Menu dieet "5 tafel": heerlijke recepten voor elke dag

Verschillende soorten diëten zijn ontwikkeld door Sovjetartsen om het voeden van patiënten in ziekenhuizen te organiseren. Onder hen was de "vijfde tafel" - speciaal voedsel voor degenen die een operatie aan de lever overleefden, de alvleesklier, de galblaas verloren. Tegenwoordig is het menu voor de tafel 5 algemeen verkrijgbaar en wordt het beschouwd als een hit bij diegenen die alleen vetarm en vetarm voedsel willen consumeren.

1. Tabel nummer 5 - algemene principes

Sparend helende voeding nummer 5 wordt voorgeschreven aan diegenen die ziekten hebben van de lijst: cholecystitis, cholelithiasis, hepatitis van verschillende variaties, cirrose en andere ziekten waarbij de absorptie van vetten verminderd is of vet voedsel gecontra-indiceerd is. Tegelijkertijd kunnen koolhydraten en eiwitten normaal worden geconsumeerd en kunnen vetten niet volledig worden uitgesloten.

Vanwege deze beperkingen, voornamelijk in het dieet, zijn vezels (fruit, groenten, vezels), magere vis, gevogelte, vlees, kwark en soja), evenals vloeistoffen. In dit geval, vloeistoffen variërend van compotes van een traditionele mix van gedroogd fruit en kissel en eindigend met puree soepen en losse vleespastei.

Uitgesloten van de recepten van tabel nummer 5 zijn producten met een groot percentage vetten - oliën, vet vlees, gefrituurd voedsel, irriterende slijmige GIT-stoffen en verhoogde galafscheiding (zoals essentiële oliën in citrus, hete kruiden, gerookt vlees).

Manieren om te koken voor degenen die op het vijfde dieet eten, drie: koken, stoven en bakken. Gerechten worden geserveerd in een verwarmde of sub-set vorm - dat is, warm, maar niet broeien en niet koud.

Tabelgegevens nummer 5 - in de folder hieronder.

Volgens beoordelingen van degenen die gedwongen worden om te leven met een dergelijk spaarzaam dieet, zijn uien en knoflook het meest ontbreekt. Asafoetida kan helpen bij deze problemen. Dit is een oosterse specerij, die tegelijkertijd op beide lijkt, met smaak en geur. Een soort knoflookui in één fles. En de eigenschappen zijn even nuttig, maar het veroorzaakt geen pijn aan de rechterkant, omdat het gebeurt na een enkel gebruik van knoflook.

Over het algemeen besparen veelzijdige smaakmakers speeksel tegen de onverteerbare smaak van voedsel. Maar niet opbergen met de zee van verschillende verdachte ingrediënten, en natuurlijk, puur - marjolein, oregano, rozemarijn, kurkuma, pastinaak. Peper is trouwens verboden, maar zijn nootmuskaatfunctie gaat perfect met zijn functie om.

2. Recepten voor heerlijke gerechten voor elke dag op het dieet nummer 5

Er zijn gerechten die er elke dag geen gelegenheid is, geen verlangen. En er zijn er die we bijna dagelijks eten en ze zullen ons nooit lastig vallen. Laten we stilstaan ​​bij dergelijke voedingsmiddelen in verband met dieet nr. 5.

Stoomomelet

In plaats van de klassieke knapperige gefrituurde ontbijttafel, biedt tafel vijf ons gestoomde eieren. In de eerste 2 weken na de exacerbatie van de ziekte of na een operatie aan de lever, galblaas, pancreas, moeten voor het recept alleen eiwitten worden gebruikt. Of kwarteleitjes heel. Na een moeilijke periode kun je niet meer dan 1 dooier binnen 24 uur consumeren.

Het bereiden van stoom eiwit omelet. Het ei is "in fracties" verdeeld met behulp van een familiestuk - nikkel-zilveren lepel. Een eenvoudig ook. We nemen het eiwit weg, dan kan de dooier naar huis worden gevoerd in de vorm van een gewone omelet. Dus, eiwit. Klop, voeg een paar korrels zout toe en doe het in een kom magere melk met magere melk. Voorbereiding duurt 20 minuten. Je kunt eten met greens - peterselie, koriander, dille zijn niet gecontra-indiceerd. Voor degenen die houden van heter en wegkwijnen zonder peper, adviseren wij tijdens het slaan om nootmuskaatpoeder in de melk-eimassa te drijven.

Kipworsten

Koop in de winkel - niet onze methode, want alle% van de recepten voor de tabel nummer 5% zijn gebaseerd op bekende en bewezen producten. En in het worstproduct dat in de Ny-fabriek wordt geproduceerd, is er ongelooflijk veel te vinden als "rauw vet". Weet je, maar het is reuzel. Voor degenen die een zieke lever hebben, een galachtige dood.

Koop dus de lichtroze filet, hak in vulling. Tegelijkertijd slaan we een paar eieren in de beker (we hebben eiwitten nodig, of kwartels volledig), meng ze met kruiden - oregano, asafoetida, nootmuskaat - en met lokmiddelen zodat het opzwelt. Vervolgens combineren we twee eetbare componenten - een mengsel van misleidende kruiden en eieren en gehakt. Rol worstjes op in plasticfolie, doe dit gedurende een paar 40 minuten.

Groentesoep

Bouillon op groenten kan ook ongelooflijk smakelijk zijn. Eerst, in een liter steelpan met water op een hete ring, gooi de gehakte kool en de helft van de aardappel. Voeg in een koekepan wortels toe met asafotida. Kan op sojasaus zijn. Giet kwartel eieren van wortel, meng. Alle toevoegen in kokende soep. Bij het serveren, zijn greens en vetvrije zure room toegestaan. Evenals heerlijke kip gehaktballen met rijst (filet, kruiden, rijst, kwartel ei).

Vlees paté

Het kan op een roggebedrag worden gezet en er zal een heerlijke, heerlijke sandwich zijn. Paté wordt op de eenvoudigste manier bereid. Neem kipfilet, of konijn, of kalkoen, 800 gram, oregano, nootmuskaat, asafoetida, greens en 50 gram boter. Laat me je eraan herinneren dat boter kan zijn, maar beetje bij beetje. Je zal niet meteen alle 800 gram paté aanvallen en eten, waarbinnen 50 gram olie zit? En nog steeds vetarme kaas nodig. Dit alles zorgvuldig zlalender (gesmolten boter) en klaar.

Pap havermout, koninklijk

Oh! Havermout - eten, alle ziekten ideaal. In het menu voor de tafel 5 eet je het voor honderden verschillende recepten. Zoet, suiker en magere melk - beschikbaar, met rozijnen en gedroogde abrikozen met gedroogde pruimen - u kunt, met honing - alstublieft! Kook een tot drie, dat is - een deel van de vlokken en drie wateren. Zelfs in kippenbouillon met stukjes vlees komt alles goed. En ook met geraspte kaas. En met aardappelpuree.

En als je na het koken havermout in aardappelpuree maalt en met kaneel besprenkelt, dan is er een Schotse versie. Voeg voor de variëteit vulstoffen toe zoals gecondenseerde melk, ahornsiroop, fruit, bessen, marmelade.

En compote

Zonder het - nergens. Kook alles wat zoet en betaalbaar is van fruit gedurende 10 minuten in kokend water en geniet. Gekookte peren, kweepeer, appels, druiven van compote - als toetje.

Je was onderworpen aan dieet 5, recepten voor elke dag veroorzaken geen vragen, maar maak je je nog steeds zorgen over de pijn? Waarschijnlijk omdat je je dieet niet meer respecteerde. Het is belangrijk bij aandoeningen van de lever en de galblaas, omdat gal binnen 3-4 uur wordt geproduceerd en als het geen toegang heeft tot voedsel, begint de pijn. Omdat het noodzakelijk is om een ​​beetje (300 gram voedsel optimaal) te eten, na zo'n interval. Om je moeilijke strijd met kommen en kopjes te vergemakkelijken, presenteren we een smakelijk menu voor de week.

