Beef Stroganoff van gekookt vlees

Patiënten met pancreatitis moeten zich houden aan een speciaal zacht dieet - vermijd vette, pittige, zoute, gerookte gerechten. Bij het opstellen van een dieet moet er rekening mee gehouden worden dat het dieet een complete, voedzame - ongebalanceerde balans van eiwitten, vetten, koolhydraten, onvoldoende inname van vitamines, belangrijke sporenelementen moet blijven. Houd er rekening mee dat 30% van de eiwitten van dierlijke oorsprong moet zijn - van mager vlees, gekookt zonder agressieve kruiden, een grote hoeveelheid olie.

Nadat de patiënt is gestopt met een acute aanval van pancreatitis en een stabiele periode van remissie heeft bereikt, kan hij zijn favoriete gerechten toestaan ​​(in een redelijke hoeveelheid), bijvoorbeeld beef stroganoff. Er zijn veel variaties op.

Dieetoptie met rundvlees

Voor de bereiding van klassieke beefstroganoff zijn de volgende ingrediënten vereist:

  • mager rundvlees - 0,5 kg;
  • wortelen - 1 st. (gemiddelde grootte);
  • peterselie - naar smaak.

Een aparte lijst is een lijst met componenten voor een zachte jus:

  • plantaardige olie - 50 ml;
  • tarwemeel - 2 el. lepels;
  • vetvrije zure room - 3 el. lepel.
  1. Snijd het vlees in 4 gelijke stukken, voeg water toe, kook op ander vuur gedurende anderhalf uur.
  2. Hak de wortels grof, stuur naar het vlees. Kook een half uur. Voeg eventueel wat zout toe.

Waarschuwing! Zout moet een minimale hoeveelheid worden gebruikt, omdat dit een verergering van de ziekte kan veroorzaken.

  • Vlees, wortels uit de pan halen, afkoelen.
  • Terwijl de hoofdcomponenten van het recept afkoelen, kook de zure roomsaus. Giet de bloem in een verwarmde pan gegoten met olie, voeg zure room, een eetlepel water toe. Meng grondig. Voeg fijngehakt vlees, wortels toe. Laat het mengsel 15-20 minuten onder het deksel sudderen.
  • Rundvlees kan worden vervangen door kalfsvlees, en in plaats van zure room, gebruik natuurlijke yoghurt zonder zoetstoffen - het gerecht smelt gewoon in je mond.

    Optie met kip "Gentle"

    Rundvlees stroganoff voor pancreatitis voor liefhebbers van gevogelte met melksaus kan 2-3 keer per maand worden gekookt.

    • Kippenvlees - 1 kg;
    • Ui - 1 stuk;
    • Courgettemedium - 1 stuk;
    • Melk met een laag vetgehalte - 1 kop;
    • Tarwemeel - 2 el. lepel.
    1. Hak het vlees fijn, zout en laat het anderhalf uur sudderen, samen met gehakte ui halve ringen.
    2. Verwarm de melk licht, meng met bloem, laat koken, laat nog 10 minuten op matig vuur staan.
    3. Courgette in blokjes snijden, in een aparte pan 10-15 minuten laten sudderen. Vervolgens pureren in een blender.
    4. Roer de ingrediënten, giet de melksaus erin, week een paar minuten onder een strak deksel.

    Tip: als u het vlees op de bodem van de pan in een dunne, gelijkmatige laag legt, wordt het beter gestoofd en blijft het sappig en zacht.

    Kookoptie in de slowcooker

    Dit is het snelste recept voor rundvleesstroganuit van gekookt vlees voor pancreatitis.

    • Kipfilet - 1 stuk;
    • Wortelen - 1 stuk;
    • Ui - 1 stuk;
    • Plantaardige olie (optioneel) - 30 ml;
    • Tarwemeel - 2 eetlepels;
    • Zure room niet-vettig - 2 eetlepels.
    1. Snijd de filet in tweeën, sla af met een hamer.
    2. Wortelen, hakken uien, stoofpot in het programma "Quenching".
    3. Kip in dunne plakjes gesneden, meng met bloem, voeg boter toe, kook in dezelfde modus.
    4. Doe wortels, uien, zure room over het vlees, giet er water overheen zodat het de inhoud van de container licht bedekt.
    5. Voeg zout toe. Stoof een uur lang.

    Als een bijgerecht om beef stroganoff, groenten (rauw, gekookt, gebakken, gestoofd), granen - rijst, boekweit, hartige havermoutpap pudding zijn perfect.

    Lees hier over de voordelen van haver voor de alvleesklier...

    In het begin is het beter om geen pasta, aardappelen te gebruiken, in combinatie met vlees, zal het gerecht te zwaar blijken te zijn.

