.

Heeft snoek last van opisthorchiasis? Er is geen duidelijk antwoord op deze vraag, omdat er reden is om aan te nemen dat de consumptie van snoeken ervoor kan zorgen dat iemand besmet raakt met opisthorchose en er is ook reden om aan te nemen dat dit onmogelijk is. Bijgevolg zijn er in deze kwestie twee fundamenteel verschillende gezichtspunten en elk heeft zijn aanhangers.

Vanuit mijn subjectieve oogpunt moet de kans op het hebben van een kat-fluke metacercarium, evenals een volwassen persoon, niet worden uitgesloten in snoek, maar dit is niet het punt. Het is op betrouwbare wijze bekend dat dit type zoetwater roofvis een tussenliggende drager is van een brede lintworm, die ook parasitaire activiteit in het menselijk lichaam kan uitlokken en diphyllobotriosis kan veroorzaken. Een brede lintworm behoort tot de klasse van cestoden (lintwormen) en is minder gevaarlijk dan de kattenvin, maar kan ook vele onaangename "verrassingen" brengen.

Daarom is het in deze kwestie absoluut niet relevant of er een opistorhi in een snoek zit of niet. Het is belangrijk om te begrijpen dat vissen, met name zoetwater, goed voorbereid moeten zijn voor consumptie.

Hoe een zieke snoek te onderscheiden van gezond

We kwamen erachter dat de kans op infectie met opisthorchiasis snoek bestaat. Laten we nu eens kijken hoe we kunnen bepalen of een worm in een snoek leeft of niet.

Om de infectie van deze roofvis te bepalen, moet het uiterlijk ervan zorgvuldig worden bestudeerd, aangezien een grondig onderzoek de volgende criteria kan onthullen:

  • Modderige oogpupil (lens), het slijmvlies van het orgel van zicht is te droog;
  • Gemakkelijke ontlading van geschubde bedekking van het lichaam. Tegelijkertijd is er een lichte aanwezigheid van plakkerig slijm;
  • De buik van een roofvis is onevenredig opgezwollen en doorhangend;
  • De schijnbare zachtheid van de spieren, zelfs na de dood van de vis. Wanneer u op het lichaam drukt, wordt het resulterende gat niet hersteld;
  • De interne organen bij het snijden van snoeken hebben een sterke onaangename "smaak";
  • De kleurtint van de kieuwen lijkt op een moeras;
  • De anus van een roofvis is uitpuilend en scheidt slijm af;

Hoe infectie met helminthische invasie te elimineren bij het consumeren van snoek

Het is belangrijk om de waarschijnlijkheid te begrijpen van de aanwezigheid in dit soort roofvissen, niet alleen een brede lintworm, maar ook vele andere parasitaire wormen en hun larven. Om de omvang van parasitaire visziekten te begrijpen, kan volgens de statistieken absoluut elke zoetwatervis een bron van infectie zijn met worminfestatie, waaronder opisthorchiasis, clonorchose, nanofietosis, etc. Bovendien is het niet altijd mogelijk om een ​​zieke vis te onderscheiden van een gezonde.

Elimineren van de mogelijkheid van infectie met helminthiasis is mogelijk door een goede voorbereiding en opslag van snoek. De voorbereiding bestaat voornamelijk uit de warmtebehandeling van de snoek:

  • Bij het koken van verse vis gedurende een half uur, sterven alle larven van de parasieten, inclusief de parasieten zelf. Je moet eerst het karkas in plakjes snijden. Dit geldt vooral voor grote snoeken. Kleine vis kan worden gekookt zonder eerst te slachten;
  • Het is noodzakelijk om verse vis in de pan 20-30 minuten te bakken, voorgesneden in kleine plakjes zodat de hoge temperatuur gelijkmatig is;
  • Bak verse vis in de oven, het wordt aanbevolen voor een uur of langer. Om een ​​optimaal effect te bereiken, wordt ook pre-desintegratie verschaft;

Naast hoge temperaturen kan de invloed van lage temperaturen worden gebruikt, omdat bij het invriezen de parasieten en hun larven hun levensvatbaarheid verliezen. Het is belangrijk om een ​​uniform temperatuureffect te observeren om de mogelijkheid van onvoldoende bevriezing van bepaalde delen van de vis uit te sluiten. Bevriezing moet worden uitgevoerd bij de laagst mogelijke temperaturen, variërend van -24 graden. De duur van het invriezen hangt af van de massa en de dikte van het voedingsproduct. Het beste resultaat bij een temperatuur van -24 graden kan binnen 5-7 dagen worden bereikt. Hoe lager de temperatuur, hoe minder tijd nodig is voor de vernietiging van parasieten.

conclusie

In feite is de aanwezigheid van opisthorchiasis bij snoeken een nogal controversieel probleem. Sommige gratis internetbronnen beweren dat deze roofvis een drager is van opisthorchiasis, anderen beweren het tegenovergestelde. Daarom is, zoals we hierboven zeiden, de aanwezigheid van de larven van de kattenbot in een snoek niet zo belangrijk. Het is belangrijk om te begrijpen dat de consumptie van deze roofvis in ongeletterd koken gevaarlijk is voor de gezondheid.

Heeft de snoek opisthorchiasis, heeft de vis parasieten?

Opisthorchiasis - een ziekte, waarvan de oorzaak de katvin is. Het is een kleine parasiet die het lichaam van een dier en een persoon kan binnendringen als gevolg van het eten van rauwe, slecht verwerkte vis. Het grootste gevaar wordt vertegenwoordigd door rivierbewoners die tot de karperfamilie behoren. Maar hier kan de vraag rijzen of een roofvis ziek is - bijvoorbeeld een snoek - omdat hij zieke rivierbewoners kan eten.

