Dieet voor leverziekte

Laat een reactie achter 8.732

Gecombineerde therapie van leveraandoeningen kan niet zonder de benoeming van de juiste voeding. Daarom is een dieet voor leverziekte een onmisbare voorwaarde voor herstel van de patiënt. Medische voeding impliceert niet alleen de selectie van producten die nuttig zijn voor de zieken, maar ook de methoden voor hun bereiding, de temperatuur van de gerechten, het tijdstip van maaltijden. De praktijk heeft aangetoond dat de naleving van de voedingsprincipes tijdens de behandeling uitstekende resultaten geeft bij het herstellen van de functies van de lever.

Algemene aanbevelingen, voedingsprincipes

Sovjet-arts M. Pevzner begon het voedingssysteem voor gezondheidsproblemen te onderzoeken en te ontwikkelen. Hij stelde spaarzame diëten samen die het werk van organen en systemen effectief herstellen. Al tientallen jaren worden deze soorten voedsel voorgeschreven aan patiënten. De resultaten van een dergelijke behandeling zullen niet lang op zich laten wachten als de patiënt alle aanbevelingen van de arts over dieettherapie opvolgt. Bij levervoeding gaat het om de selectie van bepaalde producten. Het is op zijn beurt afhankelijk van hoe de lever werkt. Voeding voor leverziekte moet een arts zijn, omdat alleen dit kan helpen om voedingsmiddelen die de menselijke conditie verbeteren in het dieet op te nemen, bijvoorbeeld door verergering van lever-, nier-, galblaasaandoeningen, disfunctie van de galwegen.

Goede voeding helpt het probleem van een onevenwichtige voeding te voorkomen, om het mechanisme van de organen aan te passen.

Chemische samenstelling

  • eiwitten - tot 120 gram (de helft moet van dierlijke oorsprong zijn);
  • koolhydraten - niet meer dan 450 gram, inclusief suiker (maximaal 70 gram);
  • vetten - tot 90 procent, 40 procent van die - plantaardige (hoewel vuurvaste is verboden);
  • zout - tot 10 gram, in aanwezigheid van oedeem, wordt de hoeveelheid teruggebracht tot 5 gram of uitgesloten.

Dieet tabel nummer 5

  1. Indicaties. Voeding voor leverziekte wordt in de regel voorgeschreven tijdens revalidatie na het lijden aan cirrose, bij afwezigheid van een tekort. Bovendien is een dieet met een zieke lever van Pevsner geïndiceerd tijdens de herstelperiode na een exacerbatie van cholecystitis, hepatitis (vooral in de eerste week). Na overleg met een arts kunt u overschakelen naar dergelijke voeding voor pathologieën in de nieren, galblaas, galwegen.
  2. Algemene kenmerken. Dieet voor de lever op nummer 5 heeft zijn eigen samenstelling, die rekening houdt met de stoffen in de producten. In de dagelijkse voeding zit veel voedingsstoffen. De snelheid van vochtinname per dag is van 1,5 tot 2 liter.
  3. Mode. Dieet voor partiële leverpijn - zou 5-6 keer gedurende de dag moeten eten.
  4. Voedselverwerking. Gerechten moeten koken, bakken, soms stoven.
Terug naar de inhoudsopgave

Wat kun je eten?

Artsen mogen gekookt of gebakken mager vlees, kalfsvlees, konijn, lam, kip en kalkoen zonder de schil gebruiken. Voor het koken van schnitzels wordt geadviseerd om niet meer dan 2 eiproteïnen te gebruiken. Het is beter voor patiënten om magere zee- of riviervis te eten in gekookte, gestoomde, soms gestoofde of gebakken vorm (na toestemming van een ervaren voedingsdeskundige of gastro-enteroloog). Gedurende de dag, kan de zieke 1 dooier eten, het is wenselijk om omeletten van eiwitten te maken, je kunt eieren eten die gekookt zijn gekookt. Artsen adviseren gezonde en regenererende plantaardige, vegetarische, zuivel-, granen-soepen, aardappelpuree, fruitsalades, verse, gekookte groenten (bijvoorbeeld bieten), zeevruchten, vis, gekruid met zonnebloemolie.

Als de lever pijn doet, worden het oudbakken brood en crackers getoond. Van de granen in het dieet is toegestaan ​​om havermout, boekweit, bruine rijst toe te voegen. Je kunt hard gevulde macaroni, magere zuivelproducten eten (de laatste worden gebruikt om ovenschotels en andere gerechten te maken), geen scherpe kazen. Het is wenselijk om de hoeveelheid geconsumeerde honing te beperken, en suiker moet worden vervangen door hoogwaardige zoetstof. Bereid desserts voor van cottage cheese en bessen, jellies, compotes, sappen, rauwe, gekookte, gebakken groenten, fruit, dille, peterselie, niet-zure gedroogde vruchten.

Wat kan niet eten?

Gebruik tijdens het koken geen vet vlees, gemaksvoedsel, gerookt, gebeitst. Je moet geen vette vis, ingeblikt voedsel, kaviaar krijgen. Artsen raden aan geen roereieren, hardgekookte eieren, vlees, vis, champignonsokken, okroshka, pittige en pittige salades, muffins, bladerdeeg, pastei met geroosterde korst te koken. Je moet geen pap eten die gekookt is in dierlijk vet, gefrituurde zuivelproducten met een hoog percentage vet (meer dan 6 procent), zuring, radijs, radijs, peulvruchten, groen en uien, knoflookteentjes, paddenstoelen, spinazie, gepekelde groenten en fruit, chocolade, desserts met vette room, ijs, pannenkoeken, pasteien. Bovendien herstelt het niet de functie van de lever mierikswortel, reuzel, mosterd, gesmolten boter, frisdrank, cacao, koffie.

Dieet tabel nummer 5 en leverziekte

  1. Indicaties. Het therapeutische dieet is geïndiceerd voor elke vorm van hepatitis, acute ontstekingsprocessen in de galwegen. Dieet tabel is nuttig voor chronische ziekte, maar niet tijdens acute manifestaties van kwalen. Met behulp van een dieettherapie kunnen een kind en een volwassene worden behandeld met leverbeschadiging zoals cirrose, maar zonder tekenen van falen. Artsen bevelen voorschriften aan om te helpen bij ziekten van het maagdarmkanaal, nieren. Een uitgebalanceerd dieet is de meest effectieve manier om het lichaam te reinigen.
  2. Kenmerken. Zacht dieet nummer 5a omvat de opname in het dieet van stoffen die nodig zijn voor het herstel van patiënten (eiwitten, koolhydraten en voedingsmiddelen die de inname van vetten beperken die de normale werking van de lever verhinderen). Tabel nummer 5a bestaat uit voedsel dat vezels bevat, pectine. Zieke mensen moeten veel vocht drinken (water, toegestane sappen, compotes, enz.).
  3. Eetmodus. Dieet voor leverziekte houdt in dat je aan een streng dieet moet voldoen - je moet 5 keer per dag eten. Delen moeten klein en gelijk in volume zijn. Er is behoefte aan dezelfde tijdsintervallen (2 uur).
  4. Processing. Het is belangrijk voor zowel kinderen als volwassenen om voedsel in een warme vorm te eten. Die producten die aderen, vezels, moeten worden verpletterd, vermalen. Je kunt niet gefrituurd eten. Artsen stellen u in staat toe te voegen aan het dagelijkse menu van gerechten, gestoomde, gestoofde, gebakken, gekookt voedsel. Meel, groenten mogen niet gebakken worden. Het wordt geadviseerd vlees te malen met aderen, producten met vezels.

Aanbevolen eten

Als een kind of een volwassene een leveraandoening heeft, mag u geen rode kool, komkommers, bieten, aardappelen en wortels eten. Het wordt aanbevolen om boekweit en havermout te eten. Naast granen kun je rijpe bananen, niet-zure gedroogde vruchten, aardbeien eten. Als er een probleem is met de lever, is het aan te raden plantaardige, zuivelproducten te eten met pasta. Borscht toegestaan ​​vegetarisch. Tegelijkertijd kunt u tijdens het koken de wortels en bloem niet frituren op de bladwijzer. Zachte behandeling die patiënten helpt, omvat het gebruik van varkensvlees zonder aders en rundvlees zonder fascia.

Het is toegestaan ​​om te koken volgens recepten en kalkoenfilet, kip, konijn, zonder vel, pilaf, gebakken en gehakt vlees te serveren. In kleine hoeveelheden is het toegestaan ​​om worsten van zuivelkwaliteit te eten, gebakken, gestoofde magere vis, inktvis, zeevruchten, yoghurt, wrongelmassa, gezonde kaas, die een laag vetgehalte bevat, gefermenteerde melkproducten. Het reinigen van het lichaam houdt in het toevoegen van het rantsoen van brood van gisteren, marmelade, marshmallow, karamel, jam, natuurlijke honing. Toegestaan ​​om zachte soorten margarine, plantaardige olie, een kleine hoeveelheid boter te gebruiken. dille, je kunt in de voeding kaneel en peterselie, vanille opnemen.

