Dieet 5 tafel: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel), menu voor de week

Dieet 5 tafel - dit is een gezonde voeding die helpt bij het normaliseren van het werk van het maag-darmkanaal. Benoemd tot volwassenen en kinderen met problemen met de lever, galblaas en galwegen. Dit voedsel bevat alle noodzakelijke stoffen voor de mens en elimineert voedsel dat schadelijk is voor de lever en de pancreas.

Zacht voedsel helpt de belasting van het gehele maagdarmkanaal te verlichten en de werking van de lever en het galsysteem te normaliseren. Degenen die zwaarlijvig zijn naast problemen met het maagdarmkanaal, een dieet van de 5e tafel zullen helpen om gewicht te verliezen, omdat er een normalisatie is van het lipide (vet) metabolisme in het lichaam. Als u zich lange tijd (tot 2 jaar) aan dit dieet houdt, ervaren de patiënten aanhoudende remissie en neemt de hoeveelheid medicijnen die nodig is om het dieet meerdere keren te verminderen af.

Voor welke ziekten is toegewezen

Het dieet is gericht op het normaliseren van het werk van de spijsverteringsorganen, die geassocieerd zijn met de productie en afgifte van gal. Deze omvatten de lever, galblaas en zijn leidingen, pancreas.

Dit therapeutische dieet is geïndiceerd voor de volgende ziekten:

  • chronische hepatitis;
  • cirrose van de lever (bij afwezigheid van leverfalen);
  • chronische cholecystitis (ontsteking van de galblaas);
  • galstenen;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • herstelperiode na verwijdering van de galblaas.

Tabelfuncties 5

  • Fractionele kracht. Eet kleine maaltijden tot 6 keer per dag. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringsstelsel aanzienlijk en helpt om gewicht te verliezen.
  • De temperatuur van het eten. Je kunt niet erg warm en erg koud eten eten. De meest bruikbare voedseltemperatuur op een dieet is matig warm.
  • Water. De hoeveelheid water die per dag moet worden geconsumeerd, van 1,5 tot 3 liter.
  • Gebakken, gezouten, gepekeld, gekruid. Al deze producten moeten worden uitgesloten van het dieet omdat ze een negatief effect hebben op de werking van de lever en de galblaas.
  • Eiwitten. Het is noodzakelijk om plantaardige en dierlijke eiwitten te gebruiken in de totale hoeveelheid van 50% van de dagelijkse voeding.
  • Groenten en fruit. Vul de behoefte van het lichaam aan koolhydraten aan met rauwe groenten en fruit die op het dieet zijn toegestaan ​​(zie tabel).
  • Zout. Aan tafel 5 wordt de hoeveelheid zout verlaagd tot 8-10 gram per dag.

Er is een verscheidenheid aan etenstafel №5, - dit is een dieettafel 5A, die wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis. De werking van dit dieet is gericht op het verwijderen van het acute stadium van de ziekte, waarna de patiënt in de regel naar dieettafel 5 gaat om de remissie te behouden.

Wat is het verschil tussen dieettafel nummer 5 en tabel 5A? Het belangrijkste verschil met de basisdieettafel 5 is dat alle groenten en fruit moeten worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Naast de uitsluiting van gefrituurd, pittig, vet, zijn alle organische zuren van fruit en groenten ook uitgesloten.

Een van de kenmerken van het 5A-dieet is het verbod op voedingsmiddelen die fermentatie in de darmen veroorzaken. Dit is nog een reden waarom groenten en fruit gekookt of gebakken worden geserveerd.

Dieet 5 tafel, wat is mogelijk en wat niet (tabel)

Hieronder in de tabel kunt u zien wat u kunt eten en wat u niet aan een spaarzaam dieet kunt doen. 5. Gebruik deze informatie bij het voorbereiden van het menu voor de week.

Dieet "Tabel 5" - menu voor elke dag

Vandaag analyseren we gedetailleerd het menu voor elke dag van het dieet "Tabel 5", de kenmerken ervan, een lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen, en ook recepten. De auteur van dit machtsschema is MI. Pevzner is een therapeut en een van de organisatoren van het Institute of Nutrition in Moskou. Honored Worker of Science heeft meer dan een dozijn diëten ontwikkeld die niet alleen gericht zijn op het verminderen van overgewicht, maar ook op het verbeteren van de toestand van interne organen, het verminderen van het risico van exacerbatie en de ontwikkeling van gastro-intestinale ziekten. Tabel nummer 5 is een van de meest effectieve energiebeheerschema's die thuis kunnen worden gebruikt.

Basisregels van de dieettafel nummer 5

Voor een positief resultaat, moet u een paar regels volgen die door dit dieet worden verstrekt:

  • Je moet minstens 5 keer per dag in kleine porties eten.
  • Maaltijden kunnen alleen worden gekookt, gestoomd, gebakken of gestoofd.
  • Alle voedingsmiddelen die zijn verrijkt met vezels, maar ook vezelrijk vlees, moeten worden gemalen.
  • De granen moeten voorzichtig zacht worden gekookt.
  • Sauzen worden bereid zonder het gebruik van geroosterd meel en het gebruik van plantaardige bouillon of melk.
  • Het menu moet bestaan ​​uit het voordeel van producten die pectines, voedingsvezels, lipotrope stoffen en vloeistoffen bevatten.
  • Producten die fermentatie of rotting in de darm kunnen veroorzaken, zijn niet toegestaan.

De regels zijn vrij streng en de meeste hebben betrekking op het gebruik van bepaald voedsel.

Toegestane producten met dieet nummer 5

Ondanks deze beperkingen kan het menu voor dagelijks dieet nummer 5 bestaan ​​uit een verscheidenheid aan gerechten. Toegestane producten in het kader van een dergelijk dieet zijn vrij veel:

  • Vetarme soorten vis en vlees. In overeenstemming met de regels van het dieet, kunt u rundvlees, kip en kalkoen eten. Rundvlees is echter een nogal taai product, dus het moet worden gekookt in een puree of soufflé. Kip en kalkoen kunnen heel worden gekookt, maar er mag geen vel zijn.
  • Soepen (groente, roomsoepen of room). Om dergelijke gerechten te bereiden, moeten groenten vooraf worden gemalen. Je kunt wortels, aardappelen, pompoen gebruiken. Havermout, rijst en griesmeel zijn uitstekend voor granen. Voor dressing is het het beste om zure room of boter te gebruiken.
  • Zuivelproducten. Als het belangrijkste doel van het dieet is om colitis en andere gastro-intestinale aandoeningen te behandelen, dan is melk beter te gebruiken als een van de ingrediënten in de gerechten. Het gebruik van kwark puddingen of cheesecakes is toegestaan.
  • Fruit en bessen. Deze voedingsmiddelen kunnen een alternatief zijn voor snoep. Ze kunnen echter alleen in gemalen, gekookte of gebakken vorm worden gebruikt. Het is ook toegestaan ​​om mousses of kusjes op hun basis te bereiden. Gedroogd fruit moet zorgvuldig worden gemalen.
  • Honing of jam. In kleine hoeveelheden kunnen deze voedingsmiddelen ook worden gegeten in plaats van suiker.
  • Eieren. In dit dieet kunnen ze voornamelijk worden gebruikt voor de bereiding van omeletten uit eiwitten. De dooier per dag mag niet meer dan 1 stuk worden gegeten.
  • Groenten. Het wordt aanbevolen om gekookte stukken courgette of pompoen te eten. Je kunt aardappelpuree koken met bloemkool, wortels met bieten hakken.
  • Butter. Alleen gebruikt als saladedressing.
  • Koffie, thee en sappen. Zoete sappen moeten vooraf worden verdund met water. Het wordt aanbevolen om bouillonheupen of thee met citroen te drinken. Koffie moet zwak zijn en altijd met toevoeging van melk.

Verboden voedingsmiddelen op het dieet nummer 5

In het menu van dieet 5 voor een week thuis zouden niet de volgende producten moeten zijn:

  • Vlees en sterke bouillon van vlees, vis of champignons.
  • Vers brood, broodjes.
  • Ingeblikte en gerookte producten.
  • Gebakken, klonterig vlees.
  • Vette vis- en vleesrassen, kaviaar.
  • Pittige en zoute kazen.
  • Vetrijke kwark.
  • Gerechten uit eieren, behalve een omelet.
  • Paddestoelen en peulvruchten.
  • Knoflook, ui, zuring, radijs en kool.
  • Kruimelige pap.
  • Chocolade en ijs.
  • Zoutgehalte en marinades.
  • Zwarte koffie zonder melk, frisdrank en cacao.
  • Specerijen en snacks.

Voorbeeldmenu voor dagelijks dieet 5

Nodigt u uit om vertrouwd te raken met het geschatte dieet voor elke dag, dat dit dieet biedt. U kunt toegelaten producten, bepaalde producten binnen de regels toevoegen of verwijderen. Het menu is ontworpen voor 7 dagen, in totaal - 6 maaltijden (ontbijt, snack, lunch, snack, diner en tweede diner).