Belangrijkste aspecten

Belangrijk om te weten! Artsen zijn in shock: "Er is een effectieve en betaalbare remedie voor parasieten." Lees meer.

Wanneer ze geïnfecteerd zijn met opisthorchose, leven en vermenigvuldigen helminten zich lange tijd in dergelijke inwendige organen als de lever, galblaas en pancreas. Om de uiteindelijke gastheer te vinden, moeten parasieteieren een ontwikkelingscyclus doorlopen die de aanwezigheid van ten minste twee tussengastheren vereist.

De optimale voorwaarde voor de ontwikkeling van eieren is water, omdat het in waterlichamen is dat ze doordringen tot hun hoofddrager, wat zoetwaterweekdier is. Gedurende deze periode degenereert de larve in cercaria, die zijn eigenaar verlaat om een ​​nieuwe te vinden.

Deze vorm van het bestaan ​​van de larven is niet gevaarlijk voor mensen, want zelfs als het in het spijsverteringskanaal komt, kan het zich niet ontwikkelen. Daarom is het cercarium op zoek naar zijn volgende eigenaar, die de riviervis wordt en verandert in een metacercarium in zijn lichaam.

Nadat ze in het organisme van een dier of een persoon zijn binnengedrongen, vormen de larven uiteindelijk volwassen individuen die uiteindelijk het vermogen krijgen om eieren te leggen.

Een zieke persoon kan de aanwezigheid van parasieten in het lichaam niet onmiddellijk opmerken. Storende bellen verschijnen pas na een paar jaar, maar gedurende deze periode hebben de helminten de tijd om grote schade aan het lichaam toe te brengen.

Vissoorten die gevoelig zijn voor infectie

Alle soorten zoetwaterbewoners kunnen worden geïnfecteerd met verschillende soorten wormen. Deze lijst met vissen omvat:

Maar kan de snoek wel of niet worden besmet? Volgens onderzoeksresultaten kan infectie met opisthorchose worden waargenomen bij snoek en kaas. Deze feiten worden bevestigd door de bevindingen van laboratoriumdiagnostische methoden.

Snoek kan ziek worden door opisthorchose als gevolg van het eten van andere soorten geïnfecteerde vis. Meestal vertoont snoek echter nog steeds een solitaire-infectie. Daarom is het in elk geval noodzakelijk om de warmtebehandeling van vissen te controleren, ongeacht het type en de klasse van parasieten.

Mechanisme van menselijke infectie

Er is een eenvoudige tool die je zal redden van parasieten, veroorzaakt door hun geur uit de mond, en ook hun uiterlijk zal stoppen.

Infectie van parasitaire ziekten vindt in de meeste gevallen plaats als gevolg van overtreding van de hygiënevoorschriften - persoonlijke, voedsel- en keukengerei. Infectie kan optreden:

  • als u rauwe, ongezouten of thermaal slecht gekookte vis eet;
  • wanneer dezelfde niet-gedecontamineerde apparatuur wordt gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten;
  • onvoldoende of volledig niet gewassen handen na het bereiden van visgerechten;
  • als je rauwe vis probeert te proeven tijdens het koken;
  • in het geval van onvoldoende grondige inspectie, reiniging en wassen van vis.

Let op deze punten, want het is gemakkelijk om besmet te raken met parasieten, wat niet gezegd kan worden over hun tijdige diagnose en behandeling. Je moet uiterst aandachtig zijn voor wat we eten en drinken.

Diagnose van de aanwezigheid van de ziekte bij zoetwaterbewoners

Om infectie te detecteren, worden verschillende exemplaren uit het reservoir verzameld, waarvoor de volgende methoden worden gebruikt.

  1. Parasitologisch. Een studie van spiervezels van vissen met subcutaan weefsel. De aanwezigheid van de ziekte wordt aangegeven door de gedetecteerde metacercariums.
  2. Sensory. Deze methode wordt alleen effectief geacht in het geval van een te grote invasie van helminten.
  3. Fysisch-chemische stof. Met behulp van deze studie is het mogelijk om de aanwezigheid van ammoniumchloride in de test te detecteren. Het uiterlijk wordt verklaard door de processen van bederf van vissen, en een sterk positieve reactie is het bewijs van een helminthische invasie.
  4. Sanitair en microbiologisch. Bij het uitvoeren van een onderzoek van dit type, wordt de behandeling van visstukjes met rosolzuur gebruikt. Als er parasieten in de weefsels aanwezig zijn, zijn deze niet roze gekleurd.

Maatregelen tegen infectie met opisthorchiasis

Zonder speciale laboratoriumapparatuur is het onmogelijk om te bepalen of er opisthorchose of andere soorten vissen in de snoek zitten. Dit betekent echter niet dat u het gebruik ervan moet staken - u hoeft alleen maar informatie te hebben over hoe u een infectie met opisthorchiasis kunt voorkomen.

Allereerst moet de vis worden verwerkt.