Voedsel dat is uitgesloten

Om een ​​van de meest effectieve manieren om het spijsverteringskanaal schoon te maken effectief was, is het noodzakelijk om kool, radijs, groene uien, knoflookteentjes, peterselie, gepekelde groenten, radijsjes, champignons achter te laten. Verboden vers gebak en brood, soesjes, zandkoekdeeg, gerst, gerst, maïsgrutten, peulvruchten. Ongewenste bouillon van vlees, champignons, kip, vissoepen, okroshka, vleesvoer, vette zuivelproducten, vis (vette soorten). Voedingsdeskundigen verbieden mosterd, allerlei soorten peper, mierikswortel, ingeblikte, gerookte, steurkaviaar. Van zoet - roomijs, vette room en room, chocolade.

Dieet na de operatie

De eerste weken na de operatie moeten patiënten met leverproblemen stoppen met het eten van zout, kruiden, specerijen en suiker. Artsen leggen een verbod op vet, overdreven, gefermenteerd voedsel, gerookt. Patiënten die een operatie hebben ondergaan mogen geen vers sap gebruiken omdat het geconcentreerd is en irritatie van de slijmvliezen kan veroorzaken. De hoeveelheid geconsumeerd voedsel moet in verschillende delen worden verdeeld, en er is een tijd die door de arts wordt bepaald.

Het is raadzaam om voedsel toe te voegen dat eiwitten, verschillende substanties, vitamines, vetten van plantaardige oorsprong, vezels bevat. Gastro-enterologen adviseren om de werking van de lever te herstellen als gevolg van de dagelijkse consumptie van groenten die niet zijn verwerkt. Om de periode na de operatie zonder complicaties door te laten, is het noodzakelijk om te voldoen aan strikte dieetaanbevelingen. Artsen adviseren om het toegestane voedsel op deze manier te bereiden: koken, koken in een dubbele boiler, bakken, rauw eten. Je kunt gebruiken:

  • zemelen (ze maken er verschillende gerechten mee);
  • granen (behalve maïs en rijst);
  • crackers (wit brood gemaakt van tarwebloem wordt gedroogd in de oven);
  • magere zuivelproducten, kwark (gefermenteerde melkproducten moeten worden weggegooid);
  • magere vis, vlees (kip en kalfsvlees koken);
  • vloeistof in grote hoeveelheden (gezuiverd water, soda, kruidenafkooksels);
  • verse groenten.
Terug naar de inhoudsopgave

Menu voor elke dag

Zo'n dagelijks voedingsrantsoen verbetert de gezondheid van de patiënt pas na lange tijd aanzienlijk. Daarom is het voor een zieke beter om elke dag een jaar of 2 jaar geduldig en correct te eten. Speciale voeding voor de lever kan alleen worden geannuleerd na overleg met een gekwalificeerde voedingsdeskundige of gastro-enteroloog.

Dieet voor leverziekte: bepalingen, lijst van schadelijke en gezonde voeding, evenals het dieet voor een week

Patiënten van verschillende leeftijden hebben lever- en galwegpathologieën. Gecombineerde therapie omvat medicijnen, veranderingen in levensstijl, populaire recepten.

Niet minder belangrijk is een spaarzaam dieet voor de lever en het menu voor elke dag is nuttig voor patiënten die lijden aan hepatitis, cholecystitis, pancreatitis.

Wat is het dieet voorgeschreven voor leverziekte, hoe een dieet te maken voor behandeling en verbetering van de aandoening, wat kan worden gegeten met problemen en pijn in dit orgaan en wat kan niet worden gegeten.

Essentie en doel

Veel patiënten aan het begin van de behandeling geloven niet dat de juiste voeding voor de lever de negatieve symptomen van een ziekte aanzienlijk kan verminderen. Maar na een paar weken, met inachtneming van de aanbevelingen, zijn patiënten verbaasd om een ​​verbetering in hun toestand waar te nemen.

Het gebruik van krachtige medicijnen verzwakt de lever. Vet, "zwaar" voedsel verhoogt de belasting van een verzwakt orgaan.

Langdurig gebruik van medicijnen, plus een slecht dieet, verlaagt een zieke lever, veroorzaakt complicaties en verergert de algemene toestand.

Tabel 5: basisprincipes

Tijdens de receptie zal de endocrinoloog de patiënt noodzakelijkerwijs een memo geven voor catering volgens de normen voor leverpathologieën.

Hoe nauwkeuriger de patiënt zich aan de regels houdt, hoe lager de belasting van het aangetaste orgaan, hoe lager het risico op exacerbaties bij chronische ziekten.

In de acute vorm van de ziekte, wanneer de patiënt een leverpijn heeft, verminderen een dieet en een juist geselecteerd menu het effect op het orgaan, voorkomen negatieve veranderingen in de cellen. Met de juiste voeding herstelt de patiënt sneller, de ziekte wordt niet chronisch.

De basisprincipes van voeding voor leverziekte:

  • fractionele maaltijden (kleine porties, maaltijden 5 of 6 keer per dag);

  • afwijzing van gefrituurd, vet, gerookt;

  • voedsel moet warm zijn. Heet en koud voedsel verslechteren de conditie van de zieke lever;

  • minimum zout en suiker;

  • verplichte producten, hoog vezelgehalte: niet-zure vruchten, groenten, zemelen;

  • aanbevolen stoom en normaal koken, bakken, stoven gerechten;

  • weigering van grote stukken, grof, slecht verteerd voedsel is verplicht;

  • een voldoende hoeveelheid eiwit ondersteunt de gezondheid van de lever. De beste optie - magere zuivelproducten, kalkoenvlees;

  • zure voedingsmiddelen worden niet aanbevolen. Het verbod geldt voor groenten, fruit, bladgroenten, citrusvruchten, natuurlijke sappen, koolzuurhoudende dranken;

  • plantaardige vetten zijn nuttig met mate, vet, reuzel, schapenvlees, rundertalg - verboden;

  • Een voldoende hoeveelheid vloeistof is een verplicht voedingsproduct nr. 5 voor leverpathologieën. Gelei, ongezoete groene thee, mineraalwater zonder gas wordt aanbevolen. Verplicht schoon water gedurende de dag - tot anderhalve liter.
  • Over de voordelen en schade van abrikozenpitten, ons artikel zal het leren.

    Nuttige eigenschappen van kersenbladeren worden in onze review uitvoerig besproken.

    Toegestane producten

    Voedingsdeskundigen hebben een lijst met voedingsproducten ontwikkeld waarmee rekening moet worden gehouden bij het opstellen van het dagmenu voor een zieke lever.

    De lijst is vrij lang, het is niet zo moeilijk om producten te combineren voor de bereiding van gezonde, heerlijke gerechten.

    Nauwkeurige naleving van de regels van het koken, het gebruik van gezonde producten verbetert de kwaliteit van de behandeling.

    Wat kunt u eten als u op dieet bent met een zieke lever? Nuttig voedsel voor herstel:

    • zuivelproducten met een laag vetgehalte;

  • honing, jam, marmelade;

  • mager vlees (kalkoen, rundvlees, kip, konijn);

  • harde tarwe pasta, verschillende granen;

  • gekookte eieren (toegestane hoeveelheid - 1 stuk per dag);

  • het gedroogde brood van gisteren (wit en rogge), ongezoete droge Maria-koekjes;

  • plantaardige en boter voor het vullen van diëten;

  • zoet fruit, bessen, gelei, compotes. Vers geperste sappen zijn verboden. Niet aanbevolen persimmon, zal moeten doen zonder druiven;

  • het kruidenassortiment is beperkt: dille, laurier, peterselie, vanilline;

  • gekookte, gebakken en gestoofde groenten. Bij ziekten van de lever zijn nuttige courgette, pompoen, aardappelen, bieten, wortelen, bloemkool;

  • magere vis (wijting, koolvis, kabeljauw).
  • Wat te eten

    Sommige gerechten verhogen de belasting van de zieke lever, irriteren cellen, interfereren met het proces van uitscheiding van gal.

    Vuurvaste dierlijke vetten, kruiden, gerookt vlees, koolzuurhoudende dranken beschadigen het lichaam van de patiënt in pathologieën van de lever en de galwegen.

    Aanvankelijk is het niet zo eenvoudig om veel producten op te geven, maar een bepaald voedingsstereotype wordt geleidelijk ontwikkeld, het lichaam went aan het nieuwe menu.

    Schadelijk voedsel voor de lever:

    • vette vis en vlees;

  • bessen en fruit met een hoog zuurgehalte;

  • kort gebak, vers brood (wit is vooral schadelijk);

  • cakes, gebakjes;

  • specerijen, kruiderijen, irriterend voor de lever;

  • zoete soda (er zijn conserveermiddelen, synthetische additieven, kleurstoffen);

  • alcohol, bruisende energiedrankjes;

  • chocolade in welke vorm dan ook, schalen, drankjes met cacao;

  • vetrijke melk, vetrijke melkproducten;

  • alle soorten bijproducten;

  • sappen uit pakketten en eigen koken (vers geperst).
  • Over wat het gebruik van lijnzaadolie op een lege maag is, zal ons artikel in detail vertellen.