  • Omelet van twee eiwitten, rijstepap + een lepel boter, thee met citroen is niet sterk;
  • Magere kwark braadpan met laag vetgehalte;
  • Soep van geraspte groenten, soufflé van gekookt vlees, gestoofde wortels, gestoofd fruit;
  • Thee is zwak van honing;
  • Pasta met kaas, niet-koolzuurhoudend water;
  • Eén kopje kefir (2,5% vet).
  • Vleeskoteletten met melksaus, geraspte wortelsalade, zwakke koffie met melk;
  • Een appel;
  • Aardappelsoep, bessengelei, gestoofde bieten met gekookte mager vis;
  • Dogrose bouillon;
  • Boekweitpap op het water, niet-koolzuurhoudend water;
  • Een glas kefir.
  • Magere kwark + twee eetlepels zure room, rijst (gekookt), zwakke thee, havermout met melk;
  • Gebakken appel;
  • Gekookte kippenborst (150 g), rijstepap, groentesoep, compote van gedroogd fruit;
  • Vers sap;
  • Visschotel (gestoomd), aardappelpuree, melksaus en rozenbottels;
  • Een glas kefir.
  • Pasta en rundvlees (vermalen en koken);
  • Dumplings zijn lui;
  • Gebakken aardappelsoep, koolbroodjes, gelei;
  • 2-3 zacht fruit;
  • Rijstpap in melk met een lepel boter, thee is niet sterk;
  • Kefir (1 kop).
  • Koffie is niet sterk met melk, magere kwark, boekweit op het water;
  • Apple (gebakken);
  • Soufflé van gekookt vlees, macaroni en kissel;
  • Thee is zwak met honing en melk;
  • Gekookte vis (150 g), aardappelpuree, groentesalade, niet-koolzuurhoudend water;
  • Kefir (1 kop).
  • Thee is zwak, gestoomde vleespasteitjes, gekookte boekweit;
  • Wortelpuree, appeljam;
  • Melksoep met spaghetti, kwarkpudding, compote;
  • Kissel (1 kop);
  • Griesmeelpap met melk, niet-koolzuurhoudend water;
  • Kefir (1 kop).
  • Losse thee met melk, rijstepap op het water;
  • Apple (gebakken);
  • Gestoomde vleeskoteletten, pasta, groentesoep, compote;
  • Dogrose bouillon;
  • Omelet van gestoomde eiwitten, kaaskoekjes, niet-koolzuurhoudend water;
  • Kefir (1 kop).

Zoals je ziet, is het menu behoorlijk rijk en het is onwaarschijnlijk dat je last hebt van een gebrek aan voedsel en honger. Als je alles goed doet, kun je niet alleen het perfecte figuur bereiken en vet verwijderen, maar ook het werk van de darmen en het maagdarmkanaal normaliseren.

Recepten voor dagelijks dieet "Tabel 5"

Zodat u weet dat u heerlijke gerechten van geautoriseerde producten kunt bereiden, dan zullen we kijken naar het wekelijkse menu met recepten en hoe u het "Tabel 5" dieet kunt bereiden. Dit zijn zeer effectieve, smakelijke en eenvoudige gerechten om te koken.

Dieetaardappelsoep

  • Aardappelen - 2 stuks;
  • Wortelen - 1 st.;
  • Rijst - 120 g;
  • Ui - 1 stuk;
  • Broccoli - 60 g;
  • Zout.

Om te koken, moet je de aardappelen schillen, in blokjes snijden en in een pan met water doen. Voeg de gesneden ui, rijst (spoelen) toe en plaats op het vuur. Wortelen moeten worden geraspt en tegelijkertijd met broccoli in de soep worden gedaan. Gerecht bereid op laag vuur. De bereidheid van de soep kan worden beoordeeld aan de hand van rijst en groenten. Voeg voordat je uitschakelt zout naar smaak toe en vóór het eten - een beetje plantaardige olie en groenten.

Rundvlees gehaktballen

  • Rundvlees - 150 g;
  • Melk - 50 ml;
  • Zure room - 25 g;
  • Boter - 5 g;
  • Pruimen - 15 g.

Rundvlees moet meerdere keren door de vleesmolen scrollen. Pruimen moeten in dunne noedels worden gesneden, nadat ze de botten eruit hebben gehaald. Klaar gehakt gevuld met melk, pruimen en eieren. Mix het is noodzakelijk om goed te mengen en een aantal ballen ervan te maken. Bak gehaktballetjes in de oven. Vóór de bereiding van het gerecht goten de ballen zure room.

Wortel cheesecakes

  • Wortelen - 2 stuks;
  • Magere kwark - 150 g;
  • Meel - 50 g;
  • Griesmeel - 1 theelepel;
  • Boter - 1 eetl. l.;
  • Suiker - 1 eetl. l.;
  • Ei - 1 st.

Wortelen moeten worden geraspt en het griesmeel toevoegen. Koel het mengsel af en voeg rauwe eieren, bloem, kwark en zout naar smaak toe. Alle ingrediënten worden gemengd en vervolgens maken ze van het kant-en-klare mengsel cheesecakes. Je moet in de oven koken.

Enkele tips van voedingsdeskundigen

We hebben het menu voor elke dag samengesteld en de recepten voor de dieettafel 5. Het is vermeldenswaard dat dit meer een medisch voedingsschema is, gericht op het elimineren van problemen met de spijsvertering. Het is beter om over te schakelen naar een dergelijk dieet na het raadplegen van een arts. Op zich is het geen wondermiddel voor ziekten en kan het alleen in combinatie met medicatie en fysiotherapeutische behandeling van complicaties worden verlicht.

Door alle regels van dit dieet te volgen, kunt u snel de verwijdering van exacerbatie en de normalisatie van het spijsverteringsstelsel bereiken. U moet voorzichtig zijn en alle instructies van de arts volgen. Als de instructies zeggen dat u geen grof voedsel kunt eten, moet u het raspen malen. Anders zal het therapeutische effect van het dieet niet zijn.

Dit therapeutische dieet is zeer effectief en kan helpen bij het wegwerken van vele ziekten. Verrassend genoeg kan een dergelijk dieet niet alleen de verergering verlichten, maar ook de algemene toestand van de patiënt verbeteren. Tegen de achtergrond van de normalisatie van spijsverteringsprocessen en het werk van de maag, kunnen andere doelen worden bereikt. Er is dus een afname van het gewicht en een afname van het subcutane vet, een toename van de algehele tonus en een verbetering van de gezondheid.

Voedingsdeskundigen geven een paar tips, waarna je het gewenste resultaat van dit dieet kunt bereiken:

  • Het is categorisch onmogelijk om verboden voedsel te gebruiken. Dit geldt zowel voor de periode van het dieet zelf, als na de passage ervan.
  • Het is noodzakelijk om het bestaan ​​van gerookt vlees, pittige smaakmakers en alcohol volledig te vergeten. Anders is het niet nodig om te spreken over het gezondheidsbevorderende effect van het dieet op de lever.
  • Voldoende hoeveelheden eiwitten moeten in de voeding worden verstrekt. Eiwit moet compleet en snel opneembaar zijn.
  • Overschrijd de toegestane hoeveelheid vet niet. Om dit te doen, verwijdert u simpelweg alle vette voedingsmiddelen uit het dieet. Kwark, zure room en vlees- en visproducten moeten mager zijn.
  • Om overgewicht te bestrijden, verminderen we de hoeveelheid koolhydraten.
  • Alle harde voedingsmiddelen moeten door een vleesmolen worden gedraaid, ingewreven of fijngehakt. In zo'n spaarzame modus zal het gemakkelijker zijn voor de interne organen om voedsel te verwerken.
  • Je moet 6-7 keer per dag eten. Fractionele voeding moet in kleine porties worden verdeeld.
  • Om het choleretic effect te verhogen, voegen we meer vezelrijk voedsel toe aan het dieet.

Dit dieet was oorspronkelijk bedoeld voor de behandeling van verergering van ziekten van de lever en galwegen. Het is effectief bij de behandeling van gastritis en colitis en helpt op korte termijn om remissie te bereiken. Door alle regels te volgen die worden beschreven in de artikelen en aanbevelingen die voedingsdeskundigen geven, is het niet alleen mogelijk om het werk van interne organen te normaliseren, maar ook om gewicht te verliezen.

Dieet tabel nummer 5A

Beschrijving vanaf 31 mei 2017

  • Werkzaamheid: therapeutisch effect binnen 5-7 dagen
  • Duur: 2-6 weken
  • Kosten van producten: 1300 - 1400 roebel per week

Algemene regels

Medische voeding is een belangrijk onderdeel van de algemene behandeling, met name voor ziekten van het maagdarmkanaal. Dieet Tabel nummer 5A volgens Pevzner wordt voorgeschreven in de acute periode van hepatitis, cholecystitis en in de exacerbatie van de chronische vormen van deze ziekten. Het wordt ook aanbevolen voor gecombineerde pathologie - ziekten van de lever, galblaas, maag en darmen.

