Dieet 5 tafel: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel), menu voor de week

Dieet 5 tafel - dit is een gezonde voeding die helpt bij het normaliseren van het werk van het maag-darmkanaal. Benoemd tot volwassenen en kinderen met problemen met de lever, galblaas en galwegen. Dit voedsel bevat alle noodzakelijke stoffen voor de mens en elimineert voedsel dat schadelijk is voor de lever en de pancreas.

Zacht voedsel helpt de belasting van het gehele maagdarmkanaal te verlichten en de werking van de lever en het galsysteem te normaliseren. Degenen die zwaarlijvig zijn naast problemen met het maagdarmkanaal, een dieet van de 5e tafel zullen helpen om gewicht te verliezen, omdat er een normalisatie is van het lipide (vet) metabolisme in het lichaam. Als u zich lange tijd (tot 2 jaar) aan dit dieet houdt, ervaren de patiënten aanhoudende remissie en neemt de hoeveelheid medicijnen die nodig is om het dieet meerdere keren te verminderen af.

Voor welke ziekten is toegewezen

Het dieet is gericht op het normaliseren van het werk van de spijsverteringsorganen, die geassocieerd zijn met de productie en afgifte van gal. Deze omvatten de lever, galblaas en zijn leidingen, pancreas.

Dit therapeutische dieet is geïndiceerd voor de volgende ziekten:

  • chronische hepatitis;
  • cirrose van de lever (bij afwezigheid van leverfalen);
  • chronische cholecystitis (ontsteking van de galblaas);
  • galstenen;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • herstelperiode na verwijdering van de galblaas.

Tabelfuncties 5

  • Fractionele kracht. Eet kleine maaltijden tot 6 keer per dag. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringsstelsel aanzienlijk en helpt om gewicht te verliezen.
  • De temperatuur van het eten. Je kunt niet erg warm en erg koud eten eten. De meest bruikbare voedseltemperatuur op een dieet is matig warm.
  • Water. De hoeveelheid water die per dag moet worden geconsumeerd, van 1,5 tot 3 liter.
  • Gebakken, gezouten, gepekeld, gekruid. Al deze producten moeten worden uitgesloten van het dieet omdat ze een negatief effect hebben op de werking van de lever en de galblaas.
  • Eiwitten. Het is noodzakelijk om plantaardige en dierlijke eiwitten te gebruiken in de totale hoeveelheid van 50% van de dagelijkse voeding.
  • Groenten en fruit. Vul de behoefte van het lichaam aan koolhydraten aan met rauwe groenten en fruit die op het dieet zijn toegestaan ​​(zie tabel).
  • Zout. Aan tafel 5 wordt de hoeveelheid zout verlaagd tot 8-10 gram per dag.

Er is een verscheidenheid aan etenstafel №5, - dit is een dieettafel 5A, die wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis. De werking van dit dieet is gericht op het verwijderen van het acute stadium van de ziekte, waarna de patiënt in de regel naar dieettafel 5 gaat om de remissie te behouden.

Wat is het verschil tussen dieettafel nummer 5 en tabel 5A? Het belangrijkste verschil met de basisdieettafel 5 is dat alle groenten en fruit moeten worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Naast de uitsluiting van gefrituurd, pittig, vet, zijn alle organische zuren van fruit en groenten ook uitgesloten.

Een van de kenmerken van het 5A-dieet is het verbod op voedingsmiddelen die fermentatie in de darmen veroorzaken. Dit is nog een reden waarom groenten en fruit gekookt of gebakken worden geserveerd.

Dieet 5 tafel, wat is mogelijk en wat niet (tabel)

Hieronder in de tabel kunt u zien wat u kunt eten en wat u niet aan een spaarzaam dieet kunt doen. 5. Gebruik deze informatie bij het voorbereiden van het menu voor de week.

Dieet 5 tafel: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel). Voorbeeldmenu.

Door Oksana Socirko · Geplaatst op 12 juli 2016 · Bijgewerkt op 11 december 2017

Hallo lezers! Vandaag schrijf ik over een heel belangrijk onderwerp voor veel mensen: dieet 5 is een tafel die je wel en niet kunt eten. Ik zal alles in een handige visuele tabel presenteren. Ook zal ik een voorbeeldmenu voor de week schrijven voor maaltijden aan 5 tafels.

Dieet 5: wie toont dit dieet?

Dieet 5 tafel is een medisch voedsel. Ze heeft niets te maken met diëten om af te vallen. Dieet 5 tafel is bijna honderd jaar geleden ontwikkeld door dokter Pevzner, maar tot nu toe schrijven artsen dit dieet voor aan patiënten. Dit suggereert dat dit krachtsysteem echt werkt en helpt de toestand van de patiënt te verbeteren.

Voedsel "Tabel nummer 5" wordt voorgeschreven voor ziekten van de lever, galblaas en galwegen. In het bijzonder wanneer:

  • cirrose van de lever als er geen leverfalen is
  • chronische gastritis
  • galsteenziekte (zonder exacerbatie)
  • hepatitis (zonder exacerbatie)
  • cholecystitis (zonder exacerbatie)
  • chronische colitis
  • tijdens herstel na acute colitis en gastritis
  • na verwijdering van de galblaas (in de postoperatieve periode)

Het is de moeite waard eraan te denken dat voeding een van de belangrijkste componenten van herstel is. Maaltijden op de tafel van tafel 5 normaliseren de spijsvertering en helpen de galafscheiding te verbeteren. De lever in de dieetperiode rust en herstelt. Tabel nummer 5 helpt exacerbaties voorkomen. Dit dieet kan maanden, jaren en zelfs een heel leven duren. Daarom moet je 5 tafels niet beschouwen als een dieet dat je beperkt, behandel het als een manier van leven, als een goede gewoonte.

Dieet 5: basisprincipes.

1. Eiwitten en koolhydraten in de voeding blijven de gebruikelijke hoeveelheid. Dat is ongeveer 80-100 gram eiwitten, koolhydraten - 250 - 400 gram. Het bedrag is afhankelijk van geslacht, fysieke activiteit, gewicht. Vetten moeten maximaal 80 gram bevatten. per dag.

2. De calorie-inname varieert van 2000 tot 2800 kcal. Nogmaals, het hangt van de bovenstaande factoren af.

3. Verhoogt de hoeveelheid oven in de voeding, voornamelijk door groenten. Alleen groenten moeten in gerafelde vorm worden gegeten, zodat zieke organen gemakkelijker kunnen worden geassimileerd, zodat de maag minder zuur afgeeft.
4. Verhoog de hoeveelheid pectine in het dieet. Pectine is een zeer belangrijke batterij. Het werkt als een verdikkingsmiddel. Een zeer goed effect op de lever en de pancreas, omdat het de lichaamse toxines verwijdert die zich in de lever ophopen. Pectine vermindert ook cholesterol en bloedsuikerspiegel en is een voedsel voor de darmmicroflora.

De beste bronnen van pectine zijn bieten, appels, bessen, pruimen, abrikozen.

Iets in kleinere hoeveelheden is pectine in ander fruit, bessen en groenten. Neem echter geen pectine in de vorm van voedingssupplementen. In dit geval kan er in de darm fermentatie optreden, evenals de obstructie. Natuurlijke pectine van fruit en groenten is voldoende.

5. Zorg ervoor dat u veel water drinkt. Minimaal 1,5 liter per dag aan zuiver niet-koolzuurhoudend water, in de zomer minimaal 2 liter.

6. Fractionele voeding 4-5 keer per dag om de 3-4 uur.

7. Maaltijden moeten worden gekookt, gebakken, gestoomd, gestoofd. Je kunt niet gefrituurd eten. Het is onmogelijk om groenten en meel door te geven.

8. Verhoog de hoeveelheid lipotrope stoffen in het dieet. Dit zijn nuttige aminozuren die het cholesterolmetabolisme in het lichaam normaliseren en de lever helpen om vet daaruit vrij te maken.

Lipotrope stoffen zitten in eiwitproducten: rundvlees, magere kwark, eieren, magere vis, soja.

9. Dieet 5 tafel verbiedt het eten van koud voedsel. Alleen warm of matig heet.

10. Het is noodzakelijk om de volgende soorten producten uit te sluiten: alcohol, gebeitst voedsel, gekruid, ingeblikt, vet, frisdrank en koffie.

11. Zout mag tijdens het koken worden gebruikt. Maar het is beter om de afgewerkte schaal te zouten, dus gebruik je minder zout. Op de dag kun je 10 gram eten. zout, dat gelijk is aan 1 theelepel.

