Simpele recepten voor pancreatitis van de pancreas

Mensen die gediagnosticeerd zijn met pancreatitis, moeten de rest van hun leven een gezond voedingspatroon volgen. Maar dit betekent niet dat een persoon zich in alles zal moeten beperken en dat eten niet lekker is. Er zijn recepten voor dieetmaaltijden met pancreatitis, die vrij eenvoudig te bereiden zijn, terwijl ze waanzinnig lekker zijn.

Recepten voor pancreatitis zijn mild. Ze bevatten een maximum aan nuttige stoffen, vitamines, maken het dieet gevarieerd en rijk, belasten de spijsverteringsorganen niet.

Welke recepten voor pancreatitis mogen worden gebruikt, is het beter om uw arts te raadplegen, want sommige gerechten zijn verboden in de periode van exacerbatie van de ziekte.

Eerste cursussen

Van de eerste cursussen zijn de volgende opties soepen en borsjt.

Kippensoep

Er is een kipfilet of kip nodig (geen kip). Het is geschikt voor alvleeskliervlees van indoutki, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kwartel, fazanten. Met het karkas verwijderd huid, vet. Deze delen bevatten veel actieve ingrediënten, hormonen, chemicaliën, antibiotica. Was het vlees in water, breng aan de kook. Water wordt gedraineerd en een nieuw portie gegoten. Bij pancreatitis van de pancreas is de belangrijkste regel voor de bereiding van vleessoepen de tweede bouillon. De bouillon was smakelijker, voeg ui, laurier, een beetje zout toe. 40 min. Na het koken gehakte aardappelen toevoegen in blokjes, wortelen, uien. Na nog eens 10 minuten - rijst of pasta (het is beter om de voorkeur te geven aan noedels boven grove graden). Smakelijkere soep zal blijken als je het in voedsel neemt met vetarme room. Het is mogelijk om de soep in plantaardige bouillon te koken.

Als de soep gekookt is met rijst, dan kun je durum-kaas toevoegen (bijvoorbeeld poreuze tofu). Kaassoep is verboden in de periode van exacerbatie.

Garnalensoep

Twee kleine aardappelen en courgette (zonder zaden en schil) raspen op een grove rasp. Pre-300 g garnalen giet 3-4 minuten kokend water. Reinig en hak met een mixer. Kook een glas melk, voeg groenten en vlees van garnalen, peterselie. Kook gedurende 5 minuten. Erg lekker om deze soep te eten met broodkruimels van wit brood.

Het feit dat je kunt eten met zeevruchten met pancreatitis, is beter om de dokter te vragen.

Je kunt vissoep bereiden van zilverheuvel, snoek, snoekbaars, kabeljauw, navaga of zeebaars. De vis is gescheiden van de botten en vinnen, kop en staart. De stukjes worden in water gewassen. Kook het oor moet ook op de tweede bouillon. Voeg na het koken gehakte aardappelen, wortelen, uien, laurier, zout en peterseliewortel toe. Sommige mensen raden aan na het koken de mixersoep te slaan om een ​​roomsoep te maken. Het oor is alleen toegestaan ​​bij chronische pancreatitis in remissie.

Wanneer standaardtherapie met pancreatitis verboden is. Daarom, om het met een dergelijke diagnose voor te bereiden, zou het moeten zijn, rekening houdend met enkele vereisten: je moet de rijke bouillon, zazharki, specerijen verlaten. Voor het koken heb je mager vlees nodig - rundvlees of kalfsvlees. Bereiden van soep op de tweede bouillon. De kooktijd van de bouillon is anderhalf uur. Verbranden tomaten met kokend water en schil, in kopjes gesneden. Tomaten worden gezouten en gestoofd in een kleine koekenpan gedurende 15 minuten. Bieten en wortels worden schoongemaakt, ingewreven op een rasp.

Voeg gehakte groenten toe aan de tomaten en laat nog 10 minuten stoven. Snij de aardappelen en uien in blokjes, kook ze in bouillon. Voeg gestoofde groenten en gesnipperde kool, gehakte peterselie toe. Kook de soep nog 10 minuten na het koken. In de fase van verergering van kool is gecontra-indiceerd, dat wil zeggen, soep met pancreatitis kan in voedsel worden ingenomen tijdens de periode van remissie.

Tweede cursussen

Voeding voor pancreatitis moet noodzakelijkerwijs worden gecoördineerd met een specialist. De arts zal helpen bij het vaststellen van een nauwkeurige lijst van dieetgerechten voor pancreatitis, die kunnen worden geconsumeerd, wat de gezondheid niet schaadt.

Vergeet niet dat de ziekte in elk afzonderlijk geval op verschillende manieren verloopt. Dieet voor pancreatitis hangt af van de algemene toestand van het lichaam, het stadium van de alvleesklier.

Vis gehaktballen

  • filet van heek (300 g);
  • witte broodpulp (120 g);
  • ui - 1 stuk;
  • ei - 1 st.

Het vlees van het brood is gedrenkt in melk. Visfilets, uien en vlees worden door een vleesmolen gevoerd. Ei is toegevoegd, zout. Massa moet op een homogene consistentie worden gebracht. Kleine ballen worden gevormd. 1,5 liter water aan de kook brengen, op zijn beurt de gehaktballetjes laten vallen. Voorwaarde - in kokend water. Kooktijd - 15 minuten. Je kunt dit gerecht serveren met rijst, gebakken aardappelen.

Gebakken kip souffle

  • kippenborst - 500 g;
  • magere melk - 250 ml;
  • ei - 1 st.

Hak het witte kippenvlees in een vleesmolen fijn, voeg melk, zout, ei toe. Meng grondig. Vet de vorm in met plantaardige olie, giet de resulterende samenstelling. In voorverwarmd tot 1800 ° C, in een vorm plaatsen en 25 minuten bakken.

Gebakken kalfsvlees

Was het vlees, zout en snijd het in voor het vullen van wortels. Peterselie wordt geplet, wortels worden in platen gesneden en in stukken gesneden in het vlees. Vlees moet in een "huls" worden gekookt bij een temperatuur van 1500 C gedurende 30-40 minuten.

Gestampte wortels en courgette

Kook wortelen en courgette 25 minuten op laag vuur. Vermaal op een blender, voeg zout en 1 theelepel toe. plantaardige olie. Het blijken heerlijke aardappelpuree met vetvrije zure room of room.

Pompoen pap

Pompoen wordt gewist, in blokjes gesneden. Het wordt in water geplaatst en gedurende 20 minuten op laag vuur gekookt. Voeg aan de gekookte pompoen toe in de verhouding van 2: 1 rijst. Dat zijn twee delen pompoen, 1 deel rijst. Giet twee vingers water boven de resulterende massa. Kook tot de rijst gaar is. Je kunt met een lepel honing eten, tenzij de arts dat toestaat, en er is geen allergie voor bijenproducten. Zo'n schaal is toegestaan ​​voor patiënten met pancreatitis, zowel in de periode van exacerbatie als in de periode van remissie.

Vlees Pasta Braadpan

  • dunne pasta - 350 g;
  • 400 ml melk;
  • 400 ml water;
  • 350 g rundvlees / kippenborst / kalfsvlees;
  • eieren - 2 stuks;
  • zout.

Het vlees wordt gekookt, door een vleesmolen gevoerd. Pasta wordt gekookt tot het half gekookt is in melk en water. Pasta, vlees en eieren worden gemengd tot een uniforme consistentie. De ovenschaal is besmeurd met plantaardige olie. Pasta, vermengd met gehakt, legde de vorm op. Baktijd - 25 min. Wanneer de ziekte in remissie is, kunt u geraspte kaas gedurende 5 minuten toevoegen totdat u klaar bent. Eten met zure room en peterselie.