Het doel van de benoeming is thermisch, mechanisch, chemisch en schazhenie alle spijsverteringsorganen. Het creëert maximale rust voor de lever, wat belangrijk is in de periode van exacerbatie, en draagt ​​bij aan de normalisatie van zijn functie en galwegen.

De basistabel voor deze ziekten is Dieet №5, en deze tabel is zijn variëteit. Dieet 5 en 5A verschillen in de mate van mechanische en chemische schazheniya, bereidingswijzen en worden daarom benoemd in verschillende perioden van deze ziekten - Tabel nummer 5A spaarzamer.

De mechanische werking van voedselproducten wordt bepaald door de mate van malen, de consistentie en het volume, evenals de aard van de verwerking (koken, stoven of braden). De chemische werking is te wijten aan de stoffen waaruit de producten bestaan. Sterke chemische irriterende stoffen in voeding zijn extractieve stoffen en etherische oliën. Minimale thermische effecten zijn voedingsmiddelen die dicht bij de lichaamstemperatuur liggen. Met al deze punten wordt rekening gehouden in deze behandeltafel.

  • Bevat stoom en gekookte gerechten van gedraaid vlees en gehakte gekookte groenten, maar sommige gerechten mogen zonder een ruwe korst bakken.
  • Stomen, stoven en braden zijn uitgesloten.
  • Georganiseerd 5-6 maaltijden per dag, in kleine porties.
  • Vetten (ongevoelig) en zout zijn beperkt en eiwitten en koolhydraten zijn aanwezig in de fysiologische norm (respectievelijk 90 g en 350 g).
  • Het gehalte aan lipotrope stoffen (kwark, wei, karnemelk, boekweit, vezels, meervoudig onverzadigde vetzuren) wordt verhoogd. Deze stoffen beschermen de lever tegen vervetting, verminderen het risico op steenvorming en verminderen de afzetting van cholesterol in de vaten.
  • Sterk extractieve gerechten, rijk aan purines en oxaalzuurproducten zijn volledig uitgesloten.
  • Ruwe vezels in voedsel zijn niet toegestaan.

Ontstekingsziekten van de galblaas zijn de meest voorkomende pathologie en meestal wordt dit dieet voorgeschreven voor cholecystitis (acuut en met exacerbatie van chronische). Cholecystitis heeft een infectieus karakter, maar de oorzaak van de ontwikkeling is ook de stagnatie van de gal. De ziekte wordt gekenmerkt door pijn, die in de acute fase wordt uitgesproken en de pijn kan ondraaglijk zijn. Wanneer gal in de maag wordt gegooid, ontstaat het dyspeptisch syndroom (bittere smaak in de mond, misselijkheid en braken), kan meteorisme, diarree of obstipatie optreden.

In de eerste dagen van exacerbatie wordt volledige uithongering voorgeschreven om het maag-darmkanaal te maximaliseren. Toegestaan ​​om te drinken: zwakke thee, verdund sap, rozenbottelthee. Op dag 3 wordt de patiënt overgebracht naar de tabel nummer 5B, die is geïndiceerd voor ernstig pijnsyndroom. De tijd die eraan wordt besteed is maximaal 6 dagen en op dit moment staat de patiënt op strikt bedrust. Na 7 dagen wordt uitgebreid Dieet 5A getoond, waarop de patiënt 1-2 weken oud is.

Het sluit uit:

  • producten die de gisting en rotting bevorderen (peulvruchten, gierst, kool in welke vorm dan ook);
  • sterke stimulantia van galsecretie en maagsecretie (specerijen, champignons, mierikswortel, ingemaakte groenten, mosterd, zout, gefermenteerd voedsel);
  • rijk aan vezels en zure vruchten (citrus, zure pruimen, veenbessen);
  • vet vlees, gebakken, gerookt vlees, lever, hersenen, ingeblikt voedsel, nieren, stoofschotels, worsten, room, vet en zure wrongel;
  • koffie, cacao, drankjes met gas.

Hetzelfde dieet wordt voorgeschreven na verwijdering van de galblaas of operaties aan de lever, maar niet onmiddellijk. 12 uur na de operatie mag je alleen water zonder gas drinken (tot 500 ml per dag). Op de tweede dag is kefir (niet-vet), ongezoete thee, gelei toegestaan. Alle porties - niet meer dan 0,5 glas, dat om de 3 uur wordt genomen.

Vanaf de vierde dag is voedselinname tot 8 keer per dag toegestaan ​​in kleine porties (elk 150 g), zoals aardappelpuree (halfvloeibaar), gepureerde soepen op water, eiwitomeletten, gepureerde, gekookte vis, fruitgelei. Sappen (appel, pompoen) en thee met suiker zijn toegestaan ​​uit vloeistoffen. Op de vijfde dag worden Galetny-koekjes en gedroogd tarwebrood geïntroduceerd. Een week na de operatie worden geraspte pappen (boekweit, havermout), gekookt gerold vlees, kwark, zuivelproducten en groentepuree toegevoegd. Vanaf de derde week wordt de patiënt overgebracht naar Tabel 5A. Bij acute hepatitis wordt deze tabel gedurende 2-6 weken voorgeschreven.

Pancreatitis houdt zich aan dezelfde principes van voeding en beperkingen. Tijdens exacerbatie wordt de hoeveelheid eiwit verlaagd tot 60-80 g, vet tot 50-60 g en koolhydraten tot 200-250 g, omdat ze de functie van de pancreas stimuleren. Tijdens de herstelperiode en bij chronische pancreatitis wordt een verhoogde hoeveelheid eiwit overwogen, vooral als deze uitgeput is (tot 120 g), de hoeveelheid vet aan de onderste limiet van de norm (70 g) en koolhydraten (350 g), extractiemiddelen (bouillon van kool, vlees en vis) is. bouillon) en grove vezels van groenten. Alle gerechten worden in gehakte of stoomvorm geserveerd. Deze vereisten komen meer overeen met de tabel № 5 PP, die twee opties heeft (voedsel in de acute periode en zonder uitgesproken exacerbatie).

getuigenis

  • acute hepatitis en cholecystitis;
  • chronische hepatitis, cholecystitis en galstenen in de acute fase;
  • hepatitis of cholecystitis met bijkomende maagzweer, enterocolitis met een overheersende diarree en gastritis;
  • cirrose van de lever met niet-onderdrukt leverfalen.

Toegestane producten

Dieet Tabel 5A Pevzner omvat:

  • Soepen, alleen gekookt op plantaardige bouillon met gemalen groenten. U kunt soepen, roomsoepen, melksoepen bereiden (melk verdund met water). In soepen kun je granen (griesmeel, rijst, gerolde haver, maar het is goed om aan de kook te brengen of af te vegen). Het is toegestaan ​​groenten heel fijn te hakken (aardappelen, wortelen, pompoen, courgette), je kunt ze niet bakken voor het bereiden van soepen. Vul soepen met zure room, melk, room, boter of gewoon gedroogd meel.
  • Broodtarwe (klasse I en II) mag alleen oud worden om intestinale zwelling te voorkomen. Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van ongezoete cookies.
  • Rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Het vlees van jonge dieren en vogels (kalfsvlees, kippen) wordt spaarzaam gebruikt, vanwege het hoge gehalte aan purines. Vlees wordt aanbevolen in gekookte en stoomvorm en alleen gehakte producten (gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen). Gekookte kip kan een stuk worden gebruikt.
  • Vetarme vis is stoom en gekookt, in de vorm van gehaktballen en klonterig.
  • Granen, waarvan manna, rijst, boekweit, havermout en havermout de voorkeur hebben. Pap wordt in water gekookt met toevoeging van melk en gerafeld (behalve manna), met als gevolg dat ze een semi-vloeibare consistentie hebben. Je kunt er souffle, rijst en rijst maken, evenals boekweit en rijstmeelpap, wat het kookproces versnelt, omdat het niet nodig is om het gerecht te malen. Fijngekookte vermicelli is toegestaan.
  • Vetarme zuivelproducten: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk in de aanwezigheid van colitis wordt slecht verdragen, dus wordt het alleen toegevoegd aan gerechten (omeletten, ontbijtgranen, sauzen, soepen). Je kunt gewaagde cottage cheese eten in zijn natuurlijke vorm en in de samenstelling van gebakken pudding, souffles, pudding. Zure room gaat alleen als smaakmaker voor gerechten. Toegestaan ​​om niet-scherpe kaas te gebruiken, maar in een geraspte vorm.
  • Omeletten zijn alleen eiwit. De dooiers zijn beperkt tot één per dag en alleen in gerechten.
  • Aardappelen, wortels, bloemkool en bieten - ze worden gekookt en gemalen geserveerd, en ook in de vorm van een soufflé. Pompoenen en squash kunnen gekookt worden gegeten.
  • Je kunt sauzen gebruiken op groentebouillon en slijmkweekbouillon met de toevoeging van zure room en melk. Bij het koken is het meel niet gefrituurd.
  • Rijp, zoet en zacht fruit in rauw, gepureerd en natuurlijk, gebakken en gekookt. Je kunt gekookt fruit, bessen, jellies, gelei en mousses maken van fruit en bessen. Gedroogd fruit wordt gebruikt gepureerd.
  • Melkgelei, marmelade, suiker, marshmallows, honing, jam.
  • Boter wordt in zijn natuurlijke vorm in de gerechten gebracht. Plantaardige olie is toegestaan, met goede portabiliteit, ook in bereide maaltijden.
  • Drankjes: zwakke thee met citroen en melk, zwakke koffie met melk, zoete sappen, rozenbottelinginfusie, tafelwater zonder gas.