    Vlees voor rundsvlees stroganoff: welk cijfer te kiezen

    Naast de hierboven beschreven traditionele opties, worden konijn of kalkoen gebruikt om runderstroganoff voor pancreatitis te bereiden. Het wordt aanbevolen om de meest magere delen te nemen - de borst zal de beste optie zijn.

    Het is ten strengste verboden om varkensvlees, eenden, ganzen, lammeren en ingewanden te eten - de vertering van bijproducten kan voor het aangetaste orgaan te moeilijk zijn.

    Waarom is het belangrijk om vleesgerechten met pancreatitis niet uit te sluiten?

    Dierlijk eiwit heeft een aantal onvervangbare eigenschappen en functies (vooral belangrijk voor ontsteking van de pancreas), die plantaardige eiwitten niet kunnen vervangen:

    • gekenmerkt door hoge biologische waarde;
    • helpt het lichaam stoffen te produceren die ontstekingsmediatoren bestrijden, waardoor de weefsels van het aangetaste orgaan regenereren;
    • licht verteerbaar, bevat een grote hoeveelheid ijzer;
    • aminozuursamenstelling is zo evenwichtig mogelijk en ligt dicht bij de samenstelling van het menselijk lichaam.

    Waarschuwing! Wanneer pancreatitis worsten, ingeblikte goederen en gerookt vlees worden uitgesloten.

    Vleesgerechten worden gestoomd, gestoofd, gekookt. Vooraf vlees moet worden onderworpen aan aanvullende verwerking - overgeslagen door een vleesmolen, in kleine stukken gehakt.

    Pancreatitis is een ziekte die ervoor zorgt dat een persoon alle smaakgewoonten heroverweegt, om het gebruikelijke dieet volledig te veranderen. Wanhoop echter niet, geef uw favoriete gerechten voor altijd op - ze kunnen een gezond alternatief vinden en de producten vervangen door nuttiger producten. Het wordt aanbevolen om dit onder strikt toezicht van een arts te doen, strikt alle voorschriften te volgen en de nodige medicatie te nemen, in geen geval deel te nemen aan zelfbehandeling en de uitvinding van "dieet" recepten zonder voorafgaande toestemming van een specialist.

    Beef Stroganoff van gekookt vlees

    Het vlees wordt schoongemaakt, het vet afgesneden, in stukjes gesneden, koud water gegoten (volledig bedekt). Breng snel aan de kook, verminder het vuur en kook op laagkokend.

    Voor 20-30 minuten tot het einde van het koken leg je grof gehakte wortels, witte wortels, uien (15 g per 1 kg vlees). Zout aan het einde van het koken met een snelheid van 1 g zout per 100 g vlees.

    Voor het koken van rundvlees in een groot stuk is 2-2,5 uur nodig, lamsvlees en varkensvlees - 1,5 - 2 uur Bereidheid wordt bepaald door het vlees met een vork of dun mes in het dikste deel van het stuk te prikken: het vrijkomende sap van het afgewerkte vlees moet transparant zijn.

    Voor een betere verwijdering van extractieve stoffen uit vlees wordt het in kleine stukjes in koud water geplaatst in een verhouding van 10: 1 en gedurende 5 minuten op laag vuur gekookt. Vervolgens wordt de bouillon uitgelekt, het vlees wordt met heet water gegoten en gekookt tot het gaar is. Als het alleen nodig is om purine-basen uit vlees te verwijderen, is blancheren voldoende: 100 g stukjes worden in kokend water gedompeld en na 5-7 minuten koken gekookt.

    Het conserveren van oplosbare stoffen in het vlees draagt ​​bij aan koken en stomen. Laat het vlees (voornamelijk varkensvlees en kalfsvlees) snijden. De bodem van de pan is geolied, gelegd vlees, gegoten bouillon, zodat het stuk was bedekt op 2/3 van de hoogte, bedek met een deksel en toegestaan ​​om gereed te zijn. Kant en klaar gekookt (gestoofd) vlees is sappig, zacht en breekt niet af in afzonderlijke vezels. Bewaar het vlees in een afgesloten verpakking met een kleine hoeveelheid bouillon.

    Gekookt vlees in repen gesneden in een pan of in een ketel, zout en giet witte saus en kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten.

    Giet de stukken vlees bij het serveren met saus en versier met groen.

    MirTesen

    Dansen van de kachel naar het bedrijf!

    Dieet nummer 5 - Beef Stroganoff met zure roomsaus + bonus

    Ik hoop dat ik nog niet moe ben van mijn dieetgerechten...

    Ik blijf een cyclus van voedingsrecepten publiceren, misschien maken ze het leven gemakkelijker voor iemand.