Dit zijn de basisprincipes van voedsel voor tafel nummer 5, die moet worden gevolgd. Tegelijkertijd vermindert u de belasting van de lever, pancreas, galblaas. Dieet 5 is behoorlijk divers dat je niet psychologisch lastigvalt om je gezondheid te verbeteren.

Dieet "Tabel nummer 5"

Bij de behandeling van veel ziekten is een speciaal ontwikkeld voedingssysteem van groot belang. Een ideaal dieet voor mensen die lijden aan aandoeningen van de galblaas en de lever is het dieet "Tabel 5". Met strikte naleving van een dieet en een goed ontworpen menu, wordt een verbetering van de toestand van de patiënten waargenomen. Laten we de belangrijkste componenten van dit dieet analyseren.

Algemene principes van voeding nummer 5

In 1920 ontwikkelde de therapeut Pevzner 15 therapeutische diëten die moeten worden gevolgd bij de behandeling van verschillende ziekten. Een daarvan is dieet nummer 5. Het doel is om de patiënt goede voeding te geven, de lever te normaliseren en de galafscheiding te verbeteren. Als het dieet wordt waargenomen, hoopt glycogeen zich op in de lever, lost het cholesterol- en vetmetabolisme op, stimuleert de galafscheiding en verbetert het het werk van het gehele maagdarmkanaal.

Dieet tabel nummer 5 is voorgeschreven voor de volgende ziekten:

  1. Acute en chronische hepatitis.
  2. Pancreatitis.
  3. Galsteen ziekte.
  4. Cholecystitis.
  5. Cirrose van de lever.
  6. Gastroduodenite.
  7. Chronische gastritis.
  8. Chronische colitis.
  9. Bij het herstellen van de verwijdering van de galblaas.

Dieet kan zelfs voor kinderen worden voorgeschreven. Dergelijke voeding kan worden nageleefd totdat de ergernis is verstreken, of gedurende meerdere jaren.

Dieet nummer 5 bevat voedingsmiddelen met het gebruikelijke gehalte aan eiwitten en koolhydraten. Vetten zijn beperkt. In het dieet mogen geen gerechten aanwezig zijn die oxaalzuur, purines, etherische oliën, grote hoeveelheden cholesterol en producten van oxidatie van vetten bevatten die tijdens het braden worden gevormd.

Basisregels van het dieet 5

  • het gebruik van schoon drinkwater 1,5-2 liter per dag;
  • De dagelijkse hoeveelheid zout zou 6-10 gram moeten zijn. (met de exacerbatie van bepaalde ziekten zou zout helemaal niet moeten zijn);
  • Het dagelijkse rantsoen van eiwitten is 300-350 g, vet - 75 g, eiwitten - 90 g;
  • energiewaarde van het dagelijkse dieet - 2100-2500 kcal;
  • fractionele maaltijden (5-6 keer per dag);
  • gebakken, gekookt, stoofschotels zijn toegestaan.

Met het juiste dieet kunt u tegelijkertijd gezonde en smakelijke gerechten bereiden. Producten hoeven niet voorzichtig gemalen te worden. De uitzonderingen zijn vezelrijk vlees en groenten rijk aan vezels. Het is verboden om erg koud voedsel te eten.

Toegestane en verboden producten

Velen vragen zich af wat je kunt eten op dieettafel nummer 5, en wat niet. Laten we alles naar een tafel nemen.

Toegestane producten

Verboden producten

Voorbeeldmenu voor de week met dieet nummer 5

Op basis van de bovenstaande lijst met producten moet je een dieet maken. De lijst met toegestane producten is vrij uitgebreid, dus het menu kan behoorlijk smakelijk worden.

Een voorbeeldmenu kan er als volgt uitzien.

dinsdag:

  • 1 ontbijt - gestoomde eiwitomelet, melkachtige rijstpap met boter, groene thee;
  • 2 ontbijt - kwark braadpan, zure room;
  • lunch - vegetarische soep, gekookt vlees, compote van gedroogd fruit;
  • afternoon tea - koekjes en koffie met melk;
  • diner - gekookte macaroni met boter, kaas, thee;
  • voor het naar bed gaan - een glas kefir.

donderdag:

  • 1 ontbijt - cottage cheese gemalen met suiker en kefir, melk havermout;
  • 2 ontbijt - gebakken appel;
  • lunch - groentesoep, gekookte kip, gekookte rijst, fruitcompote;
  • afternoon tea - vruchtensap;
  • diner - aardappelpuree met vis, rozenbottel afkooksel;
  • voor het naar bed gaan - een glas kefir.

donderdag:

  • 1 ontbijt - een salade van rauwe wortels en appels, gestoomde vleespasteitjes, koffie met melk;
  • 2 ontbijt - 2 bananen;
  • diner - aardappelsoep, koolstoofpot, gekookte vis, gelei;
  • middagthee - koekje en dogrose bouillon;
  • diner - boekweitpap, mineraalwater;
  • voor het naar bed gaan - een glas kefir.

dinsdag:

  • 1 ontbijt - pasta met vlees en boter, thee;
  • 2 ontbijt - zure room en cheesecakes van wortelen;
  • lunch - groentesoep, koolrolletjes, compote;
  • middagsnack - pruimen en peren;
  • diner - melk rijst pap met boter, kaas, groene thee;
  • voor het naar bed gaan - een glas kefir.

vrijdag:

  • 1 ontbijt - boekweit, stoompasteitjes, thee met citroen;
  • 2 ontbijt - wortelpuree en appeljam;
  • lunch - melksoep met pasta, kwarkpudding, zure room, koffie met melk;
  • middagsnack - gelei;
  • diner - melkgriesmeel, mineraalwater;
  • voor het naar bed gaan - een glas magere kefir.

Zaterdag:

  • 1 ontbijt - cottage cheese, boekweit met boter, gelei;
  • 2 ontbijt - gebakken appel en peer;
  • lunch - vegetarische soep, pasta met gekookt vlees, thee;
  • afternoon tea - koekjes en thee;
  • diner - groentesalade, aardappelpuree met gekookte vis, mineraalwater;
  • voor het naar bed gaan - een glas kefir.

zondag:

  • 1 ontbijt - gekookte aardappelen, haring, thee met citroen;
  • 2 ontbijt - kwark braadpan;
  • diner - soep zonder vlees, vermicelli met stoomkoteletten, compote;
  • afternoontea - koekjes en wilde rozenthee;
  • diner - eiwitomelet, syrniki met zure room, mineraalwater;
  • voor het naar bed gaan - een glas kefir.

Zoals je kunt zien, is het met dit dieet onmogelijk om honger te lijden. Het menu kan er anders uitzien, gewoon de fantasie verbinden.

Heerlijke dieetrecepten

Dieet wordt al lange tijd geassocieerd met smakeloos en vers voedsel. We zullen bewijzen dat het dat niet is. Hieronder staan ​​heerlijke en interessante recepten. De verhoudingen worden genomen met de verwachting van 1 portie.

Dieetaardappelsoep

Deze soep is heel snel gaar en het is heerlijk. Producten zijn als volgt:

  • 2 aardappelen;
  • 1 kleine ui;
  • 1 wortel;
  • 50 g broccoli;
  • 100 gram rijst.

Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Neem een ​​kleine steelpan, giet daar koud water en gooi de gesneden aardappelen. Voeg vervolgens rijst toe. Snij de uien en wortels, doe ze in een pan en verstuur de broccoli.

Soep moet gaar worden op laag vuur. Voeg voor het uitschakelen een beetje zout, kruiden en 1 lepel plantaardige olie toe.

Kool broodjes

Voor koken heb je nodig:

  • 250 g hele koolbladeren;
  • 100 g kipfilet;
  • 20 gram rijst;
  • 1 lepel zure room;
  • peterselie.

Spoel de koolbladeren af ​​en laat ze 10 minuten in kokend water staan. Kook rijst en vlees tot het klaar is. Snijd het vlees in kleine stukjes, meng met rijst, voeg de gehakte peterselie toe.

Leg de vulling op de koolbladeren en wikkel het zodanig dat de bladeren niet omdraaien. Gevulde kool, in een pan doen, al het beslag uit de kool gieten, aan de kook brengen. Kook tot de bladeren zacht zijn. Serveer met zure room.

Snoekbaars in zure room

Bereid de volgende ingrediënten van tevoren voor:

  • 50 g zure room;
  • 200 g baars filet;
  • greens.

Hak de greens fijn en meng met zure room. Spoel de filets grondig onder stromend water, doe ze in een keramische schaal en bedek met zure roomsaus. Bak ongeveer 15 minuten in de oven op 200 graden.

Wortel Cheesecakes

  • 150 g 9% wrongel;
  • 50 g worteltjes;
  • 20 g griesmeel;
  • 30 gram tarwebloem;
  • 30 g boter;
  • 20 g suiker;
  • 1 ei.