Pinworms, Giardia, lintwormen, wormen, lintwormen. De lijst kan lang worden voortgezet, maar hoelang verdraag je parasieten in je lichaam? Maar parasieten - de hoofdoorzaak van de meeste ziekten, variërend van huidproblemen en eindigend met kankertumoren. Maar parasitoloog Sergey Rykov zegt dat het gemakkelijk is om je lichaam schoon te maken, zelfs als je thuis bent, je hoeft alleen maar te drinken.
Mening van een expert >>>

  1. Bevriezing. Het is niet gemakkelijk om de parasietlarven koud te neutraliseren, dus je moet de vis bevriezen gedurende een periode van 17 tot 21 dagen. Tegelijkertijd mogen temperatuurindicatoren niet boven de 9-12 graden uitkomen. Als de vriestemperatuur wordt teruggebracht tot 30 graden, wordt het verblijf van de vis in de vriezer beperkt tot enkele dagen.
  2. Pickles. Deze methode wordt als de meest voorkomende beschouwd, maar u moet wel informatie hebben over de juistheid van zouten. Het is noodzakelijk om de vis uit te leggen en deze in lagen te strooien met een grote hoeveelheid zout. Het zou minstens vijf dagen in zo'n staat moeten zijn.
  3. Warmtebehandeling. Gekookte of gebakken vis kan ook gevaarlijk zijn, vooral als grote stukken worden gebruikt om het gerecht te bereiden. Daarom moet het in kleine stukjes worden gesneden en gedurende 20 minuten worden gekookt. Wat het frituren betreft, is er ook de voorwaarde voor: bij het koken van vis moet de pan met een deksel worden gesloten.
  4. Afschrikken. Deze actie leidt tot uitstekende resultaten. Het is noodzakelijk om de vissen zoveel tijd te doven als nodig is om de botten te verzachten, omdat in dit geval de larven geen kans hebben om te overleven. Deze methode kan worden gebruikt om allerlei soorten vis te koken.
  5. Heet roken is ook een geweldige optie die zal leiden tot de dood van parasieten.
  6. Koud gerookt. Wat dit type behandeling betreft, moet je bij het kiezen ervan de vis en de augurk bovendien drie dagen invriezen. Hierna moet het drogen minimaal drie weken duren.

Het favoriete gerecht van de inwoners van de noordelijke regio's is geschaafde vis - verse bevroren vis, die in dunne plakjes is gesneden. Het wordt niet aangeraden om op deze manier bereide vis te eten, omdat het risico op infectie met opisthorchiasis enorm toeneemt.

Om besmetting te voorkomen, moet vis ook worden gekookt voor huisdieren, zonder ze rauw te maken. Anders kunnen dieren geïnfecteerd raken en het gevolg zijn van een worminfestatie in het menselijk lichaam.

Keukenaccessoires voor visverwerking vereisen speciale aandacht. Om het risico op infectie te voorkomen of om het te minimaliseren, wordt aanbevolen om aparte gerechten, messen en borden te gebruiken die speciaal zijn bedoeld voor vissen. Na verwerking moeten alle accessoires met kokend water worden gewassen en op een andere plaats dan de rest van de keukenapparatuur worden bewaard.

Het is dus best mogelijk om opisthorchose te krijgen van snoek en andere vissen. Om dit te voorkomen, moet u de verwerking en bereiding van gerechten controleren.

Opisthorchiasis bij snoeken: hoe te begrijpen of er parasieten in vissen voorkomen

De schuldigen van deze ziekte, zoals opisthorchiasis, zijn parasieten die leverbotten vertegenwoordigen, waaronder de Siberische of de kattenbont. Deze opistorch kan maximaal 18 mm lang en 2 mm breed zijn. De parasiet krijgt volledige ontwikkeling alleen met de deelname van tussengastheren, waarvan er twee moeten zijn. De eerste die opistorch in deze keten valt, is het zoetwaterweekdier. Deze fase van ontwikkeling kan twee maanden duren. Als gevolg hiervan rijpt cercaria. De tweede tussengastheer is de vis. Het metacercarium, ingesloten in een speciaal membraan - de cyste, gerijpt erin, het proces duurt ongeveer anderhalve maand. Het ultieme "station" van een parasiet is een menselijk of vleesetend dier. Onder hen zijn vossen, katten, fretten, honden, vossen. Opisthorchiasis wordt niet alleen gekenmerkt door schade aan de lever en de pancreas, maar ook aan een orgaan zoals de galblaas. Infectie met deze ziekte kan optreden bij het eten van aangetaste vissen die niet voldoende zijn behandeld met de temperatuur. Meestal worden dergelijke parasieten aangetroffen in karpers, in verband hiermee rijst de vraag of er sprake is van opisthorchose bij snoeken, omdat het een roofdier is.

Welke soorten vissen worden beïnvloed door opisthorchiasis

Er is een mythe dat alleen de karperfamilie wordt beïnvloed door opisthorchiasis. Deze omvatten dergelijke bekende vis zoals brasem, voorn, verkhovka, ide, rudd, sabrefish en vele anderen. In tegenstelling tot dit geloof in roofvis wordt echter ook opisthorchose gevonden. Dit komt door het feit dat de snoek in dezelfde watermassa's leeft waarin ze leven als karper. Daarom kunnen opistorchis zich in roofvissen bevinden. Dit gebeurt natuurlijk niet zo vaak en op grote schaal in vergelijking met hoeveel karpers met deze wormen zijn geïnfecteerd. In ieder geval, de snoek is opisthorchose of niet, het is noodzakelijk om voorzichtig te zijn bij het eten van dergelijke roofvissen. Om dit te doen, maak de vangst is noodzakelijk vóór directe consumptie. De hittebehandelingstijd zou moeten zijn zoals geadviseerd. Zelfs als een predator niet is geïnfecteerd met opistorch, is de kans groot dat andere wormen, zoals clonorchis, het lichaam parasiteren.