3. Menu voor voeding 5 per week

maandag

  • Ontbijt: pap met rozijnen, een drankje van Johannesbrood
  • Tweede ontbijt: gekookte appel, droge koekjes (Leningradskoye, 2 st.)
  • Lunch: groentesoep met kipballetjes, een beetje noedels
  • Snack: magere kwark smoothies met laag vetgehalte
  • Diner: stoomomelet, brood
  • Tweede diner: kwark met appeljam

dinsdag

  • Ontbijt: havermout met perziken
  • Het tweede ontbijt: gedroogde bananen, 4 stuks.
  • Lunch: kipfilet met groentenmengsel
  • Snack: acidophilus, een snee wit brood
  • Diner: cottage cheese pate, gekookt ei
  • Tweede diner: een glas kefir (zomer met aardbeien)

woensdag

  • Ontbijt: havermout met gecondenseerde melk
  • Het tweede ontbijt: een cupcake met gedroogde abrikozen
  • Lunch: luie dumplings
  • Snack: broodje met zelfgemaakte kipworst
  • Diner: wortelpuree met gestoomde vis
  • Tweede diner: kefir-smoothie met peer

donderdag

  • Ontbijt: pap met gedroogde abrikozen
  • Tweede ontbijt: kefirsvelop met kwark
  • Lunch: Alkmaarse gort met kipgehakt
  • Snack: sap, smoothie of acidophilus
  • Diner: groentesoep
  • Tweede diner: kwark met jam

vrijdag

  • Ontbijt: havermout met aardbeienjam
  • Tweede ontbijt: kwark braadpan
  • Lunch: gebakken kipfilet met aardappelen
  • Snack: appel
  • Avondmaal: cheesecakes
  • Tweede diner: fruitpuree met suiker.

zaterdag

  • Ontbijt: havermout met zelfgemaakte marmelade
  • Tweede ontbijt: kwark braadpan met rozijnen
  • Lunch: couscous, gekookte "a la" pilaf
  • Veilig, 2 Kiwi
  • Diner: Sushi met magere vis en komkommer
  • Tweede diner: fruitpuree voor kinderen

zondag

  • Ontbijt: pap met marshmallows
  • Tweede ontbijt: omelet met stoom
  • Lunch: kip kool broodjes
  • Snack: komkommersalade
  • Diner: kwark braadpan
  • Tweede diner: kers-kefir-smoothie

Dieet nummer 5 zal je zeker helpen. En u hoeft zich geen zorgen te maken over dergelijke onaangename gevolgen van het eten van zwaar, irriterend voedsel zoals diarree, misselijkheid, brandend maagzuur en winderigheid. Het belangrijkste is - volg de principes, koop en eet de juiste voedingsmiddelen met weinig vet, en alles met je eigen lever en gal zal goed zijn!

Dieet nummer 5 tafel - recepten

Inhoud van het artikel:

Tabel №5 dieet werd ontwikkeld door de Sovjet-diëtist Michael Pevzner vooral voor mensen die lijden aan acute en chronische ziekten van de lever, galblaas en leidingen, alsmede een operatie ondergaan op deze organen van het spijsverteringskanaal. Dit voedingssysteem impliceert een volledig dagelijks caloriegehalte, maar legt een beperking op aan de consumptie van vet, pittig, zuur, zuur en gefrituurd voedsel. In de lijst met toegestane producten kunt u echter ingrediënten vinden voor het bereiden van verschillende smakelijke en hartige gerechten. We bieden u eenvoudige en betaalbare recepten voor een dieet nummer 5 voor alle gelegenheden: voor ontbijt, lunch en diner.

Eerste en tweede cursus

Chicken Mashed Potato Soup

Om soep te maken, heb je aardappelen (3 knollen), kippenborst (200 g), wortels, uien en zout nodig.

De kip moet in repen worden gesneden en worden gekookt. Op dit moment worden rauwe aardappelen, wortelen en uien in blokjes gesneden. Hak de groenten in een aparte pan, giet koud water en bak tot alles gaar is. Vervolgens wordt de gekookte kipfilet overgebracht naar dezelfde schotel en de hele massa wordt vermalen met behulp van een mixer tot een puree-achtige toestand. Daarna wordt het gezout, gekookt en uitgeschakeld.

Om het gerecht te diversifiëren, kun je courgette, broccoli, bloemkool, rijst toevoegen.

Om pilaf te maken volgens de principes van dieettafel nr. 5, moet het worden bereid met behulp van een speciale technologie.

Producten die nodig zijn om te koken: rijst (700 g), rundvlees zonder aderen (een halve kilo), vier wortels en uien. Zout wordt naar smaak toegevoegd.

Van te voren is het noodzakelijk om rundvlees te koken, waarvoor het gekookt wordt. Water tijdens het koken moet minstens 1 keer worden vervangen. Als menselijk rundvlees niet kan worden gebruikt, kan het worden vervangen door kippenvlees.

Nadat het vlees zacht is, wordt het gesneden en verspreid in een ketel. Voeg er ook gehakte wortels en uien aan toe. Giet er dan een beetje water in en laat het op laag vuur sudderen. Wanneer het water is verdampt, wordt het mengsel van vlees en groenten gezouten en rijst toegevoegd. Pre-croup moet goed worden gewassen. Rijst wordt met water gegoten zodat de rand 1,5 vingers boven het niveau van het graan ligt. De gerechten zijn bedekt met een deksel en het gerecht is gestoofd over het langzaamste vuur. Het is niet nodig om pilaf tijdens het kookproces te storen. Als het water niet genoeg was om rijst te koken, kun je wat meer toevoegen uit de hete ketel. Aan het einde van het koken wordt de pilaf geroerd en overgelaten om te infuseren.

Bloemkoolsoufflé

De volgende set producten is nodig om te koken: bloemkool (600 g), griesmeel (30 g), zout, één ei, boter (10 g), melk (70 g).

Kool kookt en rafels, griesmeel op dit moment gedrenkt in melk (ongeveer een half uur). Eierdooier wordt in een bloemkool gedreven, vervolgens worden boter, gezwollen griesmeel en geklopte eiwitmassa ingemengd. Soufflé verspreid in mallen en bak in de oven voor niet meer dan 10 minuten. Voor het serveren kun je het gerecht met crackers versieren.

Chicken Meatball Soup

Voor het koken heeft u soepgort (30 g), aardappelen, een halve ui, wortels, tomaat, zure room en peterselie nodig. Voor gehaktballen moet je kippengehakt kopen, of maak het zelf, draaien in een vleesmolen kipfilet.

Alkmaarse gort wordt apart van groenten gekookt. Wortelen, uien, wortelpeterselie fijngesneden, giet water en in brand gestoken. Een half uur later worden rauwe aardappelen, kant-en-klare parelgerst, gehaktballen en gehakte tomaat eraan toegevoegd. De soep wordt aan de kook gebracht, waarna het wordt gezout, nog 10-15 minuten wordt gekookt, afgedekt met een deksel en laat infuseren. Voor het serveren wordt de soep versierd met peterselie en er wordt zure room aan toegevoegd.

Rundkarbonades met courgette

Voor het koken heb je mager rundergehakt, romige ghee, kaas, zure room en courgette nodig.

Van het vlees moet je kegels vormen, die op een mal worden uitgesmeerd, ingevet met boter, en minstens 30 minuten in de oven worden gebakken. Squash wordt in deze tijd in plakjes gesneden, geschild en in water gekookt met toevoeging van zout. Daarna nemen ze een schone vorm aan, leggen er gekookte courgette op, leggen een biefstuk in het midden, besprenkelen met kaas en schenken er zure room over. Het formulier wordt nog eens 15 minuten naar de oven gestuurd.

Plantaardige heek

Voor het koken heb je een haphaas (2 stuks), courgette, wortelen, een halve ui, boter (20 g) en zout nodig.

Wortel en ui in blokjes gesneden, squash op een grove rasp gewreven. Leg een laagje ui op een bakplaat, bedek het met visfilets en vervolgens een laag wortels, courgette en zout. Bak de schotel 40 minuten op een temperatuur van 150 graden.