Rasp de wortel op een fijne rasp. Doe het 20 minuten in water, voeg boter toe, voeg griesmeel toe en roer constant, kook tot het klaar is.

Koel de resulterende boter, voeg het ei, kwark, suiker, zout naar smaak en meer dan de helft van de bloem toe. Vorm cheesecakes, rol aan beide zijden in bloem, leg ze op een bakplaat en verzend ze naar de oven.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

In de regel wordt dieet nr. 5 voorgeschreven samen met de hoofdtherapie, fysiotherapie en medicatie. Als u zich lange tijd aan dit dieet houdt, kunt u de symptomen van exacerbatie verlichten en een stabiele remissie bereiken. Bovendien zal de spijsvertering als geheel verbeteren.

Als het dieet niet wordt gevolgd, lopen patiënten die lijden aan leveraandoeningen, uitscheidende en galvormende organen het risico om de lever extra te belasten. Dit zal de verergering van de ziekte veroorzaken, waardoor de behandeling opnieuw moet beginnen.

Naast het therapeutische effect helpt dieet nummer 5 nog steeds om af te vallen van overgewicht en de algehele gezondheid te verbeteren. De dieetmodus is geweldig, zelfs voor jonge kinderen.

Dieet 5 tafel: een tabel met producten, een menu dat wel en niet kan worden gegeten

Beroemde Sovjetwetenschapper M.I. Pevzner heeft een speciaal dieet ontwikkeld dat tafel 5 wordt genoemd, waarvan de naleving aanzienlijk helpt bij de behandeling van leveraandoeningen, galwegen, galblaas en sommige andere pathologische aandoeningen van het lichaam. Dieettabel 5a wordt voorgeschreven aan patiënten met chronische pancreatitis en aan verergering van hepatitis.

Naast het verminderen van de belasting van het maag-darmkanaal en het beperken van de thermische, mechanische en biochemische effecten op de maag en darmen, creëert een volledig dieet van dieet nr. 5 voorwaarden voor de normalisatie van het lipidemetabolisme, het gehele galsysteem en het belangrijkste filterorgaan, de lever.

Over medisch dieet 5

Het doel van therapeutische voedsentabel nr. 5 is aan te bevelen buiten het stadium van exacerbatie van chronische pathologieën van deze organen (hepatitis in remissie met matig functioneel leverfalen, cholelithiasis, chronische cholecystitis).

Behandeling van de pancreas (acute pancreatitis) begint met honger (van 1 tot 3 dagen) met de geleidelijke introductie in het dieet van toegelaten producten die zijn onderworpen aan een speciale culinaire behandeling, volgens de dieettabel nr. 5a. Om de belasting van de alvleesklier te verminderen, worden alle producten, inclusief groenten en fruit, alleen geconsumeerd na het koken en de hittebehandeling.

Basisregels van de tabel 5

De dagelijkse consumptie van chemische stoffen in de dieettafel nummer 5 is:

  • water (gratis) van 1,5 tot 2 liter;
  • tafelzout van 6 tot 10 gram (bij exacerbatie van pancreatitis in de eerste fase is er geen zout, dan wordt het geleidelijk in het dieet ingebracht);
  • koolhydraten van 300 tot 350 gram (het aantal eenvoudige koolhydraatkoolhydraten tot 40 gram);
  • vetten van 70 tot 75 gram (de standaard van plantaardige lipiden is 25 gram);
  • eiwitverbindingen 90 gram, waarvan de helft dierlijke eiwitten zijn.

De energiewaarde van het dagmenu varieert van 2100 tot 2500 kcal. Het aantal maaltijden van 5 tot 6.

Wie is er aangesteld?

Patiënten met cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. De behandeling van deze pathologieën zonder een strikt dieet nummer 5 is onmogelijk, volgens ervaren gastro-enterologen. Tabel 5 kan maximaal twee jaar worden gerespecteerd.

Dieet 5 tafel, wat kan en wat kan niet (tabel met producten)

Het is categorisch gecontra-indiceerd om in het dieet van gefrituurd voedsel, producten op te nemen die vuurvaste vetten bevatten, een hoge concentratie van hoge-dichtheid cholesterol en purines hebben.

Beperking van de toevoer van extractieve stoffen, die de afscheiding van maagsap te sterk stimuleren, vermindert de chemische belasting van het spijsverteringsproces.

Alle gerechten worden bereid in een multi of dubbele ketel, gekookt of gebakken. Vlees, met name vezelig, en alle groenten, bronnen van grove voedingsvezels, moeten worden ingewreven.

De temperatuur van het geconsumeerde voedsel is ook belangrijk (van 20 tot 60 ° C), dat wil zeggen dat warme of koude gerechten die het maag-darmkanaal irriteren, onaanvaardbaar zijn. Fractionele delen worden om de 2,5-3 uur met herhaalbaarheid gebruikt, waardoor het maagdarmkanaal het binnenkomende lichte voedsel snel kan verwerken.

  • Dranken en desserts: gelei en vers fruitcompote van gedroogd fruit (alleen zoet), groentesappen zonder zout en specerijen, slappe thee met magere melk, honing, jam (beperkt), marmelade, snoep, marshmallows, mousses en gelei.
  • Brood: dagelijks of gedroogde tarwe.
  • Groentesoepen.
  • Vetvrije zuivelproducten.
  • Mucus gekookte pap: rijst, boekweit, tarwe, havermout.
  • Dieet vlees.
  • Magere vis.
  • Culinair verwerkte en gepureerde groenten anders dan verboden, zetmeelrijk, bijvoorbeeld aardappelen, beperkt.
  • Eieren (niet meer dan 1 pct. Per dag in de vorm van een stoomomelet of gekookte zachte kook).
  • Vetten: plantaardige olie, ongezouten boter (voeg alleen toe aan kant-en-klare, lichtgekoelde bijgerechten en warme gerechten).
  • Gebakken zoete vruchten (appel, peer), zoete gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen).
  • alcoholische dranken, zwarte koffie, frisdrank en frisdrank, energiedranken, bouillons, kwas,
  • zure warme gerechten (soep, augurk, groene borsjt),
  • boongroenten, champignons
  • parelgerst, gierst en maïsgrutten
  • vet vlees en reuzel, vette vis (zalm, makreel, zalm, sardine, stellate steur) en kaviaar
  • pittige en zure groenten en kruiden (kool, prei, spinazie, zuring),
  • culinair, schapenvlees, varkensvlees, rundvet, margarine
  • Subproducten, ingeblikt, gezouten, gebeitst, gerookt, gebakken, gekruid, pittige gerechten
  • hardgekookte eieren
  • verse bakkerijproducten, zwart brood en crackers
  • fast food
  • ijs, vette zuivelproducten
  • chocolade, gebak, bladerdeeg, gebak
  • cacaobonen
  • mayonaise, ketchup en alle andere sauzen.

De tabel geeft aan wat mogelijk is en wat niet moet worden gebruikt bij het opeten van tabel 5 (volledige lijst).

Voorbeeld menu dieet tabel nummer 5

Gerechten van het menu van een dieet 5 tabel nogal voedzaam en verschillende. We geven een voorbeeld van het dagmenu voor patiënten aan wie dit energiesysteem is toegewezen.

  • Ontbijt: havermoutpap (2 eetlepels gedroogde vlokken) met ½ theelepel boter, stoomomelet op water, rozenbotteldrank.
  • Snack: souffeleewortelpuree.
  • Lunch: rijstsoep met gepureerde groenten, gekookte kalkoenfilet (niet meer dan 100 gram), geraspte bieten, uzvar van droge pruimen en peren.
  • Lunch: magere kwark (100 gr), gebakken appel.
  • Diner: gestoomde heekfilet (90 gr), broccoli of courgettepuree, duindoorn of fruitthee.
  • Laat diner: bifidokofir.

Voeding voldoet volledig aan de fysiologische behoeften van het lichaam, zowel in energie als in biologisch actieve stoffen. Dieet tabel 5 voor pancreatitis voor een week is samengesteld met de gegeven aanbevelingen.

Het dieet voor kinderen en volwassen patiënten maakt het niet alleen mogelijk om het biologische functioneren van de pancreas, lever, galblaas en galwegen te normaliseren en de optimale werking van de spijsverteringsorganen te herstellen, maar ook om af te vallen. Volgens beoordelingen van patiënten op dieet nr. 5 - gewichtsverlies komt harmonieus, soepel en blijvend tot stand.

Een significante lipidenbeperking is gunstig voor alle mensen die de organen van het maag-darmkanaal moeten houden. Door gedurende lange tijd aan dit menu te blijven, kunt u pijn en ongemak in het juiste hypochondrium wegwerken en het hele lichaam genezen en reinigen.