Bepaling van opisthorchiasis bij snoeken

De oorzaak van de ziekte kan elk contact met een geïnfecteerde persoon of een dier zijn. De volgende levenssituatie is bijvoorbeeld heel goed mogelijk. In het openbaar vervoer kunt u de leuningen vasthouden, niet wetende dat ze eerder zijn getroffen door een persoon die is geïnfecteerd met opisthorchiasis. Wikkel en eet dan zonder je handen te wassen snoepjes of veeg je lippen af. In dit geval is er al een kans op infectie.

U kunt een van de manieren van infectie met opisthorchiasis overwegen. Een besmette persoon, die naar het toilet gaat, wijst samen met de uitwerpselen eieren en parasieten toe. Verder door het riool dringen de toekomstige larven het water in. Ze voeden zich met slakken, die op hun beurt worden gegeten door kleine vissen. En zo'n kleinigheid wordt opgejaagd door een roofdier, dat een snoek is.

Om te bepalen of snoek ziek is met opisthorchiasis, is het noodzakelijk om een ​​onderzoek uit te voeren. Tegelijkertijd worden verschillende exemplaren van deze vissen, die in het gebied worden gevonden, gevangen. De volgende methoden worden gebruikt als onderzoek:

  1. Parasitologisch. Deze methode is ingedeeld in macroscopische en microscopische methoden. Gelmintoskopiya wordt uitgevoerd met behulp van macroscopische methoden door monsters van ontlasting te wassen en een verdere visuele bepaling van de aanwezigheid van parasieten. Bij het onderzoek van snoek is het echter noodzakelijk om spiermonsters te onderzoeken samen met subcutaan weefsel onder een verrekijker. Of de snoek ziek is, en opisthorchiasis erin is er of niet, het is vastgesteld in het geval van detectie van mega-cercaria.
  2. Met organoleptische methode is het mogelijk om de aanwezigheid van opisthorchiasis vast te stellen met een zeer sterke infectie. In dit geval blijft de vis achter in groei, wordt het gewicht ervan verminderd en groeit bijkomend bindweefsel rond de megacarcaria. Tegelijkertijd wordt een dergelijke disfunctie, zoals granulaire dystrofie, opgemerkt.
  3. Fysisch-chemische methode. Het is gebaseerd op een chemische reactie met de definitie van een ammoniumchloridetest. Een sterke positieve reactie is het bewijs van de aanwezigheid van helminten. Het is echter onmogelijk om hun uiterlijk te bepalen.
  4. Sanitaire en microbiologische methode. In dit geval wordt rosolzuur gebruikt, waarmee kleine stukjes spieren die van vet zijn bevrijd, worden verwerkt. Weefsels zijn in roze geschilderd, de larven van de parasieten blijven hun oorspronkelijke kleur behouden. Ook wordt de methode van biologische gewassen soms gebruikt.

Met een kleine of middelgrote graad van infectie met wormen, verliest de vis zijn goedheid niet. Er dient rekening mee te worden gehouden dat het, om opisthorchose te identificeren, zonder speciale onderzoeken te doen, vaak onmogelijk is.

Typen visverwerking en hun belang in opisthorchiasis

De larven van parasieten vertonen een tamelijk hoge weerstand tegen zowel lage als hoge temperaturen. Tegelijkertijd blijven ze nog lang in de open lucht, en nog meer in het water. Er moet rekening worden gehouden met het effect van bekende soorten visverwerking op opisthorchiasis.

bevriezen

Om opistorchs te vernietigen door te bevriezen, moet je ten minste 20 dagen wachten als deze vis in de diepvriezer van het huishouden staat, waarin de temperatuur min 12 graden is. In de industriële vriezer, waar de negatieve temperatuur lager is dan 28 graden, zullen de larven binnen ongeveer drie dagen afsterven.

Zoutende vis

Deze kookmethode is heel gewoon. Voor het zouten is het noodzakelijk om zout op de bodem van de schaal te gieten. Leg vervolgens de eerste laag vis. Top met zout ook. Dus wordt rij voor rij zouten uitgevoerd. Water is niet vereist. Dat is hoe gezouten gebeurt in zijn eigen sap. De tijd die nodig is voor desinfectie is minimaal 15 dagen. Houd er echter rekening mee dat de benodigde tijd ook afhankelijk is van het gewicht van de snoek. Voor een kilo vis duurt het minimaal 30 dagen om volledig invasieve larven te vernietigen.

Warmtebehandeling

Om ervoor te zorgen dat de gekookte vis veilig is, moet je de grote vis in stukken snijden. Het is wenselijk dat hun gewicht niet groter is dan 150 g. Het kookproces tijdens het koken moet minstens 15 minuten duren. Bij het frituren van vis is het wenselijk dat de pan bedekt was met een deksel. Elke kant van een stuk snoek moet ongeveer 15-20 minuten worden geroosterd. Dit vergroot de kans dat alle larven worden vernietigd. Voor het proces zelf is een grote hoeveelheid olie nodig.

Houd er rekening mee dat warm roken de veiligste manier is om vis te koken. In dit geval zorgen tijd- en temperatuurindicatoren voor de dood van parasieten. Koken in de oven voldoet aan dezelfde eis. In dit geval kan dit niet gezegd worden over de kille manier van roken.

gesneden

Fans van deze "exotische" gerechten bestaan ​​niet alleen in de noordelijke regio's. Bij dit type koken wordt vers ingevroren vis in dunne plakjes gesneden. Het zou de indruk moeten wekken dat de snoek gewoon werd geschud. Dit is het gevaarlijkste type kookvis, als we de mogelijkheid van infectie met opisthorchose overwegen.

