Dieet tabel nummer 5 - opties voor dieet en menu

Onder de vele bekende diëten, strikte, therapeutische en zachte noemen we het dieet "Tabel nummer 5". Het doel is de striktste onthouding van het gebruik van onopgeloste, calorierijke voedingsmiddelen die tijdens de postoperatieve periode onaanvaardbaar zijn in het dieet van patiënten. Tabel 5 is voorgeschreven voor patiënten met bepaalde ziekten met een chronisch beloop.

Indicaties voor een dieettafel

Met een dieet van 5 artsen worden voedingsdeskundigen geleid door de aanwezigheid van bewijsmateriaal. Strikte dieetbehandeling wordt waargenomen bij patiënten met hepatitis, cholecystitis in de vorm van een chronisch beloop, cirrose van de lever, cholelithiasis. Dieetvoeding in het kader van een strikt dieet zorgt voor het herstel van de functionaliteit van de lever, de galuitscheidende paden, verbetert het proces van afscheiding van gal en versnelt het herstel.

Varianten van de dieettafel nummer 5

Afhankelijk van het stadium van ontwikkeling van leverziekten, symptomen, aard, type natuurlijk (acuut of chronisch), zijn er variaties op dieet nummer 5. Alleen in de striktste modus, volgens de regels en aanbevelingen van het dieet, is het mogelijk om hun gezondheidstoestand te verbeteren, om een ​​probleemloze werking van het spijsverteringsstelsel te herstellen.

Het dieet van caloriearme voeding draagt ​​bij aan het gecoördineerde werk, niet alleen van de lever, maar ook van de pancreas, maag en darmen. Vasthouden aan het schema van de gestructureerde maaltijd, het volgen van het caloriegehalte van voedsel, het elimineren van onopgelost voedsel, patiënten bereiken het gewenste resultaat - de gezondheid van beschadigde organen wordt hersteld.

Indicaties voor het gebruik van dieet nr. 5A zijn:

  • acute hepatitis, cholecystitis;
  • exacerbatie van chronische hepatitis, cholecystitis, cholelithiasis.

In de regels van een caloriearm dieet:

  • beperking van vetten, zout, carcinogenen, irriterend het interne epithelium van het spijsverteringskanaal;
  • uitsluiting van producten uit het dieetmenu die de fermentatieprocessen in de darm kunnen verbeteren.

Calorische inhoud: niet meer dan 2500 kcal. Voedsel moet alleen in een verwarmde vorm worden ingenomen, kou is verboden. Dagelijkse maaltijden - minstens 5-6 keer. Gerechten worden uitsluitend gekookt of gemalen geserveerd.

Tabel 5 P wordt toegewezen aan patiënten met uitgesproken chronische pancreatitis, behalve de acute fase. Het belangrijkste kenmerk van de naleving van de dieettafel - verminderde calorie-inname (1800 kcal), een scherpe beperking van koolhydraten en vetten. Producten met grove vezels, die een opgeblazen gevoel in de darmen uitsluiten, stimuleren de uitscheiding van maagsappen worden getoond voor gebruik.

Het voedsel wordt in een gesneden vorm geconsumeerd, door bakken, koken en stomen. Patiënten mogen producten:

  • halfzoete, zwakke thee, verse melk, rozenbottels bouillon, vruchtensappen, verdund met water, ongezoet, compotes;
  • oudbakken brood, gebak gisteren, koekjes (droog);
  • zuivelproducten, melk, puddingen;
  • gemalen soepen;
  • vlees van magere soorten gestoomd vlees (kalfsvlees, rundvlees, jong lam, konijn, gevogelte, behalve ganzen en eenden);
  • granen van verschillende granen, behalve rijst, griesmeel;
  • groenten met gekookt zetmeel of gebakken (aardappelen, wortelen, groene erwten, bloemkool).

De dieettafel 5SC is geïndiceerd voor personen met de diagnose "post-cholecystectomiesyndroom", gastritis en acute hepatitis. Het doel van caloriearme voeding (tot 2100 kcal) is het minimale effect van voedsel op de lever en organen van het maagdarmkanaal, waardoor de intensiteit van de afscheiding van gal wordt verminderd.

Het dieet zorgt voor een scherpe beperking van vetten, een voldoende gehalte aan aminozuren, een matige beperking van koolhydraten (behalve voor stikstofhoudende stoffen, grofvezel, purines). In overeenstemming met dit dieet verbeteren patiënten met overgewicht het vetmetabolisme. Maaltijden in het dieet - alleen gekookt, gestoomd, gemalen.

De indicatie voor de toepassing van een voedingsdieet wordt beschouwd als dumpingsyndroom in de postoperatieve periode (maagresectie vanwege de aanwezigheid van zweren). De eigenaardigheid van het dieet is een toename van calorieën tot 2900 calorieën. De pauze tussen de maaltijden mag niet langer zijn dan 2-3 uur, je moet tot 7 keer per dag eten. Voedsel moet worden geconsumeerd in de vorm van warmte en kleine porties, maten met twee van je handpalmen.

Menu voor de week

De medische methode van dieettafel nummer 5 bevat een gevarieerd, rijk menu voor elke dag.

  • 1 ontbijt - rijstpap, eiwitomelet, thee, citroen.
  • 2 ontbijt - kwarkbraadpan.
  • Lunch - lichte soep, gekookt vlees met gestoofde wortels, compote van gedroogd fruit.
  • Theetijd - hartige koekjes, thee.
  • Diner - macaroni, boter, kaas, mineraalwater.
  • Voor de nacht - kefir.
  • 1 ontbijt - salade van appelwortel, gestoomde pasteitjes, koffie met verse melk.
  • 2 ontbijt - appel.
  • Lunch - soep zonder vlees, om te garneren - koolstoofpot met een stuk gekookte vis, gelei.
  • Theetijd - afkooksel van de heupen met koekjes.
  • Diner - boekweit, mineraalwater.
  • Voor de nacht - kefir.
  • Eerste ontbijt - havermout, kwark met toegevoegde suiker.
  • Het tweede ontbijt is een gebakken appel.
  • Lunch - soep, rijst, gekookte kipfilet, gestoofd fruit.
  • Veilig, - sap of sap.
  • Diner - aardappelpuree, gekookte vis, een glas wilde rozenbouillon.
  • Voor de nacht - kefir.

4. De vierde dag

  • Eerste ontbijt - noedels met boter en mager vlees, thee.
  • Het tweede ontbijt - luie dumplings in zure room.
  • Lunch - soep, pap, mager koolbroodjes, gelei.
  • Theetijd - fruit.
  • Diner - rijstepap met boter, kaas, thee.
  • Voor de nacht - kefir.
  • Eerste ontbijt - 1 kopje kefir.
  • Het tweede ontbijt is een gebakken appel.
  • Lunch - borsch, wat gekookt vlees, gelei.
  • Theetijd - thee, droge koekjes.
  • Diner - aardappelpuree, gekookte vis, salade, mineraalwater.
  • Voor de nacht - kefir.
  • Eerste ontbijt - hamburgers, boekweit, thee.
  • Het tweede ontbijt - wortel puree, jam;
  • Lunch - soep met noedels op melk, cottage cheese pudding, compote.
  • Snack - gelei.
  • Diner - griesmeel met gestoomde pruimen, mineraalwater;
  • Voor de nacht - kefir-kop.
  • Eerste ontbijt - aardappelen, haring, thee.
  • Het tweede ontbijt is een gebakken appel.
  • Lunch - soep, noedels, gestoomde vleespasteitjes, compote.
  • Theetijd - afkooksel van rozenbottels met koekjes.
  • Diner - cheesecakes in zure room, omelet, mineraalwater.
  • Voor de nacht - kefir.