Tabel nummer 5 - meetwaarden, lijst met producten + menu

De meeste ziekten naast het voorschrijven van geneesmiddelen vereisen een individuele benadering van de samenstelling, het tijdstip van opname en zelfs de temperatuur van het voedsel. Het beste therapeutische dieet voor problemen met de lever en galblaas - tabel nummer 5, ondanks het feit dat het bijna een eeuw geleden is ontwikkeld. De auteur is M.Pevzner, een professor in de geneeskunde, die zijn hele leven wijdde aan de studie van ziekten van het spijsverteringsstelsel en de ontwikkeling van therapeutische voeding.

Tabel nummer 5 is een complete gezonde voeding met een normaal caloriegehalte, maar biedt tegelijkertijd een spaarzaam regime voor de lever en het galsysteem. Het doel van het dieet is het herstel van chirurgische ingrepen naar deze organen te versnellen, zich goed te voelen en terugval bij chronische ziekten te voorkomen.

Wie krijgt het dieet van de 5e tafel te zien?

Dieet tabel nummer 5 zorgt voor een verlaagde temperatuur, mechanische en chemische belasting van de darmen en de maag, draagt ​​bij aan de normalisatie van het vetmetabolisme en de werking van het galsysteem. Tegelijkertijd biedt het alle behoeften van het lichaam, zelfs tijdens de groeiperiode, zodat het kan worden toegepast op kinderen en zwangere vrouwen.

Dieet voorgeschreven voor de volgende ziekten:

  • hepatitis - ontsteking van de lever van zowel virale als toxische aard, acuut - op het moment van behandeling, chronisch - in de periode van remissie;
  • cholecystitis met een acuut of met een lage intensiteit ontstekingsproces;
  • stenen in de holte van de galblaas en kanalen.

Er is de meest goedaardige versie van het dieet - tabel nummer 5a. Het wordt voorgeschreven voor de periode van exacerbatie van chronische ziekten, met complicaties of als een ontsteking van de lever en gal worden gecombineerd met gastritis of een maagzweer.

Naast de tabel nummer 5 en nummer 5a, ontwikkeld door Pevzner, zijn latere aanpassingen van het dieet gecreëerd:

  • Nr. 5p - voor patiënten met pancreatitis voor de periode van herstel en tussen recidieven van chronische ziekte;
  • Nr. 5, postoperatief dieet 2 weken na interventie in de galwegen of resectie van de galblaas;
  • Nr. 5l / f - bij chronische hepatitis, die gepaard gaat met een schending van de uitstroom van gal;
  • Nr. 5p - voor herstel na gastrectomie, als dit leidde tot de versnelling van de passage van voedsel door het spijsverteringskanaal en de achteruitgang van de spijsvertering.

Gezonde mensen voor gewichtsverlies dieet nummer 5 wordt niet aanbevolen vanwege het hoge caloriegehalte. Sommige van de principes van het dieet gebruiken - warm, gemalen voedsel, voedsel met een lipotroop effect, veel vocht - kan nuttig zijn bij de eerste veranderingen in de werking van het spijsverteringskanaal.

Wat is het dieet?

Gentle voedsel toegestaan ​​door de tafel №5, moet voldoen aan een aantal eisen voldoen: een volledige nutritionele samenstelling hebben, waardoor schadelijke producten aan gastro-intestinale irritatie scherp, te warm of koude gerechten, ruwvoer te voorkomen.

Menu vereisten:

Grove producten moeten mechanisch worden vermalen. Rauwe en gekookte groenten met een teveel aan vezels gewreven op een rasp, fijn gemalen of vermalen in een blender. Vlees met aderen wordt vermalen in een vleesmolen. Het resterende voedsel kan als geheel worden gegeten.

Toegestane warmtebehandelingsmethoden voor dit dieet - koken, bakken zonder korst, stomen. Zelden - blussen. Braden, roken, grillen is verboden.

De hoeveelheid eiwitten in het menu mag niet lager zijn dan de fysiologische norm - 0,8 g per kg patiëntgewicht, bij voorkeur meer dan 1 gram. Ongeveer 60% van de eiwitten moet worden verkregen uit dierlijke producten.

Koolhydraten per dag zouden 300-330 gram moeten zijn, waarvan snel - slechts 40 gram. Wanneer je de tafel maakt, levert nummer 5 ongeveer 70 gram licht verteerbare suikers op. Later, met een toename van het aantal stoornissen van koolhydraatmetabolisme, werd de toegestane hoeveelheid verminderd.

Dieet staat ongeveer 80 gram vet per dag toe. Een derde daarvan moet van planten worden verkregen. Van de dieren wordt de voorkeur gegeven aan melkvet: room, boter, zure room. Vuurvaste vetten (zoet, lam, rund) overbelasting van het spijsverteringskanaal en bevat een overmaat aan verzadigde vetzuren en cholesterol, zodat ze delen het menu wordt verminderd zo veel mogelijk.

Voor een normale spijsvertering in het dieet moet een grote hoeveelheid water (ongeveer 2 liter) zijn, in het menu moet elke dag vloeibaar voedsel zijn.

De lijst met producten die in dit dieet wenselijk zijn, is voedsel dat rijk is aan lipotrope stoffen - mager rundvlees, vis, zeevruchten, kwark, eiwitten. Ze normaliseren het lipidenmetabolisme, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en beschermen de lever tegen vette hepatosis.

Onder voedingsvezels hebben geen ruwe vezels, maar pectische stoffen de voorkeur. Ze zijn rijk aan bieten, pompoenen, paprika's, appels, kweeperen, pruimen.

Hoe vaak te eten

Tabel nummer 5 voorziet in gefractioneerde maaltijden, 5-6 maaltijden per dag met dezelfde intervallen ertussen. Alle maaltijden moeten qua volume en voedingswaarde gelijk zijn.

Geschatte maaltijdplanning: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00 uur. Of 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Om 23:00 - slaap. Het dagelijkse dieet moet constant zijn.

Regelmatige maaltijden in kleine porties lossen het spijsverteringsstelsel op, verbeteren de opname van voedsel, verminderen slechte cholesterol, verhogen de efficiëntie. Tegelijkertijd is het onmogelijk om het aanbevolen caloriedieet te overschatten, vooral ten koste van vet. Volgens studies verhoogt de frequente inname van overmatig vet voedsel de afzetting van vet in de lever.

Hoe lang te eten op een speciaal menu

In geval van acute ziekten wordt tabel nr. 5 benoemd voor de volledige hersteltijd, maar niet minder dan 5 weken. Tijdens perioden van remissie van chronische ziekten, kan het dieet lange tijd worden gebruikt, tot 2 jaar. Hoe langer er geen terugval was, hoe minder streng het dieet werd en hoe meer het lijkt op een normaal gezond dieet.

In acute cholecystitis en pancreatitis, de eerste paar dagen, moet de patiënt te voltooien vasten, in ernstige gevallen - parenterale voeding, daarna geleidelijk in te voeren voedingsmiddelen uit de tabel nummer 5. First - alleen gepureerd en thermisch behandeld, geleidelijk uitgebreid menu.

De eerste week na de benoeming van een dieet moet worden onder toezicht van een arts. Als het lichaam normaal voedsel opneemt, wordt tafelnummer 5 verlengd. Met de verbetering van de aandoening kan de arts het aantal beperkingen verminderen, met slechte data-analyse - stel een strenger tabelnummer 5a in.

Toegestane en verboden voedingsmiddelen met dieet nummer 5

Gebruik van producten voor tabel nr. 5:

Het menu voor de tafel nummer 5 is wenselijk om onmiddellijk voor meerdere dagen te zijn. Zorg er bij het kopen van voedsel voor dat er altijd voedsel in de koelkast is dat gegeten kan worden. Door te plannen, een recept te zoeken en aan de vooravond te koken, kun je op de juiste tijd en op de juiste manier eten, wat betekent dat je sneller met de ziekte kunt omgaan en weer terug kunt keren naar het normale leven.