    Je kunt leren over de voordelen en gevaren van pompoenpittenolie uit een andere publicatie.

    Wat zijn de voordelen en nadelen voor de gezondheid van Bulgaarse peper? Veel nuttige en interessante informatie - in dit artikel.

    Voorbeeldmenu voor elke dag

    Het bereiden van heerlijke dieetmaaltijden kost in het begin veel tijd.

    Geleidelijk aan zal het gemakkelijker zijn om elke dag maaltijden tegen leverziekten op te pikken. Van de toegestane producten krijg je veel interessante gerechten.

    Wij bieden u een spaarzaam dieet voor ziekten en schade aan de lever, het menu is samengesteld als een hulpmiddel bij de behandeling van ziekten en om de normale toestand te herstellen.

    Legend:

    • H. - ontbijt;

  • З. №2 - tweede ontbijt;

  • O. - lunch;

  • P. - middagsnack;

  • W. - diner;

  • C. - 40 minuten voor het slapen gaan.
  • dinsdag:

    • H. - rijstpap met melk, 1 tl. boter, ongezoete thee;

  • З. №2 - cottage cheese casserole, plus plakjes perzik;

  • O. - crèmesoep met groenten, kip met stoom, gestoofde wortels, compote van gedroogd fruit;

  • P. - ongezoete thee en droge koekjes;

  • W. - gekookte macaroni met boter, een beetje onscherpe kaas, ongezoete groene thee;

  • S. - kefir of ryazhenka - 100 ml.
  • donderdag:

    • Z. - Viskeuze boekweitpap + kalkoenfilet + groene thee;

  • З. №2 - gebakken appelen + wortelpuree;

  • O. - melksoep met pasta + cottage cheese pudding + plakjes zoete perziken + zure room (2 eetlepels L.) + Compote van appels en pruimen;

  • P. - frambozen- en aardbeiengelei;

  • W. - griesmeelpap, een beetje boter, mineraalwater;

  • S. - ryazhenka of yoghurt - 150 ml.
  • donderdag:

    • Z. - soufflé van gekookt rundvlees met pasta en boter, slappe thee met melk;

  • З. №2 - luie dumplings + magere zure room;

  • O. - groentesoep met courgette, aardappelen en wortels, koolbroodjes, 250 ml gelei;

  • P. - twee perziken of gebakken appels;

  • W. - melkpap met rijst, 2 plakjes harde kaas, groene thee, 2-3 stukjes Mariakoekjes;

  • S. - yoghurt, ryazhenka of magere kefir met honing - 100 ml.
  • dinsdag:

    • Z. - havermout + fruit + een plakje harde kaas + ongezoete thee;

  • З. №2 - twee gebakken appels (niet-zuur), u kunt rijst en wrongel vullen;

  • O. - groentesoep (aardappelen moeten worden afgeveegd), gekookte kipfilet plus rijstepap, compote van vers of gedroogd fruit;

  • P. - gelei;

  • W. - viskoekjes met stoom, aardappelpuree, rozenbottelinfusie, een theelepel honing;

  • S. - ryazhenka of natuurlijke yoghurt - 100 of 150 ml.
  • vrijdag:

    • Z. - gekookte rijst met boter + een stuk gezouten haring, gedrenkt in 40 minuten melk + ongezoete thee;

  • З. №2 - gebakken appels;

  • O. - grutten soep op plantaardige bouillon + gestoomd vlees + pasta in melksaus + niet erg zoete compote;

  • P. - galetny cookies + dogrose bouillon;

  • W. - cottage cheese van 1 eetl. l. zure room 15% vet, stoom eiwit omelet, mineraal water;

  • C. - 100 ml ryazhenka met honing.
  • Zaterdag:

    • H. - Vitaminesalade (geraspte appel, wortel, een beetje dille en plantaardige olie), stoomkoteletten met melksaus, slappe thee;

  • З. №2 - twee verse of gebakken appels;

  • O. - vinaigrette (aardappelen + bieten + wortels), roomsoep van aardappelen en kipfilet, gekookte vis, bessengelei;

  • P. - rozenbotteltint + 3-4 stukjes ongezoete koekjes;

  • W. - Krupeniki van boekweit en kwark, niet erg sterke thee;

  • C. - 100 ml natuurlijke yoghurt met 1 tl. honing.
  • zondag:

    • H. - boekweitpap met stoomkoteletten, een drankje van cichorei en gerst met melk;

  • З. №2 - gebakken appels;

  • O. - borsjt op groentebouillon, gekookte macaroni en boter, gestoomde biefstukjes, bessengelei;

  • P. - thee met Maria-koekjes;

  • W. - aardappelpuree met een stuk stoomvis, een salade van verse groenten, mineraalwater zonder gas;

  • C. - magere kefir met honing - 150 ml.
  • Als je je afvraagt ​​wat de voordelen en schade van duindoorn voor het lichaam zijn, lees dan ons artikel.

    Wat is nuttige viburnum rood? Kijk voor het antwoord op de vraag in onze publicatie.

    En hier leert u wat het gebruik is en of er schade is aan een bes zoals een gewone kerselaar.

    Aanbevelingen voor patiënten

    De onoplettendheid van de patiënt voor zijn gezondheid, onwil om gerechten op de juiste manier te bereiden, wordt vaak een ramp voor de lever en het hele lichaam. Naleving van eenvoudige regels verbetert de prognose voor leverpathologieën.

    Artsen bieden patiënten met een diagnose van hepatitis, pancreatitis, cholecystitis om vijf belangrijke regels te onthouden.

    Dieet nummer 5 is geen gril van de dokter, maar een eenvoudige manier om de toestand van de levercellen te verbeteren.

    Diëten vereist aandacht voor het dieet. Om het menu van de week zonder haast te plannen, om geen belangrijke details te missen.

    Eiwitten, vetten, vitamines, koolhydraten, micro- en macro-elementen moeten aanwezig zijn in het dieet met een zieke lever. De hoeveelheid van elk type voedingsstoffen zal een voedingsdeskundige en een endocrinoloog ertoe brengen.

    Dieet voor hepatische pathologieën moet compleet zijn. Je kunt de zout-, gerookte en vettige gerechten niet beperken, maar tegelijkertijd fastfood en sterke koffie eten, er zijn gerechten met specerijen.

    U mag geen "gelijk signaal" aanbrengen tussen het dieet voor leverziekte en vers voedsel. Goed voorbereide voeding zal niet alleen gunstig zijn voor het zieke orgaan, maar ook voor aangename momenten tijdens de maaltijd.

    Een voorbeeldmenu voor de week helpt patiënten die niet veel tijd willen besteden aan het kiezen van smakelijke dieetmaaltijden.

    Dieet voor de lever: een menu voor elke dag

    In aanwezigheid van een leverziekte, schrijven artsen, naast medicijnen, significante dieetbeperkingen voor. Tegelijkertijd neemt de hoeveelheid eiwit die in het dieet wordt geconsumeerd toe, maar de dagelijkse hoeveelheid vetten en koolhydraten wordt aanzienlijk verminderd, vooral beperkingen gelden voor vetten. Ze ondergaan veranderingen en manieren van koken, met alle leveraandoeningen is het verboden gefrituurd, gerookt en gekruid voedsel te eten. Onder het verbod zullen veel voedingsmiddelen zijn.

    Er is een speciaal dieet ontwikkeld voor dergelijke gevallen - dit is tabel nummer 5. Een dieet voor de lever vereist strikte naleving van voorschriften, zelfs een kleine overtreding ervan brengt pijn met zich mee, en de resultaten van een langdurige behandeling worden vaak genivelleerd.

    BELANGRIJK OM TE WETEN! Een verandering in de kleur van ontlasting, diarree of diarree geeft de aanwezigheid in het lichaam aan. Lees meer >>

    Als de arts tafel 5 heeft benoemd, moet je naast beperkingen op het gebied van eten en koken zich houden aan de beperkingen van de dagelijkse routine en andere verboden in acht nemen. Een van de belangrijkste zijn de volgende:

    • eet geen voedsel dat bijdraagt ​​aan de zuurvorming: marinades, zure, kruidige gerechten;
    • Het is verboden om voedsel te eten dat bewaarmiddelen, kleurstoffen, gefrituurd voedsel en gegrilde gerechten bevat;
    • alle gerechten moeten worden gepureerd, verpletterd noodzakelijkerwijs warm;
    • het is noodzakelijk om voedsel 6-7 keer per dag in kleine porties te nemen;
    • de hoeveelheid water die geconsumeerd wordt (exclusief die in voedsel) moet minstens 1,5 liter per dag zijn;
    • je kunt nooit verhongeren;
    • calorie-inname - 3200-3500 kcal per dag;
    • zout - niet meer dan 8 g.