Dieet recepten

Borsch is een gezonde versterkte schotel voor de dieettafel, die is gemaakt van veel groenten. Voor dieet nr. 5 wordt een caloriearm borschtrecept gebruikt, speciaal ontwikkeld door voedingsdeskundigen.

Om te koken heb je nodig:

  • kool - ¼ kop;
  • wortelen - 1 stuk;
  • bieten - 2 stuks;
  • Tomaat - 1 stuk;
  • Bulgaarse peper - ½ stuks;
  • aardappelen - 3-4 knollen;
  • selderij, laurier, zout, verse groenten.

Bereiding van dieet borsjt:

  1. Kool versnipperen en in een grote pan gieten.
  2. Aardappelen schoonmaken, in blokjes snijden, naar de kool sturen.
  3. Vul de gesneden groenten met water en leg ze op het fornuis. Na het koken met zout, een half uur laten sudderen.
  4. Wortelen, drie geraspte bieten.
  5. Snijd de ui, tomaat, paprika en bleekselderij in kleine blokjes.
  6. We plaatsen alles in de slowcooker, ingesteld in de modus "quenching" (15 minuten).
  7. Gestoofde groenten worden naar de pan gestuurd.
  8. Bak nog eens 15-20 minuten, een paar minuten voor het einde van het koken, voeg de greens toe. Schotel voor de dieettafel is klaar.

De informatie in dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden. Materialen van het artikel vragen geen zelfbehandeling. Alleen een gekwalificeerde arts kan een diagnose stellen en advies geven over de behandeling op basis van de individuele kenmerken van een bepaalde patiënt.

Dieet 5 tafel: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel), menu voor de week

Dieet 5 tafel - dit is een gezonde voeding die helpt bij het normaliseren van het werk van het maag-darmkanaal. Benoemd tot volwassenen en kinderen met problemen met de lever, galblaas en galwegen. Dit voedsel bevat alle noodzakelijke stoffen voor de mens en elimineert voedsel dat schadelijk is voor de lever en de pancreas.

Zacht voedsel helpt de belasting van het gehele maagdarmkanaal te verlichten en de werking van de lever en het galsysteem te normaliseren. Degenen die zwaarlijvig zijn naast problemen met het maagdarmkanaal, een dieet van de 5e tafel zullen helpen om gewicht te verliezen, omdat er een normalisatie is van het lipide (vet) metabolisme in het lichaam. Als u zich lange tijd (tot 2 jaar) aan dit dieet houdt, ervaren de patiënten aanhoudende remissie en neemt de hoeveelheid medicijnen die nodig is om het dieet meerdere keren te verminderen af.

Voor welke ziekten is toegewezen

Het dieet is gericht op het normaliseren van het werk van de spijsverteringsorganen, die geassocieerd zijn met de productie en afgifte van gal. Deze omvatten de lever, galblaas en zijn leidingen, pancreas.

Dit therapeutische dieet is geïndiceerd voor de volgende ziekten:

  • chronische hepatitis;
  • cirrose van de lever (bij afwezigheid van leverfalen);
  • chronische cholecystitis (ontsteking van de galblaas);
  • galstenen;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • herstelperiode na verwijdering van de galblaas.

Tabelfuncties 5

  • Fractionele kracht. Eet kleine maaltijden tot 6 keer per dag. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringsstelsel aanzienlijk en helpt om gewicht te verliezen.
  • De temperatuur van het eten. Je kunt niet erg warm en erg koud eten eten. De meest bruikbare voedseltemperatuur op een dieet is matig warm.
  • Water. De hoeveelheid water die per dag moet worden geconsumeerd, van 1,5 tot 3 liter.
  • Gebakken, gezouten, gepekeld, gekruid. Al deze producten moeten worden uitgesloten van het dieet omdat ze een negatief effect hebben op de werking van de lever en de galblaas.
  • Eiwitten. Het is noodzakelijk om plantaardige en dierlijke eiwitten te gebruiken in de totale hoeveelheid van 50% van de dagelijkse voeding.
  • Groenten en fruit. Vul de behoefte van het lichaam aan koolhydraten aan met rauwe groenten en fruit die op het dieet zijn toegestaan ​​(zie tabel).
  • Zout. Aan tafel 5 wordt de hoeveelheid zout verlaagd tot 8-10 gram per dag.

Er is een verscheidenheid aan etenstafel №5, - dit is een dieettafel 5A, die wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis. De werking van dit dieet is gericht op het verwijderen van het acute stadium van de ziekte, waarna de patiënt in de regel naar dieettafel 5 gaat om de remissie te behouden.

Wat is het verschil tussen dieettafel nummer 5 en tabel 5A? Het belangrijkste verschil met de basisdieettafel 5 is dat alle groenten en fruit moeten worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Naast de uitsluiting van gefrituurd, pittig, vet, zijn alle organische zuren van fruit en groenten ook uitgesloten.

Een van de kenmerken van het 5A-dieet is het verbod op voedingsmiddelen die fermentatie in de darmen veroorzaken. Dit is nog een reden waarom groenten en fruit gekookt of gebakken worden geserveerd.

Dieet 5 tafel, wat is mogelijk en wat niet (tabel)

Hieronder in de tabel kunt u zien wat u kunt eten en wat u niet aan een spaarzaam dieet kunt doen. 5. Gebruik deze informatie bij het voorbereiden van het menu voor de week.

Dieet tabel nummer 5: menu's en producten

Recepten in sociale netwerken!

Tabel nummer 5 is een speciaal nummer dieet ontworpen door Dr. M.I. Pevzner. Het wordt beschouwd als een van de beste voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, galwegen en galblaas.

Pevzner Dieet Tabel nummer 5 geeft voeding met volledige calorie-inhoud, maar met een beperking in vetten en cholesterolbevattende voedingsmiddelen. Gefrituurd voedsel is ook uitgesloten, maar veel groenten en fruit zijn aanwezig.

Indicaties voor gebruik

  • chronische hepatitis, zonder exacerbatie;
  • chronische cholecystitis;
  • cholecystitis met herstel;
  • cirrose van de lever, als er een gebrek aan functie is;
  • galsteenziekte;
  • acute hepatitis en cholecystitis tijdens de herstelperiode;
  • Bovendien wordt dieet 5 voorgeschreven, als er geen uitgesproken pathologie van de darm is.

Doel van het dieet

Het doel van het vijfde dieet is om de lever chemisch te scheren onder omstandigheden van volledige gezonde voeding en de normale functies van het galsysteem van het lichaam (zachte voeding).