Vis salade

200 g visfilet, 2 eieren, 1 wortel, kook 1 aardappel. Lay-out op een bord - vis, wortelen, harde kaas, aardappelen, eieren. Elke laag is besmeerd met zure room met laag vetgehalte. Top salade besprenkeld met dille. Salades met pancreatitis kunnen worden gemaakt van groenten en fruit.

Dieet Olivier

Wortelen (1 st.), Aardappelen (2 st.), Kook 2 eieren. Kook de kipfilet gelijktijdig - 300 g. Knip gekookte producten na het koken, 1 komkommer, vers, geschild. Kleed je aan met magere zure room met laag vetgehalte.

Banaan kaas met aardbeien

150 g kwark, 1 banaan, magere crème hak in een blender. Plaats in een slakom. Scheid aardbeien (100 g) afzonderlijk met suiker (50 g). Giet over het dessert van de aardbeisamenstelling.

Charlotte met appels

Klop het ei los met suiker (1 el L.). Voeg 300 ml kefir, meel met soda, 5 g zout en 50 g griesmeel toe. Breng een homogene massa. Het deeg moet een consistentie van pannekoeken maken. Zoete appels geschild, in plakjes gesneden. Maak een bakplaat met perkamentpapier. Doe de appels, giet het deeg. Bak gedurende 30-40 minuten.

Heerlijke en eenvoudige gerechten kunnen worden bereid met pancreatitis. Vooral nuttig voedsel gekookt in een slowcooker. Het kan hamburgers, luie koolbroodjes, knoedels, rundvleesstroganoff, gehaktballen, ontbijtgranen en vele andere gerechten zijn. Tegelijkertijd worden alle vitamines bewaard.

Pannenkoeken

Pancreatitis kan acuut en chronisch zijn. De remissie tijd is vrij loyaal en vereist geen speciale dieetbeperkingen. Het enige - het is noodzakelijk om het gefrituurde, vette voedsel te verlaten. Pickles, augurken, reuzel, groenten kunnen worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden. Zoals je weet, is alles nuttig met mate.

In de acute fase is het beter om alle schadelijke producten achter te laten, alcohol, dieetmaaltijden te eten met pancreatitis. Tijdens deze periode moet de voorkeur worden gegeven aan groentesoepen; gebakken, gekookte groenten; vlees en vis. Als dessert is het beter om gelei, dieetkoekjes, marmelade te eten. Van dranken - thee, bouillonheupen.

Het belangrijkste is het fractionele voedsel in kleine porties en dieetrecepten. De laatste maaltijd is 2 uur voor het slapen gaan.

Dieet voor ontsteking van de pancreas - is een van de belangrijkste behandelingsmethoden. Alleen door zich aan de juiste voeding te houden, kan de periode van remissie worden verlengd en verergering worden voorkomen.

Recepten voor pancreatitis pancreatitis

We denken vaak niet dat ons dagelijks dieet een ontsteking van de pancreas kan veroorzaken of tot pancreatitis kan leiden. Veel mensen associëren de zomer met kebabs in de natuur, die we consumeren onder alcoholische dranken. In de winter organiseren we vaak thuis ontmoetingen met vrienden, die ook zonder alcohol niet denkbaar zijn. Als gevolg hiervan weet een derde van de bevolking van Rusland uit de eerste hand wat pancreatitis is.

Deze pathologie wordt behandeld als de patiënt op dieet is. Voeding en recepten voor pancreasziekte verschillen in een aantal kenmerken.

Voeding en dieet voor pancreatitis

Groot belang in de complexe behandeling van pancreatitis speelt een uitgebalanceerd dieet. Artsen noemen de hoofdoorzaken van ontsteking van de alvleesklier - ondervoeding en alcoholmisbruik. Dit alles kan bijdragen aan de ontwikkeling van pancreatitis bij acute of chronische aandoeningen, diabetes en kanker.

Symptomen van acute pancreatitis zijn behoorlijk levendig:

  1. Ernstige pijn in de buik die optreedt na het eten en gordelroos.
  2. Misselijkheid.
  3. Braken.
  4. Zwakte.

Als deze symptomen aanwezig zijn, moet u een ambulance bellen om een ​​diagnose te stellen, de nodige tests door te nemen en klinische onderzoeken uit te voeren. Voor pancreatitis en leverziekte is dieet nr. 5p aangegeven. Het sluit voedingsmiddelen uit die de productie van pancreassecretie stimuleren. De organisatie van de voeding van de patiënt is niet inferieur in zijn betekenis voor de beste hepatoprotectors.

Dieet voor pancreasziekten heeft een aantal kenmerken:

  1. Voor de eerste keer is het de patiënt verboden om te eten, het is toegestaan ​​een beetje mineraal niet-koolzuurhoudend water of dogrose-infusie te drinken, het moet 4 tot 6 keer per dag worden ingenomen. De patiënt moet worden voorzien van bedrust. Als de patiënt beter is, wordt dieet 5p voorgeschreven. Het wordt aanbevolen om vloeibaar slijmvoedsel te gebruiken. Voedsel moet rijk zijn aan koolhydraten, het moet worden gekookt of gestoofd. Bij het koken van zout wordt niet gebruikt.
  2. Maaltijden moeten bij kamertemperatuur eten.
  3. Je kunt geen rauwe groenten en fruit eten, je kunt ze alleen bakken of koken.
  4. De uitbreiding van het dieet wordt uitgevoerd door de behandelende arts.
  5. Volg het dieet moet van 6 tot 12 maanden zijn. Voor deze periode zou je alcohol, gefrituurd, gekruid en vet voedsel moeten vergeten.

Als uw toestand is verbeterd, is het voor het slapengaan aan te raden om voedingsmiddelen te eten die een licht laxerend effect hebben:

Verboden voedingsmiddelen bij de behandeling van pancreatitis

Als iemand van een familielid ziek is met pancreatitis, dan is het wenselijk voor het hele gezin om de volgende producten te weigeren:

  • ijs;
  • vettig voedsel;
  • vet;
  • dierlijk vet, eidooiers, het kan de vorming van galstenen bevorderen;
  • bonen;
  • knoflook, rog, peper, hete specerijen;
  • rijke vis, vleesbouillon;
  • varkensvlees;
  • vers brood;
  • ganzenvlees;
  • lam;
  • marinades.

Als je het dieet breekt, ontkom je niet aan een nieuwe aanval.

Bij chronische pancreatitis wordt melk slecht opgenomen, het kan bijdragen aan de schending van de stoel. Melk mag uitsluitend worden gebruikt voor het bereiden van vloeibare maaltijden.

Met de verergering van de ziekte zijn kaas en gekookte hardgekookte eieren verboden. Maar met cholelithiasis moeten vlees en vis worden gebakken na het voorkoken.

Recepten en een voorbeeldmenu wanneer pancreatitis zich niet in de periode van verergering bevindt.

Bij een zieke persoon die voor het eerst een aanval op pancreatitis onderging, veroorzaakte verboden voedsel horror. Een persoon begrijpt eenvoudigweg niet welke bekende recepten voor pancreasziekte hij kan bereiden. We zullen u de beschikbare recepten voor pancreasziekte laten zien.