Pompoen braadpan met vermicelli

Om een ​​braadpan te maken, hebt u net zoveel geraspte verse pompoen nodig als deze in één glas past, 200 g noedels, één ei, 0,5 glas melk, twee eetlepels suiker en een eetlepel boter.

Geraspte pompoen moet worden gezouten, suiker toevoegen en stoven tot het zacht wordt. Noedels worden apart gekookt, waardoor het half gekookt wordt. Voeg vervolgens melk en boter toe aan de noedels en laat een half uur trekken. Na deze tijd worden de pompoen en noedels gemengd, wordt het ei in het mengsel gegoten, in een hittebestendige vorm gebracht en gedurende 20 minuten naar de oven gestuurd. Voorafgaand aan het serveren mag de braadpan afkoelen, worden overgoten met zure room en op de tafel worden geserveerd.

Salades voor dieet nummer 5

Rode biet salade

Voor de bereiding van de salade zijn 3 kleine bieten, 100 g harde kaas, magere zure room (3 theelepels) nodig.

Beets, voordat je het vuur aansteekt, moet je grondig spoelen. Kookwortels hebben ongeveer een uur nodig en worden vervolgens nog eens 30 minuten ondergedompeld in koud water. Na deze tijd worden de bieten geschild en in reepjes gesneden. Kaas moet geraspt worden met een grote rasp.

Bieten verspreiden zich in een schaal in de vorm van een vierkant en vermengen het met zure room. Topbieten besprenkelen met geraspte kaas. Je kunt het gerecht versieren met peterselie en zure room. Voordat je salade eet, moet je het een beetje afkoelen.

Groentekaviaar

Dit is een zeer smakelijke en dieet snack die bijna elk hoofdgerecht zal aanvullen. Om kaviaar te bereiden heb je 2 kleine aardappelen, één wortel, één verse komkommer en één uivormige kop nodig. Moet nog steeds plantaardige olie en zout zijn.

Aardappelen en wortels worden in hun schil gekookt en vervolgens afgekoeld, geschild en grof gehakt. Uien gesneden in blokjes en licht gebakken in een pan. Komkommers worden verpletterd, dan moeten alle producten in een vleesmolen draaien. Het resulterende mengsel wordt gevuld met plantaardige olie, zout en meng opnieuw.

Koolsalade met selderij

Om een ​​salade te maken, heb je kool (100 g), selderij (50 g), een appel, een halve theelepel suiker en 1,5 eetlepel zure room nodig.

Kool moet goed worden gewassen, fijngehakt, zout en knijpen. Het resulterende sap wordt gegoten. Apple geschild en geschild, in plakjes gesneden. Selderij wordt in reepjes gesneden. Vervolgens worden alle ingrediënten voor de salade gemengd, ze voegen suiker en zure room toe. Salade verspreid in een slakom.

Ontbijten en desserts

Dumplings zijn lui

Zeer eenvoudig te bereiden dieetgerecht dat niet alleen volwassenen maar ook kinderen kan worden aangeboden.

Benodigdheden voor het koken van knoedels: verse kwark (een halve kilo), suiker (2 eetlepels), een rauw ei, meel (3/4 kop) en zout.

Kwark gemengd met ei, suiker en een mespuntje zout. Voeg dan aan de resulterende massa een beetje bloem toe. Als het deeg een zachte maar elastische textuur heeft, kun je het als klaar beschouwen. Het moet een beetje plakkerig en nat zijn. Voordat je begint met het kneden van de dumplings, moet je je handen nat maken met water, zodat het gemakkelijker is om met het deeg te werken. Van de resulterende massa vormt zich een lange worst, die in fragmenten van dezelfde grootte wordt gesneden. De vorm van de dumplings kan worden gegeven. Klaar dumplings gedoopt in kokend water en niet langer dan 3 minuten gekookt. Wanneer alle balletjes aan de oppervlakte zitten, kan het vuur worden uitgeschakeld.

Serveer de dumplings goed met zure room. Zo'n heerlijk ontbijt kan van tevoren worden bereid door een deel van de knoedels in de vriezer te plaatsen.

Rijst braadpan

Om een ​​braadpan te maken, die als ontbijt en als toetje kan worden gebruikt, heeft u de volgende producten nodig: rijst (250 g), cottage cheese (200 g), 3 appels en 3 kippeneieren, enkele rozijnen, 2 kopjes melk, een eetlepel zure room, 2 eetlepels lepels suiker.

Een glas melk wordt gemengd met een glas water en gekookte rijst in dit mengsel. Kwark raasde voorzichtig door een zeef en sloeg de eieren met suiker. Appels zonder vel en zaden worden in blokjes gesneden. De rijst wordt gekoeld, kwark, rozijnen, appels en ei-suikermengsels worden eraan toegevoegd. Alle producten worden in een hittebestendige schaal gelegd en in de oven geplaatst. Top braadpan goot een mengsel van eieren en zure room. Om op te staan ​​moet je een kwartier in de oven op een temperatuur van 200 graden.

Omelet gestoomd

Stoomomelet is een uitstekende optie voor het ontbijt, dat past in het kader van het menu van tabel 5. Tegelijkertijd mag de dooier bij de bereiding van een gerecht niet deelnemen (op voorwaarde dat de patiënt onlangs een operatie heeft ondergaan en aan het herstelproces is). In dit geval wordt de eigeel van het eiwit losgemaakt. Eiwit wordt opgeklopt, gemengd met magere melk, gezouten en in een stoomschaalkom gegoten. Na 20 minuten is de omelet klaar. Het kan worden gegeten met koriander, dille en peterselie, als dit groen niet gecontra-indiceerd is bij de mens.

Om de smaak van de omelet feller te maken, kunt u er een snuifje nootmuskaat aan toevoegen. Wat betreft de dooier, wanneer het proces van exacerbatie van de ziekte voorbij is, is het goed mogelijk om het aan het gerecht toe te voegen.

Fruitsalade

Voor het koken heb je 2 appels, banaan, mandarijn en kiwi nodig. Al deze ingrediënten worden geplet, in een slakom gedaan en gevuld met magere zure room of yoghurt. Aardbeien zijn geweldig voor het decoreren van gerechten en gaan goed samen met fruitsalade.

Melksoep met aardappelbollen

Voor het koken heb je 800 ml melk, 4 aardappelen, 2 eetlepels zetmeel, zout en vers wortelsap nodig.

Aardappelen moeten eerst worden geschild en geraspt op een fijne rasp. Nadat het sap is gescheiden, worden de aardappelen zachtjes geperst en wordt het zetmeel gecombineerd met de aardappelmassa. Dan koken ze er kleine gehaktballen van, die in kokende melk worden gekookt tot ze helemaal klaar zijn. Aan het einde van het koken wordt wortelsap in de soep gegoten, gezout, nog een minuut gekookt en uitgeschakeld.

Havermout koekjes

Om koekjes te maken, heb je havermout, twee eieren, zure room (300 g), suiker (1 kop), boter (100 g) nodig.

De vlokken moeten goed in de oven worden gedroogd en vervolgens tot poeder worden gemalen. Vervolgens worden zure room, eieren, boter en suiker aan de vlokken toegevoegd. Na het kneden van het deeg uit deze ingrediënten, rol het uit, geef het de gewenste vorm en bak in de oven op 180 graden gedurende een kwartier.

dranken

Kissel met bessen

Om de drank te bereiden, kunt u een verscheidenheid aan bessen gebruiken (frambozen, aardbeien, krenten, enz.). Je hebt ook 4 eetlepels suiker, 2 eetlepels zetmeel, water (2 liter) nodig.

Als de bessen botten hebben, moet je ze verwijderen. Zetmeel wordt opgelost in water, waarna ze de bessen inschenken, op het vuur zetten en 15 minuten koken, totdat de gelei dik wordt. Suiker wordt toegevoegd aan het einde van het koken.