Algemene kenmerken van het dieet

  • normaal eiwit- en koolhydraatgehalte (met een lichte afname);
  • beperkt vetgehalte op het menu;
  • Alle gerechten kunnen op de volgende manieren worden gekookt - koken, bakken, af en toe - stoven. Het is noodzakelijk om alleen groenten die rijk zijn aan vezels tegelijkertijd af te vegen. Snoerd vlees wordt aanbevolen om vlees fijn te hakken. Bak groenten en bloem niet;
  • koude gerechten met dieet 5 worden niet aanbevolen;
  • producten met een hoog gehalte aan stoffen zoals purines, oxaalzuur zijn gecontra-indiceerd;
  • voedingsmiddelen die intestinale zwelling veroorzaken uitsluiten, die grove vezels bevatten, rijk aan extractieve stoffen zijn, en die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
  • matige zoutbeperking verstrekt.

Vermogen modus

Dus, de voedingstabel nummer 5: 4-5 keer per dag in ongeveer gelijke porties.

Het wordt aanbevolen om vloeistof te drinken op een lege maag.

Dagelijkse verhouding (energiewaarde en chemische samenstelling):

  • eekhoorns - tot 80 gr. (Waarvan 50% van dierlijke oorsprong is);
  • vetten - tot 80-90 gr. (Waarvan 30% van plantaardige oorsprong is);
  • koolhydraten - tot 400 gram;
  • vloeistof 1,5 - minimaal 2 liter;
  • totale energiewaarde - ongeveer 2400 - 2800 kcal (bereken de schaal op een caloriecalculator);
  • Zoutgebruik niet meer dan 10 g.

Om de werking van de lever te behouden, als tabel nr. 5 is voorgeschreven, worden hepatoprotectors aanbevolen (bijv. Ursosan).

Voedingsmiddelen die kunnen worden geconsumeerd in de voeding

Voedingsmiddelen die NIET kunnen eten tijdens een dieet

dranken

  • Zwakke zwarte thee met citroen, halfzoet of met suikervervanger (xylitol), melk;
  • Dogrose bouillon;
  • Sappen verdund met water (voor verdraagbaarheid);
  • Gepureerde compote van vers en droog fruit;
  • gelei;
  • Mousses op een suikervervanger (xylitol) of halfzoet op suiker;
  • Morse en Kissel (niet zuur);
  • Gebrouwen kamille.
  • koffie;
  • cacao;
  • Koolzuurhoudende en koude dranken;
  • Alcoholische dranken (alles is ten strengste verboden, inclusief alcoholarm);
  • Chocolade en koffie;
  • Groene thee, steviabladeren, duizendknoopkruid, stevia-extract;
  • wei;
  • cichorei;
  • Hibiscus;
  • Verse en geperste sappen;
  • Johannesbrood.

soepen

  • Soep is het hoofdgerecht in het dieet (niet op de bouillon)!;
  • Vegetarische soepen - puree met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, noedels. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen;
  • Fruitsoepen;
  • Zuivelproducten met pasta;
  • Borsch (zonder bouillon);
  • Soep vegetarisch;
  • Rode biet soep;
  • Erwtensoep (vloeibaar, met een minimale toevoeging van erwten);
  • Gerst soep.
  • Bouillon gekookt in vlees, vis en champignons, evenals bouillon op basis van peulvruchten, sorrel of spinazie;
  • Okroshka (op kefir, op kvass, elke).

Kashi / Grats

  • Gewreven pappen en semi-viskeuze boekweit, havermout, griesmeel en rijst, gekookt in water of in de helft met melk;
  • Verschillende producten van granen: soufflé, stoofschotels, puddingen in tweeën met kwark, stoofschotels van noedels, kwark;
  • Pilaf met gedroogd fruit;
  • Muesli (zonder toevoegingen verboden in de voeding)
  • Havermout (zonder toevoegingen);
  • Couscous, Bulgur;
  • Milletpap;
  • Lijnzaad;
  • Peulvruchten zijn uitgesloten van granen (als een onafhankelijk gerecht);
  • Alkmaarse gort, gerst, maïsgrutten zijn beperkt;
  • Linzen.

pasta

  • Vetarm deeg
  • Vetachtige pasta's;
  • Pasta met verboden ingrediënten in het dieet;
  • Pasta met warme, romige of tomatensausen.

Vlees / vis / vleesproducten

  • Rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (alle pluimvee zonder huid). Vlees wordt in gekookte of stoomvorm gekookt, ingewreven of fijngehakt (koteletten, soufflé, aardappelpuree, quenelles, beef stroganoff, zacht stuk vlees);
  • Koolrolletjes, pilaf met gekookte cape (geen zure saus);
  • Melkworsten (zeer beperkt);
  • Bereid vis met een laag vetgehalte (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn) als volgt: kook of bak na het koken. Je kunt quenelles of gehaktballen maken, vis souffles, of een heel stuk filet. Het verbruik is beperkt tot drie keer per week;
  • Verse oesters;
  • Garnalen, inktvissen, mosselen - beperkt;
  • Zalm heeft een beperkt vetgehalte en is eerder een voorgerecht dan een hoofdgerecht;
  • Dumplings met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, water, zout) - zeer beperkt in vetgehalte en niet noodzakelijk gefrituurd;
  • Paardenvlees (gekookt en gebakken);
  • Kipfilet gekookt of gestoomd.
  • Nieren, lever, tong, alle worsten, gerookte producten, evenals ingeblikt vlees;
  • Het gebruik van varkensvet is beperkt en bakolie, rundvlees en schapenvlees zijn volledig uitgesloten;
  • Ingeblikte vis
  • Gezouten en gerookte vis
  • Vetvariëteiten van vis (zalm, forel, karper, paling, steur, steur, beloega, meervallen, enz.);
  • Kaviaar korrelig (rood, zwart)
  • sushi;
  • Rundvlees tong;
  • Krabstokken.

brood

  • Zemelen brood;
  • Roggebrood;
  • crackers;
  • Tarwebrood van meel van de 1e en 2e soort gedroogde of gebak van gisteren, crackers;
  • Ongezoete droge koekjes, koekjes;
  • Gebakken fancy producten met gekookt vlees en vis, kwark, appels;
  • Droog koekje;
  • Plakken (crackers) tarwe;
  • Brood (zonder conserveringsmiddelen);
  • Hak af
  • Alle producten van bladerdeeg en zoet deeg;
  • Gebakken donuts;
  • Vers brood;
  • pannenkoeken;
  • Gebakken pasteien;
  • Crackers van boterdeeg.