Niet aanbevolen tijdens de exacerbatie

Hun hierboven genoemde producten kunnen een geweldig menu vormen dat het maagslijmvlies niet irriteert en dat zacht is voor de alvleesklier. Eet vaak, tot 8 keer per dag, voedsel in kleine porties.

Je kunt thee drinken, medicinaal mineraalwater zonder gas, bouillonheupen, sappen (banaan, aardbei, wortel).

Pancreas en gezonde recepten

Recepten voor gerechten die gemakkelijk te bereiden zijn voor pancreatitis, zelfs voor mannen. Ze zijn vrij eenvoudig, smakelijk en vereisen niet veel tijd voor hun bereiding:

  1. Gestoomde omelet Drie eieren, klop met twee eetlepels melk. Een beetje zout. Kook in een waterbad of bak minstens 15 minuten in de oven.
  2. Vis dumplings. Neem de voorbereide visfilet en maal hem zorgvuldig. Meng de pulp van brood en brood gedrenkt in melk met de resulterende massa vis. Voeg uien toe en blader door een blender. We malen het gehakt door een zeef, voegen een losgeklopt ei toe, voegen een beetje zout toe. Doe het gehakt in het gekookte water en wacht 20 minuten om de volgende batch te laden.
  3. Carrot Cookies Neem 2 eetlepels boter en suiker, vermaal ze. Voeg een losgeklopt ei toe, 100 gram geraspte appels, 200 gram geraspte wortels, rozijnen, bloem en een beetje bakpoeder. Allemaal grondig gemengd en gebakken in de oven.
  4. Vis en kwarkpastei. We nemen 200 gram gekookte filet van een heek gerold door een vleesmolen en stoven een paar minuten. Na het toevoegen van geraspte wortel en kwark. Voeg een beetje zout toe en meng. Laat afkoelen en verwijder het monster uit de pasta.
  5. Pudding van courgette en appels. Moet een courgette en 3 appels nemen. Schil ze en rasp ze op een fijne rasp. Pompoen en appels op een bakplaat leggen, 1 eetlepel melk gieten en een paar minuten laten sudderen. Zodra de massa zacht wordt voeg je 1 el toe. lepel griesmeel en voortdurend roeren, laat het een paar minuten op laag vuur staan. Koel tot kamertemperatuur. Voeg in het mengsel de dooiers van 2 eieren. Klop de resterende eiwitten met een mixer en voeg langzaam toe aan de resulterende massa. We mengen alles goed. Plaats in een dubbele ketel en bak tot ze zacht zijn.

Bij pancreaspathologieën moeten recepten lekker zijn, anders zal het moeilijk voor je zijn om het lang aanbevolen dieet te weerstaan. Behandeling van pancreatitis is anders in zijn duur, dus je moet geduldig zijn zodat de klier volledig hersteld is.

Voeding bij vrouwen met een pancreasaandoening

Ontstekingsprocessen in de alvleesklier (pancreatitis) bij vrouwen zijn meestal het gevolg van ondervoeding. En half verhongerde diëten, en een overvloed aan vet voedsel, fast food kan leiden tot verstoring van de galblaas en cholecystitis, met de daaropvolgende vorming van stenen. Tegen de achtergrond van deze degeneratieve processen ontwikkelt zich pancreatitis.

Ziekten van de alvleesklier komen vaak voor bij vrouwen als gevolg van ondervoeding.

Bij het opstellen van het juiste dieet voor vrouwen moet met beide ziekten rekening worden gehouden: producten uitsluiten die zowel de galblaas als de alvleesklier schaden.

Voeding bij vrouwen met een pancreasaandoening

De rol van voeding bij ontsteking van de pancreas

Ontsteking van de pancreas leidt tot verstoring van metabolische processen. Dit leidt allereerst tot disfunctie van de spijsverteringsorganen en vervolgens tot een onevenwichtigheid van het organisme als geheel.

Ontsteking van de alvleesklier

De eerste bij ontsteking "faalt" de spijsvertering van de klier. Dan lijdt de intrasecretorie, die het koolhydraatmetabolisme dreigt te verstoren en de bloedsuikerspiegel verhoogt.

Symptomen van acute pancreatitis zijn buitengewoon pijnlijk.

Bij problemen met de alvleesklier voelt een vrouw zich vrij snel. Ze zullen onthullen:

  • opgeblazen gevoel;
  • misselijkheid tot overgeven;
  • pijnlijke aanvallen die zich naar achteren uitstrekken, soms in het hypochondrium;
  • diarree;
  • gevoel van zwakte, chronische vermoeidheid.

Bij ernstige exacerbaties van de ziekte kan de temperatuur stijgen, geelverkleuring van de huid en sclera. Hier is dringend medische hulp nodig.

Zelfs als de aanval van de ziekte niet zo sterk is, is het toch nodig om een ​​arts te raadplegen. Immers, pancreatitis kan zich ontwikkelen tot pancreasnecrose, wat gepaard gaat met de dood.

Gecombineerde therapie van ontstekingsziekten van de bovengenoemde organen houdt noodzakelijkerwijs een speciaal dieet in dat helpt bij het normaliseren van metabolische processen en het remmen van ontsteking. Dit laatste is te wijten aan de uitsluiting van producten die bijdragen aan een toename van de productie van enzymen door de klier (hyperfermentemie).

Het stadium van pancreatitis wordt bepaald door onderzoek te doen

Basisprincipes van eten

Dieet voor ziekten van de alvleesklier is niet alleen gebaseerd op het verbod op bepaalde producten. Het hele dieet is aan het veranderen. Hier zijn zeven belangrijke regels om te overwegen.

  1. Het is onmogelijk om te veel te eten. Gedurende de dag, wordt vrouwen niet aangeraden om meer dan 2000 calorieën te gebruiken. Maar je moet veel water drinken - tenminste 2,5 liter.
  2. Geen franjes. Gerechten in het menu moeten eenvoudig zijn - gekookt of gekookt in een dubbele ketel. Fastfood is ten strengste verboden.

Bruisende alcohol bij pancreatitis - een echt gif

Het menu moet worden gedomineerd door gerechten met een overvloed aan complexe koolhydraten, in water oplosbare vitamines en lipotrope elementen.

Bronnen van eenvoudige en complexe koolhydraten

Handige en schadelijke producten

Er wordt aangenomen dat het dieet voor ziekten van de pancreas behoorlijk moeilijk is. Maar allemaal vanwege de gewoonte van gemaksvoedsel en fastfood. Sterker nog, van de toegestane producten kun je veel heerlijke gerechten bereiden. En de afwijzing van sommige van hen zal het dieet niet slecht maken.

Toegestane vruchten en bessen helpen het dieet te vitaminen.

Table. Welke producten kunnen worden geconsumeerd en welke zijn verboden?

Verse witte kool is verboden, maar zuur met een kleine hoeveelheid zout kan soms worden gegeten. Het veroorzaakt geen gas en verrijkt het lichaam in de winter met vitamine C.

Specerijen, ketchups en overtollig zout worden niet aanbevolen voor pancreatitis. Maar om gerechten niet vers te maken, kun je kurkuma, kaneel en een druppel sojasaus gebruiken.

Bruikbare producten zijn noten. Ze bevatten bioflavonoïden, die ontstekingen bestrijden, en vitamine E, die de celmembranen versterkt. Het beste voor pancreatitis zijn walnoten. Maar je kunt ze alleen in kleine hoeveelheden eten, omdat er veel vetten in noten zitten.