    Dieet nummer 5 is een eiwitdieet, waarbij het percentage eiwit wordt verhoogd, het koolhydraatgehalte en de minimale hoeveelheid vet worden verminderd. Zoals bekend is, zit de grootste hoeveelheid eiwitten in producten van dierlijke oorsprong: in vlees, gevogelte en vis. In het dieet, en vooral bij pancreatitis, moet vlees worden gekookt of gestoomd, ingewreven of fijngehakt (in de vorm van gehaktballen, aardappelpuree, beef stroganoff, dumplings, soufflé). Voor Dieet № 5p worden mager-vleesrassen aanbevolen - rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn. Vlees vrij van vet, films en pezen. Kip is vrij van de huid en verwijder vet. Vette soorten vlees zijn uitgesloten - lam, varkensvlees, gans, eend, wild, lever, hersenen, nieren, gefrituurd en gestoofd vlees, gerookt vlees, worst, ingeblikt voedsel.

    Ik besloot mezelf te verwennen met stukjes vlees, en niet ingewreven en gehakt... dus dacht ik aan beef stroganoff. Maar in eerste instantie moeten we het vlees koken! Ik nam een ​​stuk pulp van rundvlees 400 gram - dat in de koelkast stond, een wortel en een stukje wortel van selderij. Vlees het hele stuk wordt neergelaten in de pan en giet koud water naar het hoogste niveau van het vlees. Sluit de pan met een deksel.

    We brengen aan de kook en verwijderen het schuim, en nog beter afvoer de bouillon en giet het vlees met een nieuwe portie water. Koken onder het deksel gedurende 1-1,5 uur gesloten. Voeg geschilde en gehakte wortels toe, peterseliewortel en wortel van selderie, zout naar smaak. Bak nog eens 30 minuten. Het vlees is klaar en kan op tafel worden geserveerd met een saus die past bij het dieet, met pap of met plantaardige puree, bijvoorbeeld met aardappel.

    Maar we wilden beef stroganoff!

    Gekookt vlees (zie recept hierboven) gesneden in kubussen van 3-4 cm lang. Leg het vlees in een pan, voeg er gekookte worteltjes aan toe, die we ook in blokjes snijden.

    Vul het vlees en de wortels met zure roomsaus. Mix en laat sudderen gedurende 15 minuten.

    Rundvlees stroganoff van gekookt vlees geserveerd op de tafel met een bijgerecht - gekookte groenten, gekookte aardappelen, aardappelpuree of wortelen, pasta.

    Ik diende met rotini pasta en perensalade.

    Hoe zure roomsaus te maken.

    In principe is de saus gebaseerd op het recept voor het maken van Bechamel-saus, alleen in plaats van melk gebruiken we zure room.

    Dus smelten we een stuk boter ongeveer 30-40 gram,

    voeg 2 eetlepels toe. lepels meel en goed roeren, licht gebakken bloem.

    Giet geleidelijk de bouillon erbij, ik gebruikte het vlees waarin het vlees gekookt was met groenten - verlies niet het goede!

    Giet de bouillon erbij, klop met een garde, zodat er geen klonten zijn. Ik wil opscheppen over een bloemkroon - de echtgenoot gespot in BergHOFF, ik moest het kopen, maar ik heb er geen spijt van gehad!

    Het mengt zeer goed en krast de coating van de pan niet, sindsdien De tip is gemaakt van siliconen. Het principe is als yule - klik gewoon op de hendel op en neer.

    Voeg 4 eetlepels toe. lepels zure room en voortdurend roeren

    breng aan de kook. Breng op smaak met zout.

    Dit is hoe snel en eenvoudig gekookt klassieke roomsaus.

    Nou ja, en een bonus - een salade-recept, dat me ongewoon en toepasselijk leek met beef stroganoff.

    We hebben bieten nodig die gebakken worden in de oven, peer - ik heb Conference-variëteiten (ik hou van ze voor de zoete smaak) en gedroogde abrikozen - ik heb Oezbeeks, ik koop meestal een "boot", maar sindsdien Het was er niet, nam dit - bleek mierzoet te zijn!

    We snijden bieten, peren en gedroogde abrikozen in dunne blokjes,

    mix en vul Art. met een lepel zonnebloem of olijfolie - ik heb Oekraïense smaak en geur van zaden.

    Omdat ik niet rekende op de miezerige zoete smaak van gedroogde abrikozen, moest ik de salade in evenwicht brengen met harde kaas - ik heb 17% vet in de voeding.

    Kaas wordt ook in blokjes gesneden en toegevoegd aan de salade.

    De eerste en tweede versie van de salade like! MAAR! Salade is beter om te eten met aanhoudende remissie.

    Eet smakelijk! Goede gezondheid voor iedereen!