Zuivelproducten / Gefermenteerde melkproducten

  • Zure room (minimum vetgehalte) en kaas (niet scherp en in zeer beperkte hoeveelheid);
  • Niet meer dan 2% vetkefir, yoghurt en gewaagde of magere kwark, melk - 200 gram. U kunt ook kwark gerechten, souffles en stoofschotels, luie dumplings en cheesecakes, zure melk, puddingen;
  • Feta-kaas - beperkt in vetgehalte;
  • Yoghurts (zonder conserveringsmiddelen).
  • Kazen van gezouten soorten zijn uitgesloten;
  • Vetzuivelproducten;
  • Room, melk 6%, ryazhenka, dikke kwark;
  • Wei.

groenten

  • Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in een sjofele look: aardappelen, bloemkool, wortels, courgette, pompoen, bieten, Chinese kool;
  • Salades (Romain, Corn, Iceberg en andere neutrale salades) in beperkte hoeveelheden;
  • Bulgaarse peper (in beperkte hoeveelheden);
  • avocado;
  • Zeekool;
  • komkommers;
  • Tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, in geval van verergering - uitsluiten);
  • Groene bonen - de peulen zelf kunnen worden gestoomd of gebakken;
  • Selderij, broccoli (beter na warmtebehandeling).
  • Groenten zijn uitgesloten van: champignons, maïs, zuring, spinazie en rabarber, radijs, radijs, rapen, aubergines, knoflook, uien, asperges;
  • Groene uien, ingemaakte groenten, ingeblikte producten, waaronder ingeblikte erwten;
  • Kruiden en salades zijn bitter, zuur, kruidig ​​(peterselie, dille, spinazie, cichorei, rucola, fries, enz.) - niet als hoofdbestanddeel of hoofdgerecht, alleen als decoratie of als smaakstof in een minimale hoeveelheid;
  • Tomatenpuree;
  • Witte kool in ruwe vorm (voor koken met warmtebehandeling in de minimaal toegestane hoeveelheid).

Fruit / Bessen

  • Appels - alleen rijp, zacht en niet-zuur, geraspt rauw, gebakken;
  • Niet meer dan 1 banaan per dag;
  • Gepureerde compote van vers en droog fruit, gelei en mousses op suikersurrogaten;

Granaatappel (geen misbruik), met uitzondering van hemochromatose;

  • Watermeloen, niet meer dan 2 x kleine stukjes per dag;
  • Gedroogde papaja, gedroogde meloen, gedroogde abrikozen;
  • Meloen, papaja, ananas (in salades in zeer kleine hoeveelheden, in zijn pure vorm - het is onmogelijk);
  • Fruitpuree (alleen fruit van de vijfde tafel).
  • Dieet 5e tafel

    Beschrijving vanaf 01.06.2017

    • Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
    • Voorwaarden: vanaf 3 maanden en meer
    • Kosten van producten: 1200 - 1350 roebel per week

    Algemene regels

    Medische voeding is een verplichte methode voor een complexe behandeling van de patiënt. De oprichter van voeding, M.I. Pevzner, geloofde dat voedsel de achtergrond was waartegen andere therapeutische behandelingsmethoden werden toegepast, en hij ontwikkelde 15 dieettafels. Een medisch voedingspatroon voor erfelijke ziekten geassocieerd met verminderde opname van stoffen is de enige behandelmethode, een van de belangrijkste voor diabetes, obesitas en gastro-intestinale aandoeningen. In andere gevallen voorkomt naleving ervan complicaties en progressie van de ziekte. Er is een aantal voedingssystemen goedgekeurd, dat verplicht is voor alle medische en sanatoriuminrichtingen, dieetkantines.

    Voedingstherapie (dieettherapie) is gebaseerd op de fysiologie en biochemie van voeding, op kennis van de rol van voedingsstoffen, balans van voeding en dieet. Het houdt rekening met de oorzaken, mechanismen en vormen van het beloop van ziekten, evenals de kenmerken van de spijsvertering bij een zieke persoon. Gastro-enterologie, als de wetenschap van de behandeling van gastro-intestinale ziekten, heeft een gedeelte over de voeding van patiënten.

    Dieet nummer 5, tabel nummer 5 Pevzner aanbevolen voor verschillende aandoeningen van de lever en galblaas. Het wordt ook voorgeschreven voor chronische colitis met constipatie en voor chronische gastritis zonder duidelijke stoornissen. Men kan zeggen dat dit een universeel dieet is, en de meest gebruikelijke tabel, op basis waarvan vele variëteiten worden gecreëerd, die hieronder zullen worden besproken.

    Wikipedia biedt een kenmerk van het dieet, maar een meer nauwkeurige en gedetailleerde beschrijving van het therapeutische dieet nummer 5 is te vinden in naslagwerken over voeding. Ze geven een beschrijving van de hoofdtabel en zijn variëteiten, afhankelijk van het stadium van de ziekte (exacerbatie, herstel en stabiele remissie). Rassen van diëten sluiten tot op zekere hoogte mechanische en chemische stimuli uit, evenals zorgen voor de aanwezigheid van bijbehorende ziekten.

    De 5e dieettafel zorgt voor de chemische sparing van de lever met goede voeding, evenals de verbetering van het vet- en cholesterolmetabolisme. In geval van een leveraandoening wordt een spaarzaam dieet getoond, dat bijdraagt ​​tot de normalisatie van zijn functie en tegelijkertijd de galafscheiding verbetert. Sterke chemische irriterende stoffen zijn etherische oliën, extractieve stoffen, dus ze zijn uitgesloten van het dieet. Gebakken vlees, gedroogde en gerookte producten zijn schadelijk voor de lever en hebben een negatief mechanisch en chemisch effect. Stoom of gekookte gerechten gemaakt van gehakt en groenten hebben een zwak effect.

    Dit dieet bevat een verminderde hoeveelheid vet (vanwege de vuurvaste en slecht verteerd), zout (6-10 g), beperkt het gebruik van eierdooiers en producten die rijk zijn aan purines. Urinezuur wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in de lever van dieren, vlees van jonge dieren en vogels, bakkersgist, gerookte sprot, sardines, tonijn, sprot, haring, zalmkaviaar, zalm, gedroogde eekhoorntjesbrood, gerookte paling, makreel, garnaal, mosselen. Ze zijn allemaal uitgesloten van het dieet - het is dus een hypoxalaatdieet.

    Het verhoogt het gehalte aan vezels, pectines en lipotrope stoffen (daarom wordt het lipotropisch genoemd) - dit zijn essentiële aminozuren die worden aangetroffen in rundvlees, mager vissen. Ze zijn rijk aan sojabonen, wei, karnemelk en boekweit. Lipotrope stoffen beschermen de lever tegen vervetting, verminderen het risico op cholesterolstenen in de blaas en verminderen de afzetting van cholesterol in de vaten. Vezel, meervoudig onverzadigde vetzuren, fytosterolen en lecithine hebben een lipotroop effect. De laatste drie stoffen zitten in plantaardige oliën (maïs, lijnzaad, zonnebloem en andere).

    Maaltijden worden gekookt gestoofd, gekookt of gebakken, waardoor de lever chemisch wordt gespaard. Uitgesloten kookproducten door te braden. Maaltijden worden niet gewist (alleen vezelig vlees en grove groenten). Het is verplicht om fractionele voeding te verstrekken, wat bijdraagt ​​tot de reguliere uitstroom van gal. Calorische inname is 2400-2600 kcal (eiwitten - 90 g, koolhydraten - 400 g, vetten - 80 g). Het gebruik van zout is beperkt, vloeistoffen moeten binnen 1,5 liter worden gedronken.

    Een van de belangrijkste producten is mager vlees en de keuze is groot - rundvlees, kip, kalkoen, kalfsvlees en zelfs mager varkensvlees. Vissen wordt aangeraden om mager te eten, maximaal 3 keer per week. De samenstelling van de groenten is ook behoorlijk divers: bijna alle groenten die we gebruiken zijn vaak, evenals niet-zure zuurkool. Het is belangrijk dat fruit en bessen in welke vorm dan ook zijn toegestaan.