    De belangrijkste toegestane en verboden voedingsmiddelen worden weergegeven in de tabel:

    Productgroep

    kan

    Het is onmogelijk

    Brood en meelproducten

    Gisteren brood van tarwebloem van de 1e en 2e klas, gebakken taarten (met appel, kwark, vlees, vis)

    Vers gebakken brood, roggebloemproducten, gefrituurde pastei, muffins, bladerdeeg

    Rundvlees, varkensvlees, lam, konijn (zonder pezen en vet); kip, kalkoen (zonder vel); gekookte koolbroodjes en worsten

    Vet vlees, orgaanvlees (hersenen, nieren, lever), ingeblikt vlees, worstjes, alle soorten gerookt vlees, eend, gans

    Vetarme soorten, gekookt of gebakken (na het koken)

    Vetvariëteiten, ingeblikte vis, augurken, gezouten vis, gerookte vis

    Vermicelli, macaroni, boekweit, havermout, rijstgraangewas

    Gierst, gerstgrutten

    Zuivel met pasta, groenten en granen op plantaardige bouillon, borsjt, koolsoep, rode biet soep zonder vlees en zonder gefrituurde groenten (ze moeten gedroogd of gewoon gekookt worden)

    Alle voorgerechten in vlees- of visbouillon, okroshka en groene koolsoep

    Kefir, melk, kwark (met laag vetgehalte of halfvet) en daar bereide gerechten, yoghurt, magere zure room, magere en milde kaas

    Vet ryazhenka en zure room, melk, kwark, pittige kaas

    Eiwitomelet, zachtgekookte eieren tot 1 eigeel per dag (in gerechten)

    Hardgekookte en gebakken eieren

    Rauw, gekookt en gestoofd als salades en bijgerechten, uien (gekookt), groene erwten (aardappelpuree), zuurkool (niet zuur)

    Marinades, greens: uien, spinazie, radijzen; champignons en knoflook in welke vorm dan ook

    Niet-zure bessen en vruchten, gedroogde vruchten, kusjes en compotes, mousses, marmelade, marshmallow, gelei, jam, honing, snoep (zonder chocolade)

    Producten met room, chocolade, ijs

    Alleen verfijnd: olijf, zonnebloem, mosterd, amarant; boter, alleen natuurlijk, ongezouten

    Lamsvet, reuzel, rundvlees en gevogelte vetten

    Losse thee, koffie met melk, sappen van bessen, fruit en groenten, rozenbottel afkooksel

    Koolzuurhoudende dranken, cacao, zwarte koffie, alle koude dranken, alcohol

    Bij exacerbatie van chronische leveraandoeningen, met vette hepatosis, cirrose, met ontsteking in de acute periode, is het noodzakelijk om de instructies van het dieet strikt te volgen.

    Het is noodzakelijk om zich te houden aan zowel het maaltijdschema zelf, als beperkingen in het assortiment van producten en methoden van hun voorbereiding. Tijdens het koken voor een patiënt met chronische leverziekte, kunt u de lijst met gerechten gebruiken die in de tabel wordt voorgesteld. Dit menu voor elke dag van de week kan worden gebruikt in de periode van remissie voor cholecystitis, hepatitis en voor vette hepatosis.

    Dagen van de week

    maaltijd

    menu

    Boekweit Melkpap met Beschuit

    Vetgedrukte wrongel met gedroogd fruit

    Borsjt op plantaardige bouillon met zure room. Gehaktballen van rundvlees, pompoenpuree, compote. Wit oud brood

    Gebakken jelly pie

    Aardappelpuree met gekookt vlees. Rozenbottel afkooksel met zoetigheden

    Rijstmelkpap, zoete gebakken taart

    Appels of mousse van zoet fruit

    Rode biet soep Gevulde koolbroodjes Bouillon heupen. Brood, patty, gelei

    Gepureerde kippensoep met groenten, gelei

    Melk met beschuit

    Melkpap "havermout" met confituur

    Cottage cheese braadpan met honing

    Soep met oudbakken brood. Gekookte en gebakken vis met pasta garnituur en plantaardige salade. Kissel, zoete koek

    Pompoen braadpan met Jam

    Puree roomsoep van lamsvlees met groenten. Crunches. snoep

    Zure melk met een taart

    Boekweit Melkpap met Beschuit

    Zoet fruit, sap, eiwitstoomomelet

    Borsch met zure room. Pilaf met gekookt vlees. Plantaardige salade Dogrose bouillon

    Steam Fruit Pudding

    Melksoep met pasta. Thee met een plakje kaas en brood

    Gestremde melk met fruit

    Rijstmelk pap met crackers

    Zoete marshmallow, thee, taart

    Soup. Stoom, varkensvlees en rundvleespasteitjes met plantaardige salade. Dogrose bouillon

    Melk en koekjes

    Squash puree met gekookte kip

    Melksoep met pasta en zoete cake

    Stoomomelet van twee eieren. Kissel. Gisteren Cookies

    Groentesoep. Gehaktbrood met plantaardige salade. compote

    Vers fruit (bananen, gedroogde abrikozen, rozijnen). Dogrose bouillon

    Gepureerde groentesoep met crackers. snoep

    Zoet fruit en melkmousse

    Griesmeelmelkpap met honing of jam en crackers

    Kwarkbraadpan, koffie met melk

    Bietensoep met zure room. Pilaf van gekookt vlees. Salade van groenten. Dogrose bouillon

    Gebakken appels. Kissel

    Groentesoep met crackers. Thee met brood en een plakje kaas

    Voor kinderen en tijdens de zwangerschap vereist het dieet correctie, wat belangrijk is om met de arts te bespreken. In de periode van exacerbatie, vereist voeding correctie afhankelijk van het type ziekte.

    Voedsel voor elke dag tijdens een ziekte hoeft niet smakeloos te zijn. Hoewel aandoeningen van de lever, pancreas en galblaas tijdens exacerbaties aanzienlijke beperkingen in het dieet vereisen, zijn er veel eenvoudige recepten die de gerechten niet alleen gezond, maar ook smakelijk maken.

    Ze dienen als een uitstekende aanvulling op de tweede cursus. Groenten en fruit met leverziekten zijn niet alleen nuttig, maar ook een soort medicijn. Maak geen scherpe vruchten (ze verhogen de vorming van maagsap), maar ook die die een verhoogde gasvorming in de darm veroorzaken. Onder de nuttige en smakelijke zijn de volgende recepten:

    • Appels en tomaten. 100 g tomaten worden in plakjes gesneden, aangezien veel appels worden geschild en de zaden worden geschild en versnipperd. Verspreid tomaten en appels afwisselend op een schaal, bestrooi met zure room en decoreer met peterselie.
    • Wortelen en duindoorn. Schil en wrijf op een fijne rasp 0,4 kg wortel, voeg er 250 g duindoornfruit aan toe, 150 g zure room en suiker naar smaak. Laat een half uur staan ​​en serveer.
    • Niet vette salade. Snijd 40 g gekookte kip in blokjes, 25 g ham, 30 g gekookte gepelde en geschilde aardappelen, 30 g appels, 40 g sinaasappelen, 30 g verse komkommers. Meng alles, vul met zure room. Leg een glaasje en strooi er geraspte kaas over.
    • Fruitsalade 100 g appels, 80 g peren en 80 g in blokjes gesneden pruimen, 120 g door twee gehakte druiven, alles bij elkaar, giet 20 g citroensap en 10 g confituur.

    In geval van leverziekte, evenals nier en maag, is het nuttig om Borsjt met plantaardige bouillon te koken.

    Hak 70 g biet fijn, hak met een kleine hoeveelheid zout, doe het in een pan, voeg 100 g water en 10 g boter toe en laat sudderen tot het half gaar is (ongeveer 30 minuten). Gedurende deze tijd snijd je 15 g wortelen, 5 g bleekselderij, 20 g tomaten en laat het 10 minuten op laag vuur sudderen.

    Als de groenten klaar zijn, doe je 100 g fijngehakte kool en 60 g gehakte aardappelen. Voeg water (250 g) of plantaardige bouillon toe.

    In de afgewerkte soep zet je 40 gram vers gesneden tomaten en peterselie. Dien op met zure room (30 g).

    Bij ziekten van de spijsverteringsorganen en de lever is kippengekookt vlees nuttig. Om het eten smakelijk te maken, kun je dit recept gebruiken:

    Je moet 0,5 kg kippenfilet nemen, in kleine stukjes snijden en mengen met 20 stukjes olijven, 1 tl. gedroogde oregano, 2 theel. citroenschil en 2 theel. olijfolie. Het mengsel wordt in een kom verdeeld en in een half uur in de koelkast gelegd.

    Vervolgens wordt perkamentpapier (50 cm) in vier broodjes gemaakt, die worden gevuld met een mengsel van een koelkast, cherrytomaatjes (16 stks.) En 100 g geraspte kaas. Tassen kunnen worden gebonden, ze worden gedurende 20 minuten in een dubbele boiler verzonden. Het gerecht wordt warm geserveerd.