Wat te eten in geval van een acute ziekte

De acute periode van pancreatitis wordt gekenmerkt door zeer pijnlijke aanvallen. Op dit moment adviseert de patiënt om te vasten. Ja, en met dergelijke pijn is niet bijzonder wenselijk. Je kunt mineraalwater drinken zonder gas, kruidenthee, sterk verdunde sappen van niet-zure vruchten, rozenbottel afkooksel, gedroogd fruit. Overmatig drinken remt de synthese van spijsverteringsenzymen, voorkomt dat ze de darm binnendringen en verwijdert gifstoffen. Dit alles vermindert pijn.

Vermijd bij het eten van een tafel 5 voedingsmiddelen die veel cholesterol bevatten.

Het is noodzakelijk om niet meer dan twee dagen uit te hongeren, daarna adviseren gastro-enterologen dieettafel nr. 5P (de eerste optie). Wat je vijf opeenvolgende dagen na het vasten moet eten:

  • slijmgraan- of groentesoepen;
  • gepaarde gehaktballen van vlees of vis;
  • gestoomde eiwitomeletten;
  • stoomschotels en puddingen;
  • gepureerde gekookte groenten;
  • gebakken peren en appels.

Tijdens een exacerbatie wordt de honger gevoed door gepureerde groentesoepen.

Je kunt gelei, niet-zure compotes, kruidenthee, rozenbottel en gedroogd fruit, mineraalwater zonder gas drinken.

Dieet voor chronische pancreatitis

Acute perioden bij ziekten van de pancreas worden vervangen door langdurige remissies. Op dit moment kan het menu worden uitgebreid met:

  • brood van gisteren, crackers en koekjes;
  • een kleine hoeveelheid boter;
  • toegestane snoepjes en fruit;
  • zeer zwakke koffie met melk;
  • zachte niet-scherpe of halfharde kaas in de vorm van pastavulling.

Het is erg moeilijk voor vrouwen om een ​​dergelijk dieet te hebben vanwege het verbod op chocolade en gebak. Maar een beetje honing op een galette of marshmallows fleuren een ongewoon dieet op. Als de periode van remissie lang is, en zonder je favoriete gerechten ondraaglijk is, kun je ze betalen, maar best een beetje.

Van snoepjes kun je marshmallows voor thee betalen

Table. Voorbeeldmenu voor chronische pancreatitis.

Dieetrecepten voor pancreatitis

Wanneer het ontstekingsproces in de pancreas de spijsvertering verstoort. Dit komt tot uiting in de intolerantie van veel voedingsmiddelen, de stoornis van de activiteit van de darmen, de exacerbatie van de ziekte bij overeten of het eten van irriterend voedsel. Daarom kunt u alleen met behulp van dieetvoeding uw gezondheid normaliseren en complicaties vermijden. Het volgen van het dieet van de patiënt wordt lange tijd geforceerd. Daarom helpt kennis van voedingsrecepten voor pancreatitis om voedsel te diversifiëren door gezond en smakelijk voedsel.

Principes van Pancreatitis Dieettherapie

Het doel van voeding bij pancreatitis is afhankelijk van de vorm van de ziekte. In de eerste dagen van exacerbatie worden vasten en inname van mineraalwater in warme vorm of zwakke thee voorgeschreven. Dan kun je gepureerd vloeibaar voedsel eten zonder suiker, zout, olie en smaakmakers. Na de normalisering van de toestand en verbetering van de testresultaten kan dit dieet geleidelijk worden aangevuld met goedgekeurde producten. De opbouw van het menu wordt uitgevoerd volgens de regels van het dieet №5p door Pevzner. De basisprincipes van voeding:

  • Regelmatige maaltijden op bepaalde tijden.
  • Drinkmodus: water wordt ingenomen in 100 ml voedsel, maximaal twee liter per dag. Alkalisch niet-koolzuurhoudend water wordt aanbevolen - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Culinaire verwerking: koken, stomen, stoven zonder olie, braden. Het is verboden om te braden. Bij acute alvleesklierontsteking wordt alles grondig verpletterd, in de toekomst is het mogelijk om een ​​heel stuk te bereiden.
  • Het dieet zorgt voor de beperking van dierlijke vetten, eenvoudige koolhydraten, de belangrijkste energiebron is eiwit (60% dierlijke en 40% plantaardige) en complexe koolhydraten uit granen, brood en fruit.
  • Alle nieuwe producten zijn opgenomen in dieetrecepten in kleine porties.

Voedsel in de acute fase

Voeding voor pancreatitis in de acute periode zorgt voor mechanisch (slijpen), chemisch (zonder irriterende producten) en thermisch (warm voedsel). Een maaltijd met zes maaltijden wordt aanbevolen, het portiehoeveelheid is 250 gram en de maaltijdvoeding voor pancreatitis omvat:

  • Vlees zonder vet, films, pezen: kip, konijn, rundvlees, kalkoen en kalfsvlees.
  • Vissen kunnen mager zijn: snoek, snoekbaars, kabeljauw, koolvis.
  • Eiwit eieren.
  • Zuivelproducten zonder toevoegingen, suiker en smaakstoffen: kefir, yoghurt, yoghurt, kwark.
  • Boekweit, rijst, griesmeel en havermout. Je kunt pasta op het water koken.
  • Groenten: gerechten uit courgette, aardappelen, bloemkool, pompoen en wortels in gekookte vorm of aardappelpuree.
  • Gebakken of gekookte appels.
  • Tarwe gedroogd brood 200 g per dag, crackers.
  • Fruitcompote of gelei van gedroogd fruit en zoet fruit, water zonder gas.

Ontbijt: havermout viskeuze met pompoenpuree, compote.
Snack: kaassoufflé, thee.
Lunch: groentesoep met boekweit, konijnenballetjes, gekookte worteltjes.
Snack: rijstschotel met appels.
Diner: stoomkoteletten met aardappelpuree, gelei.
Voor de nacht: zure melk.

Recepten in de periode van exacerbatie van pancreatitis

Om een ​​dieet voor pancreatitis goed te kunnen volgen, mogen recepten in de acute periode geen suiker, zout en boter bevatten. Alle producten moeten goed gaar zijn.

Havermout viskeuze met pompoenpuree.

  • Een glas havermout.
  • 2 glazen water.
  • Een glas melk.
  • 300 g pompoen.
  1. Giet wat water in de bodem van de pan en plaats de in blokjes gesneden pompoen. Stoof gedurende 20 minuten.
  2. Kook water, giet er melk in en vul de vlokken in. Bak 5 minuten langer dan aangegeven op de verpakking.
  3. Pap en pompoen gaan door een blender.
  • 250 g kwark
  • 2 el. lepels yoghurt.
  • 2 tabletten zoetstof.
  • Eiwit één ei.
  1. Los suikervervanger op in yoghurt en meng grondig met kwark.
  2. Versla het eiwit en meng voorzichtig met de wrongel.
  3. Kook in een stoomboot gedurende een paar 20 minuten.

Groentesoep met boekweit.

  • 500 ml water.
  • ¼ kopje boekweit.
  • 1 stuk aardappelen.
  • ½ wortel.
  • ¼ courgette.
  1. In kokend water, gooi boekweit en kook gedurende 10 minuten.
  2. Blokjes courgette, aardappelen en wortels en voeg toe aan de soep. Laat het 15 minuten koken.
  3. Spring door een blender.

Rijstschotel met appels.