    Eerdere gerechten uit de dieetreceptcyclus, lees:

    Gekookte rundvleesstroganoff in melk en zure roomsaus â 93

    De naam van het gerecht: gekookte runderstroganf in melkroomsaus

    Technologische kaart (recept) №93

    Type behandeling: blussen

    Recept (indeling voedsel) per 100 gram netto gerechten:

    Massa van gekookt vlees

    Gekookte wortel

    Voedingswaarde, calorische inhoud en chemische samenstelling van het gerecht (vitamines, sporenelementen):

    Aanbevolen afhaalmaaltijden voor het voeden van kinderen voor 1 maaltijd (gram):

    Technologische kaart van kookgerechten in de kleuterklas:

    Terug naar voedsellijst: TWEEDE GERECHTEN

    Dit recept kun je downloaden in elk programma van de serie Power:
    Sla eerst het recept op in een bestand en laad het vervolgens in het programma. instructie

    Wilt u korting op de kleuterschool: eten?
    Lees hier meer.

    * Opmerking: hier wordt bijvoorbeeld het gewicht van slechts enkele producten gegeven, alle gegevens worden volledig weergegeven in het voorgestelde programma "Kindergarten: Food".

    Beef Stroganoff van gekookt vlees

    Het koken van rundvleesstroganuit van gekookt vlees thuis kan ook van gekookt rundvlees zijn. Zo'n gerecht wordt meestal gemaakt voor kinderen, maar ook volwassenen zijn er blij mee. Dit recept is heel eenvoudig.

    INGREDIËNTEN

    • Rund 500 gram
    • Buig 1 stuk
    • Meel 20 gram
    • Zure room 30 gram
    • Tomatenpuree 30 gram
      naar believen
    • Zout en peper Naar smaak
    • Peterselie 20 gram
    • Olijfolie 20 gram

    Stap 1

    1. Ik besloot vandaag om beef stroganoff te koken van gekookt vlees, omdat het vlees uit de Borsjt bleef. Mijn kind houdt echt van rundvlees, dat op deze manier is gekookt.

    Stap 2

    2. Snijd het gekookte vlees in reepjes en bak ze in een koekenpan. Voor frituren is het beter om wat olijfolie te nemen.

    Stap 3

    3. Snijd de ui in ringen tot ons vlees is gebakken en stuur het aan het einde naar het vlees. Ringen zien er spectaculairder uit, maar u kunt uien naar smaak hakken.

    Stap 4

    4. Voeg aan het einde van het frituren zure room, peper en zout naar smaak toe. Ook rundvleesstroganuit van gekookt vlees thuis kan worden bereid met de toevoeging van tomatenpuree - alles naar uw smaak.

    Stap 5

    5. Kook de pasta of aardappelpuree op het bord. Ook zal elke pap en groenten geschikt zijn voor vlees. Eet smakelijk!

    Gekookte beef stroganoff

    Dit gerecht is niet alleen erg lekker, maar ook nuttig. Het wordt aanbevolen in veel therapeutische diëten voor verschillende ziekten. Bovendien is het niet moeilijk om voor te bereiden, dus ik zal blij zijn als het iemand interesseert!

    Ingrediënten voor Boiled Beef Stroganoff:

    • Rundvlees (gekookt) - 400 g
    • Wortelen (groot) - 1 st
    • Zure room - 1 stapel.
    • Tarwemeel / meel - 1 eetl. l.
    • Boter - 1 eetl. l.
    • zout
    • kruiden

    Recept "Boiled Beef Stroganoff":

    Abonneer u op de Cook's groep in Contact en krijg elke dag tien nieuwe recepten!

    Word lid van onze groep in Odnoklassniki en ontvang elke dag nieuwe recepten!

    Deel het recept met vrienden:

    Zie ook

    Brasato met polenta

    • 18
    • 17
    • 4951

    Runder mals met zuurzoete peper

    • 2
    • 305
    • 1485

    Rundvlees gebakken met appels en rode uien

    • 14
    • 42
    • 2184

    Balkan Funets

    • 80
    • 308
    • 32534

    Goelasj met augurken

    • 16
    • 222
    • 33978

    Rundvlees met groenten, gebakken in folie

    • 7
    • 23
    • 15864

    Beef stroganoff met rundvlees

    • 4
    • 5
    • 936

    Lowarnaut kalfshaas

    • 39
    • 53
    • 14638

    Gestoofde ossenstaart met groenten

    • 22
    • 34
    • 7939

    Foto's van "Beef Stroganoff from Boiled Beef" van gekookt (1)

    Opmerkingen en recensies

    1 november 2016 Eugene 1976 #

    1 november 2016 Eugene 1976 #

    25 mei 2011 Geen naam #

    20 mei 2011 Businkamur #

    23 september 2010 Irina66 #

    22 september 2010 kisusha #

    15 september 2010 Tatka79 #

    15 september 2010 Tamil #

    15 september 2010 Hope #

    15 september 2010 neyuliya # (auteur van het recept)

    Gekookt rundvlees Stroganoff

    Gekookt rundvlees Stroganoff

    Producten: vlees 100, boter 7, melk 50, tarwebloem 7, zure room 20, tomatensap 20, groen 5.