    Hepatische voeding voor leverziekten

    Het volgen van therapeutische diëten voor leverfalen en verminderde orgaanfunctie is vereist gedurende het hele leven van de patiënt. Een speciaal dieet voor leveraandoeningen omvat een uitgebalanceerd volledig menu, hoewel het enkele harde beperkingen kent. Naleving van de principes ervan helpt het algehele welzijn en de levenskwaliteit van de patiënt aanzienlijk te verbeteren.

    Basisprincipes van het leverdieet

    De belangrijkste functie van de lever is de verwerking van schadelijke stoffen die het lichaam binnenkomen met voedsel, drugs, alcoholische dranken, verwijdering van overtollige hormonen, toxische tussen- of eindproducten van het metabolisme. Volgens statistieken zijn ziekten van deze klier de derde na neurologische stoornissen en cardiovasculaire pathologieën. Hepatitis, cirrose, leverinfarct, bijkomende pathologieën van de galblaas, galwegen leiden tot disfunctie van dit orgaan, de ontwikkeling van leverfalen.

    Een dieet met een zieke lever speelt een belangrijke rol bij de behandeling van ziekten, omdat het volgen van een bepaald voedingsregime helpt om het metabolisme te normaliseren en de leverfuncties te herstellen. De dagelijkse voeding van de patiënt met verschillende ziekten van de externe afscheiderklier wordt individueel geselecteerd, gevormd volgens de volgende principes:

    • De verhouding van BZHU (eiwit-vet-koolhydraat): licht verteerbaar eiwit - 150 g, groente en dier in gelijke delen; koolhydraten tot 450 g (met overgewicht neemt af); Vetten - zoveel mogelijk afnemen, de dagnorm wordt bepaald in een individuele volgorde.
    • Gefrituurd voedsel is uitgesloten, voedsel wordt gekookt, gestoofd, gestoomd of gebakken. Om de belasting met een verminderde leverfunctie te verminderen, moeten de producten worden geplet, gemalen en goed worden gekookt.
    • De hoeveelheid zout wordt tot het maximum teruggebracht.
    • De voorkeur gaat uit naar frequente fractionele voeding.
    • Drinkmodus - van 1,5 tot 2,5 l / dag.

    Producten voor het leverdieet

    Voor leverziekten met verschillende functietekorten zijn twee hoofddieettafels ontwikkeld:

    1. De hoofdtafel of dieet nummer 5 (gebruikt voor cholecystitis, cholangitis, chronische hepatitis, cirrose). Bij hepatische koliek, in de periode van herstel na een operatie of herstel van virale hepatitis, wordt tabel nr. 5A voorgeschreven.
    2. In zware omstandigheden - zoutvrije tafel nummer 7, gevolgd door overdracht naar de main.

    Voeding voor leverziekten - wat kun je eten en wat niet?

    Een dieet voor leverziekte is een integraal onderdeel van een succesvolle behandeling en snel herstel van beschadigde weefsels. Een spaarzaam dieet stelt je in staat om de belasting van het zieke orgaan te beperken, terwijl je alles krijgt wat je nodig hebt - vitamines, nuttige en voedingselementen.

    Voeding voor leverziekten moet zo gunstig mogelijk zijn en gemakkelijk voor het lichaam

    Kenmerken van voeding bij aandoeningen van de lever

    Therapeutische voeding voor de lever is tabel nr. 5. Het dieet is hard, maar uitgebalanceerd - voedingsmiddelen met hoge concentraties cholesterol, vetten, oxaalzuur en purine, die gewonde weefsels kunnen irriteren en hun lading verhogen, zijn uitgesloten van het dieet.

    De belangrijkste voedingskenmerken van de vijfde kwestie van het dieet, die moet worden nageleefd:

    • maal plantaardige producten met veel vezels, snijd het vlees in kleine stukjes, kook het goed;
    • eet vaak en in gematigde hoeveelheden - minstens 5 maaltijden per dag;
    • gerechten zijn alleen geschikt voor gebruik in een warme vorm;
    • voedsel bereiden - gestoomd, gekookt of geroosterd in de oven - braden is uitgesloten, soms kan het voedsel worden gestoofd;
    • de dagelijkse zoutinname mag niet hoger zijn dan 10 g.

    Wat kunt u eten voor problemen met de lever?

    Speciale voeding accepteert geen schadelijk voedsel en omvat de verrijking van het dieet met gekookte of rauwe (noodzakelijkerwijs gemalen) groenten, fruit, sappen en vetarm voedsel.

    Tabel "Nuttige producten"

    Voeding en dieet voor een zieke lever

    Als een van de belangrijkste organen voert de lever koolhydraat-, vet-, eiwitmetabolisme uit, slaat mineralen en vitamines op, synthetiseert rode bloedcellen, synthetiseert en breekt hormonen af ​​en is natuurlijk verantwoordelijk voor ontgifting. De lever is een soort spons, die veel stoffen absorbeert, zowel schadelijk als heilzaam, en gifstoffen neutraliseert.

    Het is mogelijk om de toestand van de lever te bepalen met behulp van echografie, die zal aantonen hoe goed de lever omgaat met zijn reinigingsfunctie. Maar soms is het mogelijk om problemen in het functioneren van de lever op te merken, gewoon door naar de persoon te kijken: huiduitslag, pigmentvlekken, acne - dit alles wijst op een onbevredigende toestand van het orgel. Veranderingen worden weerspiegeld in het karakter van een persoon: hij wordt prikkelbaar, nerveus, hij wordt vaak gekweld door slapeloosheid, of andersom, loomheid en slaperigheid.

    Hoewel de lever het vermogen heeft om giftige stoffen te verwijderen, is het niet overbodig om het te helpen. Om dit te doen, kunt u planten of andere voedingsmiddelen eten die hepatoprotectors bevatten. Ze hebben namelijk een hoog gehalte aan zink, selenium, magnesium, vitamine A, E, C, fosfolipiden. Deze producten omvatten:

    • Immortelle zanderig. Afkooksel van immortelle, 2-3 theelepels gras inschenken met een glas kokend water. Het is de moeite waard eraan te denken dat deze bouillon ook bijdraagt ​​aan een verhoging van de bloeddruk, daarom is het onmogelijk om het te drinken aan hypertensieve patiënten.
    • Stigma's van maïs kunnen de leveractiviteit verhogen. Aanbrengen als aftreksel (1 eetlepel per kop kokend water). De frequentie van toelating 4-5 keer per dag voor een artikel. een lepel.
    • Zwarte radijs. Eén eetlepel sap driemaal per dag drie weken lang.
    • Nettles. Een aftreksel van brandnetel met 1 lepel honing helpt om de lever te versterken. Bereiding: 4 eetlepels roeren in een halve liter water, koken gedurende 5 minuten, en dan filteren. Drink bouillon heet 100 ml 4 keer per dag.
    • Uitstekende helende eigenschappen hebben mierikswortelsap met honing. Gescheiden in gelijke verhoudingen, wordt het een paar keer per dag gebruikt, 1 theelepel, en weggespoeld met warm, gekookt water.
    • Een aftreksel van bloemen van lijsterbes met honing helpt perfect om leverkoliek te verminderen.

    Wanneer de patiënt behandeling van een orgaan van het spijsverteringsstelsel nodig heeft, begint het met de benoeming van een dieet en controle over de juiste voeding. Dieettafels combineren een lijst met gerechten die niet mogen worden gebruikt bij een bepaalde ziekte, en de regels voor hun ontvangst. Het dieet voor leverziekten (nr. 5) is vernoemd naar de beroemde therapeut, de grondlegger van voeding en klinische gastro-enterologie, Pevsner. Hij ontwikkelde een dieet specifiek voor ziekten, die verder werden onderverdeeld in 15 groepen. Zijn werk was om de ontwikkeling van hepatitis en andere chronische ziekten te bestuderen. Ook werden afzonderlijke diëten verschaft voor de preventie van ziekten van het spijsverteringsstelsel.

    Wanneer leverziekte de belangrijkste voorwaarde is, is de volledige uitsluiting van het dieet van vet voedsel, waarin veel cholesterol voorkomt. Indicaties voor voeding zijn:

    • galstenen;
    • intestinale pathologie;
    • duur van remissie van chronische hepatitis;
    • chronische cholecystitis;
    • termijn reconvalescentie van patiënten met cholecystitis;
    • herstelperiode na behandeling van acute hepatitis en cholecystitis;
    • cirrose met behoud van de functionaliteit van levercellen.

    Het belangrijkste criterium voor voeding tijdens een leverziekte is het chemisch sparen van het lichaam, waarbij de eerste plaats wordt ingenomen bij de inname van gezond voedsel, een volledig uitgebalanceerd dieet.

    Vereisten voor een dieettafel:

    • Een kleine hoeveelheid eiwitten en koolhydraten in voedsel;
    • Beperking van de inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetten en cholesterol;
    • Bereidingswijze: bakken, koken, stomen, zeer zelden stoven.
    • Frituren is ten strengste verboden;
    • De optimale temperatuur van de gerechten (niet warm of koud);
    • Koken zonder het gebruik van oxaalzuur, purines;
    • De uitsluiting van producten waarin extracten zitten die de winderigheid, winderigheid dramatisch verhogen;
    • Matig zoutgebruik.