Dieet tabel nummer 5: menu's en producten

Recepten in sociale netwerken!

Tabel nummer 5 is een speciaal nummer dieet ontworpen door Dr. M.I. Pevzner. Het wordt beschouwd als een van de beste voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, galwegen en galblaas.

Pevzner Dieet Tabel nummer 5 geeft voeding met volledige calorie-inhoud, maar met een beperking in vetten en cholesterolbevattende voedingsmiddelen. Gefrituurd voedsel is ook uitgesloten, maar veel groenten en fruit zijn aanwezig.

Indicaties voor gebruik

  • chronische hepatitis, zonder exacerbatie;
  • chronische cholecystitis;
  • cholecystitis met herstel;
  • cirrose van de lever, als er een gebrek aan functie is;
  • galsteenziekte;
  • acute hepatitis en cholecystitis tijdens de herstelperiode;
  • Bovendien wordt dieet 5 voorgeschreven, als er geen uitgesproken pathologie van de darm is.

Doel van het dieet

Het doel van het vijfde dieet is om de lever chemisch te scheren onder omstandigheden van volledige gezonde voeding en de normale functies van het galsysteem van het lichaam (zachte voeding).

Algemene kenmerken van het dieet

  • normaal eiwit- en koolhydraatgehalte (met een lichte afname);
  • beperkt vetgehalte op het menu;
  • Alle gerechten kunnen op de volgende manieren worden gekookt - koken, bakken, af en toe - stoven. Het is noodzakelijk om alleen groenten die rijk zijn aan vezels tegelijkertijd af te vegen. Snoerd vlees wordt aanbevolen om vlees fijn te hakken. Bak groenten en bloem niet;
  • koude gerechten met dieet 5 worden niet aanbevolen;
  • producten met een hoog gehalte aan stoffen zoals purines, oxaalzuur zijn gecontra-indiceerd;
  • voedingsmiddelen die intestinale zwelling veroorzaken uitsluiten, die grove vezels bevatten, rijk aan extractieve stoffen zijn, en die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
  • matige zoutbeperking verstrekt.

Vermogen modus

Dus, de voedingstabel nummer 5: 4-5 keer per dag in ongeveer gelijke porties.

Het wordt aanbevolen om vloeistof te drinken op een lege maag.

Dagelijkse verhouding (energiewaarde en chemische samenstelling):

  • eekhoorns - tot 80 gr. (Waarvan 50% van dierlijke oorsprong is);
  • vetten - tot 80-90 gr. (Waarvan 30% van plantaardige oorsprong is);
  • koolhydraten - tot 400 gram;
  • vloeistof 1,5 - minimaal 2 liter;
  • totale energiewaarde - ongeveer 2400 - 2800 kcal (bereken de schaal op een caloriecalculator);
  • Zoutgebruik niet meer dan 10 g.

Om de werking van de lever te behouden, als tabel nr. 5 is voorgeschreven, worden hepatoprotectors aanbevolen (bijv. Ursosan).

Voedingsmiddelen die kunnen worden geconsumeerd in de voeding

Voedingsmiddelen die NIET kunnen eten tijdens een dieet

dranken

  • Zwakke zwarte thee met citroen, halfzoet of met suikervervanger (xylitol), melk;
  • Dogrose bouillon;
  • Sappen verdund met water (voor verdraagbaarheid);
  • Gepureerde compote van vers en droog fruit;
  • gelei;
  • Mousses op een suikervervanger (xylitol) of halfzoet op suiker;
  • Morse en Kissel (niet zuur);
  • Gebrouwen kamille.
  • koffie;
  • cacao;
  • Koolzuurhoudende en koude dranken;
  • Alcoholische dranken (alles is ten strengste verboden, inclusief alcoholarm);
  • Chocolade en koffie;
  • Groene thee, steviabladeren, duizendknoopkruid, stevia-extract;
  • wei;
  • cichorei;
  • Hibiscus;
  • Verse en geperste sappen;
  • Johannesbrood.

soepen

  • Soep is het hoofdgerecht in het dieet (niet op de bouillon)!;
  • Vegetarische soepen - puree met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, noedels. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen;
  • Fruitsoepen;
  • Zuivelproducten met pasta;
  • Borsch (zonder bouillon);
  • Soep vegetarisch;
  • Rode biet soep;
  • Erwtensoep (vloeibaar, met een minimale toevoeging van erwten);
  • Gerst soep.
  • Bouillon gekookt in vlees, vis en champignons, evenals bouillon op basis van peulvruchten, sorrel of spinazie;
  • Okroshka (op kefir, op kvass, elke).

Kashi / Grats

  • Gewreven pappen en semi-viskeuze boekweit, havermout, griesmeel en rijst, gekookt in water of in de helft met melk;
  • Verschillende producten van granen: soufflé, stoofschotels, puddingen in tweeën met kwark, stoofschotels van noedels, kwark;
  • Pilaf met gedroogd fruit;
  • Muesli (zonder toevoegingen verboden in de voeding)
  • Havermout (zonder toevoegingen);
  • Couscous, Bulgur;
  • Milletpap;
  • Lijnzaad;
  • Peulvruchten zijn uitgesloten van granen (als een onafhankelijk gerecht);
  • Alkmaarse gort, gerst, maïsgrutten zijn beperkt;
  • Linzen.

pasta

  • Vetarm deeg
  • Vetachtige pasta's;
  • Pasta met verboden ingrediënten in het dieet;
  • Pasta met warme, romige of tomatensausen.

Vlees / vis / vleesproducten

  • Rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (alle pluimvee zonder huid). Vlees wordt in gekookte of stoomvorm gekookt, ingewreven of fijngehakt (koteletten, soufflé, aardappelpuree, quenelles, beef stroganoff, zacht stuk vlees);
  • Koolrolletjes, pilaf met gekookte cape (geen zure saus);
  • Melkworsten (zeer beperkt);
  • Bereid vis met een laag vetgehalte (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn) als volgt: kook of bak na het koken. Je kunt quenelles of gehaktballen maken, vis souffles, of een heel stuk filet. Het verbruik is beperkt tot drie keer per week;
  • Verse oesters;
  • Garnalen, inktvissen, mosselen - beperkt;
  • Zalm heeft een beperkt vetgehalte en is eerder een voorgerecht dan een hoofdgerecht;
  • Dumplings met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, water, zout) - zeer beperkt in vetgehalte en niet noodzakelijk gefrituurd;
  • Paardenvlees (gekookt en gebakken);
  • Kipfilet gekookt of gestoomd.
  • Nieren, lever, tong, alle worsten, gerookte producten, evenals ingeblikt vlees;
  • Het gebruik van varkensvet is beperkt en bakolie, rundvlees en schapenvlees zijn volledig uitgesloten;
  • Ingeblikte vis
  • Gezouten en gerookte vis
  • Vetvariëteiten van vis (zalm, forel, karper, paling, steur, steur, beloega, meervallen, enz.);
  • Kaviaar korrelig (rood, zwart)
  • sushi;
  • Rundvlees tong;
  • Krabstokken.

brood

  • Zemelen brood;
  • Roggebrood;
  • crackers;
  • Tarwebrood van meel van de 1e en 2e soort gedroogde of gebak van gisteren, crackers;
  • Ongezoete droge koekjes, koekjes;
  • Gebakken fancy producten met gekookt vlees en vis, kwark, appels;
  • Droog koekje;
  • Plakken (crackers) tarwe;
  • Brood (zonder conserveringsmiddelen);
  • Hak af
  • Alle producten van bladerdeeg en zoet deeg;
  • Gebakken donuts;
  • Vers brood;
  • pannenkoeken;
  • Gebakken pasteien;
  • Crackers van boterdeeg.