  • ½ kopje rijst.
  • Een glas water.
  • Grote appel.
  • Ei-eiwit.
  • Zoetstof.
  1. In kokend water, gooi de rijst en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
  2. Snijd de appel en kook deze in een kleine hoeveelheid water gedurende 10 minuten, voeg de zoetstof toe.
  3. Eiwitshake.
  4. Combineer rijst, appels en eiwitten.
  5. Bak in de oven gedurende 10 minuten.

Stoomviskoekjes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 sneetjes wit brood.
  • Ei-eiwit.
  • 30 gram melk.
  1. Week het brood in de melk en sla samen met de filet door een vleesmolen of mixer.
  2. Voeg in het gehakt vlees eieren en natte handen toe om hamburgers te vormen.
  3. Kook gedurende een paar 20 minuten.

Voedsel voor chronische pancreatitis

  • zure room of room tot 10% vet 15 g;
  • boter 5 g of groente - 10;
  • zout 5 g en suiker 30 g per dag;
  • honing 5 g;
  • heel ei (3 stuks per week).

Afschrikken en bakken zonder olie is toegestaan. Eten kan niet malen, maar goed razvarivat en vermalen. Recepten voor pancreatitis kunnen eerste gangen van vlees of vis omvatten, maar in de secundaire bouillon. Het is beter om het vlees apart te koken en toe te voegen aan de soep.

Voeg in het volgende stadium verse groenten en fruit toe: wortels, tomaten, komkommers, groene groenten, zoete abrikozen en pruimen. Toegestaan ​​zachte kaassoort "Adygei". Je kunt verdunde sappen vers bereid drinken.

Menu in het stadium van chronische pancreatitis kan als volgt zijn:

Ontbijt: luie dumplings met yoghurt.
Snack: gekookte pompoen met appel en dadels.
Lunch: kippensoep met vermicelli, boekweitpap, gekookte courgette met worteltjes.
Snack: roerei met bloemkool, compote.
Diner: visbraadpan met aardappelen.

Recepten voor chronische pancreatitis

Dieetrecepten voor pancreatitis zonder exacerbatie impliceren het toevoegen van zuivelproducten, eieren en groenten aan gerechten in grotere hoeveelheden, wat de smaak verbetert en de eetlust stimuleert.

Luie knoedels met yoghurt.

  • 200 g kwark.
  • 45 g tarwemeel.
  • 10 g suiker.
  • Een witte en een halve dooier.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Gestremde melk met suiker, ei en bloem.
  2. Rol uit in een dunne worst en hak deze fijn.
  3. Kook in kokend water tot de knoedels tevoorschijn komen.
  4. Giet yoghurt bij het serveren.

Gekookte pompoen met appel en dadels.

  • 400 g pompoen.
  • 2 middelgrote appels.
  • 30 gram data.
  • 50 g water voor pompoen en 30 g voor rozijnen.
  1. Pompoen in blokjes gesneden, appels - plakjes.
  2. Kook datums voor 10 minuten, verwijder botten.
  3. Giet water in een pan, gooi pompoen, appels en rozijnen.
  4. Laat 20 minuten koken.

Kippensoep met noedels.

  • ½ kippenborst.
  • 2 stuks aardappelen.
  • 1 stuk wortelen.
  • ¼ kopje vermicelli.
  • 1 liter water voor soep.
  • 1 liter water voor kip.
  1. Leg de kipfilet in koud water, breng aan de kook en laat uitlekken.
  2. Giet de filet met zoet water en kook gedurende 30 minuten.
  3. Maal de afgewerkte filet in een vleesmolen of in een blender.
  4. Gooi gesneden aardappelen en wortels in soepwater.
  5. Laat het 15 minuten koken. Aardappelen en wortels kneden.
  6. In de soep giet je vermicelli en kip. Kook gedurende 10 minuten.
  7. Voeg zout, zure room en kruiden toe bij het serveren.

Omelet met bloemkool.

  • Eén ei.
  • 45 g bloemkool.
  • 30 gram melk.
  • 1 g zout.
  1. Bloemkool koken en hakken.
  2. Klop het ei met melk, zout.
  3. Doe kool in de vorm en giet het eimengsel erover.
  4. Laat het 15 minuten koken.

Visbraadpan met aardappelen.

  • 200 g kabeljauwfilets.
  • 350 gram aardappelen.
  • 1 eiwit en half eigeel.
  • 5 g boter.
  • 40 g melk.
  • 1 g zout.
  1. Kook kabeljauwfilet en draai door een vleesmolen, zout en voeg boter toe.
  2. Schil de aardappelen, kook ze en vouw ze in een zeef. Pureer en voeg het ei en de melk toe. Verdeel in twee delen.
  3. Leg er aardappelen, vis en een tweede deel aardappelen bovenop.
  4. Bak in de oven gedurende 10 minuten.

Onjuist dieet, inname van vet voedsel en alcohol tijdens pancreatitis leiden tot de progressie van de ziekte en de ontwikkeling van complicaties zoals diabetes, cholecystitis en zelfs tumorprocessen.

Hoe alcohol de pancreas beïnvloedt, is te vinden in de onderstaande video.

Alles over klieren
en hormonaal systeem

Pancreatitis is een ziekte van de pancreas, die leidt tot een ernstige verstoring van het spijsverteringsstelsel. Een dergelijke diagnose is echter geen zin. De ziekte wordt behandeld als deze in de tijd wordt vastgesteld en dieettherapie een belangrijke rol speelt bij de behandeling van pancreatitis: een goede voeding en systematische voeding.

Waarschuwing! Het zal een dieet zijn voor chronische pancreatitis zonder verergering, omdat acute ontsteking van de pancreas of exacerbatie van chronische impliceren de benoeming van honger voor 1-3 dagen.

De alvleesklier is een belangrijk element van het spijsverteringsstelsel en de behandeling is niet effectief zonder een ernstige aanpassing van de eetgewoonten.

Wat eet je met pancreatitis

Het menu voor pancreatitis kan heel divers zijn, het kan zijn:

  • salades;
  • aardappelpuree;
  • groentesoepen;
  • vetarm vlees;
  • plantaardige oliën;
  • magere zuivelproducten;
  • melk havermout;
  • boekweit met melk;
  • pompoen pap;
  • kippeneiwit;
  • compotes;
  • vers fruit en bessen;
  • gedroogde vruchten;
  • niet-zure appels met veel ijzer;
  • wit brood.

Voedsel moet vers zijn en de voedselinname stabiel.

Wat niet eten met pancreatitis

Het belang van goede voeding bij ziekten van het spijsverteringsstelsel is moeilijk te overschatten. Bij het kiezen van voedingsmiddelen moeten de volgende regels worden gevolgd. Eten zou niet moeten zijn:

  • zwaar (met varkensvlees of rundsvet);
  • acute;
  • zout;
  • zuur;
  • gerookt of gegrild.

Let op. Er moet ook worden opgemerkt dat ingeblikt voedsel moet worden uitgesloten van het dieet.

Een dieet voor pancreatitis van de pancreas moet een balans bieden:

  • vet - niet meer dan 80 g per dag;
  • koolhydraten - niet meer dan 380 g per dag.

Dieet voor pancreatitis wordt voorgeschreven door de behandelende arts na de diagnose van de ziekte. Dergelijke veranderingen in het leven van de patiënt betekent niet dat je niet lekker kunt eten, maar gewoon wat gerechten en producten moet opgeven.

Over fast food zal het moeten vergeten. Zelfs voor een gezond persoon zijn deze producten hoogst onwenselijk.