Dogrose bouillon

Om de bouillon te bereiden is water en wilde roos nodig. Neem voor een deel van de bessen 10 delen water. Om de tijd van de infusie van bouillon te verminderen, kunt u de bessen hakken. Daarna worden ze met water gegoten, op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Je kunt een beetje suiker toevoegen aan de bouillon, waarna het wordt afgedekt met een deksel en 12 uur wordt gepaneerd.

sauzen

Zonder dressing is het bijna onmogelijk om een ​​salade, braadpan of vleesgerecht voor te stellen. Aan dieettafel nummer 5 zijn echter geen hete, vette en zure sauzen toegevoegd. Dit betekent echter niet dat iemand smakeloos voedsel moet eten. Het kan en zou opnieuw moeten worden gevuld, waarvoor u de volgende recepten van sausen zou moeten gebruiken die op het dieet â5 worden toegestaan.

Melksaus

Deze saus is een uitstekende aanvulling op verschillende desserts: puddingen, pannenkoeken, ovenschotels, koekjes, fruit. Voor de bereiding heeft u 50 ml water en melk, 10 g boter, een theelepel suiker en bloem en een snufje vanilline nodig.

Meel wordt gedroogd in een pan, voeg er boter aan toe en vermaal tot die tijd tot een homogene massa. Vervolgens wordt het gemengd met melk, aan de kook gebracht, gedurende 10 minuten gekookt, suiker en vanilline verdund in water worden toegevoegd. De resulterende saus moet worden gefilterd, gekoeld en gebruikt als een dressing voor desserts.

Apple Sauce

Deze saus is geweldig voor ontbijtgranen, kwark, pasta, stoofschotels. Voor de bereiding heb je 2 appels, zetmeel (30 g), suiker (150 g), een gram kaneel en een paar druppels citroensap nodig.

Appels moeten worden geschild en zaden, in kleine plakjes worden gesneden, in een pan worden gedaan, suiker en citroensap eraan worden toegevoegd, koud water worden gegoten en gekookt. Als de appels zacht zijn, worden ze door een zeef gehaald, opnieuw gemengd met water en aan de kook gebracht. Zetmeel wordt opgelost in water en toegevoegd aan appelmoes, onder voortdurend roeren. Giet vervolgens dezelfde kaneel.

Recepten voor een heerlijk dieet voor 5 tafels voor elke dag

Dieet 5 is een complete dieetvoeding, die wordt voorgeschreven voor ziekten van de pancreas en galblaas. Samen met medicatie is het gebruik van voeding een belangrijke voorwaarde voor herstel.

Bij benoemingstabel nummer 5


Beperkingen dieet nummer 5 kan het werk van de lever en galwegen vergemakkelijken. Tegelijkertijd stimuleert dieetvoeding de productie van gal en voorkomt het de vorming van stenen in de galblaas.

Dieet 5 tabel is voorgeschreven voor dergelijke ziekten van het maagdarmkanaal:

  • lever (hepatitis, cirrose);
  • galblaas (cholecystitis, stenen in de blaas);
  • alvleesklier (pancreatitis);
  • maag (gastroduodenitis).

Het is ook noodzakelijk om de recepten van tabel nummer 5 te gebruiken na chirurgische verwijdering van de galblaas. In dit geval probeert het dieet de mogelijke stagnatie van gal in de galwegen te elimineren.

Krachtige functies

Maaltijden op het vijfde dieet zijn fractioneel en impliceren minstens 5 maaltijden in kleine porties (tot 350 gram).

Producten die een negatieve invloed hebben op het werk van het maag-darmkanaal en het uitscheidingssysteem zijn uitgesloten van het dieet, namelijk:

  • acute;
  • zout;
  • gerookt;
  • gebakken;
  • halffabrikaten voor vlees en vis;
  • fast food;
  • alcohol.

Volgens de regels van dieet 5, zou je de voorkeur moeten geven aan recepten die stoven, koken en bakgerechten gebruiken.

Recepten heerlijke voeding 5 voor elke dag

Ondanks het feit dat veel producten en methoden van hun bereiding verboden zijn volgens de regels van tabel 5, kan voedsel smakelijk en gevarieerd worden gemaakt. Bij ziekten van de lever en de galblaas mogen groente- en vleesstoofschotels, magere soorten vlees en vis, ontbijtgranen en veel soorten fruit en desserts worden gegeten.

Wortel en rijst puree soep


Voor de soep-puree vereist: 200 gram rijst, twee wortels, een ui, 50 ml. magere crème, 1 el. boter.

Kook eerst rijst. Hak de ui vervolgens in de pan en bak deze met boter, en voeg in een paar minuten de gehakte wortels toe. Daarna worden de groenten nog 10 minuten gepasseerd.

Vervolgens moet je een liter water koken en eerder bereide groenten, rijst en zout naar smaak toevoegen in een pot water. Kook opnieuw. Vervolgens wordt de rijstsoep geplet met een onderdompeling, de blendercrème wordt toegevoegd en opnieuw aan de kook gebracht.

Bij het serveren, rijst soep is versierd met greens.

Zalm gebakken in de oven met aardappelen


Vereist 500 gram. zalm, 100 gr. zure room, dille, zout, plantaardige olie, 4 middelgrote aardappelen. Aardappelen worden vooraf geschild en gekookt in kokend zout water. Was vis, snij in kleine reepjes en zout. Groenen snijden fijn, mengen met zure room.

Leg de vis en aardappelen in een enkele laag op een ingevette bakplaat, bestrooi met zure roomsaus erover. Bak gedurende 15 minuten. in de oven op 180 graden.

Dieet haverpudding


Voor het koken heb je nodig: 100 gram havermout, 3 kippeneiwit, 250 ml. melk, een theelepel boter, twee eetlepels suiker, een snufje zout.

Alle ingrediënten, behalve de eiwitmix, op het vuur en bak pap tot 5-7 minuten gekookt, roeren. Verder, volgens het recept, moet je de eiwitten in het schuim kloppen, mengen met de afgekoelde vlokken. Het resulterende mengsel wordt in vormen gegoten en gebakken in een oven met een temperatuur van 170 graden gedurende 20 minuten.

Gestoofde biet met zure room


Om dit gerecht te bereiden, hebt u twee middelgrote bieten, 100 gram zure room, boter en zout nodig.

Bieten voorbakken, schillen en hakken met een vleesmolen of blender. Doe wat boter op een gloeiend hete koekenpan en vervolgens in gehakte bieten. Het gerecht moet worden gezouten, giet zure room en laat 15-20 minuten onder het deksel op een klein vuur sudderen. Bij het serveren worden de bieten besprenkeld met kruiden.

Wild Rose Jelly


Om gelei van bouillonheupen te bereiden, heb je 2 eetlepels nodig. droge rozenbottel bessen, 1 tl gelatine, 2 el. suiker, een schijfje citroen en een halve liter water.

De eerste is om het afkooksel van de heupen te bereiden: geplette vruchten van de plant worden met water gegoten, gedurende twee minuten gekookt en gedurende 5-6 uur laten trekken. Nadat de bouillon is gefilterd.

Om gelei te maken, moet je gelatine uitgieten met een kleine hoeveelheid bouillon, zodat deze uitzet. Het duurt ongeveer een half uur. Gedurende deze tijd, moet je de suiker in bouillonheupen oplossen en de bouillon op het vuur zetten. Gelatine wordt toegevoegd aan de hete vloeistof en de bouillon wordt geroerd totdat deze volledig is opgelost, zonder te koken. Nadat de vloeistof van de hitte is verwijderd, wordt het in geleivormen gegoten en op een koele plaats 10-12 uur afgekoeld.

Recepten voor de vijfde tafel voor kinderen

Een smakelijk en gevarieerd dieet voor kinderen moet bestaan ​​uit gezonde soepen, ontbijtgranen en veel verse groenten en fruit. Ook in de dagelijkse kindervoeding zijn vlees en vis, voor de bereiding waarvan er veel recepten zijn, bijvoorbeeld gestoomde hamburgers, gehaktballen en stoofschotels, etc.

Gehaktballen met kip


Vereist 500 gram gehakt, 1 kop rijst, groene uien, dille, peterselie, ei, zout. Voor de saus heb je 3 eetlepels zure room, 1 theelepel tomaat nodig.