    Kook, koel, hak vlees. Maak een witte saus, giet er vlees op, voeg tomatensap, zout toe en meng. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten en vul met zure room.

    Voer op de tafel, voeg een stuk boter toe en strooi de runderstroop met de fijngehakte groente.

    Vergelijkbare hoofdstukken uit andere boeken

    BEFSTROGANI VAN GEKOOKT VLEES

    GEKOOKT VLEES

    GEKOOKT VLEES SOUFFLE Voeding: vlees 90, 1/2 ei, melk 50, boter 10, bloem 7. Om een ​​souffle te maken, kook het vlees, laat het afkoelen en hak het drie keer fijn. Bereid een witte saus (melk) en, grondig kneden, geleidelijk combineren met

    BEFSTROGANI VAN GEKOOKT VLEES

    BEFSTROGANEN VAN GEKOOKT VLEES Producten: vlees 100, boter 7, melk 50, tarwebloem 7, zure room 20, tomatensap 20, groen 5. Kook vlees, koel, hak. Maak een witte saus, giet er vlees op, voeg tomatensap, zout toe en meng. Koken op laag vuur gedurende 10 minuten en

    Gekookte vlees soufflé

    Soep van gekookt vlees Producten: vlees 90, ei 1/2, melk 50, boter 10, bloem 7. Om een ​​soufflé te maken, kook het vlees, koel het en haal het drie keer door de vleesmolen. Bereid een witte saus (melk) en, grondig kneden, geleidelijk combineren met

    BEFSTROGANI VAN GEKOOKT VLEES

    Manty gevuld met gekookt vlees en eieren

    Manty gevuld met gekookt vlees en eieren Deeg: 700 g bloem, 1 glas water, 2 eetlepels plantaardige olie, zout naar smaak Vulling: 800 g gekookt vlees (pulp), 3 gekookte eieren, 3 eetlepels boter of ghee, 2 uien, naar smaak - dille, zwarte peper

    Dumplings gevuld met gekookt vlees

    Dumplings gevuld met gekookt deeg Deeg: 2 kopjes bloem, 1 ei, 1 glas water, zout naar smaak Vulling: 100 g gekookt vlees, 1 ui, 1 eetlepel boter, 1 ei, zwarte peper naar smaak, gemalen, zout deeg: giet bloem tot bloem gezouten water, voeg het ei toe en roer niet

    Gerechten van gekookt vlees en van afvallen

    Gerechten van gekookt en gebakken rundvlees Rund met pittige saus 1 kg rundvlees (borst, primeur), 1 el. 3% azijn, peper, kruidnagel, zout, laurier naar smaak, voor de saus: 2 uien, 3 eetlepels boter, 2 eetlepels bloem, 1 eetl. zure room, 2 eieren, 300 g

    371. GEKOOKTE VRUCHTEN VAN GEKOOKTE AARDAPPEL MET EEN RUG VAN VLEES OF ZWART BROOD

    371. GEKOOKTE VRUCHTEN VAN GEROOKTE AARDAPPEL MET VLEES OF ZWART BROOD 12 aardappelen, 1 kop aardappelzetmeel of bloem, 1-2 eieren, zout, 75 g spek of reuzel, peper. p w a: 300 - 400 g gekookt vlees, 1 ui, gemalen peper, zout, kook de aardappelen,

    506. PELMENI MET STOOM VAN GEKOOKT VLEES

    506. PELMENI MET STOOM VAN GEKOOKT VLEES Bereid het deeg voor op ravioli (505) D I FARSHA: 400 g gekookt vlees, 100 g spek, 1 el. lepel witte beschuit, zout, peper, 1 ui, peterselie, olie, bouillon, voeg gekookt vlees toe aan gehakt gekookt vlees

    Gevuld gekookt vlees "Fire Prometheus"

    "Prometheus Vuur" gevuld gekookt vlees Ingrediënten 500-600 g gekookt vlees (alle), 2-3 uien, plantaardige olie, peper, zout. Indien gewenst: gehakte groensoorten. Bereidingsmethode gehakt, fijngehakte gefruite uitjes toevoegen.