Dieet nummer 5p met pancreatitis van de alvleesklier

Dit dieet is in Sovjet-tijden ontwikkeld door Sovjet-voedingsdeskundigen en omvat niet alleen een lijst met aanvaardbare voedingsmiddelen, maar ook recepten die het beste bijdragen aan een snel herstel. Op basis daarvan werd dieet nr. 5p ontwikkeld voor pancreatitis van de pancreas en cholecystitis sindsdien deze ziekten gaan vaak hand in hand.

Het is belangrijk! De eiwitnorm mag niet meer zijn dan 560 g, vet tot 420 g en koolhydraten niet meer dan 1400 g per week. De totale vloeistofinname (inclusief vloeistof in de eerste vaat) mag niet groter zijn dan 14 liter.

Het unieke van dit dieet is dat de gerechten hoofdzakelijk worden bereid met gepureerde producten.

Het dieet kan zijn:

  • soepen met geraspte groenten;
  • gestoomde vlees- of vispasteitjes;
  • gekookt mager vlees;
  • gekookte vis;
  • wit, licht oudbakken brood;
  • gepureerde groenten (gestoomd, gekookt of gestoofd);
  • vloeibare granen van granen, met uitzondering van tarwe en gerst;
  • kippenei omelet;
  • zachtgekookte eieren;
  • wrongel ovenschotels;
  • gekookte macaroni.

Mashed mager voedsel lost de pancreas, want verteerd en geabsorbeerd veel gemakkelijker

Dieet tijdens exacerbatie van pancreatitis

In het geval van een acuut verloop van de ziekte, schrijft de behandeling voor dat de eerste 1-3 dagen na verergering volledig onthouden moeten worden van voedsel. In dit geval druppelen de voedingsstoffen in de ader. U kunt niet-koolzuurhoudend water en dogrose-infusie consumeren, maar niet meer dan 1 l per dag. Wanneer remissie begint, wordt het menu toegevoegd zoals hierboven beschreven.

Is belangrijk. Hoe lang moet je een dieet volgen voor pancreatitis? In het geval van een acute vorm van de ziekte, moet het dieet worden gehandhaafd van 2 tot 6 maanden, inclusief de behandelingsperiode. Bij chronische pancreatitis moet het voedingspatroon voor het leven worden gevolgd.

Voeding voor pancreatitis van de pancreas: menu voor een week

Het is erg belangrijk voor een effectieve behandeling om het dieet te observeren. Voor patiënten met gastro-enterologische aandoeningen worden gewoonlijk vijf maaltijden voorgeschreven. Menu voor pancreatitis kan als volgt zijn.

  • bietensalade, compote van gedroogde vruchten of vers fruit;
  • kwark met melk, dogrose tinctuur;
  • gestoomde eierenomelet;
  • thee met galetny of havermoutkoekjes;
  • havermout met of zonder melk, gelei;
  • pompoen pap;
  • boekweit pap met gestoomde patty.

Het ontbijt is de basis voor het hele lichaam. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om de dag te beginnen met koolhydraatrijke havermout.

Tweede ontbijt (opties):

  • gekookte rijst met rozijnen;
  • wortelsalade (zonder azijn);
  • gebakken appel, kunt u met gedroogde abrikozen;
  • puree van wortel en pompoen;
  • gekookte bieten;
  • geklopte eiwit.

Lunch (opties eerste en tweede gangen):

  • magere (plantaardige) soep of borsch;
  • kippensoep;
  • rijst met vis;
  • gestoomde biefstukjes of vetarm gekookt vlees;
  • kwark braadpan;
  • gestoomde kipfilet;
  • pasta in een vloot met mager vlees.

Een pancreas pancreas dieet sluit warme of koude gerechten uit. Je hoeft alleen maar warm te eten.

  • fruitgelei;
  • rollen met groenten;
  • gelei;
  • fruitpudding;
  • gebakken aardappelen;
  • sandwich met harde kaas en lichte roomboter;
  • boon of erwtenpuree.
  • appelpuree of yoghurt;
  • rijst met rozijnen;
  • yoghurt en vinaigrette;
  • bloemkool gestoofd in water of soep gemaakt, yoghurt;
  • yoghurt;
  • omelet, ryazhenka.

Het is belangrijk! Het interval tussen maaltijden mag niet meer dan 3 uur bedragen. Systematische voeding is al 80% van het succes van een effectieve behandeling van gastro-enterologische ziekten.

Recepten voor pancreatitis van de alvleesklier

De volgende zijn recepten voor eenvoudige gerechten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis.

Havermout is gemakkelijk te bereiden en niet moeilijk te verteren.

havermout

100 g havermeel voor twee glazen melk of water. De vloeistof wordt in de pan gegoten en aan de kook gebracht, waarna havermout wordt toegevoegd. Gekookt op laag vuur gedurende 5-10 minuten. Daarna uit het vuur gehaald en 20-25 minuten aandringen.

Omelet gestoomd

Bereid als een gewone omelet. Neem 2-3 kippeneieren, sla, voeg 30-50 ml melk toe, giet het mengsel in een hete braadpan en dek het gedurende 5-7 minuten af ​​met een deksel. Hierna moet de omelet worden omgedraaid, de pan van de kachel halen en onder het deksel klaar maken. Na 7-10 minuten omelet klaar.

Bietensalade

De bietenwortel wordt genomen, grondig gewassen en in een pan geplaatst. Het wortelgewas is gevuld met water zodat het het bedekt met 2 vingers. Gekookte bieten voor ongeveer een uur.

Tip! De gereedheid kan worden gecontroleerd door deze met een mes of vork te prikken; als het mes gemakkelijk binnenkomt, is de biet klaar.

Kant-en-klaar groente moet worden gekoeld (het beste is om de bieten 's avonds te koken), hiervoor kun je het gedurende 20-25 minuten in koud water zetten. Dan moet je het schillen en raspen op een grove rasp. Bovenaan kunt u een beetje vloeibare, niet-vette zure room of room gieten.

Bietensalade in harmonie met boekweitpap

Boekweitpap met gestoomde pasteitje

Per 100 g boekweit 2,5 kopjes water. De croupe moet verschillende keren worden gewassen en met water worden gevuld. Zet het vuur aan en kook 15-20 minuten gaar.

Er wordt 200 g gehakte kip zonder uien genomen en er worden schnitzels gevormd (4-5 stukjes). Je kunt ze in griesmeel rollen, waarna ze in een dubbele ketel worden geplaatst. Bereid 30-40 minuten voor. Water kan naar behoefte worden toegevoegd, maar het koken van de hamburgers duurt langer.

Tip! Als er geen dubbele boiler is, kunt u de pasteitjes in een pan koken. Om dit te doen, wordt water in de pan gegoten - 300 - 400 g, en de karbonades zelf worden in een vergiet geplaatst, dat in een pan met kokend water wordt geplaatst en bedekt met een deksel. Water mag geen schnitzels raken.

Gestremde melkschaal

Voor de voorbereiding heeft u nodig:

  • 250 g kwark;
  • 2-3 kippeneieren;
  • 1 eetl. lepel suiker;
  • 2.5 Art. eetlepels griesmeel.

Kwark wordt grondig gemengd met eieren, waarna er suiker wordt toegevoegd. Voeg na het mengen van deze ingrediënten het griesmeel toe en mix tot een glad mengsel. Het resulterende mengsel moet gedurende 15-20 minuten worden toegediend. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 graden. Braadpan kookt voor een half uur.

Pancreatitis zal niet voorkomen dat de patiënt lekker eet

Het is belangrijk! Kwark, zoals havermout, is voedsel dat rijk is aan langzame koolhydraten, dus het is niet aan te raden om te eten tijdens het avondeten om de ontwikkeling van obesitas te voorkomen.