Kookregels:

  1. Soepen worden niet gekookt in vleesbouillon, omdat extractieve stoffen die de activiteit van het spijsverteringsstelsel stimuleren, tijdens het koken eruit gaan. Ook zijn met dit dieet bouillons op paddenstoelen en vissen ongewenst. Meel voor soepen wordt niet gepasseerd, ze bakken niet. De beste optie is een bouillon op groenten, aardappelen en toegestane granen of pasta.
  2. Vlees wordt bij voorkeur gehakt, in de vorm van een paté. Het is niet nodig om zacht vlees te hakken.
  3. Paprika's bereiden zowel kruimelig als half viskeus voor. Voor dit dieet, goed passende recepten van verschillende stoofschotels van vermicelli, ontbijtgranen, kwark en eiwitten.
  4. Kool mag alleen gestoofd of niet-zuur gegist worden.
  5. Fruit, het is wenselijk om ze af te vegen, deze compotes en jam te koken.
  6. Eieren zijn beperkt tot 2 eiwitten en 1 dooier per dag, en eiwitten kunnen worden gegeten als een afzonderlijke schotel, en het is wenselijk om de eigeel toe te voegen aan ander voedsel.
  7. Pittige kruidendieet staat een minimumhoeveelheid toe om het gerecht te versieren.
  8. Alle pittige, vettige en stimulerende kruiden zijn verboden, waaronder mayonaise, ketchup, tomatenpuree, azijn, paprika's. Je kunt zuivel, groente en niet-zure fruitsauzen eten. Sojasaus - rekening houdend met de dagelijkse norm van zout.
  9. Gemarineerde groenten, vlees, vis en groenten in blik in dit dieet zijn verboden voedingsmiddelen.

Voorbeeldmenu voor de dag en week

Maaltijden worden zo geselecteerd dat het dieet een verscheidenheid aan voedsel, een voldoende hoeveelheid eiwit, het gewenste caloriegehalte, biedt. Dagelijks op de tafel moeten producten met lipotrope eigenschappen zijn. Voor een normale spijsvertering moet u een voldoende hoeveelheid voedingsvezels ter beschikking stellen. De belangrijkste bronnen zijn groenten, fruit en granen.

Een voorbeeld van een dagelijks dieet:

  1. 8:00 Luie knoedels. Een pak kwark vermengd met een handvol bloem, een ei is toegevoegd, een beetje suiker. Het deeg wordt gekneed, tot een worst gerold en in ringen gesneden. Cirkels kwarkdeeg koken gedurende 5 minuten. Kan worden geserveerd met jam, fruit.
  2. 11:00 Gehaktbrood. Een pond gehakt, aardappelen en wortelen fijngehakt, voeg losgekookt eiwit toe, vorm in de vorm van een rol en gewikkeld in folie. Bak ongeveer een half uur.
  3. 14:00 Oordieet. Aardappelen worden gesneden in blokjes, wortels - dunne cirkels. Verspreid in kokend water doopte ook de hele bol. Voeg na 15 minuten magere vis toe en kook tot het gaar is.
  4. 17:00 Gestoofd kalfsvlees met boekweit. Snij 500 g kalfsvlees in blokjes, drie wortels, hak ¼ uien. We verspreiden ons in een pan, gieten water en sudderen. 15 minuten voor de bereiding voegt u een glas boekweit toe.
  5. 20:00 Gestremde braadpan met bulgur. Voeg in een pak cottage cheese een glas kant-en-klare bulgur toe (giet van tevoren kokend water), eiwit, suiker naar smaak. Roer goed. Bak in de vorm gedurende 30 minuten.

Het menu voor de week is gebaseerd op hetzelfde principe. Voorbeeld dieet:

Dieet tabel nummer 5: menu's en producten

Recepten in sociale netwerken!

Tabel nummer 5 is een speciaal nummer dieet ontworpen door Dr. M.I. Pevzner. Het wordt beschouwd als een van de beste voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, galwegen en galblaas.

Pevzner Dieet Tabel nummer 5 geeft voeding met volledige calorie-inhoud, maar met een beperking in vetten en cholesterolbevattende voedingsmiddelen. Gefrituurd voedsel is ook uitgesloten, maar veel groenten en fruit zijn aanwezig.

Indicaties voor gebruik

  • chronische hepatitis, zonder exacerbatie;
  • chronische cholecystitis;
  • cholecystitis met herstel;
  • cirrose van de lever, als er een gebrek aan functie is;
  • galsteenziekte;
  • acute hepatitis en cholecystitis tijdens de herstelperiode;
  • Bovendien wordt dieet 5 voorgeschreven, als er geen uitgesproken pathologie van de darm is.

Doel van het dieet

Het doel van het vijfde dieet is om de lever chemisch te scheren onder omstandigheden van volledige gezonde voeding en de normale functies van het galsysteem van het lichaam (zachte voeding).

Algemene kenmerken van het dieet

  • normaal eiwit- en koolhydraatgehalte (met een lichte afname);
  • beperkt vetgehalte op het menu;
  • Alle gerechten kunnen op de volgende manieren worden gekookt - koken, bakken, af en toe - stoven. Het is noodzakelijk om alleen groenten die rijk zijn aan vezels tegelijkertijd af te vegen. Snoerd vlees wordt aanbevolen om vlees fijn te hakken. Bak groenten en bloem niet;
  • koude gerechten met dieet 5 worden niet aanbevolen;
  • producten met een hoog gehalte aan stoffen zoals purines, oxaalzuur zijn gecontra-indiceerd;
  • voedingsmiddelen die intestinale zwelling veroorzaken uitsluiten, die grove vezels bevatten, rijk aan extractieve stoffen zijn, en die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
  • matige zoutbeperking verstrekt.

Vermogen modus

Dus, de voedingstabel nummer 5: 4-5 keer per dag in ongeveer gelijke porties.

Het wordt aanbevolen om vloeistof te drinken op een lege maag.

Dagelijkse verhouding (energiewaarde en chemische samenstelling):

  • eekhoorns - tot 80 gr. (Waarvan 50% van dierlijke oorsprong is);
  • vetten - tot 80-90 gr. (Waarvan 30% van plantaardige oorsprong is);
  • koolhydraten - tot 400 gram;
  • vloeistof 1,5 - minimaal 2 liter;
  • totale energiewaarde - ongeveer 2400 - 2800 kcal (bereken de schaal op een caloriecalculator);
  • Zoutgebruik niet meer dan 10 g.

Om de werking van de lever te behouden, als tabel nr. 5 is voorgeschreven, worden hepatoprotectors aanbevolen (bijv. Ursosan).

Voedingsmiddelen die kunnen worden geconsumeerd in de voeding

Voedingsmiddelen die NIET kunnen eten tijdens een dieet

dranken

  • Zwakke zwarte thee met citroen, halfzoet of met suikervervanger (xylitol), melk;
  • Dogrose bouillon;
  • Sappen verdund met water (voor verdraagbaarheid);
  • Gepureerde compote van vers en droog fruit;
  • gelei;
  • Mousses op een suikervervanger (xylitol) of halfzoet op suiker;
  • Morse en Kissel (niet zuur);
  • Gebrouwen kamille.
  • koffie;
  • cacao;
  • Koolzuurhoudende en koude dranken;
  • Alcoholische dranken (alles is ten strengste verboden, inclusief alcoholarm);
  • Chocolade en koffie;
  • Groene thee, steviabladeren, duizendknoopkruid, stevia-extract;
  • wei;
  • cichorei;
  • Hibiscus;
  • Verse en geperste sappen;
  • Johannesbrood.

soepen

  • Soep is het hoofdgerecht in het dieet (niet op de bouillon)!;
  • Vegetarische soepen - puree met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, noedels. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen;
  • Fruitsoepen;
  • Zuivelproducten met pasta;
  • Borsch (zonder bouillon);
  • Soep vegetarisch;
  • Rode biet soep;
  • Erwtensoep (vloeibaar, met een minimale toevoeging van erwten);
  • Gerst soep.
  • Bouillon gekookt in vlees, vis en champignons, evenals bouillon op basis van peulvruchten, sorrel of spinazie;
  • Okroshka (op kefir, op kvass, elke).

Kashi / Grats

  • Gewreven pappen en semi-viskeuze boekweit, havermout, griesmeel en rijst, gekookt in water of in de helft met melk;
  • Verschillende producten van granen: soufflé, stoofschotels, puddingen in tweeën met kwark, stoofschotels van noedels, kwark;
  • Pilaf met gedroogd fruit;
  • Muesli (zonder toevoegingen verboden in de voeding)
  • Havermout (zonder toevoegingen);
  • Couscous, Bulgur;
  • Milletpap;
  • Lijnzaad;
  • Peulvruchten zijn uitgesloten van granen (als een onafhankelijk gerecht);
  • Alkmaarse gort, gerst, maïsgrutten zijn beperkt;
  • Linzen.

pasta

  • Vetarm deeg
  • Vetachtige pasta's;
  • Pasta met verboden ingrediënten in het dieet;
  • Pasta met warme, romige of tomatensausen.