    De patiënt moet in kleine porties eten, in kleine tijdsintervallen tot 5 keer per dag. Op een lege maag is het aanbevolen om niet-koolzuurhoudend gezuiverd water te drinken.

    Beperkingen op voeding bij leverziekten impliceren een strikte naleving van energie en hoeveelheid voedselcomponenten:

    • De hoeveelheid eiwit die per dag wordt geconsumeerd, is 80 gram. (50% dierlijk vet).
    • De massa vet moet 80-90 gr zijn. (30% plantaardig vet).
    • Patiënten met leverpathologieën moeten een dagelijkse dosis van 400 gram koolhydraten innemen.
    • Zorg ervoor dat u 1,5 - 2 liter gezuiverd water per dag drinkt (zonder rekening te houden met bouillon, sappen, andere dranken).
    • Calorie dagelijkse dosis voedsel moet 2400-2800 kcal zijn.
    • De normale hoeveelheid zout is 10 gram per dag.

    De lijst met producten die mogen eten:

    • Fruit en bessen afkooksels, zwakke thee met citroen, melk, fruit en bessen sap, gedroogd fruit gemalen grond met suiker. Je kunt een suikervervanger (xylitol) gebruiken.
    • Soep en bouillon. In plaats van bouillon kunt u ook groentesoep of bouillon gebruiken. De beste optie is aardappel, pompoen, wortel, courgettesappelpuree, griesmeel, rijst en boekweitgranen, vermicelli. Als u niet wilt dat het gerecht saai is, kunt u magere room of boter toevoegen. Je kunt zuivelsoepen eten met pasta, fruitsoep, erwtensoep is uiterst zeldzaam. Je kunt de soep vullen met gedroogde bloem en groenten.
    • Gerechten van granen en pap. Ze moeten worden gekookt op magere melk, slijmerige griesmeel of havermout, semi-viskeuze boekweit of rijstepap. Past ook perfect bij de lijst met gerechten uit dessert met granen: pudding, stoofschotels, soufflés. Kwark of braadpan van noedels, pilau met fruit.
    • Alleen gekookte pasta.
    • Vlees en visgerechten. Het is toegestaan ​​om alle soorten vlees met een laag vetgehalte te eten. Het kan kalfsvlees, rundvlees, konijnenvlees, kalkoenvlees, kip zijn. Dit vlees kan worden gekookt, gemalen, in de vorm van gehakt vlees. De belangrijkste vleesgerechten zijn beefstroganoff, stoomkoteletten, forfaitair vlees, zuivelworsten. Het is ook toegestaan ​​om niet-gefrituurde dumplings met mager vlees te eten. Voor consumptie aanbevolen zeevruchten zijn verse oesters, inktvis, mosselen, magere vis, soms zalm of zalm.
    • Zuivelproducten. In kleine porties kun je niet-scherpe kaassoorten eten, caloriearme zure room. Het wordt aanbevolen om vetarme of gedurfde kwark te gebruiken bij het koken van ovenschotels, of gebruik het samen met zure room. Als u melk of kefir gebruikt, mag u alleen magere (2%) gebruiken. Je kunt luie knoedels, pudding, cheesecakes eten.
    • Bakkerijproducten. Als een patiënt leverpathologie heeft, kan hij alleen roggebrood en zemelenbrood eten. Als je tarwebrood eet, moet je het eerst drogen of er crackers van maken. Patiënten met leverziekten kunnen ook zoete galettekoekjes, gedroogde koekjes, andere soorten ongezoete, caloriearme koekjes eten. Van de pasteien, moet de voorkeur worden gegeven aan caloriearme gebakken gebak: vlees, vis, groente of fruittaarten.
    • Plantaardige gerechten. Voor ziekten van het spijsverteringsstelsel zijn nuttige wortels, aardappelen, pompoenen, courgette, bloemkool, groene erwten, Chinese kool. Deze groenten kunnen koken, malen, maken van soepen, aardappelpuree, souffles, stoofschotels, salades.
    • Fruit- en bessengerechten. Je kunt appels zure soorten eten, gebakken of vers. De dagelijkse inname van bananen mag niet hoger zijn dan 1 per dag. Gepureerde bessen en fruit worden gebruikt bij de bereiding van gestoofd fruit met suikervervangers. Patiënten met hematochromatose mogen geen granaatappels eten.
    • Eieren. Toegestane dosis - 2 witte en de helft van de dooier. Je kunt ze koken in de vorm van een gekookte en stoomomelet.
    • De olie. Je kunt geraffineerde olie niet meer dan 10 gram per dag gebruiken, boter - 30 gram.
    • De saus. Je kunt onscherpe, zuivel- en zure roomsausen eten. Desserts kunnen worden gegeten met een niet-zure jus. Voor andere sauzen zijn additieven dille, kaneel, peterselie en vanilline. Om een ​​pikante smaak te krijgen, kunt u sojasaus gebruiken.
    • Snacks. Als snack kun je verschillende gerechten eten: salades van groenten, fruit, aspic van vis (vetarme soorten haring), gevulde vis, zuurkool zonder azijn, vinaigrettes, squashkaviaar.
    • Sweets. Het is toegestaan ​​om gebakken fruit, gelei, compotes, gelei, mousses, marmelade en geen chocolaatjes te eten. Het wordt aanbevolen om honing, een kleine hoeveelheid suiker, jam van niet-zure bessen te gebruiken, maar niet erg zoet.

    De lijst met verboden producten

    Patiënten moeten de volgende gerechten van hun dieet uitsluiten:

    • Druivensap
    • Koffie en sterke thee
    • Alcohol en zelfs drankjes met een laag alcoholgehalte
    • Koolzuurhoudend mineraalwater of zeer gekoeld water
    • Bouillon van vet vlees, champignons, boon, met een zuring
    • Alkmaarse gort, gierst, gerst en maïsgrutten
    • Pasta, pasta, vette sauzen, sterke tomatendressing, romige jus
    • Gerookt vlees, worstjes, conserven, snoepgoed, lamsvlees, varkensvlees
    • Vette vis (zalm, zalm, meerval)
    • Gerechten van halffabrikaten
    • Viskuit
    • Botergebak, bladerdeeg, vers gebak, vettig gebak, donuts
    • Melk, kwark, ryazhenka met een hoog percentage vet
    • Zoute kaas
    • Groenten: kool, zuring, knoflook, ui, paprika, raap, radijs,
    • Fruit en bessen met een hoog gehalte aan zuren: datum, cranberry, druiven, frambozen, vijgen
    • Een groot aantal hardgekookte eieren, gebakken
    • Sushi, pittige, vette, gerookte gerechten
    • Hete saus, mayonaise, ketchup, adjika, smaakmakers
    • Chocolade snoep

    Waarde van een dieet

    Diëten voor leverziekte moeten worden gevolgd om het lichaam te ontdoen van overbelasting en de regeneratie ervan te bevorderen. Goede voeding kan de samenstelling van gal verbeteren, waardoor het proces van galafscheiding wordt genormaliseerd en het lichaam vollediger wordt voorzien van voedingsstoffen.

    Voorbeeldmenu voor leverziekte

    Gedurende de dag kunt u gedroogd wit en roggebrood (200 g), suiker eten - tot 70 g.

    • Voor het eerste ontbijt: havermout, kwarkpudding, thee met toegevoegde melk.
    • Bij het tweede ontbijt: kruimelige havermout met boter, gekookt kippenvlees, brood, sappen.
    • Voor de lunch: magere soep met aardappelen en zure room, gekookt rundvlees, gebakken met magere saus, gestoofde courgette, gelei van appels.
    • Voor het diner: gekookte of gestoomde vis, aardappelpuree, thee met suiker en citroen.

    Dieet nummer 5 wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan acute hepatitis, cholecystitis, chronische hepatitis, cirrose van de lever zonder falen, cholelithiasis. Het doel van de aanstelling van dit dieet is het creëren van spaarzame omstandigheden voor de lever met goede voeding. Het dieet biedt goede voeding met voldoende eiwitten en koolhydraten met minimale vetinname. Voedingsmiddelen waarvan wordt geadviseerd om te worden gegeten volgens een dieet, zijn rijk aan vezels, pectine, vloeistof, lipotrope stoffen. Eet geen voedingsmiddelen die vetoxidatieproducten bevatten, passeerde bloem en groenten. Je kunt ook geen erg gekoeld voedsel eten.