Bean puree

Voor 250 g bonen heb je een kippenei nodig, 30 g boter en sojasaus naar smaak.

Het geheim! Het is het beste om de bonen 's avonds te laten weken. Soaked beans gekookt veel sneller, bovendien kunt u met deze aanpak winderigheid vermijden.

Bonen moeten verschillende keren worden gewassen, alle voedsel moet ongeschikt worden. Overstroomd met drinkwater, moet het worden gedrenkt van 10 tot 12 uur, terwijl het wenselijk is om het water elke 2 uur te verversen. 750 g bonen hebben 750 ml water nodig. Nadat de bonen zijn opgezwollen, wordt het gewassen met stromend water en in een pan of pan gedaan, waarbij het met drinkwater wordt gevuld in een verhouding van 1: 3. Na het koken van water wordt het vuur verminderd en wordt het gerecht 1,5-2 uur gekookt tot het gaar is, afhankelijk van het type boon. De vloeistof wordt leeggemaakt.

Je kunt bonen malen in een blender of vleesmolen. Daarna worden ei en boter aan de puree toegevoegd. Dit alles wordt opgeklopt tot het glad is. In plaats van zout is sojasaus het beste. Kan worden geserveerd met een bijgerecht of een groentesalade.

Zelfs met chronische pancreatitis, kunt u soms een favoriet gerecht veroorloven, het belangrijkste is om alles goed te doen

Let op. Deze informatie zal nuttig zijn voor liefhebbers van zout. Het is noodzakelijk om overdreven zout voedsel gedurende 10 dagen te weigeren en te vervangen door sojasaus of andere producten die zout bevatten of een zoute smaak hebben, en de persoon zal niet langer streven naar te zout eten, omdat de receptoren zullen volledig proeven.

conclusie

Pancreatitis, ongeacht of dit acuut of chronisch is, betekent niet dat de patiënt alleen maar magere bouillon moet eten. Zelfs bij chronische pancreatitis kan de patiënt het zich veroorloven om zich over te geven aan shashlyk en steur, maar vergeet niet dat dit alleen kan worden gedaan in een periode van stabiele remissie en niet elke dag. Een dieet voor pancreatitis bij volwassenen kan niet alleen gezond, maar ook smakelijk zijn.

Recepten voor heerlijke diëten met pancreatitis

Recepten voor pancreatitis verschillen aanzienlijk van de traditionele gerechten die mensen gewoonlijk elke dag gebruiken. Het is noodzakelijk om kennis te maken met enkele kookmethoden, die niet alleen helpen om het dieet te diversifiëren, maar die ook het proces van therapeutische voeding aangenamer maken.

Het effect van voedsel op de alvleesklier

Ontsteking van de pancreas (pancreatitis) kan in twee vormen voorkomen:

De eerste is kenmerkend voor het beginstadium van de ontwikkeling van de ziekte, de tweede wordt in de loop van de tijd gevormd als gevolg van het ontbreken of de ontoereikendheid van de behandeling. De oorzaak van de ziekte is ondervoeding, alcoholmisbruik, daarnaast stress en overmatige lichaamsbeweging.

Ontdoen van de ontsteking van de alvleesklier is niet volledig succesvol. Eens te zien, kan pancreatitis regelmatig optreden met karakteristieke omringende pijn in het linker of rechter hypochondrium, braken, diarree.

De reden hiervoor is het voedsel dat de mens eet. Het uiterlijk en de daaropvolgende ontwikkeling van de ziekte veroorzaken:

  • vet voedsel (vlees, vis, plantaardige en dierlijke oliën);
  • gefrituurd voedsel (vooral gefrituurd);
  • vers gebakken brood;
  • pittige kruiden en specerijen;
  • straateten (fast food).

Misbruik van dergelijk voedsel en alcohol leidt tot ziekten van de galblaas, die leiden tot ontsteking van het pancreasweefsel. Dit is waar pancreatitis voorkomt.

Het is vereist om de recepten van gerechten met pancreatitis te overwegen, die zullen helpen om van de ziekte te genezen. Hoewel sommige producten voor het dieet worden gebruikt, is het mogelijk om er smakelijke en voedzame maaltijden op te baseren.

Er moet aan worden herinnerd dat het wenselijk is om kleine porties voor te bereiden en ze niet lang te bewaren. Vers bereid voedsel wordt beter opgenomen en draagt ​​bij aan een snel herstel van de persoon.

Eerste cursussen

Recepten voor pancreatitis van de pancreas in deze categorie omvatten soepen:

  • plantaardige (gewone en puree soepen);
  • op secundaire kippenbouillon.

Gebruik voor het koken geen knoflook en peper, want dit veroorzaakt irritatie, kool, waarvan het sap ook als irriterend werkt. Producten die bijdragen aan de vorming van gassen zijn ook uitgesloten. Ze blazen de darmen op, die op de pancreas drukken, wat op zijn beurt een aanval uitlokt.

Maar zelfs zonder deze producten kunt u heerlijke, voedzame soepen maken. Het eenvoudigste recept voor het eerste gerecht voor patiënten met pancreatitis kan zelfs een beginneling in koken maken.

De borst van een volwassen kip wordt voorgekookt en in kleine stukjes gesneden. Het afgewerkte vlees wordt uit de bouillon verwijderd en gevuld met koud water. Het voegt ook gesneden aardappelen, wortels, een beetje ui en zout toe. Kruiden (vooral heet), olie en laurierblaadjes moeten worden weggegooid. Het is beter om een ​​hele ui te leggen, die na het koken kan worden weggegooid.

Nadat het water kookt, wordt de soep op laag vuur gekookt tot het stadium waarin de groenten volledig zijn uitgekookt.

Hierdoor worden dieetmaaltijden gemakkelijk verteerd, veroorzaakt hun spijsvertering geen problemen in het lichaam en veroorzaakt het geen verergering van de ziekte.

Op aanbeveling van artsen kan de patiënt plantaardige soepen met boekweit eten. Het is goed verteerd, gemakkelijk verteerbaar en veroorzaakt geen problemen.

Een ander handig gerecht voor mensen met pancreatitis is een soep met groentescrème.Voor de bereiding hiervan, neem wortels, uien en aardappelen, die in een kleine hoeveelheid gezouten water worden gekookt tot ze klaar zijn. Vervolgens worden de groenten met een blender opgeklopt en geserveerd met gedroogd tarwebrood.

Voor patiënten met pancreatitis is het erg belangrijk dat het voedsel warm op tafel wordt geserveerd. Hete soepen zijn ten strengste verboden om te gebruiken.

De voorgestelde dieetrecepten voor pancreatitis zijn niet zo smakelijk als veel mensen die graag aan de ziekte lijden. Maar een patiënt met pancreatitis zal een lange tijd, zo niet voor altijd, moeten vergeten welke gekruide Kharcho-soepen en hete Borsjt met varkensvlees op het bot zijn.

Tweede cursussen

De diëten die worden voorgesteld voor de behandeling van de bovengenoemde aandoening, suggereren het gebruik in de voeding:

  • gekookte of stoomgroenten;
  • gekookt mager vlees;
  • gekookte mager vissen.

Alle hoofdgerechten voor pancreatitis worden bereid met één voorwaarde: de componenten moeten worden geplet. Hierdoor zal het proces van spijsvertering gemakkelijk zijn, zonder incidenten.