De rijst wordt gedurende 10-15 minuten gewassen en gekookt. Daarna wordt de afgewerkte rijst opnieuw gewassen. Voeg vervolgens gehakt vlees, ei, zout, gehakte groene uien toe en vorm ronde gehaktballetjes, die kunnen worden gerold in bloem, griesmeel of broodkruimels.

Meng voor de saus 100 ml. water, zure room en tomatenpuree.

Leg de gehaktballetjes in een ingevette pan, bedek met saus en laat een kwartier sudderen. Bestrooi de gehaktballetjes voor het serveren met fijngehakte dille en peterselie.

Gierstpap met pompoen


Voor het bereiden van een heerlijke en gezonde pompoenpap heb je 500 gram pompoen nodig, een glas gierst, 750 ml. melk, een eetlepel suiker, een snufje zout.

Pompoen moet worden schoongemaakt en in blokjes worden gesneden. Giet de melk in de pan en breng aan de kook en voeg de pompoen toe. Na 15 minuten voeg gierst, suiker en een snufje zout toe. Bak pap gedurende ongeveer 20 minuten. op een klein vuur.

Gestremde melk


Om wrongel gelei te bereiden, moet u de volgende ingrediënten: een pak kwark, 30 gram gelatine, een half kopje melk en yoghurt zonder vulstoffen, 3 eetlepels honing, zoet fruit (pak aardbei, perzik, etc.) (350 g.).

Giet gelatine met melk en doe dit gedurende een half uur. Mix in deze tijd een mixer met cottage cheese, yoghurt, honing om een ​​romige wrongelmassa te maken. Breng het melkmengsel daarna langzaam aan en roer totdat de gelatine volledig is opgelost. Het melkmengsel moet zo veel mogelijk worden verwarmd, maar breng het niet aan de kook.

Verwijder vervolgens de pan van het vuur en meng na een kwartier het kwark en het melkmengsel. Bessen dienen de kaastaart jelly versieren: zij kunnen op de bodem van een glazen ijs kommen geplaatst en giet de kwark en een gelatineuze massa of versieren met bessen gelei geplaatst.

Om de wrongelgelei gereed te maken, worden de kommen met dessert gedurende 3 uur gekoeld.

Berry Souffle


We hebben de volgende bestanddelen soufflé: bessen (bosbessen, bessen, aardbeien, enz.) - 2 kopjes, het eiwit van kippeneieren - 5 stuks, suiker - 2 eetlepels.

Bessen rafelen met suiker en koken tot de staat van jam ongeveer een half uur. Gedurende deze tijd, goed geslagen eiwitten. Als de bessen klaar zijn, moet je de jam mengen met eiwitten. Vet vervolgens de vorm in met boter, giet het resulterende mengsel erbij en bak het 15 minuten. in de oven met een temperatuur van 200 graden.

Bak de soufflé vlak voor het serveren. Hete soufflé kan worden besprenkeld met poedersuiker.

Luie knoedels met gedroogde abrikozen


Snel en smakelijk gerecht waarvoor u 250 gr.tvoroga, 1/3 kopje bloem, 1/3 kopje griesmeel, een ei, 3 eetlepels suiker, 100 gr nodig. gedroogde abrikozen, boter.

Om het deeg te maken, rasp de kwark met suiker en ei, voeg de griesmeel en bloem toe. Het wrongeldeeg rolt in een bal, bedek het met plasticfolie en laat het 20 minuten staan. Gedurende deze tijd worden gedroogde abrikozen vermalen met een vleesmolen of blender.

Het is noodzakelijk om een ​​dunne rol deeg en vulling te maken. Dit deeg wrongel wordt opgerold tot een lange rechthoek waarlangs het middelste spread vulling dunne strip, en bovenste en onderste randen van het deeg strak gekoppeld. Rol de volgende rol in stukjes van 1-1,5 cm breed en bak 4 minuten.

Luie dumplings met gedroogde abrikozen werden warm geserveerd, besproeid met gesmolten boter.

Menu voor de week

Een smakelijk menu voor tafel 5, dat het lichaam voorziet van de benodigde hoeveelheid voedingsstoffen, moet de dagelijkse consumptie van mager vlees of vis, verse groenten en fruit, ontbijtgranen en kwark gerechten omvatten.

Het aantal recepten voor tafel nummer 5, dat voor elke dag in het menu kan worden gebruikt, is vrij groot, zodat gerechten bijna niet worden herhaald.

Tabel 5: recepten voor elke dag

Recepten "Tabel 5" relevant voor veel patiënten die thuis eten. Dit programma wordt voorgeschreven voor een aantal specifieke ziekten, evenals voor de revalidatieperiode na de operatie. Correct samengesteld menu en de keuze voor goede voeding - een belofte om de kracht van het lichaam te behouden en de kwaliteit van leven in de kortst mogelijke tijd te herstellen. Overweeg de populairste kookopties.

Vegetarische courgettesoep

Misschien is dit misschien de eenvoudigste van de recepten van het menu "5 tafel" uit de categorie soepen. Voor het koken heb je nodig: verse courgette en wortels (aardappelen, wortels, uien). Voor smaak en smaak kun je greens toevoegen (peterselie past goed). Een kleine hoeveelheid boter (5 g) zal helpen het gerecht iets smakelijker te maken, tweemaal zoveel zure room (vetgehalte is niet hoger dan 15%). Je hebt ook een halve liter plantaardige bouillon nodig.

De bereiding van dit smakelijke recept uit "5 Tables" is vrij eenvoudig: wortels en uien worden gewassen, schoongemaakt, gemalen, gekookt in een kleine hoeveelheid gedestilleerd water, olie wordt toegevoegd. Doe de aardappelen in de vloeistof, kook iets minder dan een half uur, voeg andere ingrediënten toe, een beetje zout, en vervolg het proces tot het gaar is. Versier de schaal voor het opdienen met groen en vul aan met verse zure room.

Gerst soep

Dit is een van de heerlijke recepten van gerechten "Tabel 5", waarbij gehaktballen worden bereid. U moet de beschikking hebben over Alkmaarse gort, aardappelen, wortelen, sommige tomaten, uien. Zoals in het vorige recept, handig: geurige kruiden als smaakmaker, boter en zure room. Gehaktballen worden gemaakt van gehakt met de toevoeging van bloem.

Het kookproces is ook vrij eenvoudig. De eerste fase is vergelijkbaar met die hierboven beschreven, dat wil zeggen wortels, uien worden geschild en op water besprenkeld met olie. U kunt peterseliewortel toevoegen voor meer voordeel en smaak van het gerecht. Grutten worden gewassen, uitgegoten met kokend water en 40 minuten gekookt, waarna ze geprepareerde wortelstokken, tomaten, aardappelen en gehaktballen toevoegen. Kook met een beetje zout tot alle producten klaar zijn. Versier de schotel voor het serveren met gehakte peterselieblaadjes en breng op smaak met zure room.

Fruitsoep

Om dit heerlijke recept van het "5 tafel" dieet te maken, heb je appels en wat suiker, gedroogde rozenbottel, 10 g natuurlijk zetmeel, wit brood nodig. Eerst wordt een afkooksel bereid op basis van heupen en het brood wordt gedroogd tot crackers. Om een ​​afkooksel te maken, moet het fruit worden gewassen, gekookt water en gedompeld in een schaal met dogrose. Het mengsel stijgt gedurende 10 minuten, nog een halve dag dringt erop aan, decanteert vervolgens de vloeistof en voegt suiker toe op basis van de verhouding water: fruit: suiker als 20: 1: 1.

Wanneer de infusie klaar is, zijn crackers klaar, dan kunt u doorgaan met de soep zelf. Zetmeel wordt verdund in water, uitgegoten in de vooraf bereide rozenbottelvloeistof, op het vuur gezet en wacht tot het mengsel kookt en vervolgens uit de kachel wordt gehaald. Appels hakken, toevoegen aan de bouillon, er zijn ook gedroogde beschuit. De soep is klaar om te serveren.