    Salade van gerookte ham en gekookt vlees

    Salade van gerookte ham en gekookt vlees Benodigd: 100 g gerookte ham, 300 g gekookt vlees, 6 gestoomde aardappelen, 3 tomaten en komkommer (laat 1 augurk als decoratie achter), een bosje sla en spinazie, 1/2 blikje mayonaise, zout. De bereidingswijze: vlees en aardappelen

    Braadpan van gekookt vlees met kool

    Braadpan van gekookt vlees met kool Ingrediënten 400 g gekookt vlees, 200 g kool, 4 eetlepels. l. boter, 1 ui, 1 glas melk, 2 eieren, zout Koken Schil de uien, snijd ze in stukjes en sla samen met het vlees door de vleesmolen. Kool hakken en stoofpot in

    Gekookte gehaktballen met vlees of zwart brood vulling

    Gekookte gehaktballen met vlees of zwarte broodvulling Ingrediënten12 aardappelen, 1 kop aardappelzetmeel of bloem, 1-2 eieren, 75 g geknetter of gezouten varkensvleesvet, gemalen peper, zout Voor gehakt vlees: 300 - 400 g vlees (alle, gekookt) of roggebrood (oudbakken), 1 ui,

    Yahni (koud voorgerecht van gekookt vlees)

    Yahni (koud voorgerecht van gekookt vlees) Het komt heel vaak voor in het oosten, het is de gewoonte om gekookt vlees (als een koude snack) te serveren. Anders dan Europeanen, is het niet gebruikelijk om hard-gerookte worst, carbonade en / of dun te hakken

    Braadpan van gekookt vlees met kool

    Braadpan van gekookt vlees met kool Ingrediënten 400 g gekookt vlees, 200 g kool, 4 eetlepels. l. boter, 1 ui, 1 glas melk, 2 eieren, zout Koken Schil de uien, snijd ze in stukjes en sla samen met het vlees door de vleesmolen. Kool hakken en koken

    Gekookte beef stroganoff

    Hier is een recept voor rundvleesstroganoff voor het dieet. Het is ideaal voor ziekten van het maagdarmkanaal, in het bijzonder met colitis. De schaal is zacht, zonder stevige delen.

    Stap voor stap Koken Rundvlees Stroganoff van Gekookt Rundvlees

    Was rundvlees en kook met peterseliewortel en uien. Na het verwijderen van het vlees uit de film en in reepjes gesneden. Kook wortels, schil, was en rasp er drie.

    Ga nu door naar de saus. Droog de bloem in de pan, maar deze mag niet van kleur veranderen, ga dan de zure room in en kook de saus klaar.

    In het gesneden vlees voer de wortel in, giet zure roomsaus. Zet het gerecht gedurende tien minuten op minimaal vuur aan de kook. Serveer met saus. Eet smakelijk!

    Beef stroganoff - de beste recepten voor een smakelijk vleesgerecht

    Beef stroganoff wordt beschouwd als een van de meest heerlijke en originele vleesgerechten. Koks hebben geen exact recept voor dit gerecht, dus bijna elke variatie zal als klassiek worden beschouwd. De enige overeenkomst tussen alle kookmethoden is de aanwezigheid van gesneden stukken vlees in een romige saus.

    Hoe beef beefganoff koken?

    Huisvrouwen die beefstroganoff willen maken, moeten op zulke momenten letten:

    1. Het perfecte vlees is verse runderhaas, het zou in je mond moeten smelten.
    2. Om het vlees malser en zachter te maken in zijn structuur, wikkelt het rond met vershoudfolie en past het op een snijplank en rolt het dan aan alle kanten goed.
    3. Het vlees moet in plakken worden gesneden die niet meer dan 1 cm dik zijn, vervolgens wordt elk stuk over de vezels in dunne reepjes gesneden.
    4. Tijdens het frituren is het belangrijk om het vlees de hele tijd te mengen. Het resultaat zou een mooie goudbruine korst moeten zijn, zonder tekenen van verbranding.

    Beef stroganoff met room - een klassiek recept

    Je kunt een ongelooflijk delicate vleesgerecht bereiden - beef stroganoff met room. Deze melkcomponent maakt de haas zacht, past goed bij tomatenpuree of tomatensaus. Als u een scherpe noot wilt geven, kunt u naar eigen inzicht een aantal kruiden gebruiken.

    • rundvlees - 600 g;
    • crème - 200 ml;
    • tomatenpuree - 70 g;
    • uien - 1 stuk;
    • bloem - 2 eetlepels. l.;
    • plantaardige olie - 2 el. l.;
    • zout, peper.
    1. Was een stuk vlees bedekt met folie en licht afgestoten.
    2. Snijd het vlees in de blokjes en rol het in de bloem.
    3. Bak de uien, voeg het vlees toe en bak gedurende 2-3 minuten.
    4. Giet de room, tomatenpuree, zout.
    5. Roer en laat 30 minuten onder het deksel sudderen.
    6. Voeg aan het einde van de runderstroganoff peper toe.