Zuivelproducten / Gefermenteerde melkproducten

  • Zure room (minimum vetgehalte) en kaas (niet scherp en in zeer beperkte hoeveelheid);
  • Niet meer dan 2% vetkefir, yoghurt en gewaagde of magere kwark, melk - 200 gram. U kunt ook kwark gerechten, souffles en stoofschotels, luie dumplings en cheesecakes, zure melk, puddingen;
  • Feta-kaas - beperkt in vetgehalte;
  • Yoghurts (zonder conserveringsmiddelen).
  • Kazen van gezouten soorten zijn uitgesloten;
  • Vetzuivelproducten;
  • Room, melk 6%, ryazhenka, dikke kwark;
  • Wei.

groenten

  • Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in een sjofele look: aardappelen, bloemkool, wortels, courgette, pompoen, bieten, Chinese kool;
  • Salades (Romain, Corn, Iceberg en andere neutrale salades) in beperkte hoeveelheden;
  • Bulgaarse peper (in beperkte hoeveelheden);
  • avocado;
  • Zeekool;
  • komkommers;
  • Tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, in geval van verergering - uitsluiten);
  • Groene bonen - de peulen zelf kunnen worden gestoomd of gebakken;
  • Selderij, broccoli (beter na warmtebehandeling).
  • Groenten zijn uitgesloten van: champignons, maïs, zuring, spinazie en rabarber, radijs, radijs, rapen, aubergines, knoflook, uien, asperges;
  • Groene uien, ingemaakte groenten, ingeblikte producten, waaronder ingeblikte erwten;
  • Kruiden en salades zijn bitter, zuur, kruidig ​​(peterselie, dille, spinazie, cichorei, rucola, fries, enz.) - niet als hoofdbestanddeel of hoofdgerecht, alleen als decoratie of als smaakstof in een minimale hoeveelheid;
  • Tomatenpuree;
  • Witte kool in ruwe vorm (voor koken met warmtebehandeling in de minimaal toegestane hoeveelheid).

Fruit / Bessen

  • Appels - alleen rijp, zacht en niet-zuur, geraspt rauw, gebakken;
  • Niet meer dan 1 banaan per dag;
  • Gepureerde compote van vers en droog fruit, gelei en mousses op suikersurrogaten;

Granaatappel (geen misbruik), met uitzondering van hemochromatose;

  • Watermeloen, niet meer dan 2 x kleine stukjes per dag;
  • Gedroogde papaja, gedroogde meloen, gedroogde abrikozen;
  • Meloen, papaja, ananas (in salades in zeer kleine hoeveelheden, in zijn pure vorm - het is onmogelijk);
  • Fruitpuree (alleen fruit van de vijfde tafel).
  • Tabel nummer 5 - meetwaarden, lijst met producten + menu

    De meeste ziekten naast het voorschrijven van geneesmiddelen vereisen een individuele benadering van de samenstelling, het tijdstip van opname en zelfs de temperatuur van het voedsel. Het beste therapeutische dieet voor problemen met de lever en galblaas - tabel nummer 5, ondanks het feit dat het bijna een eeuw geleden is ontwikkeld. De auteur is M.Pevzner, een professor in de geneeskunde, die zijn hele leven wijdde aan de studie van ziekten van het spijsverteringsstelsel en de ontwikkeling van therapeutische voeding.

    Tabel nummer 5 is een complete gezonde voeding met een normaal caloriegehalte, maar biedt tegelijkertijd een spaarzaam regime voor de lever en het galsysteem. Het doel van het dieet is het herstel van chirurgische ingrepen naar deze organen te versnellen, zich goed te voelen en terugval bij chronische ziekten te voorkomen.

    Wie krijgt het dieet van de 5e tafel te zien?

    Dieet tabel nummer 5 zorgt voor een verlaagde temperatuur, mechanische en chemische belasting van de darmen en de maag, draagt ​​bij aan de normalisatie van het vetmetabolisme en de werking van het galsysteem. Tegelijkertijd biedt het alle behoeften van het lichaam, zelfs tijdens de groeiperiode, zodat het kan worden toegepast op kinderen en zwangere vrouwen.

    Dieet voorgeschreven voor de volgende ziekten:

    • hepatitis - ontsteking van de lever van zowel virale als toxische aard, acuut - op het moment van behandeling, chronisch - in de periode van remissie;
    • cholecystitis met een acuut of met een lage intensiteit ontstekingsproces;
    • stenen in de holte van de galblaas en kanalen.

    Er is de meest goedaardige versie van het dieet - tabel nummer 5a. Het wordt voorgeschreven voor de periode van exacerbatie van chronische ziekten, met complicaties of als een ontsteking van de lever en gal worden gecombineerd met gastritis of een maagzweer.

    Naast de tabel nummer 5 en nummer 5a, ontwikkeld door Pevzner, zijn latere aanpassingen van het dieet gecreëerd:

    • Nr. 5p - voor patiënten met pancreatitis voor de periode van herstel en tussen recidieven van chronische ziekte;
    • Nr. 5, postoperatief dieet 2 weken na interventie in de galwegen of resectie van de galblaas;
    • Nr. 5l / f - bij chronische hepatitis, die gepaard gaat met een schending van de uitstroom van gal;
    • Nr. 5p - voor herstel na gastrectomie, als dit leidde tot de versnelling van de passage van voedsel door het spijsverteringskanaal en de achteruitgang van de spijsvertering.

    Gezonde mensen voor gewichtsverlies dieet nummer 5 wordt niet aanbevolen vanwege het hoge caloriegehalte. Sommige van de principes van het dieet gebruiken - warm, gemalen voedsel, voedsel met een lipotroop effect, veel vocht - kan nuttig zijn bij de eerste veranderingen in de werking van het spijsverteringskanaal.

    Wat is het dieet?

    Gentle voedsel toegestaan ​​door de tafel №5, moet voldoen aan een aantal eisen voldoen: een volledige nutritionele samenstelling hebben, waardoor schadelijke producten aan gastro-intestinale irritatie scherp, te warm of koude gerechten, ruwvoer te voorkomen.

    Menu vereisten:

    Grove producten moeten mechanisch worden vermalen. Rauwe en gekookte groenten met een teveel aan vezels gewreven op een rasp, fijn gemalen of vermalen in een blender. Vlees met aderen wordt vermalen in een vleesmolen. Het resterende voedsel kan als geheel worden gegeten.

    Toegestane warmtebehandelingsmethoden voor dit dieet - koken, bakken zonder korst, stomen. Zelden - blussen. Braden, roken, grillen is verboden.

    De hoeveelheid eiwitten in het menu mag niet lager zijn dan de fysiologische norm - 0,8 g per kg patiëntgewicht, bij voorkeur meer dan 1 gram. Ongeveer 60% van de eiwitten moet worden verkregen uit dierlijke producten.

    Koolhydraten per dag zouden 300-330 gram moeten zijn, waarvan snel - slechts 40 gram. Wanneer je de tafel maakt, levert nummer 5 ongeveer 70 gram licht verteerbare suikers op. Later, met een toename van het aantal stoornissen van koolhydraatmetabolisme, werd de toegestane hoeveelheid verminderd.

    Dieet staat ongeveer 80 gram vet per dag toe. Een derde daarvan moet van planten worden verkregen. Van de dieren wordt de voorkeur gegeven aan melkvet: room, boter, zure room. Vuurvaste vetten (zoet, lam, rund) overbelasting van het spijsverteringskanaal en bevat een overmaat aan verzadigde vetzuren en cholesterol, zodat ze delen het menu wordt verminderd zo veel mogelijk.

    Voor een normale spijsvertering in het dieet moet een grote hoeveelheid water (ongeveer 2 liter) zijn, in het menu moet elke dag vloeibaar voedsel zijn.

    De lijst met producten die in dit dieet wenselijk zijn, is voedsel dat rijk is aan lipotrope stoffen - mager rundvlees, vis, zeevruchten, kwark, eiwitten. Ze normaliseren het lipidenmetabolisme, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en beschermen de lever tegen vette hepatosis.

    Onder voedingsvezels hebben geen ruwe vezels, maar pectische stoffen de voorkeur. Ze zijn rijk aan bieten, pompoenen, paprika's, appels, kweeperen, pruimen.

    Hoe vaak te eten

    Tabel nummer 5 voorziet in gefractioneerde maaltijden, 5-6 maaltijden per dag met dezelfde intervallen ertussen. Alle maaltijden moeten qua volume en voedingswaarde gelijk zijn.

    Geschatte maaltijdplanning: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00 uur. Of 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Om 23:00 - slaap. Het dagelijkse dieet moet constant zijn.

    Regelmatige maaltijden in kleine porties lossen het spijsverteringsstelsel op, verbeteren de opname van voedsel, verminderen slechte cholesterol, verhogen de efficiëntie. Tegelijkertijd is het onmogelijk om het aanbevolen caloriedieet te overschatten, vooral ten koste van vet. Volgens studies verhoogt de frequente inname van overmatig vet voedsel de afzetting van vet in de lever.

    Hoe lang te eten op een speciaal menu

    In geval van acute ziekten wordt tabel nr. 5 benoemd voor de volledige hersteltijd, maar niet minder dan 5 weken. Tijdens perioden van remissie van chronische ziekten, kan het dieet lange tijd worden gebruikt, tot 2 jaar. Hoe langer er geen terugval was, hoe minder streng het dieet werd en hoe meer het lijkt op een normaal gezond dieet.