Vlees / vis / vleesproducten

  • Rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (alle pluimvee zonder huid). Vlees wordt in gekookte of stoomvorm gekookt, ingewreven of fijngehakt (koteletten, soufflé, aardappelpuree, quenelles, beef stroganoff, zacht stuk vlees);
  • Koolrolletjes, pilaf met gekookte cape (geen zure saus);
  • Melkworsten (zeer beperkt);
  • Bereid vis met een laag vetgehalte (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn) als volgt: kook of bak na het koken. Je kunt quenelles of gehaktballen maken, vis souffles, of een heel stuk filet. Het verbruik is beperkt tot drie keer per week;
  • Verse oesters;
  • Garnalen, inktvissen, mosselen - beperkt;
  • Zalm heeft een beperkt vetgehalte en is eerder een voorgerecht dan een hoofdgerecht;
  • Dumplings met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, water, zout) - zeer beperkt in vetgehalte en niet noodzakelijk gefrituurd;
  • Paardenvlees (gekookt en gebakken);
  • Kipfilet gekookt of gestoomd.
  • Nieren, lever, tong, alle worsten, gerookte producten, evenals ingeblikt vlees;
  • Het gebruik van varkensvet is beperkt en bakolie, rundvlees en schapenvlees zijn volledig uitgesloten;
  • Ingeblikte vis
  • Gezouten en gerookte vis
  • Vetvariëteiten van vis (zalm, forel, karper, paling, steur, steur, beloega, meervallen, enz.);
  • Kaviaar korrelig (rood, zwart)
  • sushi;
  • Rundvlees tong;
  • Krabstokken.

brood

  • Zemelen brood;
  • Roggebrood;
  • crackers;
  • Tarwebrood van meel van de 1e en 2e soort gedroogde of gebak van gisteren, crackers;
  • Ongezoete droge koekjes, koekjes;
  • Gebakken fancy producten met gekookt vlees en vis, kwark, appels;
  • Droog koekje;
  • Plakken (crackers) tarwe;
  • Brood (zonder conserveringsmiddelen);
  • Hak af
  • Alle producten van bladerdeeg en zoet deeg;
  • Gebakken donuts;
  • Vers brood;
  • pannenkoeken;
  • Gebakken pasteien;
  • Crackers van boterdeeg.

Zuivelproducten / Gefermenteerde melkproducten

  • Zure room (minimum vetgehalte) en kaas (niet scherp en in zeer beperkte hoeveelheid);
  • Niet meer dan 2% vetkefir, yoghurt en gewaagde of magere kwark, melk - 200 gram. U kunt ook kwark gerechten, souffles en stoofschotels, luie dumplings en cheesecakes, zure melk, puddingen;
  • Feta-kaas - beperkt in vetgehalte;
  • Yoghurts (zonder conserveringsmiddelen).
  • Kazen van gezouten soorten zijn uitgesloten;
  • Vetzuivelproducten;
  • Room, melk 6%, ryazhenka, dikke kwark;
  • Wei.

groenten

  • Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in een sjofele look: aardappelen, bloemkool, wortels, courgette, pompoen, bieten, Chinese kool;
  • Salades (Romain, Corn, Iceberg en andere neutrale salades) in beperkte hoeveelheden;
  • Bulgaarse peper (in beperkte hoeveelheden);
  • avocado;
  • Zeekool;
  • komkommers;
  • Tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, in geval van verergering - uitsluiten);
  • Groene bonen - de peulen zelf kunnen worden gestoomd of gebakken;
  • Selderij, broccoli (beter na warmtebehandeling).
  • Groenten zijn uitgesloten van: champignons, maïs, zuring, spinazie en rabarber, radijs, radijs, rapen, aubergines, knoflook, uien, asperges;
  • Groene uien, ingemaakte groenten, ingeblikte producten, waaronder ingeblikte erwten;
  • Kruiden en salades zijn bitter, zuur, kruidig ​​(peterselie, dille, spinazie, cichorei, rucola, fries, enz.) - niet als hoofdbestanddeel of hoofdgerecht, alleen als decoratie of als smaakstof in een minimale hoeveelheid;
  • Tomatenpuree;
  • Witte kool in ruwe vorm (voor koken met warmtebehandeling in de minimaal toegestane hoeveelheid).

Fruit / Bessen

  • Appels - alleen rijp, zacht en niet-zuur, geraspt rauw, gebakken;
  • Niet meer dan 1 banaan per dag;
  • Gepureerde compote van vers en droog fruit, gelei en mousses op suikersurrogaten;

Granaatappel (geen misbruik), met uitzondering van hemochromatose;

  • Watermeloen, niet meer dan 2 x kleine stukjes per dag;
  • Gedroogde papaja, gedroogde meloen, gedroogde abrikozen;
  • Meloen, papaja, ananas (in salades in zeer kleine hoeveelheden, in zijn pure vorm - het is onmogelijk);
  • Fruitpuree (alleen fruit van de vijfde tafel).
  • Dieet 5 tabel nummer vijf - het menu van het dieet, wat mogelijk is, wat onmogelijk is met het dieet van de 5e tafel

    Dieet 5: tabel nummer vijf is een speciaal menu voor de week en elke dag. Het was M.I. Pevzner ontwikkelde een speciaal dieet met de naam tafel nummer 5 (de vijfde tabel). Wat je kunt, wat je niet kunt eten bij het opeten 5 tabel zal begrijpen in dit artikel. Dieettabel 5a wordt voorgeschreven aan patiënten met chronische pancreatitis en aan verergering van hepatitis.

    Therapeutische dieettafel nummer 5 is ontworpen voor patiënten met bestaande aandoeningen van de lever en galwegen. Het is verdeeld in tabel 5a, die de darmen beschermt tegen mechanische beschadiging en 5p, aanbevolen voor chronische pancreatitis.

    Het doel van het dieet is om een ​​zacht menu voor interne organen te organiseren, de werking van de lever te normaliseren, de afscheiding van gal te verbeteren. Dieet 5 tafel - dit is een gezonde voeding die helpt bij het normaliseren van het werk van het maag-darmkanaal.

    Algemene kenmerken van het dieet nummer 5

    • Je kunt geen voedingsmiddelen eten met een hoog gehalte aan stoffen zoals purines, oxaalzuur;
    • Alle gerechten kunnen op de volgende manieren worden gekookt - koken, bakken, af en toe - stoven. Het is noodzakelijk om alleen groenten die rijk zijn aan vezels tegelijkertijd af te vegen. Snoerd vlees wordt aanbevolen om vlees fijn te hakken. Bak groenten en bloem niet;
    • Uitgesloten producten die een opgeblazen gevoel in de darm veroorzaken, die grove vezels bevatten, rijk aan extractieve stoffen, de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
    • Normaal eiwit- en koolhydraatgehalte (met een lichte afname);
    • Er is een gematigde zoutgrens voorzien;
    • Koude gerechten met dieet 5 worden niet aanbevolen;
    • Beperkt vetgehalte in het menu voor de week.

    Benoemd tot volwassenen en kinderen met problemen met de lever, galblaas en galwegen. Dit voedsel bevat alle noodzakelijke stoffen voor de mens en elimineert voedsel dat schadelijk is voor de lever en de pancreas.

    Op een bepaald moment in het leven denkt bijna iedereen aan hun gezondheid, aan goede voeding en voeding. De indicaties voor dieet tabel nummer 5 zijn aandoeningen van de lever, galwegen en galblaas.

    De dagelijkse hoeveelheid chemische verbindingen in het dieet nummer 5

    De dagelijkse consumptie van chemische verbindingen in de dieettafel nummer 5 is:

    • Koolhydraten van 300 tot 350 g (het aantal eenvoudige snelabsorberende koolhydraten tot 40 g);
    • Eiwitverbindingen zijn 90 g, waarvan de helft dierlijke eiwitten zijn;
    • Het water is eenvoudig - van 1,5 tot 2 liter;
    • Vetten van 70 tot 75 g (norm van plantaardige lipiden 25 g);
    • Zout van 6 tot 10 g (bij exacerbatie van pancreatitis in de eerste fase is er geen zout, dan wordt het geleidelijk in de voeding geïntroduceerd);
    • De energiewaarde van het dagmenu varieert van 2100 tot 2500 kcal. Het aantal maaltijden van 5 tot 6.

    Patiënten met cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. Behandeling van deze pathologieën zonder een strikt dieet nummer 5 is onmogelijk, volgens ervaren gastro-enterologen. Tabel 5 kan maximaal twee jaar worden gerespecteerd.

    Rassen van dieet achtergronden nummer 5

    Het therapeutische en reinigende effect van het vijfde-tafeldieet is gebaseerd op de afwijzing van het gebruik van een bepaalde categorie producten, evenals op veranderingen in de technologie van de bereiding van toegestane producten. Gewoonlijk wordt de therapeutische dieetlijst nummer 5 voorgeschreven voor cholecystitis, hepatitis, galsteenziekte in acute of chronische vorm en tijdens het herstelproces.