Fruit Rijstsoep

Recepten uit de voeding "5 tafel" kunnen vrij ongebruikelijk zijn. U kunt bijvoorbeeld een soep maken van appels, gedroogd fruit (mengsel), suiker en rijst. Vóór het bereidingsproces wordt het gedroogde mengsel eerst genomen, vervolgens gewassen en fijngemaakt, gevuld met koud water. Suiker wordt toegevoegd aan de container en gekookt voor iets meer dan een half uur, waarna een periode van twee uur wordt gegeven om te infunderen. Tegelijkertijd wordt rijst bereid: gekookt in een grote hoeveelheid water en vervolgens in een vergiet gedraineerd. Voorgewassen en geschilde appels worden vermalen met een blender of rasp. Rijst en fruit interfereren met de vloeistof - de soep is klaar om te serveren. Aanbevolen niet alleen warm, maar ook koud.

Kool salade

Recepten voor de week "Tabel 5" kan niet zonder frisse salades - voedzaam en gezond. De eenvoudigste optie is gebaseerd op kool, vermengd met wortelen, tomaten en appels. Zure room is perfect als dressing, maar het vetgehalte mag niet meer dan 15% zijn.

Het bereiden van zo'n recept uit de "5 tafels" kost weinig tijd en vereist geen speciale culinaire vaardigheden. Groenten en fruit worden vooraf gepeld, gevild en in reepjes gesneden en de kool wordt in kleine stukjes gesneden. De componenten zijn gemengd, gekruid met zure room en versierd met plakjes tomaat.

Pruimen met bieten

Dit ongebruikelijke recept uit het menu voor de week van het dieet "5 tafel" suggereert de aanwezigheid van de ingrediënten vermeld in de header, evenals 20 g niet erg vet zure room. Eerst wordt de wortel gekookt, vervolgens wordt de schil verwijderd en in reepjes gesneden (kan door een grote rasp worden geplet). Tegelijkertijd worden pruimen een tijdje gedrenkt. Wanneer de worteloogst gereed is, wordt het gedroogde fruit dat in kleine plakjes is gesneden erin gemengd. Meng zout, voeg zure room toe.

Wortelsalade

Het recept is nooit eenvoudiger! Het enige wat je nodig hebt is een wortel, rozijnen, een beetje citroen en een kleine lepel honing. Het wortelgewas wordt gepeld en gemalen op een rasp, voorgewassen gedroogd fruit wordt toegevoegd, gemengd en bewaterd met honing, en citroen wordt gebruikt voor decoratie.

Salades met fruit

Recepten voor de week van het menu "5 tafel" bevatten noodzakelijkerwijs een aanbeveling voor de bereiding van salade van kool, wortelen en appels. Een kleine hoeveelheid plantaardige olie en een paar gram suiker worden als dressing gebruikt. Kool wordt eerst schoongemaakt, ingewreven met zout en vervolgens geperst sap. Wortelen worden ook schoongemaakt, gemalen door een grote rasp. De appel is beter om stro te malen. Alle ingrediënten worden gemengd in containers, suiker wordt gegoten, olie wordt gegoten en vervolgens gemengd.

Een ander goed recept van "5 Tables" suggereert de aanwezigheid van verschillende soorten fruit: niet alleen een appel, maar ook meer exotische kiwi, citrus, banaan. Een hele goede toevoeging is een aardbei. Als dressing met 20 gram zure room met laag vetgehalte. Alle producten worden grondig gewassen en voorgewassen. Kiwi, appels worden verpletterd in rietjes, citrusvruchten, bananen - in plakjes. Vervolgens worden de ingrediënten gemengd in een voorbereide container, voeg zure room toe en decoreer met rijpe aardbeien.

Tong met gedroogde abrikozen

Zo'n recept uit "5 Tables" is niet voor elke dag geschikt: gekookt vlees, vis, tongen moeten worden afgewisseld, elke dag kiezen ze iets nieuws, volgens de gevestigde calorieregels. Om het gerecht te bereiden, heb je tong, groene erwten en gedroogde abrikoos nodig.

Was eerst de tong en kook dan vier uur (een klein beetje zout wordt toegevoegd een uur voordat het klaar is). Wanneer het product klaar is, wordt het overgebracht naar koud water, waarna de huid wordt verwijderd en in plakjes wordt geplet. Groene erwten worden verwarmd en gedroogde abrikozen worden overgoten met kokend water. Alles bij elkaar geserveerd.

Vlees in melksaus

Dit voortreffelijke recept uit het menu voor de week "5 tafel" past bij liefhebbers van mals vlees. Het product moet vetarm zijn. Naast vlees heb je ook ingrediënten voor saus, appels en boter nodig. Eerst wordt het vlees gekookt, in plakjes gesneden en vervolgens doorgegaan met het bereiden van de saus. Hiervoor moet u een beetje meel en iets minder dan 100 ml melk tot uw beschikking hebben.

Fruit wordt gewassen, gevild, de zaaddoos uitgeknipt, in cirkels gesneden. Een bak om te bakken is bedekt met boter, fruitringen worden op de bodem gelegd, de volgende laag is vlees met de resten van appels. Van boven wordt het gerecht besproeid met saus, lichtjes besprenkeld met voorgesmolten boter en in de oven gelegd, waar ze gaar worden gebakken.

Rijst vlees gevulde kool

Om dit gerecht te bereiden uit de lijst met recepten voor het wekelijkse dieet "5 tafel" moet u beschikken over gewone kool, wat vlees en rijst, tomaten. Voor smaakstof kunt u peterselie gebruiken. Geserveerd met zure room.

Voorbereiding begint met de bereiding van kool: de groente wordt gewassen, de stengel wordt verwijderd en dan gekookt in lichtgezouten water tot het half gekookt is. Daarna kunt u de bladeren demonteren en de steel van elk blad afsnijden. Het vlees wordt ook gekookt, gehakt met een vleesmolen en vervolgens gemengd met gekookte rijst en peterselie, eerder gehakt met groen. Het mengsel wordt grondig geroerd, de vulling wordt op koolbladeren geplaatst en ingepakt, waarbij wordt geprobeerd het zo te maken dat tijdens daaropvolgende verwerking de structuur niet bezwijkt. Vervolgens worden de koolrollen in een pan geplaatst en gekookt in plantaardige koolbouillon. Zodra de vloeistof kookt, voeg een beetje zout, in plakjes gesneden tomaten toe. Zodra ze klaar zijn, worden de koolrollen eruit gehaald, op een vlakke plaat geplaatst, versierd met zure room. Het gerecht is klaar om te serveren.

Kip braadpan

Veel mensen houden van dit recept van de "5 Tables" voor hun smaak en relatief gemak van voorbereiding. Om te slagen, moet u pluimveevlees, een beetje meel, melk en boter tot uw beschikking hebben. Geen overtollige groenten: bloemkool, wortel. Ten slotte is plantaardige olie, eiwit van één ei nuttig.

Voorbereiding begint met het koken van het vlees, dat vervolgens wordt verwerkt met een vleesmolen en gemengd met melksaus (gemaakt van melk en meel). Voeg in het mengsel de helft van het eiwit toe, na het te hebben gemerkt. Wrijf de braadpan in met plantaardige olie, verdeel het gehakt en blijf stomen tot het gerecht half klaar is. Op dit moment wordt de kool, het wortelgewas gemengd met een kleine hoeveelheid boter en gestoofd, en wanneer ze klaar zijn, worden ze gemalen met een mixer of met een zeef afgeveegd. De rest van het eiwit wordt in het mengsel gebracht, besprenkeld met de eerder gesmolten resten boter, uitgespreid naar het gehakt. Capaciteit in de oven doen en bakken tot ze gaar zijn.

Vlees met kaas

Dit recept uit de "5 Tables" is eenvoudig, maar het resultaat is dat je je vingers vasthoudt! Voor het koken heb je een beetje gekookt vlees, magere kaas en boter nodig, evenals een half kopje melk en een lepel bloem. Het vlees wordt grondig gehakt met een vleesmolen, kaas wordt gewreven, deze producten worden gemengd. Witte romige saus wordt bereid uit bloem en melk, olie en kaas en vleesmengsel worden eraan toegevoegd. Alles samen vormen een platte koek, bestrooid met gehakte groenen. Het gerecht is klaar om te serveren.