    • vet vlees, gefrituurd voedsel, gerookt vlees, lever, hersenen, ingeblikt voedsel, nieren, stoofschotels, worstjes, reuzel, spijsoliën;
    • producten die de gisting en rotting bevorderen (peulvruchten, gierst, witte kool, als ze slecht worden verdragen door de zieken);
    • afscheidingsstimulerende middelen (specerijen, champignons, mierikswortel, ingemaakte groenten, mosterd, gezouten, gebeitste voedingsmiddelen);
    • extracten (bouillon van peulvruchten, vis en champignons, vlees);
    • producten met essentiële oliën (rapen, radijzen, allerlei soorten radijs, groene uien, knoflook);
    • zure vruchten (citrus, zure pruimen, veenbessen);
    • Room, vette en zure kwark;
    • koffie, cacao, drankjes met gas, chocolade, ijs, gebak met room.

    Lijst met toegestane producten:

    • oud brood of crackers;
    • vegetarische soepen met toegestane groenten, evenals soepen met gekookte granen (rijst, gerst, havermout, boekweit), meel en groenten voor het vullen van soepen en vleesgerechten worden niet gepasseerd;
    • mager vlees en vis, het gebruik van gevogelte is toegestaan ​​in een gebakken stuk;
    • vetarme gekookte stoomvis (in stuk en in de vorm van gehakt);
    • melk, zuivelproducten, magere kaas met laag vetgehalte en halfvolle kaas;
    • met eiwit gestoomde omeletten, één dooier per dag kan alleen aan gerechten worden toegevoegd;
    • granen uit granen: rijst, boekweit, havermout, gepofte haver, gekookt in water en in de helft met melk;
    • gekookte dunne vermicelli;
    • groenten gekookt en gestoofd;
    • rijp fruit (gebakken en rauw), gelei, geraspte gedroogde vruchten;
    • honing, suiker, melkgelei, jam, marshmallow, marmelade;
    • boter in gerechten (20 g per dag);
    • thee met citroen en suiker, zwakke koffie, zoete sappen, rozenbottelinfusie.

    Dieet 5e tabel voor cholecystitis

    Chronische cholecystitis is de meest voorkomende pathologie van de lijst met ziekten waarvoor deze tabel wordt getoond. Deze ziekte heeft een bacteriële of parasitaire aard, maar een belangrijke reden daarvoor is ook de stagnatie van gal en de verandering in samenstelling. Daarom is het bij deze ziekte noodzakelijk om producten te introduceren die de stroom van gal verbeteren - het zijn zemelen, groenten, fruit en bessen. Bran gestoomd en voeg 1-1,5 Art. l. drie keer per dag. Volle granen, zeekool en gedroogde vruchten zijn ook nuttig. Om het cholesterolgehalte te verlagen, worden maïs, zonnebloem en olijfolie toegevoegd, die fosfolipiden, meervoudig onverzadigde vetzuren en vitamine E bevatten.

    Voedsel voor cholecystitis hangt af van het stadium van de ziekte. In de eerste dagen van exacerbatie om het maag-darmkanaal te maximaliseren, zijn ze volledig uitgehongerd. De patiënt mag alleen vocht opnemen: zwakke thee, verdund sap, rozenbottelthee. Op dag 3 wordt dieet nr. 5B voorgeschreven, met uitzondering van mechanische en chemische irriterende stoffen. Het wordt aanbevolen voor het verblijf van de patiënt op strikte bedrust (4-5 dagen).

    Daarin zijn koolhydraten beperkt tot 200 g (ten koste van eenvoudige - suiker, jam), eiwit daalt (tot 80 g), en de hoeveelheid vet. Eten wordt zonder zout gekookt en alleen ingewreven. Het is belangrijk om de fractionele voeding (minstens 5 keer) te observeren en voedsel in kleine porties te nemen. Calorie dagelijkse rantsoen bij 1600 kcal, zorgt voor vochtinname (tot 2,5 l / dag).

    • Licht gepureerd voedsel op het water en zonder boter.
    • Slijm-soepen (op basis van havermout, rijst en griesmeel).
    • Vloeibaar geraspte pap (havermout en rijst) met toevoeging van melk.
    • Gepureerde compotes, gelei, groentesappen.
    • Iets later worden geraspt gekookt vlees (een beetje), magere kwark en gestoomde vis geïntroduceerd.
    • Broodtarwe of crackers.

    Na 10 dagen worden patiënten gedurende 1-2 weken overgebracht naar dieet 5A. Buiten de exacerbatie wordt matige sparing van de galblaas en lever, normalisatie van de functie van de galexcretie, verschaft door tabel nr. 5, verschaft. In het dieet zijn beperkt tot vetten (vooral vuurvaste). Maaltijden worden gekookt gekookt, gestoomd en gebakken zonder dat een korst al is toegestaan. Aangezien de voeding bij cholecystitis in remissie gericht is op matige stimulatie van uitscheiding via de gal, bevat deze:

    • Salades en vinaigrettes, gekruid met ongeraffineerde plantaardige olie (ze moeten worden vervangen).
    • Diverse groenten, bessen en fruit.
    • Een grote hoeveelheid vezels (vanwege het gebruik van granen, groenten en fruit), die nodig is in de aanwezigheid van obstipatie.
    • Kippeneieren (niet meer dan één), omdat de dooiers een sterk choleretic product zijn. Bij pijn en bitterheid in de mond, die bij het eten van eieren kan voorkomen, zijn alleen gerechten van eiwit toegestaan.

    Dieet nummer 5 kan tot 1,5-2 jaar worden gebruikt.

    Gal dyskinesie is een frequente metgezel van gastroduodenitis en cholecystitis. Het wordt gekenmerkt door een verminderde tonus of beweeglijkheid van het galsysteem. Afhankelijk van de stoornis kan dyskinesie hypertonisch-hyperkinetisch (verhoogde tonus en verhoogde motorische vaardigheden) en hypotonisch-hypokinetisch (zwakke motoriek en verzwakte galgangtoon) zijn.

    Juiste voeding bij dyskinesieën stelt u in staat om aanvallen te voorkomen en is de preventie van galsteenziekte. Dieet met deze twee soorten bevat algemene regels:

    • Eet kleine maaltijden (150 gram) en (5-6 keer).
    • Neem intervallen van 3-4 uur in acht.
    • Diner 3 uur voor het slapengaan, eten van licht eten (kefir, fruit).
    • Vermijd koude of erg warme maaltijden.
    • Gebruik geen dieren (varkensvlees, ganzen, lammeren) of transvetten (margarine, spread).

    Bij hypomotorische dyskinesie zijn producten die de beweeglijkheid van de galblaas stimuleren toegestaan: groenten, fruit, zemelen, plantaardige olie, zure room, eieren en zwart brood, room.

    Bij hypermotorische dyskinesie daarentegen zijn producten die galvorming stimuleren uitgesloten: vettige zuivelproducten, dierlijke vetten, zwart brood, rauwe groenten, bouillons en sodawater.

    Dieet nummer 5 met galstenen

    Voeding voor cholelithiasis in remissie verschilt niet van het bovenstaande. In dit geval wordt ook de basistabel weergegeven. Bij stenen in de galblaas gelden alleen beperkingen voor het gebruik van dooiers eieren - slechts 0,5 dooiers in gerechten zijn toegestaan, nauwelijks verteerbare vetten zijn verboden. Plantaardige oliën zijn toegestaan ​​in hoeveelheden die geen aanvallen veroorzaken.