    In acute cholecystitis en pancreatitis, de eerste paar dagen, moet de patiënt te voltooien vasten, in ernstige gevallen - parenterale voeding, daarna geleidelijk in te voeren voedingsmiddelen uit de tabel nummer 5. First - alleen gepureerd en thermisch behandeld, geleidelijk uitgebreid menu.

    De eerste week na de benoeming van een dieet moet worden onder toezicht van een arts. Als het lichaam normaal voedsel opneemt, wordt tafelnummer 5 verlengd. Met de verbetering van de aandoening kan de arts het aantal beperkingen verminderen, met slechte data-analyse - stel een strenger tabelnummer 5a in.

    Toegestane en verboden voedingsmiddelen met dieet nummer 5

    Gebruik van producten voor tabel nr. 5:

    Het menu voor de tafel nummer 5 is wenselijk om onmiddellijk voor meerdere dagen te zijn. Zorg er bij het kopen van voedsel voor dat er altijd voedsel in de koelkast is dat gegeten kan worden. Door te plannen, een recept te zoeken en aan de vooravond te koken, kun je op de juiste tijd en op de juiste manier eten, wat betekent dat je sneller met de ziekte kunt omgaan en weer terug kunt keren naar het normale leven.

    Kookregels:

    1. Soepen worden niet gekookt in vleesbouillon, omdat extractieve stoffen die de activiteit van het spijsverteringsstelsel stimuleren, tijdens het koken eruit gaan. Ook zijn met dit dieet bouillons op paddenstoelen en vissen ongewenst. Meel voor soepen wordt niet gepasseerd, ze bakken niet. De beste optie is een bouillon op groenten, aardappelen en toegestane granen of pasta.
    2. Vlees wordt bij voorkeur gehakt, in de vorm van een paté. Het is niet nodig om zacht vlees te hakken.
    3. Paprika's bereiden zowel kruimelig als half viskeus voor. Voor dit dieet, goed passende recepten van verschillende stoofschotels van vermicelli, ontbijtgranen, kwark en eiwitten.
    4. Kool mag alleen gestoofd of niet-zuur gegist worden.
    5. Fruit, het is wenselijk om ze af te vegen, deze compotes en jam te koken.
    6. Eieren zijn beperkt tot 2 eiwitten en 1 dooier per dag, en eiwitten kunnen worden gegeten als een afzonderlijke schotel, en het is wenselijk om de eigeel toe te voegen aan ander voedsel.
    7. Pittige kruidendieet staat een minimumhoeveelheid toe om het gerecht te versieren.
    8. Alle pittige, vettige en stimulerende kruiden zijn verboden, waaronder mayonaise, ketchup, tomatenpuree, azijn, paprika's. Je kunt zuivel, groente en niet-zure fruitsauzen eten. Sojasaus - rekening houdend met de dagelijkse norm van zout.
    9. Gemarineerde groenten, vlees, vis en groenten in blik in dit dieet zijn verboden voedingsmiddelen.

    Voorbeeldmenu voor de dag en week

    Maaltijden worden zo geselecteerd dat het dieet een verscheidenheid aan voedsel, een voldoende hoeveelheid eiwit, het gewenste caloriegehalte, biedt. Dagelijks op de tafel moeten producten met lipotrope eigenschappen zijn. Voor een normale spijsvertering moet u een voldoende hoeveelheid voedingsvezels ter beschikking stellen. De belangrijkste bronnen zijn groenten, fruit en granen.

    Een voorbeeld van een dagelijks dieet:

    1. 8:00 Luie knoedels. Een pak kwark vermengd met een handvol bloem, een ei is toegevoegd, een beetje suiker. Het deeg wordt gekneed, tot een worst gerold en in ringen gesneden. Cirkels kwarkdeeg koken gedurende 5 minuten. Kan worden geserveerd met jam, fruit.
    2. 11:00 Gehaktbrood. Een pond gehakt, aardappelen en wortelen fijngehakt, voeg losgekookt eiwit toe, vorm in de vorm van een rol en gewikkeld in folie. Bak ongeveer een half uur.
    3. 14:00 Oordieet. Aardappelen worden gesneden in blokjes, wortels - dunne cirkels. Verspreid in kokend water doopte ook de hele bol. Voeg na 15 minuten magere vis toe en kook tot het gaar is.
    4. 17:00 Gestoofd kalfsvlees met boekweit. Snij 500 g kalfsvlees in blokjes, drie wortels, hak ¼ uien. We verspreiden ons in een pan, gieten water en sudderen. 15 minuten voor de bereiding voegt u een glas boekweit toe.
    5. 20:00 Gestremde braadpan met bulgur. Voeg in een pak cottage cheese een glas kant-en-klare bulgur toe (giet van tevoren kokend water), eiwit, suiker naar smaak. Roer goed. Bak in de vorm gedurende 30 minuten.

    Het menu voor de week is gebaseerd op hetzelfde principe. Voorbeeld dieet:

    Dieet 5 tabel nummer vijf - het menu van het dieet, wat mogelijk is, wat onmogelijk is met het dieet van de 5e tafel

    Dieet 5: tabel nummer vijf is een speciaal menu voor de week en elke dag. Het was M.I. Pevzner ontwikkelde een speciaal dieet met de naam tafel nummer 5 (de vijfde tabel). Wat je kunt, wat je niet kunt eten bij het opeten 5 tabel zal begrijpen in dit artikel. Dieettabel 5a wordt voorgeschreven aan patiënten met chronische pancreatitis en aan verergering van hepatitis.

    Therapeutische dieettafel nummer 5 is ontworpen voor patiënten met bestaande aandoeningen van de lever en galwegen. Het is verdeeld in tabel 5a, die de darmen beschermt tegen mechanische beschadiging en 5p, aanbevolen voor chronische pancreatitis.

    Het doel van het dieet is om een ​​zacht menu voor interne organen te organiseren, de werking van de lever te normaliseren, de afscheiding van gal te verbeteren. Dieet 5 tafel - dit is een gezonde voeding die helpt bij het normaliseren van het werk van het maag-darmkanaal.

    Algemene kenmerken van het dieet nummer 5

    • Je kunt geen voedingsmiddelen eten met een hoog gehalte aan stoffen zoals purines, oxaalzuur;
    • Alle gerechten kunnen op de volgende manieren worden gekookt - koken, bakken, af en toe - stoven. Het is noodzakelijk om alleen groenten die rijk zijn aan vezels tegelijkertijd af te vegen. Snoerd vlees wordt aanbevolen om vlees fijn te hakken. Bak groenten en bloem niet;
    • Uitgesloten producten die een opgeblazen gevoel in de darm veroorzaken, die grove vezels bevatten, rijk aan extractieve stoffen, de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
    • Normaal eiwit- en koolhydraatgehalte (met een lichte afname);
    • Er is een gematigde zoutgrens voorzien;
    • Koude gerechten met dieet 5 worden niet aanbevolen;
    • Beperkt vetgehalte in het menu voor de week.

    Benoemd tot volwassenen en kinderen met problemen met de lever, galblaas en galwegen. Dit voedsel bevat alle noodzakelijke stoffen voor de mens en elimineert voedsel dat schadelijk is voor de lever en de pancreas.

    Op een bepaald moment in het leven denkt bijna iedereen aan hun gezondheid, aan goede voeding en voeding. De indicaties voor dieet tabel nummer 5 zijn aandoeningen van de lever, galwegen en galblaas.

    De dagelijkse hoeveelheid chemische verbindingen in het dieet nummer 5

    De dagelijkse consumptie van chemische verbindingen in de dieettafel nummer 5 is:

    • Koolhydraten van 300 tot 350 g (het aantal eenvoudige snelabsorberende koolhydraten tot 40 g);
    • Eiwitverbindingen zijn 90 g, waarvan de helft dierlijke eiwitten zijn;
    • Het water is eenvoudig - van 1,5 tot 2 liter;
    • Vetten van 70 tot 75 g (norm van plantaardige lipiden 25 g);
    • Zout van 6 tot 10 g (bij exacerbatie van pancreatitis in de eerste fase is er geen zout, dan wordt het geleidelijk in de voeding geïntroduceerd);
    • De energiewaarde van het dagmenu varieert van 2100 tot 2500 kcal. Het aantal maaltijden van 5 tot 6.

    Patiënten met cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. Behandeling van deze pathologieën zonder een strikt dieet nummer 5 is onmogelijk, volgens ervaren gastro-enterologen. Tabel 5 kan maximaal twee jaar worden gerespecteerd.

    Rassen van dieet achtergronden nummer 5

    Het therapeutische en reinigende effect van het vijfde-tafeldieet is gebaseerd op de afwijzing van het gebruik van een bepaalde categorie producten, evenals op veranderingen in de technologie van de bereiding van toegestane producten. Gewoonlijk wordt de therapeutische dieetlijst nummer 5 voorgeschreven voor cholecystitis, hepatitis, galsteenziekte in acute of chronische vorm en tijdens het herstelproces.