    De chemische samenstelling van voeding nummer 5 moet zijn:

    Dieet voor leverziekte

    Beschrijving geldig vanaf 18/06/2017

    • Werkzaamheid: therapeutisch effect in twee weken
    • Voorwaarden: 6 maanden of langer
    • Kosten van producten: 1400-1450 roebel per week

    Algemene regels

    Leverziekten zijn momenteel wijdverspreid vanwege de groei van medicinale, virale of toxische effecten op het orgel. Chronische hepatitis is de meest voorkomende leveraandoening. Bij 60-70% van de patiënten met hepatitis zijn er mogelijk geen klachten en wordt pathologie bij toeval gedetecteerd wanneer hepatomegalie wordt gedetecteerd (vergrote lever) en veranderingen in levermonsters. In sommige gevallen is het debuut van de ziekte gedecompenseerde levercirrose (gemanifesteerd ascitisch syndroom, bloeding uit de verwijde aderen van de slokdarm).

    De lever is betrokken bij de processen van de spijsvertering, produceert gal en vult de energiereserves van het lichaam aan (deposito's glycogeen), daarom neemt het deel aan de regulering van het koolhydraatmetabolisme. Het belang van het probleem ligt in het feit dat chronische en acute leverschade optreedt met symptomen van leverfalen, waarbij alle leverfuncties worden geremd en de ernstigste een overtreding is van de ontgiftingsfunctie. De lever neutraliseert toxines en vergiften, verwijdert overtollige toxische tussenproducten (fenol, ethanol, aceton, ammoniak, ketonzuren), overtollige hormonen en vitamines.

    Acuut leverfalen kan het gevolg zijn van ernstige virale hepatitis, vergiftiging (industrieel vergif, drugs) of bloedtransfusies van een andere groep. Het vordert snel (meerdere uren of dagen) en is reversibel met tijdige behandeling. Chronisch leverfalen vergezelt cirrose of kwaadaardige tumoren. Het ontwikkelt zich geleidelijk (weken of maanden), maar alcohol drinken, maagbloedingen, fysieke uitputting kunnen het proces versnellen.

    Omdat de lever een belangrijke rol speelt in het metabolisme van ammoniak, wordt hyperammonemie opgemerkt bij patiënten met chronische ziekten (een toename van het niveau van ammoniak in het bloed). De snel toenemende toename van toxische metabolieten leidt tot de ontwikkeling van hepatische encefalopathie. Deze stoornis van mentale en nerveuze activiteit kan optreden bij elke leveraandoening, die optreedt met een tekort aan de functie ervan, en is een vreselijke complicatie. De patiënt ontwikkelt een persoonlijkheidsverandering, verminderde bewustzijn en intellectuele waardevermindering. Er is een toename van de eetlust, onduidelijke spraak, slaapstoornissen, verwarring en slaperigheid. Meestal is deze aandoening een manifestatie van het terminale stadium van chronische diffuse ziekten (cirrose), die leidt tot de ontwikkeling van coma en de doodsoorzaak wordt.

    De prognose is afhankelijk van de ernst van leverfalen en kan worden verbeterd als de behandeling snel wordt uitgevoerd. Ze gebruiken intensieve infusietherapie, geforceerde diurese, plasmaferese, enterosorbenten, bindende en uitscheidende toxines (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) en probiotica.

    Al deze ziekten en aandoeningen zijn zeer ernstig, dus het is belangrijk voor ongemak of pijn in de lever, verlies van eetlust, misselijkheid, bittere mond of ernstige ongemotiveerde zwakte om tijdig een arts te raadplegen, te worden onderzocht, de behandeling te starten en zich te houden aan de juiste voeding.

    Welk dieet moet worden gevolgd bij deze ziekten? De hoofdtabel voor ziekten van de lever en galblaas (cholecystitis), galkanalen (cholangitis) is de medische tabel nr. 5, die verschillende soorten heeft die worden aanbevolen voor verschillende soorten ziekten. Dieet voor leverziekte in de acute periode moet zo voorzichtig mogelijk zijn - dit is tabel nr. 5A. Het doel van de benoeming van dit dieet is de spaarzame spijsverteringsorganen - niet alleen de lever, maar ook de maag en pancreas. Dit wordt bereikt door alleen gekookte (stoom) gepureerde gerechten te gebruiken: gedraaid vlees, kip, vis, gekookte groenten, gekookte halfvloeibare granen. Uitgesloten zijn sauteren, stoven en braden, rauwe groenten.

    Voedsel in de acute periode bevat:

    • Verminderde hoeveelheid vuurvaste vetten en zout.
    • Verhoogde hoeveelheid lipotrope producten (kwark, boekweit, wei, karnemelk).
    • Soepen gekookt in plantaardige bouillon met grutten en gemalen groenten. Groenten kunnen niet worden gebakken voor het bereiden van soepen. Pureer soepen zijn toegestaan. Vul soepen met boter, zure room, melk of room.
    • Oud tarwebrood (I- en II-variëteiten) en magere koekjes.
    • Vetarm vlees en vis in gekookte en stoomvorm en alleen gehakte vleesproducten, vis kan als een stuk worden geconsumeerd.
    • Griesmeel, boekweit, rijst, havermout en havermout, waaruit pap in water wordt gekookt (u kunt melk toevoegen). Kash rafelde tot semi-vloeibare consistentie. Fijngekookte vermicelli en kleine pasta zijn toegestaan.
    • Vetarme zuivelproducten, gedurfde cottage cheese (natuurlijk en gerechten uit). Melk en boter - alleen in gerechten. Zure room wordt gebruikt als smaakmaker voor gerechten.
    • Eiwit omeletten.
    • Plantaardige olie (in bereide maaltijden en alleen indien goed verdragen).
    • Groenten (aardappelen, bloemkool, pompoen, wortels en bieten) worden gekookt en gemalen.
    • Rijpe, zoete vruchten in hun rauwe vorm worden alleen geconsumeerd met gepureerd, gebakken en gekookt.
    • Thee met citroen, thee met melk, dogrose-infusie, water zonder gas.
    • bouillons;
    • vuurvaste vetten, specerijen, specerijen, augurken en augurken, ingeblikt voedsel;
    • ruwe vezels (peulvruchten, koolraap, noten, zaden, champignons, kool), groenten met etherische oliën (radijs, uien, knoflook, groene uien, radijzen);
    • vet vlees, orgaanvlees en vette vis;
    • gebak met room, zwart brood, muffins, gierst;
    • koffie, ijs, chocolade, cacao;
    • eierdooiers;
    • zure vruchten en bessen, rauwe groenten en fruit;
    • alcohol en dranken met gas.

    Dezelfde voeding moet worden gevolgd met leverkoliek na verlichting van een aanval. Gal (hepatische) koliek is een manifestatie van galsteenziekte wanneer, om welke reden dan ook, er een beweging van stenen is, een samentrekking van de galblaas, vergezeld van een aanval van scherpe pijn in het rechter hypochondrium. Vet, gekruid of gekruid voedsel, te veel eten, stress, lichamelijke inspanning of vrolijk rijden kan koliek veroorzaken.

    In de toekomst met hepatische koliek voor hun preventie is het noodzakelijk:

    • Sluit voedingsmiddelen uit die de gal verhogen of beperk ze scherp (rauw eigeel, plantaardige oliën).
    • Eet geen vet gefrituurd voedsel en alcohol.
    • Pittige specerijen en gerechten, marinades.
    • Introduceer meer vezels in het dieet (groenten, zemelen, fruit).
    • Eet zuivelproducten die, net als plantaardig voedsel, alkalische galreacties bevorderen en dit voorkomt verdere toename van stenen.
    • Drink 1,5-2 liter water om de gal vloeibaar te maken en stagnatie te voorkomen.

    Na een operatie aan de lever (voor verwonding, het verwijderen van een tumor, enz.), Worden alleen op de tweede dag vetarme kefir, thee en kissel in kleine porties (tot 0,5 kopjes) elke 3 uur in het dieet geïntroduceerd.

    Op de derde dag is voedselinname in fractionele porties (100-150 g) tot 8 keer per dag toegestaan. Het kan puree, gepureerde soepen en gepureerde gekookte vis, verdunde sappen (appel, pompoen) en thee zijn. Een week later bevatten ze puree (boekweit, havermout), gekookt vlees (gerold of opgeklopt in een blender, kwark, kefir, yoghurt en groentepuree). Vervolgens krijgt de patiënt Diet nummer 5A gedurende 2 maanden voorgeschreven met de overgang naar de vijfde tabel.

    Daarna, om de lever voor een lange periode (maximaal zes maanden of constant, afhankelijk van de toestand) te herstellen, wordt tabel 5 aanbevolen, het wordt voorgeschreven na virale hepatitis, het is het belangrijkste voedsel voor chronische hepatitis en cirrose zonder exacerbatie. Hoewel de toestand van de patiënt bevredigend is en er vaak geen klachten zijn, biedt deze behandeltafel ook bescherming voor de lever, maar matig. Het zorgt voor het afvoeren van het vet- en cholesterolmetabolisme en het stimuleren van de darmwerking.