    Vanwege topografische nabijheid, gemeenschappelijke bloedvoorziening en innervatie, gastro-intestinaal systeem, pancreas (chronische pancreatitis ontwikkelt) en darmen zijn betrokken bij het pathologische proces in het geval van JCB en cholecystitis.

    Bij gecombineerde pathologie met pancreatitis en cholecystitis wordt tabel 5P gebruikt. Het wordt gekenmerkt door een toename van het eiwitgehalte (tot 120 g) en een nog grotere beperking van vetten en koolhydraten, die de functie van de pancreas stimuleren. Bij cholecystopancreatitis zijn extractieve stoffen (koolafkooksel, vlees- en visbouillon) en grove vezels van groenten noodzakelijkerwijs beperkt. Alle gerechten worden in gehakte of stoomvorm geserveerd. Een dieet wordt 3 maanden voorgeschreven, daarna wordt het uitgebreid.

    Het gebeurt dat de belangrijkste ziekte gepaard gaat met gastroduodenitis. Symptomen zijn afhankelijk van het stadium van de ziekte en de behandeling omvat noodzakelijkerwijs dieetvoeding. Met gastroduodenitis in de acute fase wordt voeding voorgeschreven in tabel nr. 1. Diëten hebben veel gemeen: sluit gerechten uit - de veroorzakers van maagzuurafscheiding. Het eten wordt aanbevolen vloeibaar of papperig, gekookt en armoedig. Sluit voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels (rapen, erwten, radijs, bonen, radijs, asperges), fruit met ruwe huiden (kruisbessen, dadels, krenten, druiven), volkoren brood, maar ook grof vlees, vlees, gevogelte en vis.

    Gebruikt vaak het 5e Pevsner-dieet voor gastritis in remissie, omdat het chemisch sparende slijmvliezen oplevert. Tegelijkertijd worden kool en maïs uitgesloten, evenals groenten met grove vezels en winderigheid. Gerst, maïs, gerst en gierst, granen, volle melk, room, ryazhenka worden niet aanbevolen.

    Als er gastritis is in de acute fase in combinatie met cholecystitis, evenals met een maagzweer, vooral met ernstig pijnsyndroom, wordt tabel 5B getoond. Het wordt beschouwd als de meest goedaardige, omdat het eten zonder zout wordt bereid, geserveerd alleen gepureerd in de vorm van slijmvruchtensoepen, souffles en aardappelpuree.

    Dieet nummer 5 na verwijdering van de galblaas

    Opgemerkt moet worden dat conservatieve behandeling niet altijd effectief is. Bij frequente exacerbaties van cholecystitis, in aanwezigheid van complicaties (purulente, phlegmonale cholecystitis), evenals met JCB, kan het verwijderen van de galblaas niet worden vermeden. Voeding is het belangrijkste onderdeel van de postoperatieve herstelperiode. 12 uur na de operatie is het toegestaan ​​om water te drinken zonder gas in kleine slokjes (tot 500 ml per dag). Op de tweede dag worden kefir, ongezoete thee en gelei in delen van niet meer dan 0,5 kopjes met een frequentie van 3 uur in het dieet geïntroduceerd.

    Het postoperatieve dieet wordt verlengd met 3-4 dagen - frequente maaltijden (maximaal 8 keer per dag) in porties van 150 g zijn toegestaan: puree-soep op water, aardappelpuree (halfvloeibaar), eiwit uit eiwit, gemalen gekookte vis, fruitgelei. Je kunt sappen (appel, pompoen) en thee met suiker drinken. Op de vijfde dag worden galette-koekjes en droog tarwebrood geïntroduceerd. Na een week zijn gemalen pappen (boekweit, havermout), gekookt gerold vlees, magere kwark en groentepuree toegestaan. Daarna kan de patiënt worden overgebracht naar tabel 5A, iets later - naar tabel nummer 5. De recepten van de gerechten worden hieronder gegeven.

    Vette leverziekte is de meest voorkomende ziekte bij hepatologie. De pathogenese van de ziekte is geassocieerd met insulineresistentie, waardoor triglyceriden zich in de lever accumuleren om vette hepatosis te vormen, wat na verloop van tijd leidt tot de ontwikkeling van destructieve veranderingen in de lever (steatohepatitis). Als geheel is het asymptomatische verloop van de ziekte kenmerkend en wordt het per ongeluk gedetecteerd door biochemisch onderzoek en echografie. Gekenmerkt door verhoogde activiteit van ALT, AST en alkalische fosfatase, verhoogd bilirubine, hypercholesterolemie en hypertriglyceridemie. Bij sommige patiënten wordt diabetes gedetecteerd.

    In het geval van vette hepatosis van de lever, wordt het gewichtsverlies aanbevolen, wat wordt bereikt door dieet en lichaamsbeweging. Patiënten moeten het dieet van tabel nr. 5 volgen, maar naast zwaarlijvigheid moet de energiewaarde van het dieet worden verlaagd. De minimale calorie-inname voor vrouwen is niet minder dan 1200 kcal en 1500 kcal voor mannen. Gewichtsvermindering van 5-10% leidt tot een afname van de activiteit van ALT, AST, hepatosplenomegalie en helpt steatosis verminderen. 1500 g afvallen per week is veilig.

    • Uitsluiting van boter, margarine, dierlijk vet en het gebruik van producten met meervoudig onverzadigde vetzuren (zeevruchten, vis, plantaardige oliën, gevogelte, olijven, noten, als de energievraag dit toelaat).
    • Verlaging van de cholesterolconsumptie met voedingsmiddelen (tot 300 mg per dag) - met uitzondering van kaviaar, eigeel, slachtafval, rookworsten, vette zuivelproducten en vet vlees.
    • Uitsluiting van gerechten bereid door frituren en frituren.
    • Verrijking van levensmiddelen met vitamines (fruit, artisjok, aardpeer, prei).
    • Suikerziekte - de uitsluiting van eenvoudige koolhydraten.

    Van de aangeboren functionele bilirubinemie komt het Gilbert-syndroom op de eerste plaats. Er wordt aangenomen dat dit syndroom 1-5% van de bevolking heeft. De oorzaak is een schending van de bilirubine-binding, die wordt overgeërfd. Andere pathologische veranderingen in de lever worden niet gedetecteerd. De provocerende factoren voor de periodieke toename van bilirubine in het bloed zijn infecties, overbelasting, sulfonamiden, orale anticonceptiva, heparine, salicylaten. In sommige gevallen verschijnt het tijdens de herstelperiode voor hepatitis A.

    Het effect van honger is zeer uitgesproken bij deze ziekte - een toename van het gehalte ongeconjugeerd bilirubine wordt genoteerd. Daarom zijn rationele voeding binnen deze dieettafel en het vermijden van lange periodes in eten noodzakelijk. Het is ook noodzakelijk om voldoende waterbelasting te observeren om verdikking van gal te voorkomen en om daarnaast in vet oplosbare vitamines en sporenelementen aan te brengen.