Pasta met vlees en abrikoos

Voor het koken is nodig: rundvlees, ui, pasta, een beetje gedroogde abrikoos, een kwart van een ei. Ook in het recept suiker, melk en plantaardige olie gebruikt.

De bereiding begint met het koken van het vlees, dat vervolgens twee keer wordt bewerkt met een vleesmolen om gehakt van hoge kwaliteit te verkrijgen. Zout en uien, eerder gekookt op water, worden in het vlees gebracht. Pasta-producten worden gekookt in lichtgezouten water en als ze klaar zijn, mogen ze door een vergiet lopen. Vervolgens heb je een diepe pan nodig. Smeer de olie in met olie, spreid de eerste pasta, dan de vulling gemengd met gehakte gedroogde vruchten. Giet de saus ten slotte uit het losgeklopte ei, de melk en de suiker (het mengsel is licht gezouten). Het gerecht wordt gaar gebakken. Voor het opdienen wordt aanbevolen om te versieren met verse kruiden.

Turkije in saus

Eenvoudig en gemakkelijk voor de maag, het gerecht is bereid uit kalkoen en een kleine hoeveelheid meel, melk, boter. Voorgewassen en gesneden vlees wordt in een diepe bak geplaatst, gevuld met water en op laag vermogen gestoofd tot het product gaar is. Gedroogde bloem, voeg er boter aan toe, melk, houd het een beetje op de meegeleverde kookplaat - de melksaus is klaar. Ze schonken vlees, gaven het mengsel aan de kook, waarna je kunt serveren. Voor een meer spectaculair uiterlijk en smaak, kun je het bord versieren met een takje verse greens.

Gekookte bas

Geen dieet is compleet zonder vis - een leverancier van sporenelementen die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. Vooral nuttig is degene die in koud water leeft. Dit zou bijvoorbeeld een tandbaars zijn. Om te koken, naast de vis zelf, heb je alleen de wortelstok van wortels en een beetje groene peterselie nodig. Vis wordt schoongemaakt, gewassen, in kleine stukjes gesneden en kort gekookt in licht gezouten water met wortels en peterselie. Zodra je klaar bent, kun je dienen. Het wordt onmiddellijk aanbevolen, zonder te wachten tot de vis is afgekoeld - dit zal zijn smaak aanzienlijk verslechteren.

Gebakken baars en stoom schelvis

Om dit recept uit de voeding voor de week "5 tafel" te maken, moet je de snoek zelf en een zure roomsaus ter beschikking hebben. Het proces is vrij eenvoudig - visfilet is toegestaan ​​in kleine hoeveelheden water, doe het in een pan, giet de saus en bak tot het gaar is.

Niet moeilijker en niet slechter dan het recept om schelvis te koken, in het bedrijf waar het wordt aanbevolen om slechts een paar groentes (dille, peterselie) en boter te nemen. De vis is grondig gereinigd, gekookt op het stoombad voor ongeveer een half uur, dan geserveerd aan de tafel, vooraf ingericht met greens en op smaak gebracht met boter.

Gebakken pollock met groenten

Voor de bereiding van dit gerecht heb je een koolvisfilet, een kwart kopje kefir, een theelepel plantaardige olie, een beetje paprika en wortel nodig. Was de vis voor, was in kleine stukjes, verwijder de botten. Wortelen zullen ook moeten wassen en schillen, raspen. Paprika's worden gereinigd van zaden en in platen gesneden.

In een diepe pan, vooraf geolied, leg het belangrijkste ingrediënt - de vis. Het product wordt gezouten (licht), gelijkmatig bedekt met groenten en dan uitgegoten met kefir. De bakplaat moet minstens een half uur in de voorverwarmde oven worden bewaard, als de schotel tegen die tijd nog niet klaar is, wordt de duur met 10 minuten verlengd.

Plantaardige heek

Visfilet metgezellen in dit gerecht: courgette, paprika, wortels. Je hebt ook een kwart kopje melk en wat plantaardige olie nodig. De filet wordt in delen verdeeld, de groenten worden geschild en in blokjes gesneden. Bereid een container voor op een warmtebehandeling: de pan wordt ingewreven met plantaardige olie. Spreid de vis op de bodem, dan de groenten, giet de melk samen en voeg een beetje zout toe. Voedsel wordt gekookt op laag vuur tot het gaar is.

Plantaardige omelet

Een van de belangrijkste dieetregels is dat alleen eiwitten toegestaan ​​zijn voor voedsel, maar dooiers zijn niet toegestaan. Alle gerechten met eieren, inclusief roerei, zijn daarop gebaseerd. Voor de bereiding zijn kool, courgette en wortels nodig. Van de best passende peterselie van de greens. Het recept gaat uit van de aanwezigheid van melk, zure room en boter.

Koken is vrij eenvoudig. Eerst zucchini, koolgehakt en worteltak op een vrij grote rasp, waarna de groenten in een diepe pan worden gemengd. De ingrediënten moeten voorbewerkt worden, boter toevoegen, melk, wachten tot de groentegewassen klaar zijn. Daarna worden de eiwitten opgeklopt, gemengd met melkresiduen en naar dezelfde pan gestuurd. Strooi het gerecht met de greens erover en bak tot het gaar is in de oven. Voor het serveren, smaak met zure room.

Recepten voor een heerlijk dieet voor 5 tafels

Er zijn diëten die speciaal zijn ontworpen voor het voeden van patiënten die in het ziekenhuis verblijven. Onder hen is de "vijfde tafel" dieet, die bedoeld is voor degenen die een operatie hebben ondergaan voor de lever, pancreas, galblaas. Dit menu is nu beschikbaar voor thuisgebruik. Welnu, verschillende recepten voor tafel nummer 5 weerleggen het stereotype dat therapietrouw saai en smaakloos is.

Algemene principes van de tabel nummer 5

Een sparend dieet wordt voorgeschreven voor cholecystitis, hepatitis, cirrose van de lever, galsteenziekte en andere ziekten waarbij de absorptie van vet wordt aangetast of vette voedingsmiddelen om bepaalde redenen gecontra-indiceerd zijn. Koolhydraten en eiwitten vormen de basis van het dieet en vetten worden helemaal niet uitgesloten, maar beperkt.

Vanwege deze beperkingen is het rantsoen grotendeels gebaseerd op vezels, mager vlees en vis, kwark, soja. Adequate vloeistof is ook belangrijk. In aanvulling op gewone water kunnen worden gebruikt compotes, gelei. Pureer soepen en losse vleespasta's zijn toegestaan.

Voedsel kan worden gekookt door te koken, te stoven en te bakken. Je kunt niet frituren. Maaltijden mogen niet heet en niet koud zijn - met een temperatuur tussen 20 en 60 graden.

Dieet Vijfde Tafel: eenvoudige en interessante recepten

De recepten voor voedingsetafel 5 kunnen worden gebruikt door diegenen die zich strikt aan dit dieet moeten houden en diegenen die gewoon hun juiste gezonde dieet willen diversifiëren. Er zijn veel eerste en tweede gangen, je kunt ook een verscheidenheid aan desserts en lekkere drankjes bereiden.

Zucchini Vegetable Soup

Laten we beginnen met de eerste gerechten. Hiervoor groentesoep met courgette hebben de volgende ingrediënten: 300 g aardappelen, 150 g courgette 100 g wortelen, 3 eetlepel plantaardige olie per liter water, wortelsap.

Courgette uitspoelen, in plakjes snijden, met olie stoven. Schil de wortels, snij ze in plakjes en plet ze in met courgette. Was de aardappelen goed, schil ze, snijd ze in grote plakken, bedek ze met water en kook tot ze klaar zijn. Voeg vervolgens gestoomde groenten toe aan de aardappelvloeistof, voeg zout toe, kook opnieuw. Voeg voor het serveren een kleine hoeveelheid wortelsap toe aan elke portie.