Preventieve maatregelen

Het is noodzakelijk om de vis op de juiste manier klaar te maken, niet alleen voor het gebruik van het hele gezin, maar ook om hun huisdieren niet te vergeten. Dit is vereist ongeacht of de snoek opisthorchiasis heeft, of niet. Zowel katten als honden zijn besmet wanneer ze geïnfecteerde vis eten. Het brengt het risico van infectie en de mens met zich mee. In dit geval zullen de dieren zelf een tussenliggende drager van opistorchs zijn.

Bij het opvolgen van de nodige aanbevelingen in de voorbereiding, is het noodzakelijk om bepaalde regels te volgen bij het snijden van vis, inclusief snoek. Om dit te doen, moet keukengerei hebben aparte snijplanken en messen. Gerechten na het proces moeten grondig worden uitgewassen met behulp van reinigingsmiddelen.

Door deze eenvoudige regels te volgen, kunt u praktisch het risico van infectie met een ziekte zoals opisthorchiasis elimineren.

Te oordelen naar het feit dat je nu deze regels leest - de overwinning in de strijd tegen parasieten staat niet aan jouw kant.

Zenuwachtigheid, slaap- en eetluststoornissen, immuunaandoeningen, intestinale dysbiose en maagpijn. Al deze symptomen zijn uit de eerste hand bekend.

Is het mogelijk om zich te ontdoen van parasieten zonder ernstige gevolgen voor het lichaam? We raden aan het artikel van Elena Malysheva te lezen over moderne methoden om parasieten van de hand te doen.

Is er opisthorchose in snoek of niet

Onlangs is de vraag naar visgerechten meerdere malen toegenomen. Tot op zekere hoogte kan een dergelijke visboom worden geassocieerd met de komst van trendy sushibar en de verspreiding van dergelijke lekkernijen als broodjes. Sommige vissoorten bevatten evenveel micronutriënten als in het vlees dat de Russische consument meer bekend voorkomt, soms zelfs superieur.

Als de vleeskeuze min of meer duidelijk en eenvoudig is, kan de keuze voor vis van hoge kwaliteit voor een bepaalde kring kopers zorgen. Ondertussen zijn de vissen ook besmet met verschillende ziekten, evenals de gebruikelijke huisdieren.

Een van de meest populaire visinfecties is natuurlijk opisthorchiasis. Dit is een soort parasitaire infectie, het veroorzakende agens dat de infectie veroorzaakt - helminth, de katvin genoemd. Door de aard van zijn activiteiten is het een staartvin niet bijzonder groot in omvang. Zijn lichaam is bladvormig, puntig aan een kant. Uiteindelijk kan de volwassene een punt van 2 mm bereiken. Wat eieren betreft, varieert hun aantal tussen 1000-3000.

Vissoorten die het meest vatbaar zijn voor infecties

Aangezien de meeste infecties plaatsvinden tijdens het eten van grote vissoorten, vormen kleinere vertegenwoordigers van het mariene milieu, meestal roofdieren van het watermilieu, een groot gevaar voor de mens, namelijk:

Keten van infectie van worm naar vis en verder in het menselijk lichaam

Een geïnfecteerd individu maakt via zijn uitwerpselen parasitaire eieren vrij in het water van een reservoir. In het water worden ze eerst geïnfecteerd met een kleine vis, en dan degene die erop leeft. Deze wormen komen het menselijk lichaam binnen wanneer de geïnfecteerde vis niet correct is verwerkt en gekookt, ze kookten bijvoorbeeld niet goed genoeg.

Het is mogelijk om ziek te worden met opisthorchose, zelfs zonder het eten van zieke vissen, eenvoudig contact met de persoon die de infectie heeft, is voldoende. Als u zorgeloos was en vergat uw handen te wassen na het bezoeken van een openbaar toilet, transport of een andere plaats en gewoon iets aan uw mond of lippen te doen, is het een noodzakelijke voorwaarde voor de infectie om verder de keten in te gaan, en u ook besmet met opisthorchiasis.

Wees niet te lichtzinnig om dit soort ziekte te behandelen. Het is een feit dat het veel gevaarlijker is dan eenvoudige darmstoornissen.

De ontwikkeling van de ziekte in het menselijk lichaam

Zodra de worm eieren aan de persoon worden afgeleverd, gaan ze verder naar zulke belangrijke organen als de lever, urine en galblaas. Bij alle patiënten, zonder uitzondering, als gevolg van het onderzoek, werden parasieten geïdentificeerd in de lever en choleretic kanalen. In meer dan 50% van de gevallen werden ook wormen in de galblaas gevonden. Tegelijkertijd is de alvleesklier relatief veilig. Gevallen van infectie zijn vrij zeldzaam en variëren van 35-36% van alle patiënten.

Een maand nadat de man de parasieten in zijn lichaam begon te kwetsen, groeide hij op tot het moment waarop het reproductieproces mogelijk wordt. De volledige fase van de levenscyclus vanaf het moment van het ei tot het vermogen om zich voort te planten is niet meer dan 5 maanden.

Risicofactoren voor infecties

Zoals in het geval van een infectie, is iemand er meer vatbaar voor, iemand minder. Meestal kunnen vissers opisthorchiasis vangen, vooral in het geval dat de vis gevangen was in de focus van de distributie van de opistorch. Hetzelfde geldt voor vis uit landen als Thailand, India of Vietnam. Het gebruik van vis. Als het risico van infectie met helminten bestaat, is het beter om veilig te zijn.

De belangrijkste factoren die van invloed zijn op de manifestatie van de symptomen van de ziekte:

  • dateert van het moment van infectie van het lichaam van de patiënt met de infectie;
  • intensiteit van invasie;
  • individuele kenmerken van het menselijk lichaam.