    Van bijzonder belang van virale hepatitis C, naast andere hepatitis, is geassocieerd met een toename van de populatie van het virus. Er is een manifeste vorm van infectie - hepatitis (in icterische of anicterische vorm) en symptomen van hepatitis (vergrote lever, intoxicatie, asthenie en dyspeptische syndromen) en een asymptomatische vorm zijn aanwezig wanneer er geen klachten en symptomen zijn die kenmerkend zijn voor hepatitis. Asymptomatische vorm is de meest voorkomende en vrijwel niet gediagnosticeerd. Acute hepatitis eindigt in herstel of chronische hepatitis wordt gevormd, met verschillende mate van activiteit.

    Alcoholmisbruik, drugsverslaving en ongezond voedsel versnellen de progressie van het leverparenchym aanzienlijk en bepalen vooraf de negatieve uitkomst van de ziekte. In geval van hepatitis C (in al zijn vormen) moeten patiënten een dieet volgen - tabel nr. 5 en tijdens een exacerbatie van het proces - nr. 5A.

    Het is noodzakelijk om producten met conserveringsmiddelen en kleurstoffen, vet vlees en vis volledig te verlaten. Gedurende het hele leven is het gebruik van gefrituurd voedsel en alcohol onaanvaardbaar. Voeding voor hepatitis C moet fractioneel zijn, verdeeld over 5-6 doses.

    Hieronder staat geen tabel met producten, maar een lijst met producten en gerechten die u zullen helpen te achterhalen wat u wel en niet kunt eten aan deze dieettafel voor alle bovengenoemde ziekten.

    species

    • Tabel nummer 5A - creëert maximale rust van de lever, wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis en exacerbatie van chronische ziekten (hepatitis, cholecystitis en gastro-intestinaal kanaal), levercirrose in de compensatiefase.
    • 5B - met ernstige exacerbatie van chronische hepatitis en cholecystitis, cirrose van de lever met matige insufficiëntie, met maagzweren en gastritis, die worden gecombineerd met hepatitis of cholecystitis.
    • 5P - met chronische pancreatitis in het stadium van herstel of zonder exacerbatie. Normaliseert de functie van de alvleesklier, vermindert de prikkelbaarheid van de galblaas, spaart de maag, lever en darmen.
    • 5GA - hypoallergeen dieet, gebaseerd op de basistabel nummer 5, maar bovendien alle zeevruchten, vis, kaviaar, eieren, smeltkaas, ijs, paprika, augurken, zuurkool, pinda's, sesam, hazelnoten, zaden, citrus, aardbeien, abrikozen, perziken, frambozen, druiven, granaatappels, ananas, meloen, duindoorn, kiwi, griesmeel en tarwegranen, volle melk, fruitsmaakdranken, cakes, chocolade, marshmallow, snoep.
    • 5SC - postcholecystectomy-syndroom met de aanwezigheid van duodenitis en exacerbatie van chronische gastritis. Het zorgt voor maximale sparing van de spijsverteringsorganen en vermindering van galafscheiding.
    • 5Ж of 5 L / F - is voorgeschreven voor hypotensie van de galblaas met symptomen van galstasis en in de staat na cholecystectomie met galcongestie in de lever. Voeding is gericht op het verbeteren van de galsecretie en het verbeteren van de darmcirculatie van gal, dus het dieet omvat meervoudig onverzadigde vetzuren en eiwitten.
    • 5P - met dumping syndroom na resectie voor zweren.

    getuigenis

    Voor welke ziekten is dit dieet voorgeschreven?

    • acute cholecystitis en hepatitis in het stadium van herstel;
    • chronische hepatitis zonder exacerbatie;
    • galsteenziekte in remissie;
    • in geval van cirrose van de lever (bij afwezigheid van leverfalen);
    • chronische cholecystitis (zonder exacerbatie).

    Toegestane producten

    • Soepen worden alleen bereid op plantaardige bouillons met ontbijtgranen, noedels en groenten. Je kunt borsjt- en koolsoep, melk en fruitsoepen bereiden. Groenten voor het tanken van soepen kunnen niet worden gebakken.
    • Broodtarwe (meel I en II variëteiten), met een goede tolerantie - roggebrood. Om intestinale zwelling van brood te voorkomen, moet je muf eten. Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van droog biscuit, gebakken producten met vlees, wrongel, appels en magere koekjes.
    • Gebruik mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Ze kunnen koken en vervolgens bakken, een stuk serveren of in stukjes snijden.
    • Welke vis kun je eten? Vetarme vis (kabeljauw, blauwe wijting, snoekbaars, navaga, koolvis, snoek, karper, heek) is toegestaan, je kunt gekookte zeevruchtensalades en vis gevuld met groenten maken.
    • Visgerechten worden gekookt en gekookt geserveerd.
    • Aanbevolen eieren - omeletten of zacht gekookt. Dooiers zijn beperkt of uitgesloten door JCB.

    Verse groentesalade

    Zuivelproducten alleen vetarm: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, omdat het slecht wordt verdragen, wordt alleen aan gerechten toegevoegd. U kunt gedurfde kwark in zijn natuurlijke vorm en in de samenstelling van stoofschotels.

  • Zure room is toegestaan ​​in de vorm van kruiden aan gerechten. Room (plantaardige) olie wordt in zijn natuurlijke vorm in de schaal gebracht.
  • Je kunt alle granen in de vorm van granen eten, als additief in soepen en stoofschotels.
  • Groenten worden gebruikt in gebakken, gekookte en gestoofde vorm (exclusief zuring, radijs, spinazie, radijs, champignons, knoflook). Je kunt een salade maken van verse groenten met boter en vinaigrettes. Niet-zure zuurkool, groene erwtenpuree, pompoenkaviaar, plantaardige stoofpot zijn toegestaan. Van specerijen toegestaan ​​dille en peterselie.
  • Zure room, groente en melk sauzen kunnen worden gekookt voor alle vlees- en groentegerechten, en bakken is toegestaan.
  • Fruit en bessen moeten niet-zuur zijn, ze worden vers en in de vorm van compotes en gelei geconsumeerd.
  • Van snoepjes zijn toegestaan ​​marmelade, karamel (geen chocolade), honing, jam. Suiker wordt (gedeeltelijk) vervangen door xylitol.
  • Aanbevolen drankjes: tafelwater zonder gas, zwakke thee, groentesappen, bouillon van zemelen, infusie met dogrose.
  • Dieet 5 tafel: een tabel met producten, een menu dat wel en niet kan worden gegeten

    Beroemde Sovjetwetenschapper M.I. Pevzner heeft een speciaal dieet ontwikkeld dat tafel 5 wordt genoemd, waarvan de naleving aanzienlijk helpt bij de behandeling van leveraandoeningen, galwegen, galblaas en sommige andere pathologische aandoeningen van het lichaam. Dieettabel 5a wordt voorgeschreven aan patiënten met chronische pancreatitis en aan verergering van hepatitis.

    Naast het verminderen van de belasting van het maag-darmkanaal en het beperken van de thermische, mechanische en biochemische effecten op de maag en darmen, creëert een volledig dieet van dieet nr. 5 voorwaarden voor de normalisatie van het lipidemetabolisme, het gehele galsysteem en het belangrijkste filterorgaan, de lever.