    Het doel van de aanvraag is om de normale werking van het galkanaal en de lever te herstellen of te behouden, de productie van gal te verbeteren. Aan de basis werden voedingsopties ontwikkeld om te voldoen aan individuele behoeften veroorzaakt door een bepaalde ziekte. Subspecies waarin de behandelingstabel nummer 5 is verdeeld:

    • 5a is voorgeschreven voor exacerbatie van hepatitis, cholecystitis, cholelithiasis;
    • 5 l / g of lipotropisch vetdieet 5 wordt voorgeschreven voor chronische cholecystitis gekenmerkt door galstasis;
    • 5p wordt voorgeschreven voor chronische pancreatitis in de periode van postacute exacerbatie, tijdens herstel;
    • 5p wordt voorgeschreven na een operatie geassocieerd met een maagzweer;
    • 5 yu of mild wordt voorgeschreven voor hepatitis, chronische gastritis, duodenitis, met postcholecystectomy-syndroom.

    Naast het therapeutische effect heeft dit dieet 5 zich bewezen als een effectieve en zachte manier om gewicht te verliezen, waardoor u het aantal calorieën dat wordt geconsumeerd kunt beheersen en een ontgiftende werking op het lichaam heeft.

    Dieet 5 tafel: wat kan worden gebruikt in het menu voor de week

    1. Het menu voor de week met mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Ze kunnen koken en dan bakken, een stuk serveren of fijnhakken;
    2. Je kunt alle granen in de vorm van granen eten, als additief in soepen en stoofschotels;
    3. Zure room, groente en zuivel sauzen kunnen worden gekookt voor alle vlees- en groentegerechten en bakken is toegestaan;
    4. Visgerechten worden gekookt en gekookt geserveerd;
    5. Broodtarwe (meel 1 en 2 variëteiten), met een goede tolerantie - roggebrood. Om intestinale zwelling van brood te voorkomen, moet je muf eten. Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van droog biscuit, gebakken producten met vlees, wrongel, appels en magere koekjes;
    6. Van snoepjes zijn toegestaan ​​marmelade, karamel (geen chocolade), honing, jam. Suiker wordt (gedeeltelijk) vervangen door xylitol;
    7. Zuivelproducten alleen vetarm: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, omdat het slecht wordt verdragen, wordt alleen aan gerechten toegevoegd. U kunt gedurfde kwark in zijn natuurlijke vorm en in de samenstelling van stoofschotels;
    8. Soepen worden alleen bereid op plantaardige bouillons met ontbijtgranen, noedels en groenten. Je kunt borsjt- en koolsoep, melk en fruitsoepen bereiden. Groenten voor het tanken van soepen kunnen niet worden gefrituurd;
    9. Groenten worden gebruikt in gebakken, gekookte en gestoofde vorm (exclusief zuring, radijs, spinazie, radijs, champignons, knoflook). Je kunt een salade maken van verse groenten met boter en vinaigrettes. Niet-zure zuurkool, groene erwtenpuree, pompoenkaviaar, plantaardige stoofpot zijn toegestaan. Van de kruiden toegestaan ​​dille en peterselie;
    10. Welke vis kun je eten? Vetarme vis (kabeljauw, blauwe wijting, snoekbaars, navaga, koolvis, snoek, karper, heek) is toegestaan, je kunt gekookte zeevruchtensalades en vis gevuld met groenten maken;
    11. Fruit en bessen moeten niet zuur zijn, ze worden vers gegeten en in de vorm van compotes en gelei;
    12. Aanbevolen eieren - omeletten of zacht gekookt. Dooiers zijn beperkt of uitgesloten door JCB;
    13. Zure room is toegestaan ​​in de vorm van kruiden aan gerechten. Room (plantaardige) olie wordt in zijn natuurlijke vorm in de schaal gebracht.

    Wat is het werkelijke mechanisme van de invloed van dieet nummer 5 op het menselijk lichaam? Het doel is om de patiënt te voorzien van goede voeding, die helpt de lever te normaliseren, de galsecretie te verbeteren en tegelijkertijd de lever te sparen. Zacht voedsel helpt de belasting van het gehele maagdarmkanaal te verlichten en de werking van de lever en het galsysteem te normaliseren. Dieet 5 is geïndiceerd voor patiënten met verschillende leveraandoeningen.

    Dieet 5 tafel: menukaart dieet vijfde tafel voor een week

    Tabel 1

    Tabel 2

    Dieet 5 tafel: wat kan niet worden gebruikt in het menu voor de week

    1. In het menu van de week kun je geen soepen eten in sterke paddenstoelen-, vlees- en visbouillon, groene soep en okroshka;
    2. Gebruik geen ingeblikte vis, gezouten, gerookte en vette vis;
    3. Vermijd zure bessen en vruchten, chocolade, ijs, producten met vette room;
    4. Het is niet wenselijk om peulvruchten (bonen, erwten) te gebruiken;
    5. Het is noodzakelijk om het gebruik van spinazie, radijs en radijs, zuring, knoflook, groene uien, paddenstoelen en ingemaakte groenten uit te sluiten;
    6. Om volledig mierikswortel van het menu voor elke dag uit te sluiten, hete en geurige peper, mosterd, mayonaise, adjika, sojasaus. Zoutlimiet tot 10 gram per dag;
    7. Vette vlees, orgaanvlees weigeren: hersenen, lever; ganzen- en eendenvlees; gerookte vleesproducten en worsten; scherp ingeblikt vlees.
      Om het gebruik van vette zure roomrassen te beperken; ijs; ryazhenka, dikke kwark en vette zoute kaas;
    8. Dieet nummer 5 schrijft voor om een ​​aantal dierlijke vetten uit te sluiten, zoals: kippenvet en kippenvel; reuzel, rund- en schapenvleesvet;
    9. Producten beperken of uitsluiten van gebak of bladerdeeg, gefrituurde pasteien, vers gistbrood; pastei en andere deegproducten, gefrituurd;
    10. Negeer koude dranken, cacao, zwarte koffie, alle alcoholische dranken en dranken met een laag alcoholgehalte;
    11. Kaviaar van vis, allerlei soorten gerookt vlees, vet en pittig ingeblikt voedsel, zoals sprot, zal ongemakken veroorzaken in de maag; en andere pittige en vette snacks;
    12. Verlaat gebakken en gekookte hardgekookte eieren, en met cholelithiasis niet meer dan de helft van de dooier met ander voedsel.

    Degenen die zwaarlijvig zijn naast problemen met het maagdarmkanaal, een dieet van de 5e tafel zullen helpen om gewicht te verliezen, omdat er een normalisatie is van het lipide (vet) metabolisme in het lichaam. Dieet 5 bevat voedingsmiddelen met een normaal koolhydraat- en eiwitgehalte, de beperking geldt voor vetten (meestal ongevoelig). Dieet 5 is een manier om vermoeide organen te helpen energie te krijgen en het functioneren te herstellen.

    Dieet 5 tafel: menu dieet vijfde tafel voor een week

    Eerste ontbijt om uit te kiezen:

    • Boekweitpap met gekookt vlees;
    • Kwarkpudding met jam;
    • Vinaigrette met plantaardige olie;
    • Melk havermout met fruit;
    • Stoom-eiwitomelet;
    • Vloeistof: thee met citroen, koffie met melk, vruchtensap.

    Tweede ontbijt, om uit te kiezen:

    • Verse magere kwark;
    • Gebakken appel;
    • Vloeistof: zwakke thee en droge koekjes, bessengelei, rozenbottelsmaak.

    Lunch, eerste keus om uit te kiezen:

    • Soep van diverse groenten met pasta;
    • Roomsoep van aardappelen en wortelen;
    • Vegetarische borsch;
    • Rijstvruchtensoep;
    • Melksoep met rijst.

    Lunch, hoofdgerecht om te kiezen:

    • Gekookte rijst met kippenbrood;
    • Braadpan met vermicelli met gekookte kip;
    • Gekookte vis met gebakken aardappelen;
    • Aardappelpuree met gekookt rundvlees;
    • Boekweitpap met kippenschnitzels.

    Lunch, dessert om uit te kiezen:

    • Apple compote;
    • Frisse appel;
    • Fruitgelei;
    • Cookies met jam;
    • Frambozengelei.

    Veilig, naar keuze:

    • Plantaardig afkooksel;
    • Vruchtensap met een droog koekje;
    • Losse thee met broodkruimels;
    • Gecalcineerde kwark;
    • Bouillon heupen.

    Diner om uit te kiezen:

    • Pilaf met stukjes kip;
    • Gestoomde vis met puree van wortel en aardappel;
    • Gekookte vermicelli met vleespasteitjes;
    • Gekookt vlees met een groente garnering;
    • Boekweitgrutten met gehaktballen;
    • Vloeistof: dogrose bouillon, zwakke thee, vruchtensap.