    Het doel van de aanvraag is om de normale werking van het galkanaal en de lever te herstellen of te behouden, de productie van gal te verbeteren. Aan de basis werden voedingsopties ontwikkeld om te voldoen aan individuele behoeften veroorzaakt door een bepaalde ziekte. Subspecies waarin de behandelingstabel nummer 5 is verdeeld:

    • 5a is voorgeschreven voor exacerbatie van hepatitis, cholecystitis, cholelithiasis;
    • 5 l / g of lipotropisch vetdieet 5 wordt voorgeschreven voor chronische cholecystitis gekenmerkt door galstasis;
    • 5p wordt voorgeschreven voor chronische pancreatitis in de periode van postacute exacerbatie, tijdens herstel;
    • 5p wordt voorgeschreven na een operatie geassocieerd met een maagzweer;
    • 5 yu of mild wordt voorgeschreven voor hepatitis, chronische gastritis, duodenitis, met postcholecystectomy-syndroom.

    Naast het therapeutische effect heeft dit dieet 5 zich bewezen als een effectieve en zachte manier om gewicht te verliezen, waardoor u het aantal calorieën dat wordt geconsumeerd kunt beheersen en een ontgiftende werking op het lichaam heeft.

    Dieet 5 tafel: wat kan worden gebruikt in het menu voor de week

    1. Het menu voor de week met mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Ze kunnen koken en dan bakken, een stuk serveren of fijnhakken;
    2. Je kunt alle granen in de vorm van granen eten, als additief in soepen en stoofschotels;
    3. Zure room, groente en zuivel sauzen kunnen worden gekookt voor alle vlees- en groentegerechten en bakken is toegestaan;
    4. Visgerechten worden gekookt en gekookt geserveerd;
    5. Broodtarwe (meel 1 en 2 variëteiten), met een goede tolerantie - roggebrood. Om intestinale zwelling van brood te voorkomen, moet je muf eten. Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van droog biscuit, gebakken producten met vlees, wrongel, appels en magere koekjes;
    6. Van snoepjes zijn toegestaan ​​marmelade, karamel (geen chocolade), honing, jam. Suiker wordt (gedeeltelijk) vervangen door xylitol;
    7. Zuivelproducten alleen vetarm: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, omdat het slecht wordt verdragen, wordt alleen aan gerechten toegevoegd. U kunt gedurfde kwark in zijn natuurlijke vorm en in de samenstelling van stoofschotels;
    8. Soepen worden alleen bereid op plantaardige bouillons met ontbijtgranen, noedels en groenten. Je kunt borsjt- en koolsoep, melk en fruitsoepen bereiden. Groenten voor het tanken van soepen kunnen niet worden gefrituurd;
    9. Groenten worden gebruikt in gebakken, gekookte en gestoofde vorm (exclusief zuring, radijs, spinazie, radijs, champignons, knoflook). Je kunt een salade maken van verse groenten met boter en vinaigrettes. Niet-zure zuurkool, groene erwtenpuree, pompoenkaviaar, plantaardige stoofpot zijn toegestaan. Van de kruiden toegestaan ​​dille en peterselie;
    10. Welke vis kun je eten? Vetarme vis (kabeljauw, blauwe wijting, snoekbaars, navaga, koolvis, snoek, karper, heek) is toegestaan, je kunt gekookte zeevruchtensalades en vis gevuld met groenten maken;
    11. Fruit en bessen moeten niet zuur zijn, ze worden vers gegeten en in de vorm van compotes en gelei;
    12. Aanbevolen eieren - omeletten of zacht gekookt. Dooiers zijn beperkt of uitgesloten door JCB;
    13. Zure room is toegestaan ​​in de vorm van kruiden aan gerechten. Room (plantaardige) olie wordt in zijn natuurlijke vorm in de schaal gebracht.

    Wat is het werkelijke mechanisme van de invloed van dieet nummer 5 op het menselijk lichaam? Het doel is om de patiënt te voorzien van goede voeding, die helpt de lever te normaliseren, de galsecretie te verbeteren en tegelijkertijd de lever te sparen. Zacht voedsel helpt de belasting van het gehele maagdarmkanaal te verlichten en de werking van de lever en het galsysteem te normaliseren. Dieet 5 is geïndiceerd voor patiënten met verschillende leveraandoeningen.

    Dieet 5 tafel: menukaart dieet vijfde tafel voor een week

    Tabel 1

    Tabel 2

    Dieet 5 tafel: wat kan niet worden gebruikt in het menu voor de week

    1. In het menu van de week kun je geen soepen eten in sterke paddenstoelen-, vlees- en visbouillon, groene soep en okroshka;
    2. Gebruik geen ingeblikte vis, gezouten, gerookte en vette vis;
    3. Vermijd zure bessen en vruchten, chocolade, ijs, producten met vette room;
    4. Het is niet wenselijk om peulvruchten (bonen, erwten) te gebruiken;
    5. Het is noodzakelijk om het gebruik van spinazie, radijs en radijs, zuring, knoflook, groene uien, paddenstoelen en ingemaakte groenten uit te sluiten;
    6. Om volledig mierikswortel van het menu voor elke dag uit te sluiten, hete en geurige peper, mosterd, mayonaise, adjika, sojasaus. Zoutlimiet tot 10 gram per dag;
    7. Vette vlees, orgaanvlees weigeren: hersenen, lever; ganzen- en eendenvlees; gerookte vleesproducten en worsten; scherp ingeblikt vlees.
      Om het gebruik van vette zure roomrassen te beperken; ijs; ryazhenka, dikke kwark en vette zoute kaas;
    8. Dieet nummer 5 schrijft voor om een ​​aantal dierlijke vetten uit te sluiten, zoals: kippenvet en kippenvel; reuzel, rund- en schapenvleesvet;
    9. Producten beperken of uitsluiten van gebak of bladerdeeg, gefrituurde pasteien, vers gistbrood; pastei en andere deegproducten, gefrituurd;
    10. Negeer koude dranken, cacao, zwarte koffie, alle alcoholische dranken en dranken met een laag alcoholgehalte;
    11. Kaviaar van vis, allerlei soorten gerookt vlees, vet en pittig ingeblikt voedsel, zoals sprot, zal ongemakken veroorzaken in de maag; en andere pittige en vette snacks;
    12. Verlaat gebakken en gekookte hardgekookte eieren, en met cholelithiasis niet meer dan de helft van de dooier met ander voedsel.

    Degenen die zwaarlijvig zijn naast problemen met het maagdarmkanaal, een dieet van de 5e tafel zullen helpen om gewicht te verliezen, omdat er een normalisatie is van het lipide (vet) metabolisme in het lichaam. Dieet 5 bevat voedingsmiddelen met een normaal koolhydraat- en eiwitgehalte, de beperking geldt voor vetten (meestal ongevoelig). Dieet 5 is een manier om vermoeide organen te helpen energie te krijgen en het functioneren te herstellen.

    Dieet 5 tafel: menu dieet vijfde tafel voor een week

    Eerste ontbijt om uit te kiezen:

    • Boekweitpap met gekookt vlees;
    • Kwarkpudding met jam;
    • Vinaigrette met plantaardige olie;
    • Melk havermout met fruit;
    • Stoom-eiwitomelet;
    • Vloeistof: thee met citroen, koffie met melk, vruchtensap.

    Tweede ontbijt, om uit te kiezen:

    • Verse magere kwark;
    • Gebakken appel;
    • Vloeistof: zwakke thee en droge koekjes, bessengelei, rozenbottelsmaak.

    Lunch, eerste keus om uit te kiezen:

    • Soep van diverse groenten met pasta;
    • Roomsoep van aardappelen en wortelen;
    • Vegetarische borsch;
    • Rijstvruchtensoep;
    • Melksoep met rijst.

    Lunch, hoofdgerecht om te kiezen:

    • Gekookte rijst met kippenbrood;
    • Braadpan met vermicelli met gekookte kip;
    • Gekookte vis met gebakken aardappelen;
    • Aardappelpuree met gekookt rundvlees;
    • Boekweitpap met kippenschnitzels.

    Lunch, dessert om uit te kiezen:

    • Apple compote;
    • Frisse appel;
    • Fruitgelei;
    • Cookies met jam;
    • Frambozengelei.

    Veilig, naar keuze:

    • Plantaardig afkooksel;
    • Vruchtensap met een droog koekje;
    • Losse thee met broodkruimels;
    • Gecalcineerde kwark;
    • Bouillon heupen.

    Diner om uit te kiezen:

    • Pilaf met stukjes kip;
    • Gestoomde vis met puree van wortel en aardappel;
    • Gekookte vermicelli met vleespasteitjes;
    • Gekookt vlees met een groente garnering;
    • Boekweitgrutten met gehaktballen;
    • Vloeistof: dogrose bouillon, zwakke thee, vruchtensap.