Voor de bereiding van vleesgerechten voor pancreatitis, neemt de pancreas kip, kalfsvlees of mager rundvlees, kalkoen, konijn. Kippen worden niet aanbevolen, in het vlees waarvan er enzymen zijn die een negatieve invloed hebben op de gezondheidstoestand van de patiënt.

Voor het volgen van het dieet worden souffles, gehaktballen, gehaktballen en stoomkoteletten bereid.

Kipsoufflé moet als volgt worden bereid. De borst wordt half gekookt gekookt, waarna het vlees in een vleesmolen wordt gemalen. Het voegt een beetje melk toe (niet geheel, het is schadelijk voor pancreatitis) en eiwitten. Alles wordt opgeklopt met een mixer, in een ovenschaal gelegd en in een voorverwarmde oven geplaatst. De temperatuur wordt ingesteld op 180 ° C. Kooktijd voor soufflé is 30 minuten.

Stoomkoteletten kunnen worden gemaakt van zowel vlees als vis. Om te voldoen aan de voedingsdeskundigen raden aan het nemen van een snoek, baars of koolvis, kunt u botten. Het is raadzaam om te koken in een slowcooker of met gewoon keukengerei. Hiervoor worden halfproducten op een kookpot geplaatst in een gewoon vergiet bedekt met een deksel.

Het is beter om de vulling voor gehaktballen zelf te bereiden, om componenten uit te sluiten die ervoor zorgen dat de pancreas in de compositie stijgt. In vlees gehakt in een vleesmolen, wordt brood gedrenkt in verdunde melk (alleen tarwe, eerste of tweede graad) en een ei toegevoegd, een beetje zout. Geen smaakmakers, peper, ui en knoflook zou moeten zijn. Het mengsel wordt geklopt, waarna er koteletten uit worden gevormd. Ze moeten minstens 20 minuten worden bewaard, afhankelijk van de geselecteerde variëteit.

Voedingsdeskundigen adviseren om geen grote porties te maken, de patiënt is moeilijk te verteren. Dit zorgt voor een extra belasting van de pancreas en vertraagt ​​het proces van de behandeling van de ziekte.

Naar de kaap en vis serveert eenvoudige bijgerechten. Voor hun voorbereiding zijn toegestaan:

  • granen (boekweit, havermout, rijst, griesmeel);
  • pasta zonder hete sauzen;
  • groenten (gekookt of gebakken, aardappelpuree).

In het laatste geval kunnen aardappelen, wortels, bieten en courgette worden bereid in een slowcooker en vervolgens in een puree worden gemalen. Dergelijk voedsel zal geen problemen veroorzaken.

Bij chronische pancreatitis is het toegestaan ​​om af en toe luie dumplings met aardappelen te koken. Maar voeg geen dille en gebakken uien toe aan de puree.

Handige desserts

Bij de behandeling van pancreatitis zorgen diëten ervoor dat veel zoete voedingsmiddelen worden afgekeurd, met name die bereid met eieren. Patiënten zijn streng verboden vettaarten, gelei met kunstmatige kleuren, snoep en andere soortgelijke producten.

Daarom, als een persoon die lijdt aan pancreatitis zoet wil zijn, moet hij eerst zijn arts raadplegen. Deze laatste zal een lijst maken van geschikte producten die overeenkomen met een bepaald stadium van de ziekte.

Om het dieet te vullen, voor de patiënt, kunt u een zoete wrongelbraadpan maken (de wrongel wordt niet dikker dan 9%), fruitpuree of gelei. Voor de bereiding van aardappelpuree neemt u zacht fruit, bijvoorbeeld abrikozen of meloen.

Zorgvuldig gewassen en geschild fruit wordt gemalen met een mixer, zodat er helemaal geen stukken in de massa zitten.

Appels en peren kunnen de zuurgraad verhogen, wat een toename van de pancreas veroorzaakt. Daarom is het beter om ze te verlaten. Maar de watermeloen of meloen kan worden gegeten, maar dan in kleine porties.

Je kunt voor de zieke gelei koken van de vruchten van het seizoen. Over het algemeen worden desserts gerechten geserveerd die gemakkelijk verteerbaar zijn en geen inspanning vergen voor de spijsvertering. Als de patiënt geen aanvallen en exacerbaties heeft, kan hij kleine hoeveelheden marshmallow en marshmallow krijgen.

In het geval dat het niet mogelijk is om fruitpuree zelf te maken, mogen artsen kant-en-klare babyvoeding kopen.

Drankjes: wat kan en kan niet

Om te drinken in de eerste fase van de ziekte, vooral in de loop van de acute vorm, raden artsen niet-koolzuurhoudend mineraalwater aan. In het stadium van chronische ziekte toegestaan:

  • zwarte thee (zwakke thee);
  • compote van vers fruit;
  • afkooksel van rozenbottel.

Strikt verboden met pancreatitis:

  • alcohol;
  • instantdranken (koude thee, koffie)
  • koolzuurhoudende dranken (limonade, kwas, bier).

Volle melk wordt ook niet aanbevolen voor patiënten met pancreatitis. U kunt, na overleg met uw arts, een kleine hoeveelheid verdunde melk toevoegen aan sommige gerechten. Maar vetarme kefir wordt zelfs aanbevolen voor gebruik. Artsen raden aan ryazhenka en zure melk te eten.

Voedsel in verschillende fasen van de ziekte

Na de recepten te hebben overwogen die voor pancreatitis worden geadviseerd, moet u tot slot weten hoe vaak elke dag een maaltijd moet worden ingenomen.

Aangezien het voedsel is dat een toename van pancreasweefsel veroorzaakt en de schending van zijn functies, is het noodzakelijk om de organisatie van voedsel heel serieus te nemen. Het aantal technieken hangt af van de toestand van de patiënt en de fase van de ziekte.

Tijdens een aanval van acute pancreatitis adviseren artsen de voedselinname volledig te weigeren. Als de patiënt koud is in het linker hypochondrium en een pil neemt die de spasmen verwijdert, drinkt de patiënt gedurende de dag niet-koolzuurhoudend mineraalwater.

Wanneer de symptomen van de ziekte verdwijnen (gordelroos, misselijkheid, braken, diarree), mag een persoon die aan pancreatitis lijdt, licht voedsel geven. Recepties moeten om de 3-4 uur worden uitgevoerd.

Dit regime moet gedurende de eerste drie dagen na een acute aanval worden gevolgd.

Op dit moment is het beter om vleesgerechten te verlaten en pap, aardappelpuree, gedroogd brood van gisteren of crackers te eten. Bovendien zijn gedehydrateerde dieetbroden toegestaan. Ze worden gemakkelijk opgenomen door het lichaam.

Na enige tijd, na onderzoek door een arts, kan het interval tussen de maaltijden worden verhoogd tot 5-6 keer per dag. Door vast te houden aan een strikt dieet en de tijdsintervallen tussen de maaltijden te observeren, kunt u met succes genezen van pancreatitis.


Meer Artikelen Over Lever

Cholestasia

Effectieve herstelmethoden na intensieve chemotherapie

Intensieve chemotherapie passeert niet voor patiënten zonder een spoor. Vrijwel alle intraorganische systemen zijn onderhevig aan ernstige verstoringen en storingen.
Cholestasia

Vervorming en verdikking van de wand van de galblaas

Consolidatie (verdikking) van de galblaaswanden: waarom het voorkomt en hoe het wordt behandeldVerdikking van de wand van de galblaas is een pathologie die kan worden opgespoord met behulp van ultrasone diagnostiek.