    Dieet voor de lever die niet kan worden gegeten

    In de hoofdtabel, vergeleken met nr. 5A, wordt de lijst van toegestane producten en methoden voor de bereiding ervan uitgebreid (bakken is toegestaan), maar er zijn niettemin producten en gerechten die niet kunnen worden gegeten:

    • vette vis en vlees;
    • bouillons;
    • ingeblikt voedsel, gerookt vlees, worstjes;
    • pittige specerijen, specerijen en sauzen, zuurazijn;
    • peulvruchten en groenten met een hoog gehalte aan etherische oliën (radijs, alle soorten radijs, knoflook en uien in onverwerkte vorm);
    • cakes, pastei, volle melk en room, gefrituurde pastei, muffins;
    • gerechten bereid door te braden.

    Naast de hoofdproducten van deze dieettabel, die hieronder worden besproken, moet u dagelijkse voedingsproducten opnemen die nuttig zijn voor de lever:

    • Groenten en fruit, bladgroenten. Onder de groenten kan pompoen, pompoensap en gerechten worden onderscheiden. Het is een licht verteerbare groente en vanwege het hoge gehalte aan vitamine E, dat de opname en vertering van voedsel bevordert, wordt de lever ontladen.
    • Bloemkool, spruitjes en broccoli bevatten zwavel, wat helpt om de ontgiftingsfunctie van de lever te verbeteren. Ze zijn ook rijk aan vitamine K, wat nodig is voor de normale werking.
    • Bieten en wortels zijn rijk aan bèta-caroteen, waaruit vitamine A in het lichaam wordt gesynthetiseerd, wat de eliminatie van vrije radicalen verbetert. Andere stoffen bieten en wortels vloeibaar gal, verbetering van de eliminatie van toxines.
    • Alle vruchten bevatten antioxidanten die oxidatie- en celbeschadigingsprocessen voorkomen. De maximale hoeveelheid antioxidanten bevat zwarte bessen, paprika, wilde roos en citrus.
    • Zeekool met een grote hoeveelheid jodium en alginezuurzouten. Alginaten binden chemische verbindingen en zouten van zware metalen.
    • Artisjok - normaliseert de stroom van gal en verlaagt cholesterol.
    • Vetarme zuivelproducten (kefir, ryazhenka, acidophilus, natuurlijke yoghurt). Ze genezen de darmmicroflora en verwijderen in zekere mate schadelijke stoffen uit het lichaam. Kwark bevat lipotrope stoffen, dus het is erg handig bij deze ziekten.
    • Granen (boekweit en havermout) onderscheiden zich door een hoog gehalte aan B- en PP-vitamines die nodig zijn voor de lever.
    • Koudgeperste oliën (olijf, hennep, lijnzaad) - hun bruikbaarheid ligt in het hoge gehalte aan antioxidant vitamine E en omega-3 vetzuren. Vitamine E draagt ​​bij aan het behoud van celmembranen en beschermt cellen tegen de dood. Naast plantaardige oliën is het hoge gehalte aan walnoten, zwarte appelbes, duindoorn en bramen.
    • Gedroogde abrikozen met kalium en magnesium verminderen het risico op leverkanker.
    • Honing - activeert de productie van gal en helpt levercellen te herstellen.
    • Walnoten, die het aminozuur arginine bevatten, helpen de hoeveelheid toxines te verminderen, zijn ook rijk aan omega-3-vetzuren, die nodig zijn om de functie van dit orgaan te behouden.
    • Naleving van het drinkregime is even belangrijk voor het verbeteren van de leverfunctie - gifstoffen worden met water uitgescheiden.

    Het toevoegen van citroensap en grapefruit aan water verbetert de ontgiftingsmogelijkheden van het orgel en verbetert de zelfreinigingsprocessen. Citroensap stimuleert de productie van gal, waarmee gifstoffen worden afgegeven aan de darmen.

    Er worden aanpassingen aan het dieet gedaan als galstagnatie wordt opgemerkt: ze beperken de suiker en injecteren meer groenten, fruit, groente- en fruitsappen en plantaardige oliën. De totale hoeveelheid vet in deze toestand neemt licht toe, maar ten koste van de groente.

    In geval van cirrose, die een goedaardig verloop heeft, is het aanbevolen om een ​​permanente voeding op deze dieettafel te hebben. Wanneer dyspeptische symptomen van de patiënt overgaan op dieet nummer 5A, en met diarree en steatorroe (overtreding van de absorptie van vet), verminder dan de hoeveelheid vet tot 50 g, sluit melk en alle laxerende producten (biet, rabarber, bietensap, gedroogde abrikozen, pruimen) uit.

    Bij cirrose die optreedt met ascites wordt een energiezuinig dieet (tot 2000 kcal) aanbevolen, dat 70 g eiwit en niet meer dan 0,5 g zout bevat. Alle gerechten worden zonder zout bereid. Het gebruik van zoutvrij brood en boter is toegestaan. Verminder ook de hoeveelheid vloeibare en geïnjecteerde kaliumbevattende producten (gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen). Maaltijden moeten overwegend vegetarisch zijn. Het is raadzaam om gedurende een aantal dagen (tot 10) de patiënt over te brengen naar de zoutvrije tabel nr. 7.

    Giftige hepatitis veroorzaakt inname van hepatotoxische geneesmiddelen, alcoholmisbruik en de surrogaten ervan. De vervalproducten van ethanol (acetaat en aceetaldehyde) hebben een hepatotoxisch effect, verstoren de functie van celmembranen. Sommige industriële giffen hebben affiniteit voor leverweefsel en hebben een effect op hen zelfs in kleine doses. In het geval van toxische schade, wordt detoxificatietherapie uitgevoerd, enterosorbents, hepatoprotectors, choleretic drugs worden voorgeschreven. Aanbevelingen voor klinische voeding verschillen niet van die hierboven beschreven: in ernstige omstandigheden, Dieet nr. 5A, met verbetering, de hoofdtabel.

    Toegestane producten

    Voeding voor een zieke lever omvat:

    • Soepen op plantaardige bouillons (granen, groenten, met pasta, borsjt, koolsoep, zuivelproducten). Groenten voor soepen worden niet gepasseerd, maar worden in hun natuurlijke vorm gelegd.
    • Tarwebrood (oudbakken) tot 500 g per dag. Roggebrood is toegestaan ​​(als de patiënt het goed verdraagt), droge koekjes, magere en niet-vetkoekjes.
    • Rundvlees, konijn, kip en kalfsvlees. Ze worden eerst gekookt en vervolgens gebakken. Men moet niet vergeten dat de gerechten van gedraaid gehakt vlees gemakkelijker te verteren en de last op de maag te verminderen.
    • Vetarme vis en vis gebakken met groenten.
    • Verschillende granen in de vorm van pap en stoofschotels met kwark en groenten.
    • Vetarme zuivelproducten: kefir, acidophilus, bifilife, zure melk, bifidok, bifidum-kefir. Bij het voorkomen van een meteorisme, een vloeibare stoel beperkt het gebruik hen.
    • Dagelijkse consumptie van niet erg dikke kwark (bij voorkeur natuurlijk) en in gerechten wordt aanbevolen.
    • Melk en zure room moeten als additief in gerechten worden gebruikt.
    • Eieren - tot 3 stuks tijdens de week, omeletten of zachtgekookte eieren. Het aantal dooiers is alleen met lcd begrensd.
    • Groenten gebakken en gestoofd en vers. Tomaten worden in beperkte hoeveelheden gebruikt vanwege de mogelijkheid van brandend maagzuur, het gebruik van tomatenpuree is niet toegestaan.
    • Salades van verse groenten, die de patiënt verdraagt, met toevoeging van plantaardige olie, zelfgemaakte courgetkaviaar, gepureerde erwten. Van kruiden - komijn, laurier, dille en peterselie.
    • Vlees-, vis- en groentegerechten kunnen worden geserveerd met sauzen (zure room, groente en zuivelproducten), met uitzondering van paddenstoelen en gekookte bouillon.
    • Fruit en bessen worden alleen niet-zuur toegestaan, ze worden vers en verwerkt geconsumeerd (compotes, mousses en gelei).
    • Suiker, marmelade, karamel, toffee, marshmallow, honing, (1-2 theel.), Jam. Suiker wordt (gedeeltelijk) vervangen door xylitol.
    • Een kleine hoeveelheid noten (exclusief pinda's).
    • Boter- en plantaardige olie mogen in kant-en-klaarmaaltijden worden gebruikt, hun warmtebehandeling is uitgesloten.
    • Thee (zwak), groentesappen, koffie met melk (zwak), dogrose-infusie, tafelwater zonder gas, afkooksel van tarwezemelen.

    Meer Artikelen Over Lever

    Cholestasia

    Lever en galblaas

    Ziekten van het spijsverteringsstelsel brengen het hele lichaam in gevaar. Vaak hebben ze veel voorkomende symptomen met andere pathologische processen, wat de formulering van een nauwkeurige diagnose bemoeilijkt.
    Cholestasia

    Odeston en zijn analogen

    Ziekten van de galblaas en lever komen vrij veel voor bij de bevolking. Voor hun behandeling gebruiken ze in de eerste plaats cholagogue, die het mogelijk maakt het verloop van de ziekte te verlichten, het pijnsyndroom te elimineren en de functionaliteit van organen te herstellen.