    Beef stroganoff met zure room - een recept

    Een andere traditionele manier om dit gerecht te maken, is rundvleesstroganoff maken met zure room. Het is perfect te combineren met tomatenpuree of saus, het resultaat is een rijke saus, die een onbeschrijfelijke smaak geeft aan vlees. Selectie van kruiden kan worden gedaan afhankelijk van de individuele wensen van de gastvrouw.

    • Rundvlees - 500 g;
    • zure room - 150 ml;
    • tomatenpuree - 50 g;
    • uien - 1 stuk;
    • bloem - 2 eetlepels. l.;
    • plantaardige olie - 2 el. l.;
    • zout, specerijen.
    1. Sla het vlees af, snijd in stokjes, rol in bloem.
    2. Bak de uien tot het klaar is, voeg het vlees toe en laat het 5 minuten sudderen.
    3. Voeg zure room, zout, kruiden toe. Bak beef stroganoff van zure room en rundvlees voor een half uur.

    Rundsvlees stroganoff met champignons - een recept

    Zeer bevredigend en smakelijk gerecht dat gemakkelijk op elke dag kan worden bereid, is beef stroganoff met champignons. Het extra component kan worden gebruikt zoals gekocht, oesterzwammen of champignons, en worden verzameld in het bos. Serveer gerechten met eenvoudige bijgerechten zoals rijst of pasta.

    • Rundvlees - 500 g;
    • uien - 1 stuk;
    • champignons - 200 g;
    • bloem - 2 eetlepels. l.;
    • zure room - 3 el. l.;
    • plantaardige olie - 3 el. l.;
    • zout, peper.
    1. Het vlees wordt in dunne stukjes gesneden. Bak gedurende 5 minuten.
    2. Voeg bloem toe en bak nog 1 minuut door.
    3. Bak de champignons en uien apart en voeg dan het vlees, zure room, zout en peper toe.
    4. Giet 2 kopjes heet water, meng en laat 30 minuten sudderen.

    Rundvlees stroganoff met komkommers

    Als u bepaalde producten gebruikt, kunt u een ongeëvenaard hartig gerecht krijgen, bijvoorbeeld runderstroganoff met gepekelde komkommers. Mosterd, die een vleugje scherpte zal toevoegen, zal met hen onverslaanbaar zijn. Zure room op individueel verzoek van de gastvrouw kan worden vervangen door mayonaise.

    • Rundvlees - 400 g;
    • 3-4 ingelegde augurken;
    • uien - 1 stuk;
    • tomatenpuree - 2 el. l.;
    • zure room - 2 el. l.;
    • water -1 glas;
    • zout, peper;
    • mosterd - 1 theelepel;
    • plantaardige olie - 3 el. l.
    1. Snijd het vlees in reepjes. Bak het 20 minuten met de ui.
    2. Komkommers snijd ze in langwerpige strepen en voeg ze toe aan de pan.
    3. Stoof 10 minuten, voeg pasta, zure room, mosterd toe en verdun met water.
    4. Rund stroganoff van komkommers en rundvleesstoofpot onder een deksel gedurende ongeveer 1,5 uur.

    Gekookte beef stroganoff

    U kunt een zeer originele manier van koken gebruiken en beef beefganoff maken van rundvlees, waarvan het recept ook gekookt vlees omvat. Dit gerecht is nuttiger dan het gefrituurde product in de pan, maar het zal niet op smaak komen. Een dergelijke traktatie kan goed worden gecombineerd met rijst gekookt met de klassieke methode.

    • gekookt rundvlees - 400 g;
    • wortelen - 1 stuk;
    • zure room - 1 kop;
    • bloem - 1 eetl. l.;
    • boter - 1 eetl. l.;
    • zout, peper.
    1. Gekookt vlees in reepjes gesneden.
    2. Kook wortelen, wrijf, voeg toe aan vlees.
    3. Bak bloem, combineer met boter en zure room, zout, peper, breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten.
    4. Giet beef stroganoff met saus en plaats deze in de oven gedurende 15 minuten.

    Rundvlees stroganoff met melk

    Dit gerecht kan volledig anders worden gekookt. Een uiterst interessante variatie is beef stroganoff met jus gemaakt van melk. Deze component maakt het vlees zachter, de smaak van het gerecht zal niet slechter zijn dan met room. In de samenstelling kunt u kippenbouillon of gewoon water toevoegen.

    • rundvlees -500 g;
    • uien - 500 g;
    • melk - 200 g;
    • plantaardige olie - 20 g;
    • wortelen - 1 stuk;
    • bloem - 2 eetlepels. l.;
    • zout, peper.
    1. Vlees gesneden in reepjes, bak. Maak de gehakte uien en wortels vast, voeg water toe en laat sudderen tot ze zacht zijn.
    2. Giet de slagroom met slagroom en laat de heerlijke stroganoff stoven tot hij gaar is.