    Voor het slapen gaan:

    Van het dieet uitgesloten voedingsmiddelen die oxaalzuur, essentiële oliën, rijk aan cholesterol, purines, oxidatieproducten van vetten, die worden gevormd tijdens het roosteren. Het geschatte dagelijkse dieet van dit dieet omvat 50 g koolhydraten, 70 g vet, 100 g eiwit. De energiewaarde is 2500-2900 kcal.

    Het doel van therapeutische voedsellijst nummer 5 is aan te raden buiten het stadium van exacerbatie van chronische pathologieën van deze organen (hepatitis in remissie met matig functioneel leverfalen, cholelithiasis, chronische cholecystitis). Gewoonlijk wordt het voorgeschreven naast medische behandeling en fysiotherapieprocedures.

    Voors en tegens van de voedingstabel nummer 5

    Geen van de 15 diëten ontwikkeld door Dr. Pevzner maakt gebruik van moderne methoden voor gewichtsverlies:

    • Overgang naar uitsluitend eiwitvoeding;
    • Het gebruik van koolhydraatarme en koolhydraatrijke diëten;
    • Vasten dagen;
    • Mono voedsel;
    • Lange tussenpozen tussen maaltijden in de avond of vastenperiodes;
    • Het gebruik van speciale vetverbrandingsproducten;
    • Sterke beperkingen bij het bedienen van volumes;
    • Vetvrij voedsel.

    Dr. Pevzner in de ontwikkeling van hun dieet, en in het bijzonder dieet 5 tafel, afgeweerd van de objectieve menselijke behoefte aan BZHU (eiwitten, vetten, koolhydraten) en calorieën gedurende de dag, evenals een set van producten die het meest bruikbaar is bij een bepaalde ziekte.

    Daarom vindt u in de lijst met aanbevolen voedingsetabonnementstabel nummer 5 tarwebrood, witte rijst, boter, zure room en zelfs snoep, iets dat gewoonlijk in andere diëten op de zwarte lijst staat. Uitsluiting van het dieet van een bepaald product is tijdelijk en wordt veroorzaakt door de verergering van ziekten. Therapeutisch dieet 5 tabel bevat maaltijden die een spaarzaam effect hebben op het lichaam bij de zieken.

    Daarom worden lange termijn vetvrije, koolhydraatvrije of proteïnevrije maaltijden in tabel 5 en andere Pevzner-diëten niet gebruikt. Gebruik een verscheidenheid aan manieren om ze voor te bereiden, die de Diet 5-tafel biedt. Natuurlijk kan de lijst met aan het begin aanbevolen consumpties iedereen schrikken: gepureerde soepen, gehakte vis en vlees, semi-viskeuze granen, de overheersende invloed van stoomschotels, aardappelpuree, ongewassen brood, de bijna totale afwezigheid van sauzen en kruiderijen en het beperken van de zoutinname.

    Zoals uit het dieet zelf blijkt, probeerde Pevzner niet om gezond voedsel lekker en comfortabel te maken, maar alleen nuttig voor een ziek orgaan. Bovendien zijn alle voorgestelde opties voor de medische tafel nummer 5 hoofdzakelijk ontworpen voor bedrust en houden geen rekening met mogelijke actieve fysieke inspanning. Dit moment is belangrijk om te overwegen of je actief betrokken bent bij sport en verzamelde om op het "vloeibare" dieet te zitten.

    Dieet nummer 5: aanbevelingen van diëtisten

    1. Medisch dieet 5 is zeker zinvol bij de behandeling van verschillende ziekten. Vreemd genoeg kunnen voeding in het algemeen veel problemen in het lichaam genezen. Wat betreft tabel 5a, dit maakt het niet alleen mogelijk om de algemene conditie te verbeteren en de exacerbatie te stoppen, maar ook om het gewicht te verminderen en de algemene toon te verhogen. Dieet 5a bevat een vrij groot aantal voedingsmiddelen die kunnen worden gecombineerd om een ​​gezond en smakelijk menu te creëren;
    2. Deze behandeltafel is niet alleen voorgeschreven als wondermiddel voor de ziekte, maar alleen in combinatie met medicatie en fysiotherapeutische behandeling. Het wordt niet aanbevolen om het zelf te starten - alleen na overleg met een specialist. Dieet 5 tafel - dit is een van de gespecialiseerde methoden voor klinische voeding, gemaakt door Dr. M.I. Pevsner;
    3. Enkele nuttige tips: verboden voedsel mag niet tijdens en na een dieet worden gebruikt. Over alcohol, alcohol en heerlijk gerookt vlees met pittige kruiden - vergeet het allemaal. Anders zal het hele resultaat van het dieet in de put verdwijnen. De belasting van de interne organen zou helemaal niet moeten zijn - alleen in dit geval zal het mogelijk zijn om hun werk te normaliseren. Het verloop van de voeding, indien nodig, wordt herhaald, maar alleen op aanbeveling van een arts. Dieet 5 helpt om de normale werking van de galblaas en de lever te herstellen, normaliseert het cholesterol- en vetmetabolisme;
    4. Met een strikte naleving van het dieet, kan remissie vrij snel worden bereikt - elimineer exacerbatie, breng alle spijsverteringsorganen terug naar normaal. Maar je moet alle aanbevelingen van de arts volgen. Als je verteld wordt om gisteren brood te eten, dan is het absoluut onmogelijk om categorisch te eten. Als wordt gezegd dat al het grof voedsel gerafeld is - dat doen we ook, anders zal de betekenis van het dieet eenvoudigweg niet zijn;
    5. Voor patiënten met overgewicht dient de hoeveelheid koolhydraten zelfs lager te zijn dan de norm die in dit dieet is toegestaan. Maal al het voedsel tijdens het dieet, maal het fijn, kruimel door een vleesmolen, enz. Zorgvuldige omgang met voedsel zorgt voor het sparen van zieke organen;
    6. Eten - alleen fractioneel! Niet 2-3 keer, zoals een olifant, maar 5-6 keer - op dieet. En vergeet natuurlijk niet over vezels - er staan ​​meer van dergelijke producten in het menu om het choleretic effect van dit dieet te vergroten;

    Voor cholecystitis en chronische hepatitis is het uiterst belangrijk om de belangrijkste principes van een therapeutisch dieet te volgen:

    Eerst moet je in het dieet een voldoende hoeveelheid eiwit binnengaan - een vol en snel verteerbaar.

    Ten tweede, overschrijd niet de toegelaten hoeveelheid vet, om geen extra lading op de lever te creëren. Dat wil zeggen, alle vette voedingsmiddelen - geef de vijand. Zure room, wrongel, enz. - alleen licht of volledig vetvrij. Met olie - laat je niet meeslepen. Als u het choleretic effect van het dieet wilt versterken - verhoog dan de hoeveelheid plantaardig vet.

    Dit therapeutische dieet 5 wordt voorgeschreven aan patiënten in het stadium van exacerbatie van ziekten van de lever en galwegen (hepatitis, cholecystitis), in combinatie met colitis en gastritis, met levercirrose in het stadium van compensatie. De basisregels van de tabel nummer 5 - voedsel, met uitzondering van mechanische stimuli voor de maag en het maagdarmkanaal, het eten van gerechten in een sjofele vorm.

    In dieetschotels is het gehalte aan pectinen, lipotrope stoffen, vloeistoffen, voedingsvezels verhoogd. Dieet fractional - 5-6 keer per dag. Gerechten worden meestal gekookt en gebakken, minder vaak - gestoofd. Als bloem, uien, wortels en andere groenten niet doorgaan.

    De beste bronnen van pectine zijn bieten, appels, bessen, pruimen, abrikozen.

    Iets in kleinere hoeveelheden is pectine in ander fruit, bessen en groenten. Neem echter geen pectine in de vorm van voedingssupplementen. In dit geval kan er in de darm fermentatie optreden, evenals de obstructie. Natuurlijke pectine van fruit en groenten is voldoende.


    Vorige Artikel

    Hepatitis arts

    Volgende Artikel

    Virale hepatitis B

    Meer Artikelen Over Lever

    Cirrhosis

    Virale hepatitis - symptomen en behandeling

    Virale hepatitis is een groep van veel voorkomende en gevaarlijke infectieuze ziekten bij een persoon, die onderling behoorlijk verschillen, veroorzaakt door verschillende virussen, maar toch een gemeenschappelijk kenmerk hebben: dit is een ziekte die voornamelijk de lever van een persoon treft en de ontsteking veroorzaakt.
    Cirrhosis

    Is hepatitis C volledig behandeld?

    ✓ Artikel geverifieerd door een artsHepatitis C is een leveraandoening die optreedt als gevolg van de aantasting door het HCV-virus. Patiënten met deze vorm van hepatitis in de wereld registreerden ongeveer 8-13% van het aantal geïnfecteerden (de meeste patiënten zijn patiënten met hepatitis type B).