In het geval dat de darminfectie in de acute vorm is terechtgekomen, verschijnen de volgende symptomen:

  • huiduitslag;
  • koorts;
  • spier- en gewrichtspijn;
  • toename van gal en blaas;
  • pijn in het wettelijke hypochondrium;
  • braken, brandend maagzuur, diarree, misselijkheid, scherpe buikpijn;
  • winderigheid;
  • verlies van eetlust.

In het proces van infectie met opisthorchose is ook het centrale zenuwstelsel onderhevig aan verandering. De patiënt kan overdreven verzonken, prikkelbaar, lethargisch worden en constant willen slapen. Symptomen zoals trillen in de vingers, slaapstoornissen en frequente hoofdpijn kunnen voorkomen. Vaak wordt aan al deze "voorzieningen" ook allergische reacties toegevoegd, waaronder aan wat voedsel.

De meest ernstige gevolgen voor het menselijk lichaam:

  • cirrose van de lever;
  • een abces;
  • pancreatitis (inclusief gal);
  • formaties van oncologische aard in de lever en de pancreas.

Controleer vis op reinheid

Als u niet de mogelijkheid heeft om de gevangen vis op het aanrecht in het laboratorium te controleren, volstaat het om gewoon de eenvoudige en zeer eenvoudige regels te volgen. Er is geen andere manier om erachter te komen of snoek ziek is van opisthorchiasis dan laboratoriumtesten. Het risico van infectie met opisthorchose door snoek is echter uiterst klein. Het grootste gevaar is de vis van de karper. Zeevis en steur, bijvoorbeeld roze zalm of zalm, u kunt veilig eten zonder het risico van infectie met wormen.

Basis voorzorgsmaatregelen

Om veilig te worden, de snoek die je wilt koken voor het avondeten of de lunch, moet hij wat voorzorgsmaatregelen doorstaan. In dit geval kunt u er zeker van zijn dat er geen gevaar is. Het is belangrijk om te weten dat voordat u een visgerecht gaat koken, het hoofdbestanddeel op de juiste manier moet worden gewassen en van schalen moet worden ontdaan.

Tip: de beste plaats om de snoek schoon te maken is de gootsteen, niet de tafel. Als je haar kiest, zal het de gastvrouw redden van een grote, lange schoonmaak van de keuken, als gevolg van vallende schalen op de vloer en keukenmeubilair. U hoeft alleen zorgvuldig te controleren of de gereinigde schalen niet in de gootsteen vallen, anders kan er een blokkering optreden.

Delen van vis zoals het hoofd, de staart en de vinnen worden meestal verwijderd voordat ze worden gekookt. Tenzij, natuurlijk, het is gepland, bijvoorbeeld, een oor gemaakt van snoek hoofden.

bevriezen

Als de keuze is om parasieten te bevriezen, is het vermeldenswaard dat helminten extreem bestand zijn tegen temperatuurveranderingen, zowel naar boven als naar beneden. Daarom is het niet mogelijk om ze te verwijderen door het simpelweg te bevriezen. Als lunch of diner echter niet in de nabije toekomst wordt gepland, kan deze methode behoorlijk succesvol zijn. Het is noodzakelijk om een ​​snoek niet minder dan 3 weken bij een temperatuur tot -9 graden te bevriezen. Als de temperatuur in de vriezer een waarde van 28 tot ongeveer 32 graden kan bereiken, gaat het proces veel sneller en moet je maximaal 3 dagen spenderen om alle parasieten te vernietigen.

Het is belangrijk! Voor de bereiding van vis wordt sterk aangeraden om een ​​apart bord te gebruiken. Het bord waarop brood, boter of andere producten gewoonlijk worden gesneden, is niet geschikt. In de producten op tafel kunnen de larven komen. Dat is de reden waarom het mes ook gewassen moet worden, als je, afgezien van de vis, van plan bent om ze iets anders te snijden.

Correct koken

Om je vis perfect te kunnen bereiden, moet je wachten tot het water kookt en ongeveer 25 minuten kookt. Snoek moet voorgesneden worden in kleine porties.

Roosteren moet ook in kleine stukjes in een grote hoeveelheid boter in een pan gebeuren. De vis moet een afgeplat uiterlijk hebben en minstens 20 minuten worden voorbereid.

Als u van plan bent de snoek met koude te roken, dan moet u voordat u dit doet de bevriezingsprocedure voor de larven van de wormen uitvoeren, zoals hierboven beschreven. Als deze methode niet geschikt is, kun je de snoek eenvoudig enkele dagen laten zouten, meestal is 3 genoeg, dan moet je de volgende 3 weken visvissen.

Zouten kaviaar

De temperatuur tijdens het zouten moet ongeveer op het niveau van 5-6 graden zijn. Ongeveer 60 gram zout wordt per kilogram vis genomen en duurt ongeveer 12 uur. Een kilo kaviaar wordt gezouten met 50 gram zout voor de komende 2 dagen. Kaviaar moet regelmatig worden gemengd.

Is het mogelijk om de ziekte te genezen met behulp van folkmethoden?

Ondanks het feit dat thuisgeneesmiddelen in sommige gevallen snel en effectief kunnen helpen, in het geval van opisthorchiasis, moet u er niet in betrokken raken. Sommige methoden kunnen brandwonden aan de pancreas en de slokdarm veroorzaken, soms kan zich acuut nierfalen vormen.