    Rundsvlees stroganoff met mosterd

    Het gerecht kan pittige kruidigheid krijgen, als je beef stroganoff van rundvlees in een pan maakt met de toevoeging van mosterd. Dit onderdeel zal perfect worden gecombineerd met andere componenten van de saus, zoals zure room en tomatenpuree. In dit geval zal het gerecht anders zijn dan gebruikelijk, dankzij de nieuwe interessante noten.

    • Rundvlees - 400 g;
    • uien - 1 stuk;
    • tomatenpuree - 2 el. l.;
    • zure room - 2 el. l.;
    • zout, peper;
    • mosterd - 1 theelepel;
    • plantaardige olie - 3 el. l.
    1. Snijd het vlees in repen, fruit het met uien gedurende 20 minuten, voeg water toe.
    2. Voeg een mengsel van mosterd, pasta, zure room en stoofvlees stroganoff in zure roomsaus toe tot het zacht is.

    Rund stroganoff in de oven

    Voor de bereiding van zo'n origineel gerecht als runderstroganoff van runderhaasvlees, worden verschillende methoden gebruikt. Huisvrouwen kunnen weggaan van de traditionele manier met behulp van een koekenpan en het vlees bakken in de oven. Je kunt het recept enigszins veranderen in vergelijking met het gebruikelijke en een geweldige kaaskorst creëren.

    • Rundvlees - 800 g;
    • uien - 3 stuks;
    • zure room - 350 ml;
    • kaas - 130 g;
    • plantaardige olie;
    • zout, peper.
    1. Snijd het vlees, bak ongeveer 5 minuten.
    2. Bak de ui apart en meng hem met het vlees.
    3. Giet zure room, voeg zout en peper toe, een beetje stoofpot.
    4. Leg het vlees in de vorm, bestrooi met kaas, zet in de oven en kook een half uur.

    Rundvlees stroganoff van runderlever

    Om te koken, kunt u niet alleen de gebruikelijke varkenshaas gebruiken, maar ook een zeer origineel recept gebruiken, waardoor beef stroganoff van runderlever met zure room. Het wordt gekenmerkt door een verbazingwekkende zachte smaak. Bovendien is het bijproduct rijk aan allerlei voedingsstoffen en zal het een geweldige oplossing zijn voor mensen die een dieet volgen.

    • runderlever - 500 g;
    • uien - 2 koppen;
    • zure room - ¾ kopje;
    • plantaardige olie - 2 el. l.;
    • zout - 1 theelepel;
    • bloem - 1 eetl. l.
    1. Lever vrij van film, in reepjes gesneden.
    2. Bak de uien en lever apart gedurende ongeveer 10 minuten.
    3. Combineer beide componenten, voeg bloem toe, bak gedurende 5 minuten.
    4. Giet zure room en stoof het gerecht nog 10 minuten.

    Rundvlees stroganoff in een slow cooker - een recept

    U kunt het kookproces aanzienlijk vereenvoudigen en beef beefganoff maken van een rund in een slowcooker. Om dit te doen, moet u de producten klaarmaken en vervolgens de nodige processen in het huishoudapparaat weergeven. De hele moeilijkheid ligt in het bijhouden van de tijd en het consequent instellen van de vereiste modus.

    • Rundvlees - 800 g;
    • uien - 2 stuks;
    • zure room - 200 g;
    • water - 50 ml;
    • bloem - 1 eetl. l.;
    • plantaardige olie - 1 eetl. l.;
    • tomatenpuree - 1 eetl. l.;
    • zout, specerijen.
    1. Vlees gesneden, gepaneerd in bloem, geplaatst in een kom.
    2. Schakel de "Fry" -modus gedurende 15 minuten in. Voeg de gesnipperde ui toe, kook 5 minuten.
    3. Maak een saus van water, zure room, tomatenpuree.
    4. Zet na de "Frituren" -modus de slowcooker gedurende 1 uur op "Quenching".
    5. Voeg vlees toe aan de saus.
    6. Aan het einde, 10 minuten voor sluiting, zout en kruiden.

    Meer Artikelen Over Lever

    Dieet

    Wat zijn galblaaspoliepen: classificatie, oorzaken en symptomen

    Al vele jaren tevergeefs worstelen met gastritis en zweren? "Je zult versteld staan ​​hoe gemakkelijk het is om gastritis en zweren te genezen door het elke dag in te nemen.
    Dieet

    Hoe Essentiale forte-capsules te drinken

    Elke dag wordt het menselijk lichaam blootgesteld aan externe negatieve factoren die de ontwikkeling van ongewenste leverziekten veroorzaken. Slechte ecologie, junkfood, stressvolle situaties bedreigen de gezondheid.