    Voor het slapen gaan:

    Van het dieet uitgesloten voedingsmiddelen die oxaalzuur, essentiële oliën, rijk aan cholesterol, purines, oxidatieproducten van vetten, die worden gevormd tijdens het roosteren. Het geschatte dagelijkse dieet van dit dieet omvat 50 g koolhydraten, 70 g vet, 100 g eiwit. De energiewaarde is 2500-2900 kcal.

    Het doel van therapeutische voedsellijst nummer 5 is aan te raden buiten het stadium van exacerbatie van chronische pathologieën van deze organen (hepatitis in remissie met matig functioneel leverfalen, cholelithiasis, chronische cholecystitis). Gewoonlijk wordt het voorgeschreven naast medische behandeling en fysiotherapieprocedures.

    Voors en tegens van de voedingstabel nummer 5

    Geen van de 15 diëten ontwikkeld door Dr. Pevzner maakt gebruik van moderne methoden voor gewichtsverlies:

    • Overgang naar uitsluitend eiwitvoeding;
    • Het gebruik van koolhydraatarme en koolhydraatrijke diëten;
    • Vasten dagen;
    • Mono voedsel;
    • Lange tussenpozen tussen maaltijden in de avond of vastenperiodes;
    • Het gebruik van speciale vetverbrandingsproducten;
    • Sterke beperkingen bij het bedienen van volumes;
    • Vetvrij voedsel.

    Dr. Pevzner in de ontwikkeling van hun dieet, en in het bijzonder dieet 5 tafel, afgeweerd van de objectieve menselijke behoefte aan BZHU (eiwitten, vetten, koolhydraten) en calorieën gedurende de dag, evenals een set van producten die het meest bruikbaar is bij een bepaalde ziekte.

    Daarom vindt u in de lijst met aanbevolen voedingsetabonnementstabel nummer 5 tarwebrood, witte rijst, boter, zure room en zelfs snoep, iets dat gewoonlijk in andere diëten op de zwarte lijst staat. Uitsluiting van het dieet van een bepaald product is tijdelijk en wordt veroorzaakt door de verergering van ziekten. Therapeutisch dieet 5 tabel bevat maaltijden die een spaarzaam effect hebben op het lichaam bij de zieken.

    Daarom worden lange termijn vetvrije, koolhydraatvrije of proteïnevrije maaltijden in tabel 5 en andere Pevzner-diëten niet gebruikt. Gebruik een verscheidenheid aan manieren om ze voor te bereiden, die de Diet 5-tafel biedt. Natuurlijk kan de lijst met aan het begin aanbevolen consumpties iedereen schrikken: gepureerde soepen, gehakte vis en vlees, semi-viskeuze granen, de overheersende invloed van stoomschotels, aardappelpuree, ongewassen brood, de bijna totale afwezigheid van sauzen en kruiderijen en het beperken van de zoutinname.

    Zoals uit het dieet zelf blijkt, probeerde Pevzner niet om gezond voedsel lekker en comfortabel te maken, maar alleen nuttig voor een ziek orgaan. Bovendien zijn alle voorgestelde opties voor de medische tafel nummer 5 hoofdzakelijk ontworpen voor bedrust en houden geen rekening met mogelijke actieve fysieke inspanning. Dit moment is belangrijk om te overwegen of je actief betrokken bent bij sport en verzamelde om op het "vloeibare" dieet te zitten.

    Dieet nummer 5: aanbevelingen van diëtisten

    1. Medisch dieet 5 is zeker zinvol bij de behandeling van verschillende ziekten. Vreemd genoeg kunnen voeding in het algemeen veel problemen in het lichaam genezen. Wat betreft tabel 5a, dit maakt het niet alleen mogelijk om de algemene conditie te verbeteren en de exacerbatie te stoppen, maar ook om het gewicht te verminderen en de algemene toon te verhogen. Dieet 5a bevat een vrij groot aantal voedingsmiddelen die kunnen worden gecombineerd om een ​​gezond en smakelijk menu te creëren;
    2. Deze behandeltafel is niet alleen voorgeschreven als wondermiddel voor de ziekte, maar alleen in combinatie met medicatie en fysiotherapeutische behandeling. Het wordt niet aanbevolen om het zelf te starten - alleen na overleg met een specialist. Dieet 5 tafel - dit is een van de gespecialiseerde methoden voor klinische voeding, gemaakt door Dr. M.I. Pevsner;
    3. Enkele nuttige tips: verboden voedsel mag niet tijdens en na een dieet worden gebruikt. Over alcohol, alcohol en heerlijk gerookt vlees met pittige kruiden - vergeet het allemaal. Anders zal het hele resultaat van het dieet in de put verdwijnen. De belasting van de interne organen zou helemaal niet moeten zijn - alleen in dit geval zal het mogelijk zijn om hun werk te normaliseren. Het verloop van de voeding, indien nodig, wordt herhaald, maar alleen op aanbeveling van een arts. Dieet 5 helpt om de normale werking van de galblaas en de lever te herstellen, normaliseert het cholesterol- en vetmetabolisme;
    4. Met een strikte naleving van het dieet, kan remissie vrij snel worden bereikt - elimineer exacerbatie, breng alle spijsverteringsorganen terug naar normaal. Maar je moet alle aanbevelingen van de arts volgen. Als je verteld wordt om gisteren brood te eten, dan is het absoluut onmogelijk om categorisch te eten. Als wordt gezegd dat al het grof voedsel gerafeld is - dat doen we ook, anders zal de betekenis van het dieet eenvoudigweg niet zijn;
    5. Voor patiënten met overgewicht dient de hoeveelheid koolhydraten zelfs lager te zijn dan de norm die in dit dieet is toegestaan. Maal al het voedsel tijdens het dieet, maal het fijn, kruimel door een vleesmolen, enz. Zorgvuldige omgang met voedsel zorgt voor het sparen van zieke organen;
    6. Eten - alleen fractioneel! Niet 2-3 keer, zoals een olifant, maar 5-6 keer - op dieet. En vergeet natuurlijk niet over vezels - er staan ​​meer van dergelijke producten in het menu om het choleretic effect van dit dieet te vergroten;

    Voor cholecystitis en chronische hepatitis is het uiterst belangrijk om de belangrijkste principes van een therapeutisch dieet te volgen:

    Eerst moet je in het dieet een voldoende hoeveelheid eiwit binnengaan - een vol en snel verteerbaar.

    Ten tweede, overschrijd niet de toegelaten hoeveelheid vet, om geen extra lading op de lever te creëren. Dat wil zeggen, alle vette voedingsmiddelen - geef de vijand. Zure room, wrongel, enz. - alleen licht of volledig vetvrij. Met olie - laat je niet meeslepen. Als u het choleretic effect van het dieet wilt versterken - verhoog dan de hoeveelheid plantaardig vet.

    Dit therapeutische dieet 5 wordt voorgeschreven aan patiënten in het stadium van exacerbatie van ziekten van de lever en galwegen (hepatitis, cholecystitis), in combinatie met colitis en gastritis, met levercirrose in het stadium van compensatie. De basisregels van de tabel nummer 5 - voedsel, met uitzondering van mechanische stimuli voor de maag en het maagdarmkanaal, het eten van gerechten in een sjofele vorm.

    In dieetschotels is het gehalte aan pectinen, lipotrope stoffen, vloeistoffen, voedingsvezels verhoogd. Dieet fractional - 5-6 keer per dag. Gerechten worden meestal gekookt en gebakken, minder vaak - gestoofd. Als bloem, uien, wortels en andere groenten niet doorgaan.

    De beste bronnen van pectine zijn bieten, appels, bessen, pruimen, abrikozen.

    Iets in kleinere hoeveelheden is pectine in ander fruit, bessen en groenten. Neem echter geen pectine in de vorm van voedingssupplementen. In dit geval kan er in de darm fermentatie optreden, evenals de obstructie. Natuurlijke pectine van fruit en groenten is voldoende.


    Meer Artikelen Over Lever

    Cyste

    Galstenen - oorzaken, symptomen en behandeling

    De galblaas is een orgaan dat gal accumuleert geproduceerd door de lever. Dit laatste is noodzakelijk voor de vertering van voedsel. Indien nodig wordt het in de twaalfvingerige darm gegooid.
    Cyste

    Diagnose van leverziekte

    De lever is de grootste klier in het lichaam, die onophoudelijk het bloed filtert om het te ontdoen van giftige stoffen die van buitenaf ons lichaam binnendringen. Dit is een onmisbare instantie, waarvan de schending van de functionaliteit gevaarlijke gevolgen heeft.