Het is beter om een ​​specialist te raadplegen, de juiste medicatie te krijgen, die de belangrijkste symptomen van infectie en een allergische reactie verlicht. Bovendien wordt tijdens de behandeling een speciaal dieet voorgeschreven.

het voorkomen

Er zijn geen medicijnen en vitamines die het risico op worminfecties verminderen. Simpel genoeg om de vis goed te verwerken en klaar te maken.

Kan snoek een bron van opisthorchiasis zijn?

Opisthorchiasis is een type helminthiasis dat veel voorkomt in Aziatische landen, Rusland, Oekraïne en Kazachstan. Dragers van de ziekteverwekker - rauw, zout of zonder de juiste warmtebehandeling van riviervissen. Om de ziekte te voorkomen, moet u weten wat voor soort vis opisthorchiasis heeft.

Welke parasiet veroorzaakt opisthorchiasis

De veroorzaker van opisthorchiasis is een kattenbot (opistorhis). Het hoort bij platwormen, staartwormen.

De parasiet heeft een plat, langwerpig lichaam met twee zuigers. De lengte van de worm kan oplopen van 0,8 tot 1,4 cm, in breedte - van 0,1 tot 0,35 cm.

Suckers helpen de parasiet zich te hechten aan de wanden van de lever en voedingsstoffen eruit te zuigen.

De kattenbluk behoort tot hermafrodieten, het kan dagelijks ongeveer 1000 eieren produceren voor reproductie.

Deze parasiet is wijdverspreid in Thailand, Vietnam en Cambodja, echter, gevallen van infectie komen vaak voor in Rusland, Oekraïne en Kazachstan.

Infectie mechanisme

Gedurende de hele levenscyclus verandert opistorhis zijn gastheer en habitat verschillende keren:

  1. eieren gelegd door een parasiet in de darmen van een mens of dier gaan rioolwater binnen, bijvoorbeeld via riolen;
  2. gastropoden (Kadiella weekdier) slikken water samen met parasieten, daarbinnen worden de eieren omgezet in larven;
  3. larven vallen zoet water, die een nieuwe gastheer krijgen - vis (Eerst doordringen in de schalen, en vervolgens in het lichaam), worden de larven voorzien van een beschermende omhulling en groeien (de larven worden genoemd metacercariae);
  4. ga in het lichaam van een persoon die geïnfecteerde vis at.

In het menselijk lichaam komen metacercariae, maar na een maand krijgen ze dichter bij de galwegen wormen gehecht aan hun muren en vernietigen van de slijmvliezen, omdat dit weefsel necrose begint.

De opisthorchiasis pathogenen geven niet van persoon tot persoon of dier, je kunt alleen geïnfecteerd raken door vis.

Geïnfecteerd met opisthorchose kunnen vissen niet worden bepaald zonder speciale studies.

Welke vis is besmet met deze helminthiasis

De kat vlok kiest als de eigenaar van de vissen die in verse open reservoirs leven, vertegenwoordigers van karpers worden meestal blootgesteld aan infecties. Zee- en oceaanbewoners worden niet ziek met deze helminthiasis, omdat ze in zout water leven. Rode vissen kunnen alleen geïnfecteerd raken als ze in zoet water worden gefokt.

In welke vissen wordt opisthorchiasis het vaakst waargenomen?

Onder de bewoners van open zoetwaterreservoirs bevinden zich opisthorchiasis zieke vertegenwoordigers die zich voeden met besmette schaaldieren, schaaldieren of kleine vissen.

Meestal geïnfecteerd met opisthorchiasis zijn ide, baars, karper, dace en ram, veel minder vaak genoemd visparasieten sterlet infecteren.

De lijst van visdragers van opisthorchiasis omvat het volgende:

  • brasem, karper, blankvoorn, karper, crucian carp (vertegenwoordigers van de karpersfamilie);
  • baars, kemphaan, meerval, wrasse (baars);
  • spike, steur (steur);
  • Karelische forel, muskun, witte zalm, witte zalm, vlagzalm, peled of syrok (zalm).
  • Veel leden van de zalmfamilie worden beschouwd als delicatesseverschijnselen, die in de meeste gerechten in ruwe vorm aanwezig zijn, en hoewel zalm zelden helminthiasis ontwikkelt, is er nog steeds een risico op infectie.
  • De forel behoort tot zalm, daarom wordt hij praktisch niet blootgesteld aan helminthiases, maar Karelische forel, die in kunstmatige reservoirs wordt gekweekt, raakt gemakkelijk besmet met een kattenbot.
  • Voorheen werd gedacht dat de steur en steur helmintosis niet ziek, maar recent bewijs suggereert dat sommige van hen zijn ook de larven van parasieten als gevolg van vervuiling van afvalwater (uitwerpselen, riolering, afval).

Opisthorchiasis bij snoeken

"Heeft snoek last van opisthorchiasis?" Is een van de meest dringende kwesties.

Opistorchis wort ernstig in het lichaam van roofdiervissen, omdat in hun lichaam cholzuur in hoge concentraties wordt aangetroffen. Onlangs zijn er echter gevallen van helminthiasis en deze vertegenwoordigers van het waterkoninkrijk. In snoekvlees is het mogelijk om de larven van de kattenbont te ontmoeten, maar dit zijn zeldzame gevallen.

Snoek raakt geïnfecteerd met opisthorchiasis wanneer hij braden met parasieten eet. Opisthorchiasis bij snoek beïnvloedt zowel eieren als levers.

Voor nelma en musculaire opisthorchiasis is het ook heel goed mogelijk, omdat ze karper en baars eten.