Gemengde groentesoep Recept

Er zijn andere interessante recepten voor elke dag. Bijvoorbeeld deze groentesoep. Bereid hem het volgende voor: 300 ml plantaardige bouillon, 2-3 aardappelen, 1 tomaat, 1 wortel, 20 gram blikjes in blik, 30 gram courgette, 2 eetlepels plantaardige olie.

Snij de aardappelen en courgette in blokjes, snijd de wortels in een grove rasp en stoof. Rasp de geraspte tomaat om sap te maken. De bouillon moet koken, wortels en aardappelen daar leggen, koken tot ze half gaar zijn. Voeg dan de erwten en courgette toe en breng klaar. Giet tomatensap en plantaardige olie in de soep. Kook nog vijf minuten.

borsch

Recepten voor elke dag van de tafel 5 kunnen een zeer smakelijke borschik bevatten. Ingrediënten voor het zal het volgende nodig: 70 gram verse kool, bieten 2, 3 aardappelen, 2 wortelen, een theelepel tomatenpuree, 3 eetlepels eetlepels plantaardige olie, 10 gram zure room, een theelepel suiker, 250 gram groente bouillon.

Snijd eerst de kool, snijd de wortel in plakjes, wrijf de bieten op een grove rasp. Doe de aardappelen in de bouillon en hak ze in repen, breng aan de kook. Plaats de gestoofde bieten en wortels in de pan. Voeg een paar minuten suiker en tomatenpuree toe tot het gaar is. Serveer met zure room.

Kipworsten

Veel van onze favoriete producten om te kopen in winkels worden niet aanbevolen, bijvoorbeeld als het gaat om worst. Feit is dat ze ongezond reuzel bevatten en een aantal andere schadelijke componenten die niet kunnen worden gebruikt voor leverproblemen.

Je hebt kippenfilet nodig, dat in gehakt moet worden gemalen. Breek dan een paar eieren in een beker (gebruik alleen eiwitten of kwarteleitjes - dan kun je en volledig). Voeg specerijen toe zoals oregano, nootmuskaat, asafoetida en griesmeel om de massale deining te helpen. Combineer nu de componenten - gehakt en een mengsel van griesmeel, eieren en kruiden. Wikkel worstjes in plastic voedselfolie en stoom ze 40 minuten.

Stoomomelet

Het klassieke gebakken ei, waar veel mensen van houden voor het ontbijt, is uitgesloten in het vijfde-tafeldieet. Het kan echter worden vervangen door een niet minder smakelijk en veel nuttiger recept - een omelet gekookt in een paar. Tijdens de eerste twee weken na de exacerbatie van ziekten of na een operatie aan de lever, pancreas, galblaas, gebruikt u alleen eiwitten of kwarteleitjes volledig. Nadat de moeilijke periode voorbij is, kunt u eenmaal per dag niet meer dan één dooier gebruiken.

Het voorbereiden van dit recept is vrij eenvoudig. Scheid de eigeel van het wit en gebruik alleen de laatste. Klop het, voeg een kleine hoeveelheid zout en magere melk toe, doe dit mengsel in een dubbele ketel. Bereid je omelet voor op binnen twintig minuten. Je kunt het gebruiken met greens.

Koolrolletjes met gekookt vlees en rijst

Bereid de volgende ingrediënten voor: 100 gram mager gekookt vlees, 130 gram verse koolbladeren, 15 gram rijst, 2 eetlepels zure room, 30 gram groente, twee eetlepels plantaardige olie.

Kook koolbladeren tot ze gaar zijn. Maal het vlees door een vleesmolen. Rijst, giet kokend water en laat het 20 minuten brouwen, laat het water weglopen. Combineer gehakt, gestoomde rijst, plantaardige olie en groenten. Wikkel dit mengsel in koolbladeren, in de vorm van enveloppen. Gevulde koolrol in een pan, bedek met water zodat het op hetzelfde niveau is met koolrollen en kook tot het klaar is.

Noodle en gekookt vlees braadpan

Recepten Diëtetafel 5 voor elke dag kan heel smakelijk zijn. Probeer deze braadpan te maken en overtuig uzelf. Je hebt het volgende nodig: 80 gram rundvlees en 80 gram noedels, eiwit, 10 gram boter.

Kook het vlees, laat het afkoelen en hak het fijn. Doe hetzelfde met noedels. Wrijf het ei met boter en voeg toe aan het gehakt. Combineer het resulterende mengsel met noedels en kook voor een paar tot het volledig gaar is.

Cheesecake Pudding

Je kunt jezelf verwennen met desserts! Bijvoorbeeld deze cottage cheese pudding, waarvoor u 120 gram cottage cheese, 60 ml melk, 5 g boter, 10 gram griesmeel, eiwit, twee theelepels suiker moet nemen. Cottage cheese veeg door een fijne zeef en klop in een blender. Meng met griesmeel, melk, eiwitten en suiker. Vet de ovenschaal in met boter, giet het resulterende kaasmengsel erbij. Koken kan worden gedaan door te braden of in een waterbad.

Videorecept voor dieetkwarkdessert

Rijst braadpan

Dieet gerechten 5 tafel, recepten met foto's waarvan zal helpen om te begrijpen hoe ze goed te koken, kan ongelooflijk smakelijk, zoet en luchtig zijn. Bijvoorbeeld rijstbraadpan. Voor de bereiding heb je een glas rijst, 200 gram kwark, 3 eieren, 3 appels, een handvol rozijnen, twee glazen melk, 2 eetlepels suiker, een eetlepel zure room nodig.

Meng de melk met een glas water en kook de rijst in het mengsel tot ze gaar zijn. Maal de wrongel door een zeef zodat deze zacht en luchtig wordt. Klop eieren met suiker. Spoel de appels, pel ze, snijd ze in blokjes. Giet de rijst af en laat hem afkoelen. Voeg vervolgens cottage cheese, rozijnen, appels en een mengsel van eieren en suiker toe. Meng alles goed en plaats het in een ovenschaal. Klop een ei met een lepel zure room, giet het mengsel in je braadpan. Bak 20-25 minuten in de oven met een temperatuur van 200 graden.

compote

Het is allemaal heel simpel: kook de zoete vrucht 10 minuten in kokend water en geniet van een lekker drankje. En de vruchten zelf kunnen als toetje worden achtergelaten. Je kunt appels, peren, kweeperen, druiven, enzovoort gebruiken.

Berry Kissel

Heerlijke recepten van dieet 5 tafel kunnen worden aangevuld met deze drank. Het wordt aanbevolen om het middelmatig warm te gebruiken. U zult de zoete bessen nodig, een paar eetlepels van zetmeel en 4 eetlepels suiker en twee liter zuiver water (u kunt de frambozen, aardbeien, kersen, bosbessen, enz. Te nemen).

Spoel de bessen goed af, verwijder zo nodig de botten. Los zetmeel op in een beetje water. Suiker met bessen, bedek met water en kook tot het kookt, voeg dan verdund zetmeel toe, kook 15-20 minuten, roer tot het mengsel dik wordt. Nadat deze gelei klaar is.

Dit zijn natuurlijk slechts enkele recepten voor een week op de 5e dieettafel. Sterker nog, er zijn er veel meer en je kunt een menu bouwen volgens je individuele voorkeuren en wensen. Het belangrijkste ding - om te begrijpen dat de noodzaak om te voldoen aan dit dieet geen marteling is. Het medische dieet kan niet alleen nuttig zijn, maar ook lekker, en recepten voor een dieet 5 tafels, koken op basis waarvan een eenvoudig en plezierig proces zal zijn, zullen je helpen om dit zeker te stellen.


Volgende Artikel

Biliaire cirrose

Meer Artikelen Over Lever

Dieet

Galblaas met een bocht in het lichaam

De oorzaak van pijn aan de rechterkant, misselijkheid en zwaarte na het eten kan verschillende pathologieën van de galblaas zijn, waarvan er één een verbuiging in het orgellichaam is.
Dieet

Lever pillen

In het lichaam voert de lever veel vitale functies uit. Om deze functies te behouden en te herstellen, de werking van de lever in toxische laesies te normaliseren, worden verschillende pillen voor de lever gebruikt.