    Over medisch dieet 5

    Het doel van therapeutische voedsentabel nr. 5 is aan te bevelen buiten het stadium van exacerbatie van chronische pathologieën van deze organen (hepatitis in remissie met matig functioneel leverfalen, cholelithiasis, chronische cholecystitis).

    Behandeling van de pancreas (acute pancreatitis) begint met honger (van 1 tot 3 dagen) met de geleidelijke introductie in het dieet van toegelaten producten die zijn onderworpen aan een speciale culinaire behandeling, volgens de dieettabel nr. 5a. Om de belasting van de alvleesklier te verminderen, worden alle producten, inclusief groenten en fruit, alleen geconsumeerd na het koken en de hittebehandeling.

    Basisregels van de tabel 5

    De dagelijkse consumptie van chemische stoffen in de dieettafel nummer 5 is:

    • water (gratis) van 1,5 tot 2 liter;
    • tafelzout van 6 tot 10 gram (bij exacerbatie van pancreatitis in de eerste fase is er geen zout, dan wordt het geleidelijk in het dieet ingebracht);
    • koolhydraten van 300 tot 350 gram (het aantal eenvoudige koolhydraatkoolhydraten tot 40 gram);
    • vetten van 70 tot 75 gram (de standaard van plantaardige lipiden is 25 gram);
    • eiwitverbindingen 90 gram, waarvan de helft dierlijke eiwitten zijn.

    De energiewaarde van het dagmenu varieert van 2100 tot 2500 kcal. Het aantal maaltijden van 5 tot 6.

    Wie is er aangesteld?

    Patiënten met cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. De behandeling van deze pathologieën zonder een strikt dieet nummer 5 is onmogelijk, volgens ervaren gastro-enterologen. Tabel 5 kan maximaal twee jaar worden gerespecteerd.

    Dieet 5 tafel, wat kan en wat kan niet (tabel met producten)

    Het is categorisch gecontra-indiceerd om in het dieet van gefrituurd voedsel, producten op te nemen die vuurvaste vetten bevatten, een hoge concentratie van hoge-dichtheid cholesterol en purines hebben.

    Beperking van de toevoer van extractieve stoffen, die de afscheiding van maagsap te sterk stimuleren, vermindert de chemische belasting van het spijsverteringsproces.

    Alle gerechten worden bereid in een multi of dubbele ketel, gekookt of gebakken. Vlees, met name vezelig, en alle groenten, bronnen van grove voedingsvezels, moeten worden ingewreven.

    De temperatuur van het geconsumeerde voedsel is ook belangrijk (van 20 tot 60 ° C), dat wil zeggen dat warme of koude gerechten die het maag-darmkanaal irriteren, onaanvaardbaar zijn. Fractionele delen worden om de 2,5-3 uur met herhaalbaarheid gebruikt, waardoor het maagdarmkanaal het binnenkomende lichte voedsel snel kan verwerken.

    • Dranken en desserts: gelei en vers fruitcompote van gedroogd fruit (alleen zoet), groentesappen zonder zout en specerijen, slappe thee met magere melk, honing, jam (beperkt), marmelade, snoep, marshmallows, mousses en gelei.
    • Brood: dagelijks of gedroogde tarwe.
    • Groentesoepen.
    • Vetvrije zuivelproducten.
    • Mucus gekookte pap: rijst, boekweit, tarwe, havermout.
    • Dieet vlees.
    • Magere vis.
    • Culinair verwerkte en gepureerde groenten anders dan verboden, zetmeelrijk, bijvoorbeeld aardappelen, beperkt.
    • Eieren (niet meer dan 1 pct. Per dag in de vorm van een stoomomelet of gekookte zachte kook).
    • Vetten: plantaardige olie, ongezouten boter (voeg alleen toe aan kant-en-klare, lichtgekoelde bijgerechten en warme gerechten).
    • Gebakken zoete vruchten (appel, peer), zoete gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen).
    • alcoholische dranken, zwarte koffie, frisdrank en frisdrank, energiedranken, bouillons, kwas,
    • zure warme gerechten (soep, augurk, groene borsjt),
    • boongroenten, champignons
    • parelgerst, gierst en maïsgrutten
    • vet vlees en reuzel, vette vis (zalm, makreel, zalm, sardine, stellate steur) en kaviaar
    • pittige en zure groenten en kruiden (kool, prei, spinazie, zuring),
    • culinair, schapenvlees, varkensvlees, rundvet, margarine
    • Subproducten, ingeblikt, gezouten, gebeitst, gerookt, gebakken, gekruid, pittige gerechten
    • hardgekookte eieren
    • verse bakkerijproducten, zwart brood en crackers
    • fast food
    • ijs, vette zuivelproducten
    • chocolade, gebak, bladerdeeg, gebak
    • cacaobonen
    • mayonaise, ketchup en alle andere sauzen.

    De tabel geeft aan wat mogelijk is en wat niet moet worden gebruikt bij het opeten van tabel 5 (volledige lijst).

    Voorbeeld menu dieet tabel nummer 5

    Gerechten van het menu van een dieet 5 tabel nogal voedzaam en verschillende. We geven een voorbeeld van het dagmenu voor patiënten aan wie dit energiesysteem is toegewezen.

    • Ontbijt: havermoutpap (2 eetlepels gedroogde vlokken) met ½ theelepel boter, stoomomelet op water, rozenbotteldrank.
    • Snack: souffeleewortelpuree.
    • Lunch: rijstsoep met gepureerde groenten, gekookte kalkoenfilet (niet meer dan 100 gram), geraspte bieten, uzvar van droge pruimen en peren.
    • Lunch: magere kwark (100 gr), gebakken appel.
    • Diner: gestoomde heekfilet (90 gr), broccoli of courgettepuree, duindoorn of fruitthee.
    • Laat diner: bifidokofir.

    Voeding voldoet volledig aan de fysiologische behoeften van het lichaam, zowel in energie als in biologisch actieve stoffen. Dieet tabel 5 voor pancreatitis voor een week is samengesteld met de gegeven aanbevelingen.

    Het dieet voor kinderen en volwassen patiënten maakt het niet alleen mogelijk om het biologische functioneren van de pancreas, lever, galblaas en galwegen te normaliseren en de optimale werking van de spijsverteringsorganen te herstellen, maar ook om af te vallen. Volgens beoordelingen van patiënten op dieet nr. 5 - gewichtsverlies komt harmonieus, soepel en blijvend tot stand.

    Een significante lipidenbeperking is gunstig voor alle mensen die de organen van het maag-darmkanaal moeten houden. Door gedurende lange tijd aan dit menu te blijven, kunt u pijn en ongemak in het juiste hypochondrium wegwerken en het hele lichaam genezen en reinigen.


    Meer Artikelen Over Lever

    Cholecystitis

    Mineraalwater galblaas buis - kenmerken van de procedure

    De galblaasbuis (of blinde detectie) is een procedure van therapeutische aard die gericht is op het reinigen van de galblaas en zijn kanalen en het versnellen van de stroom van gal.
    Cholecystitis

    Hepatitis C incubatieperiode

    Hepatitis C-virus is een gevaarlijke ziekte. Bijna 2% van de mensen in de wereld lijdt aan deze ziekte. 5 jaar geleden was hepatitis onmogelijk om te genezen en hij was in levensgevaar.