Hoe opisthorchose bij vissen te bepalen

Opisthorchiasis bij vissen wordt gedetecteerd door verschillende exemplaren te analyseren, met behulp van de volgende methoden:

  • sanitair-microbiologisch (rosolzuur wordt aangebracht op de spieren van het monster, dat de weefsels kleurt, maar de larven niet, en de specialist vindt eenvoudig helminthen);
  • fysisch-chemisch (onderzoek van ammoniumchloride, dat vrijkomt als gevolg van de afbraak van vis, als het resultaat van de impact positief is - de vis is geïnfecteerd met opisthorchiasis);
  • de organoleptische methode geeft alleen resultaten met krachtige laesies, wanneer het gewicht van de vis afneemt en het bindweefsel rond de larven groeit;
  • parasitologische methode wordt uitgevoerd met behulp van een microscoop (onderzoek spierweefsel en onderhuidse weefsel voor metacercariae).

Zonder speciale studies van helminthiasis pathogenen zult u het niet vinden.

Visverwerkingsmethoden

De meest gebruikelijke methoden voor het verwerken van visvlees zijn onder andere:

  • bevriezen;
  • zouten;
  • drogen;
  • warmtebehandeling.

Om deze methoden effectief te maken voor het bestrijden van opisthorchiasis, moet je weten hoe je vis moet bereiden:

  • Om de opisthorch larven dood te laten gaan, is een langdurig invriezen van het product bij een temperatuur van ten minste 12 graden (1,5-2 weken) noodzakelijk, de temperatuur moet gelijkmatig over het lichaam van de vis worden verdeeld om te voorkomen dat larven overleven, wanneer bevroren met een koelkast in huis, kunnen metacerkers leven maand;
  • als de vriestemperatuur wordt verlaagd tot - 28-32 graden, kunnen de larven binnen drie dagen worden gedood;
  • warmtebehandeling - effectief doodt de meeste parasieten als zich houden aan de regels: kook de vis moeten kleine stukjes (150 g), de optimale temperatuur - 100-120 graden, kooktijd - van 15 tot 20 minuten als grote klonten, moeten ze ongeveer 40 bereiden -60 minuten;
  • het zouten moet worden gedaan in een zoutoplossing van 20% (u kunt de concentratie binnen redelijke grenzen verhogen, maar deze kan niet worden verlaagd), de vis moet zeven dagen tot een maand in zoutoplossing blijven (hoe lang het zout nodig heeft, bepaald door het soort vis), het is beter om kleine hoeveelheden in de pekel te zetten;
  • zouten van de vis kan zijn, kleine stukjes ervan gieten met een voldoende hoeveelheid zout;
  • Vóór het drogen moet de vis worden gezout (volgens de hierboven beschreven regels), als de periode van zouten wordt verminderd, moet de duur van het drogen worden verhoogd.

Als u besluit om vis in de oven te bakken, moet u dit een uur doen, maar het duurt minimaal 2 uur om te roken (temperatuur is 80 graden).

Bijzonder opmerkelijk is de behandeling van Idi. Het is slecht ontvankelijk voor decontaminatie, daarom is het aanbevolen om het alleen na een hittebehandeling te gebruiken, om niet ziek te worden met opisthorchose.

Omdat het antwoord op de vraag: "Is er opisthorchiasis in de snoek?" Is positief, deze vis kan alleen worden geconsumeerd na een goede verwerking.

Symptomen van opisthorchiasis bij de mens

De meeste patiënten met opisthorchiasis klagen over:

  • onstabiele stoel;
  • veel boeren;
  • zwaarte in de maag na het eten;
  • pijn in het rechter en linker hypochondrium;
  • opgeblazen gevoel en winderigheid;
  • zeurende pijn in de maag;
  • vergrote lever (dit kan worden gedetecteerd door palpatie);
  • gezwollen lymfeklieren (vooral bij kinderen);
  • allergische huidreacties geassocieerd met afvalproducten van de parasieten;
  • koorts, pijn in de gewrichten, misselijkheid, vermoeidheid en algemene zwakte (gevolgen van toenemende concentraties van toxische stoffen).

Opisthorchiasis gaat gepaard met ontstekingen die peritonitis van de gal en abcessen veroorzaken.

Het kan ook kwaadaardige tumoren van de lever of galblaas veroorzaken, veel minder vaak - de pancreas.

Preventie van opisthorchiasis

Het is niet de moeite waard om visgerechten te weigeren met het oog op preventie, hiervoor volstaat het om het product op de juiste manier te verwerken in overeenstemming met de bovenstaande aanbevelingen.

Bovendien is het belangrijk om dergelijke nuances te kennen om opisthorchiasis te doden:

  • voor roken is het beter om de hete methode te kiezen;
  • het is raadzaam om grote vissen te koken voor het koken gedurende 15-20 minuten;
  • Eet geen zoute ideetjes;
  • huisdieren moeten ook goed gekookte vis worden gevoerd, omdat ze ook kunnen worden besmet met helminthiasis;
  • voor het snijden van vis moet je een apart bord, mes en schotels gebruiken.

Meer Artikelen Over Lever

Cirrhosis

Is het mogelijk om van een zieke persoon opisthorchose te krijgen?

Opisthorchiasis - een ziekte veroorzaakt door platwormen van het geslacht Opisthorchis of fluke. De sluwheid van de ziekte ligt in het feit dat een persoon kan worden besmet, zelfs met hoge normen van hygiëne.
Cirrhosis

Hoe wordt hepatitis B overgedragen

Hepatitis B is een ziekte van virale oorsprong, die wordt gekenmerkt door pathologische infectieuze processen in de lever van een persoon en het is erg belangrijk om te weten hoe hepatitis B wordt overgedragen.